Ağac dadı və qoz ətri ilə çikoriya qəhvəsi son vaxtlar bir çox insanın səhər rutinində əvəzolunmaz hala gəlib.
Onu təkcə dadlı, kofeinsiz qəhvə alternativi kimi istifadə etmək deyil, həm də səhər yeməyi üçün qəhvəni daha da yaxşılaşdırmaq üçün qəhvə çöküntüsü ilə qarışdıra bilərsən.
Qəhvə dənələri əvəzinə qovrulmuş çikoriya kökündən hazırlanan çikoriya qəhvəsi tez-tez New Orleansın əsas məhsulu hesab olunur. O, həmçinin Fransa və Hindistan da daxil olmaqla dünyanın bir çox başqa bölgələrində də geniş yayılıb.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurÇikoriya qəhvəsi bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilsə də, bəzi insanlarda mənfi yan təsirlərə də səbəb ola bilər.
Bu məqalə çikoriya qəhvəsinin sənin üçün faydalı olub-olmadığını müəyyən etmək üçün sübutlara dərindən nəzər salır.
Çikoriya qəhvəsi nədir?
Çikoriya zəncirotu fəsiləsinə aid çiçəkli bitkidir. O, sərt, tüklü gövdə, açıq bənövşəyi çiçəklər və salatlarda tez-tez istifadə olunan yarpaqlarla xarakterizə olunur.
Çikoriya qəhvəsi çikoriya bitkisinin köklərini qovurmaq, üyütmək və dəmləməklə hazırlanır. Dadı qəhvəyə bənzəyir, tez-tez yüngül torpaq və qoz dadı kimi təsvir olunur.
O, tək başına və ya dadını tamamlamaq üçün qəhvə ilə qarışdırılaraq istifadə olunur.
Çikoriya qəhvəsinin tarixi tam aydın olmasa da, onun 1800-cü illərdə Fransada qəhvə qıtlığı zamanı ortaya çıxdığına inanılır. Əvəzedici axtarışında və ya qəhvə dənələrini uzatmaq üçün insanlar qəhvə ehtiyaclarını ödəmək üçün çikoriya köklərini qəhvələrinə qarışdırmağa başladılar.
İllər sonra, Vətəndaş Müharibəsi zamanı, Birlik dəniz blokadaları limanlarından birini kəsdikdən sonra şəhərdə qəhvə qıtlığı yaşandığı zaman New Orleansda da populyarlaşdı.
Bu gün çikoriya qəhvəsi hələ də dünyanın bir çox yerində tapıla bilər və tez-tez adi qəhvəyə kofeinsiz alternativ kimi istifadə olunur.
Xülasə: Çikoriya qəhvəsi qovrulmuş, üyüdülmüş və dəmlənmiş çikoriya kökündən hazırlanan içkidir. Onun ilk dəfə 1800-cü illərdə Fransada qəhvə qıtlığı zamanı istifadə edildiyinə inanılır, lakin bu gün də dünyada populyardır.
Çikoriya qəhvəsi bir neçə qida maddəsi təmin edir
Çikoriya kökü çikoriya qəhvəsinin əsas tərkib hissəsidir.
Onu hazırlamaq üçün xam çikoriya kökü doğranır, qovrulur və qəhvəyə dəmlənir.
Miqdarlar dəyişsə də, ümumiyyətlə, hər 1 stəkan (237 ml) suya təxminən 2 xörək qaşığı (11 qram) üyüdülmüş çikoriya kökü istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bir xam çikoriya kökü (60 qram) aşağıdakı qida maddələrini ehtiva edir:
- Kalori: 43
- Zülal: 0.8 qram
- Karbohidratlar: 10.5 qram
- Yağ: 0.1 qram
- Lif: 1 qram
- B6 vitamini: Gündəlik dəyərin 9%-i
- Manqan: Gündəlik dəyərin 6%-i
- Folat: Gündəlik dəyərin 4%-i
- Kalium: Gündəlik dəyərin 4%-i
- C vitamini: Gündəlik dəyərin 3%-i
- Fosfor: Gündəlik dəyərin 3%-i
Çikoriya kökü inulin, arıqlamağa kömək edə bilən və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdıran bir növ prebiotik lifin yaxşı mənbəyidir.
O, həmçinin beyin sağlamlığı ilə əlaqəli iki qida maddəsi olan manqan və B6 vitamini də ehtiva edir.
Unutma ki, çikoriya qəhvəsində bu qida maddələrinin miqdarı olduqca azdır, çünki içkiyə yalnız az miqdarda çikoriya kökü dəmlənir.
Xülasə: Çikoriya qəhvəsi doğranmış və qovrulmuş çikoriya kökündən hazırlanır. O, inulin lifi, manqan və B6 vitamini təmin edir.
Çikoriya qəhvəsi həzm sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
Çikoriya kökü lifin yaxşı mənbəyidir, bu da həzm sağlamlığının bir neçə aspektini yaxşılaşdıra bilər.
Məsələn, o, bağırsaq mikrobiomunun sağlamlığını dəstəkləyə bilər ki, bunun da sağlamlıq və xəstəliklə sıx bağlı olduğuna inanılır.
Bunun səbəbi, çikoriya kökünün bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edən bir növ prebiotik olan inulin lifi ehtiva etməsidir.
Bir neçə tədqiqat göstərmişdir ki, inulin əlavəsi bağırsaqda müəyyən sağlam bakteriya ştammlarının konsentrasiyasını artıra bilər.
Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, çikoriya bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdıra və qəbizliyi azalda bilər.
2017-ci ildə aparılan bir araşdırmada qəbizlikdən əziyyət çəkən 44 nəfər 4 həftə ərzində çikoriya inulin əlavələri qəbul edib. Plasebo ilə müqayisədə, nəcis tezliyini və yumşaqlığını artırdığı, bununla da qəbizliyi yaxşılaşdırdığı aşkar edildi.
Başqa bir kiçik araşdırmada, 4 həftə ərzində gündə 10 unsiya (300 ml) çikoriya kökü ekstraktı içmək, nəzarət qrupu ilə müqayisədə bağırsaq müntəzəmliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdı.
Xülasə: Bəzi tədqiqatlar göstərmişdir ki, çikoriya bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdıra və qəbizliyi azalda bilər. O, həmçinin bağırsağında faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edə bilən inulin ehtiva edir.
Tövsiyə olunan oxu: Portağal Şirəsinin 5 Təəccüblü Sağlamlıq Faydası
Çikoriya qəhvəsi qan şəkərini aşağı sala bilər
Çikoriya kökü inulin, həm insan, həm də heyvan tədqiqatlarında qan şəkəri səviyyələrini idarə etməyə kömək etdiyi göstərilən bir növ lif ehtiva edir.
Bir araşdırmada, diabetli siçanlar 8 həftə ərzində çikoriya inulin qəbul etdilər. İnulin, karbohidrat mübadiləsindəki dəyişikliklə əlaqələndirilən qan şəkəri idarəsini yaxşılaşdırdı.
Çikoriya inulinin qan şəkərinə təsiri ilə bağlı araşdırmalar məhdud olsa da, bir neçə başqa tədqiqat onun qan şəkərini və insulin müqavimətini faydalı edə biləcəyini göstərmişdir.
İnsulin, şəkəri qanından əzələlərə və toxumalara daşıyan hormondur, burada yanacaq kimi istifadə edilə bilər. İnsulin müqaviməti, uzun müddət yüksək insulin səviyyələrinin insulinin effektivliyini azaltdığı və yüksək qan şəkərinə səbəb olduğu zaman baş verir.
Bir kiçik araşdırmada, 2 həftə ərzində gündə 30 qram inulin qəbul etmək, plasebo ilə müqayisədə prediabetli 40 nəfərdə insulin müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı.
Bundan əlavə, 25 tədqiqatın icmalı, inulin əlavəsinin tip 2 diabetli insanlarda, xüsusilə obez olanlarda insulin müqavimətini azaltmağa kömək edə biləcəyi qənaətinə gəldi.
Lakin, indiyə qədərki tədqiqatların əksəriyyəti çikoriya deyil, inulinə yönəlmişdir. Çikoriya qəhvəsinin, xüsusilə, qan şəkəri və insulin səviyyələrinə necə təsir edə biləcəyini müəyyən etmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var.
Xülasə: Tədqiqatlar göstərir ki, inulin insulin müqavimətini azalda və qan şəkəri səviyyələrini aşağı sala bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Pəhrizinə Əlavə Edə Biləcəyin Ən Sağlam 13 Kök Tərəvəz
Çikoriya qəhvəsi iltihabı azalda bilər
İltihab normal immun sistem reaksiyası olsa da, xroniki iltihabın ürək xəstəlikləri, tip 2 diabet və xərçəng kimi vəziyyətlərə töhfə verdiyi düşünülür.
Ümidverici bir şəkildə, bəzi heyvan tədqiqatları çikoriya kökünün iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini aşkar etmişdir.
2014-cü ildə aparılan bir siçan tədqiqatında, çikoriya kökü şiş nekroz faktoru alfa, interleykin-6 və interleykin-1 səviyyələrini azaltdı, bunların hamısı iltihab markerləridir.
Başqa bir tədqiqat da oxşar şəkildə donuz balalarına qurudulmuş çikoriya kökü yedizdirilməsinin iltihab səviyyələrini azaltdığını göstərdi.
Bundan əlavə, bir tədqiqat gut xəstəliyi olan siçanlara çikoriya ekstraktı verilməsinin iltihabı tənzimləyən müəyyən yolları blokladığını aşkar etdi.
Lakin, bu mövzu ilə bağlı mövcud araşdırmaların əksəriyyəti heyvan tədqiqatları ilə məhdudlaşır. Çikoriya kökünün insanlarda iltihaba necə təsir edə biləcəyini müəyyən etmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Xülasə: Bəzi heyvan tədqiqatları çikoriya kökünün iltihab markerlərini azalda biləcəyini aşkar etmişdir.
Çikoriya qəhvəsi təbii olaraq kofeinsizdir
Çikoriya qəhvəsi kofein qəbulunu azaltmaq üçün əla bir yol ola bilər.
Adi qəhvə qovrulmuş, üyüdülmüş və dəmlənmiş qəhvə dənələrindən hazırlanır.
Tipik bir fincan qəhvə təxminən 92 mq kofein ehtiva edir, baxmayaraq ki, bu miqdar istifadə olunan qəhvə dənələrinin növü, porsiya ölçüsü və qəhvə qovurma növü kimi amillərə görə dəyişir.
Yüksək miqdarda kofein qəbulu ürəkbulanma, narahatlıq, ürək döyüntüsü, narahatlıq və yuxusuzluq kimi yan təsirlərlə əlaqələndirilmişdir.
Çikoriya kökü təbii olaraq kofeinsizdir, buna görə də kofein qəbulunu azaltmaq istəyirsənsə, əla qəhvə əvəzedicisi ola bilər.
Bəzi insanlar tamamilə kofeinsiz içki üçün çikoriya kökünü isti suya əlavə edir, digərləri isə daha az kofeinli içki əldə etmək üçün onu az miqdarda adi qəhvəyə qarışdırır.
Xülasə: Həddindən artıq kofein istehlakı bir neçə mənfi yan təsirlə əlaqələndirilmişdir. Təmiz çikoriya qəhvəsi kofeinsizdir və qəhvə əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Zəncirotu: Sağlamlığa Faydaları, Araşdırma və Yan Təsirləri
Çikoriya qəhvəsi hər kəs üçün uyğun olmaya bilər
Çikoriya qəhvəsi bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilsə də, hər kəs üçün uyğun deyil.
Çikoriya bəzi insanlarda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, ağrı, şişkinlik və ağızda keyimə kimi simptomlara səbəb ola bilər.
Ambrosiya və ya tozağacı polenlərinə alerjisi olan insanlar potensial mənfi yan təsirlərin qarşısını almaq üçün çikoriya qəbulundan çəkinməlidirlər.
Çikoriya qəhvəsi qəbul etdikdən sonra hər hansı bir mənfi simptom yaşayırsansa, dərhal istifadəni dayandır və həkiminlə məsləhətləş.
Bundan əlavə, hamilə və ya süd verən qadınlar üçün çikoriya kökünün təhlükəsizliyi və potensial yan təsirləri ilə bağlı araşdırmalar məhduddur. Mənfi simptomların qarşısını almaq üçün onu qəbul etməzdən əvvəl həkiminlə danış.
Xülasə: Bəzi insanlar çikoriya qəhvəsinə alerjisi ola bilər. Bundan əlavə, hamilə və ya süd verən qadınlar üçün çikoriya kökünün təhlükəsizliyi ilə bağlı məhdud araşdırmalar var.
Xülasə
Çikoriya qəhvəsi bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilə bilər. Kofein qəbulunu azaltmaq istəyirsənsə, yaxşı bir qəhvə əvəzedicisi ola bilər.
Lakin, çikoriya qəhvəsinin potensial sağlamlıq faydaları ilə bağlı araşdırmalar məhduddur və onun adi qəhvədən daha sağlam olduğuna dair heç bir sübut yoxdur.
Yenə də, dadını bəyənirsənsə və ona alerjin yoxdursa, onu pəhrizinə əlavə etməkdən və zövq almaqdan çəkinmə.
Tez ipucu
Çikoriya faydalarından asanlıqla yararlanmaq üçün onu adi qəhvə ilə birləşdirməyə çalış. Başlamaq üçün sadəcə üyüdülmüş qəhvəni çikoriya ilə 2-yə 1 nisbətində qarışdır, sonra dəmlə və zövq al!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
