Şokoladlı süd adətən kakao və şəkərlə ətirləndirilmiş süddür.
Qeyri-süd növləri mövcud olsa da, bu məqalə inək südündən hazırlanmış şokoladlı südə diqqət yetirir.
O, tez-tez məşqdən sonra bərpa üçün əla bir yol və uşaqların kalsium və D vitamini qəbulunu artırmağa çalışarkən adi inək südünə yaxşı bir alternativ kimi təbliğ olunur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Kevin H.
App Store-da mövcuddurBununla belə, bir çox insan şirinləşdirilmiş südün yüksək şəkər tərkibinin onun qida dəyərini kölgədə qoyub-qoymadığını düşünür.
Bu məqalə şokoladlı südün sağlamlığın üçün yaxşı və ya pis olub-olmadığını nəzərdən keçirir.
Şokoladlı süd qida maddələri ilə zəngindir
Şokoladlı süd adətən inək südünü kakao və şəkər və ya yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu kimi şirinləşdiricilərlə qarışdıraraq hazırlanır.
O, şirinləşdirilməmiş süddən daha çox karbohidrat və kalori ilə zəngindir, lakin digər qida maddələrinin səviyyəsi oxşardır. Növündən asılı olaraq, 1 stəkan (240 ml) şokoladlı süd təmin edir:
- Kalori: 180–211
- Zülal: 8 qram
- Karbohidrat: 26–32 qram
- Şəkər: 11–17 qram
- Yağ: 2.5–9 qram
- Kalsium: Gündəlik ehtiyacının 28%-i
- D vitamini: Gündəlik ehtiyacının 25%-i
- Riboflavin: Gündəlik ehtiyacının 24%-i
- Kalium: Gündəlik ehtiyacının 12%-i
- Fosfor: Gündəlik ehtiyacının 25%-i
Şokoladlı süd həmçinin az miqdarda sink, selen, yod, maqnezium və A, B1, B6 və B12 vitaminlərini ehtiva edir.
Süd tam zülal hesab olunur — yəni bədəninin ehtiyac duyduğu bütün doqquz əsas amin turşusunu təmin edir.
O, xüsusilə güclü əzələlərin qurulmasında və saxlanmasında ən çox iştirak edən amin turşusu olan leysinlə zəngindir.
Süd həmçinin ət və süd məhsullarında, xüsusilə otla bəslənən heyvanlardan əldə edilən bir növ omeqa-6 yağı olan konjuge linoleik turşu (CLA) ilə zəngindir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, CLA kiçik çəki itkisi faydaları təklif edə bilər — baxmayaraq ki, bütün tədqiqatlar bununla razılaşmır.
Digər tərəfdən, şirinləşdirildiyi üçün şokoladlı süd şirinləşdirilməmiş inək südündən 1.5–2 dəfə daha çox şəkər ehtiva edir.
Əksər səhiyyə orqanları əlavə şəkərləri gündəlik kalori qəbulunun 5–10%-dən azına — və ya orta yaşlı bir yetkin üçün gündə 10 çay qaşığından az əlavə şəkərə məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir.
Bir stəkan (240 ml) şokoladlı süd 3 çay qaşığına qədər əlavə şəkər ehtiva edə bilər. Beləliklə, çox içmək bu tövsiyəni asanlıqla aşmağına səbəb ola bilər.
Xülasə: Şokoladlı süd sənə adi inək südündə olan eyni qida maddələrini təmin edə bilər. Lakin o, həmçinin şirinləşdirilməmiş inək südündən daha çox kalori və 1.5–2 dəfə daha çox şəkər ehtiva edir.
Sümük sağlamlığı üçün faydalıdır
Şokoladlı süd sümüklərində mövcud olan əsas mineral olan kalsiumla zəngindir.
Süd məhsulları ABŞ və Kanadada pəhriz kalsiumunun ən böyük mənbəyidir — orta hesabla insanın gündəlik kalsium qəbulunun təxminən 72%-ni təmin edir. Qalan hissəsi tərəvəzlərdən, dənli bitkilərdən, paxlalı bitkilərdən, meyvələrdən, ətdən, quş ətindən, balıqdan və yumurtadan gəlir.
Süd məhsullarındakı kalsium asanlıqla sorulur. Tədqiqatçılar bunun süd məhsullarının uşaqlar və yeniyetmələrdə güclü sümüklərin inkişafı ilə ardıcıl olaraq əlaqələndirilməsinin əsas səbəbi ola biləcəyinə inanırlar.
Süd həmçinin zülal və fosforla zəngindir, həmçinin tez-tez D vitamini ilə zənginləşdirilir — bunların hamısı güclü sümüklərin və dişlərin qurulması və saxlanması üçün vacib olan əlavə qida maddələridir.
Bu, bir çox tədqiqatın süd və süd məhsullarının istehlakını qırıqlar və osteoporoz kimi sümük xəstəliklərinin riskinin azalması ilə əlaqələndirməsini izah edə bilər — xüsusilə yaşlılarda.
Bununla belə, bu qida maddələri yalnız süd məhsullarına aid deyil. Kalsiumla zəngin digər qidalar arasında paxlalı bitkilər, qoz-fındıq, toxumlar, dəniz yosunu, yarpaqlı göyərtilər, qara melas və bəzi tofu növləri var.
Bəzi qidalar da tez-tez kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilir, o cümlədən bəzi dənli bitkilər və şirələr, həmçinin müəyyən bitki südü və yoğurtlar.
Xülasə: Süd kalsium, zülal, fosfor və D vitamini ilə zəngindir. Bu qida maddələri güclü sümüklərin qurulmasında və saxlanmasında əhəmiyyətlidir və yaşlandıqca sümüklərini qoruya bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Kərə yağı: Sağlamlığın üçün yaxşıdır, yoxsa pis?
Şokoladlı süd məşqdən sonra bərpa etməyə kömək edə bilər
Şokoladlı süd yorucu bir məşqdən sonra əzələlərinin bərpa olunmasına kömək edə bilər.
Bunun səbəbi, karbohidrat və zülalla zəngin içkilərin məşq zamanı itirilən şəkərləri, mayeləri və elektrolitləri bərpa etməkdə xüsusilə effektiv olmasıdır.
Bu, şokoladlı südün tez-tez əla bərpa içkisi kimi təbliğ olunmasını izah edə bilər. Bununla belə, faydaları göstərən əksər tədqiqatlar, məşqləri adətən orta idmançıdan daha intensiv və tez-tez olan idmançılar üzərində aparılır.
Buna görə də, qeyri-idmançıların məşqdən sonra bərpa üçün şokoladlı süd içməkdən nə dərəcədə faydalandığı aydın deyil.
Üstəlik, faydalar yalnız şokoladlı südə aid deyil.
12 tədqiqatın icmalı göstərdi ki, şokoladlı süd məşqdən sonrakı bərpa göstəricilərini, məsələn, serum laktat və serum kreatin kinaz (CK) səviyyələrini yaxşılaşdırmaqda digər karbohidrat və zülalla zəngin içkilərdən daha effektiv deyil.
Buna görə də, evdə hazırlanmış smuzi — və ya digər yaxşı balanslaşdırılmış yeməklər və ya qəlyanaltılar — məşqdən sonra əzələlərinin bərpa olunmasına kömək etməkdə eyni dərəcədə effektiv ola bilər, eyni zamanda daha qidalıdır.
Xülasə: Şokoladlı süd zülal və karbohidratların birləşməsini təklif edir ki, bu da məşqdən sonra bədəninin bərpa qabiliyyətini artıra bilər. Lakin, yaxşı balanslaşdırılmış yeməklər və ya qəlyanaltılar daha qidalı və eyni dərəcədə effektiv variantlardır.
Şokoladlı südün mənfi cəhətləri
Müntəzəm olaraq şokoladlı süd içmək bir neçə mənfi cəhətə malik ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Süd məhsulları haqqında hər şey: Qidalar, Faydalar və Çatışmazlıqlar
Əlavə şəkərlərlə zəngindir
Adətən, şokoladlı süddəki karbohidratların təxminən yarısı əlavə şəkərlərdən gəlir. Bəzi markalar piylənmə və diabetlə əlaqələndirilən bir növ şirinləşdirici olan yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu (HFCS) istifadə edir.
Əksər səhiyyə orqanları yetkinlərin və uşaqların əlavə şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir.
Məsələn, Amerika Ürək Assosiasiyası (AHA) qadınlara və uşaqlara gündə 100 kaloridən — və ya 6 çay qaşığı — az əlavə şəkər qəbul etməyi tövsiyə edir, kişilər isə gündə 150 kaloridən və ya 9 çay qaşığından az qəbul etməyi hədəfləməlidir.
Bir stəkan (240 ml) şokoladlı süd adətən 11–17 qram əlavə şəkər — təxminən 3–4 çay qaşığı ehtiva edir. Bu, artıq orta kişinin gündəlik yuxarı həddinin üçdə birinə, qadınların və uşaqların isə yarısından çoxuna bərabərdir.
Həddindən artıq əlavə şəkər qəbulu çəki artımı və 2-ci tip diabet, ürək xəstəliyi və hətta müəyyən növ xərçəng kimi xroniki vəziyyətlərin yüksək riski ilə əlaqələndirilir.
Əlavə şəkərlərlə zəngin pəhrizlər həmçinin sızanaq, diş çürüməsi və depressiya riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Hər kəs onu qəbul edə bilməz
Şokoladlı süd laktoza, süddə və digər süd məhsullarında olan təbii bir şəkər ehtiva edir.
Dünyada bir çox insan laktozanı həzm edə bilmir və süd məhsulları istehlak etdikdə qaz, qarın ağrısı və ya ishal yaşayır.
Bundan əlavə, bəzi insanlar südə qarşı allergikdir və ya onu içdikdə xroniki qəbizlik inkişaf etdirirlər. Bu, yetkinlərdən daha çox kiçik uşaqlarda daha çox rast gəlinir.
Xülasə: Şokoladlı süd şəkər və laktoza ilə zəngindir, bu da bir çox insanın həzm edə bilmədiyi bir şəkərdir. Süd allergiyası da yayğındır — xüsusilə kiçik uşaqlarda.
Şokoladlı süd müəyyən xəstəliklər riskini artıra bilər
Şokoladlı süd ürək xəstəliyi və müəyyən xərçənglər kimi müəyyən vəziyyətlərin riskini artıra bilər.
Şokoladlı süd ürək xəstəliyinə səbəb ola bilər
Şokoladlı süd doymuş yağ və əlavə şəkərlərlə zəngindir ki, bu da ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Məsələn, tədqiqatlar göstərir ki, əlavə şəkərdən kalorilərin 17–21%-ni istehlak etmək, əlavə şəkərdən kalorilərin 8%-dən azını istehlak etməklə müqayisədə ürək xəstəliyi riskini 38% artıra bilər.
Üstəlik, əlavə şəkərin kalori qəbulunu və bədən yağını artıraraq uşaqlarda ürək xəstəliyi riskini artırdığı aşkar edilmişdir. O, həmçinin LDL (pis) xolesterol və trigliserid səviyyələri kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını yüksəldir.
Bəzi alimlər doymuş yağın ürək xəstəliyindəki rolunu şübhə altına almağa başlasalar da, əksər mütəxəssislər bu növ yağla zəngin pəhrizlərin ürək xəstəliyi risk faktorlarını artırdığı ilə razılaşırlar.
Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, doymuş yağı digər yağlarla əvəz etmək ürəyinin sağlamlığı üçün faydalı ola bilər.
Məsələn, 20 illik bir tədqiqat göstərdi ki, süd məhsullarından alınan yağı eyni miqdarda çoxlu doymamış yağla — yağlı balıq və qoz-fındıq kimi qidalarda tapılan — əvəz etmək ürək xəstəliyi riskini 24% azaltdı.
Eyni şəkildə, başqa bir böyük tədqiqat göstərdi ki, doymuş yağlardan kalorilərin cəmi 1%-ni doymamış yağlardan, tam dənli bitkilərdən və ya bitki zülallarından eyni miqdarda kalorilərlə əvəz etmək ürək xəstəliyi riskini 5–8% azalda bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Pəhriz üçün Kalsiumun Ən Yaxşı 10 Vegan Mənbəyi
Şokoladlı süd müəyyən xərçəng növləri ilə əlaqələndirilə bilər
Bəzi hallarda, süd və digər süd məhsulları ilə zəngin pəhrizlər müəyyən növ xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Məsələn, 700,000-dən çox insan üzərində aparılan 11 tədqiqatın son icmalı göstərdi ki, süd məhsullarını — xüsusilə tam südü — yüksək miqdarda istehlak edən kişilərin prostat xərçəngindən ölmə ehtimalı 1.5 dəfə daha yüksək ola bilər.
Eyni şəkildə, 34 tədqiqatın başqa bir son icmalı süd məhsullarının istehlakını mədə xərçəngi riskinin 20% artması ilə əlaqələndirdi.
Lakin, digər tədqiqatlar süd və ya süd məhsullarının qəbulu ilə xərçəng riski arasında heç bir əlaqə müşahidə etmədi. Bəzi hallarda, süd məhsulları hətta kolorektal, sidik kisəsi, döş, mədəaltı vəzi, yumurtalıq və ağciyər xərçənglərinə qarşı kiçik qoruyucu təsirlər təklif edir.
Həmçinin, əlavə şəkərlərlə zəngin pəhrizlər qida borusu xərçəngi və ağciyərləri əhatə edən plevra xərçəngi də daxil olmaqla müəyyən xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Bəzi tədqiqatlar müəyyən növ südün müəyyən xərçəng riskini artıra biləcəyini göstərsə də, güclü nəticələr çıxarılmadan əvvəl bu əlaqələri araşdıran daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Xülasə: Şokoladlı süd əlavə şəkərlərlə zəngindir və ürək xəstəliyi və müəyyən xərçənglər də daxil olmaqla müxtəlif vəziyyətlərin riskini artıra bilər. Hələ də, tədqiqatlar qəti deyil.
Şokoladlı süd içməlisənmi?
Şokoladlı süd kalsium, zülal və D vitamini kimi vacib qida maddələrini təmin edir ki, bu da sağlamlığa faydalı ola bilər. Lakin, o, kalori və əlavə şəkərlərlə zəngindir ki, bu da çəki artımına səbəb ola bilər və müəyyən xroniki xəstəliklər riskini artıra bilər.
Uşaqlarda şokoladlı süd qəbulu diqqətlə nəzarət edilməlidir. Çoxu piylənməyə, diş çürüməsinə və uşaqlarda digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Şokoladlı süd dadlı bir içki olsa da, həm uşaqlar, həm də yetkinlər üçün içkidən daha çox desert kimi qəbul edilməlidir.
Xülasə: Şokoladlı süd kalori və əlavə şəkərlərlə zəngindir və ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir.
Xülasə
Şokoladlı süd inək südü ilə eyni qida maddələrini təklif edir, lakin əlavə şəkərin böyük bir dozasını ehtiva edir.
Bu içki əzələlərinə və sümüklərinə bəzi faydalar təklif edə bilər — lakin şəkər tərkibinə görə yetkinlərdə ürək xəstəliyi və uşaqlarda piylənmə kimi vəziyyətləri də təşviq edə bilər.
Buna görə də, şokoladlı süd gündəlik istehlak edilməkdən daha çox, ara-sıra bir ləzzət kimi ölçülü şəkildə istifadə edilməlidir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
