Kokos südü məşhur bitki əsaslı, laktozasız bir mayedir.
Asiya mətbəxində geniş istifadə olunsa da, şirniyyat və yeməklərdə kremli, ləzzətli bir tərkib hissəsi kimi getdikcə daha populyarlaşır.
Əgər reseptin kokos südü tələb edirsə, amma əlində yoxdursa, bir neçə əvəzedici arasından seçim edə bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBudur, kokos südü üçün 11 ləzzətli əvəzedici.
1. Soya südü
Soya südü kokos südü üçün əla alternativdir.
O da bitki əsaslıdır və kokos südündən bir qədər az yağ tərkibinə malikdir. Əksər reseptlərdə onu 1:1 nisbətində dəyişə bilərsən.
Soya südü, pəhrizinə daha çox zülal əlavə etmək istəyirsənsə, yaxşı bir seçimdir. Cəmi 1 stəkan (240 ml) 7 qram zülal təmin edir – eyni miqdarda kokos südündə isə cəmi 0.5 qramdır.
Şirinləşdirilmiş versiyalar yeməyinin dadını dəyişdirəcəyi üçün şirinləşdirilməmiş soya südü aldığından əmin ol.
Əgər hələ də kokos dadını istəyirsənsə, soya südünə və ya hər hansı digər kokos südü əvəzedicisinə kokos ətirli əlavə edə bilərsən.
Xülasə: Soya südü kokos südünü 1:1 nisbətində əvəz edə bilər — lakin yeməyinin çox şirin olmasının qarşısını almaq üçün şirinləşdirilmiş növlərdən çəkinməlisən.
2. Badam südü
Şirinləşdirilməmiş badam südü başqa bir potensial əvəzedicidir.
Təbii olaraq kalorisi azdır və neytral dada malikdir, bu da onu smuzilərdə, sıyıqlarda və ya şirniyyatlarda yaxşı bir seçim edir.
Kokos südünü badam südü ilə bərabər miqdarda dəyişə bilərsən.
Lakin, kokos südündən qat-qat az yağ tərkibinə malikdir, buna görə də eyni kremliliyi təmin etməyəcək. Onu qatılaşdırmaq üçün hər stəkan (240 ml) südə bir xörək qaşığı (15 ml) limon suyu əlavə et.
Kokos unu əlavə etmək də qatılığı artıra və kokos dadını verə bilər.
Xülasə: Badam südü smuzilərdə, sıyıqlarda və ya şirniyyatlarda kokos südünü əvəz edə bilər. Yağ tərkibi az olduğu üçün kremli yeməklər üçün uyğun deyil.
3. Keşu südü
Keşu südü souslarda, şorbalarda və smuzilərdə yaxşı işləyən kremli qoz südüdür.
Digər qoz südlərindən daha hamar, daha kremli bir teksturaya malikdir və inək südünün konsistensiyasını təqlid edir. Təbii olaraq kalorisi və zülalı azdır, lakin əksər bitki əsaslı südlərdən daha çox yağ ehtiva edir.
Alternativ olaraq, daha yüksək yağ tərkibinə malik olan və kokos südü qədər kremli olan keşu kremi istifadə edə bilərsən.
Əksər reseptlərdə keşu südünü 1:1 nisbətində dəyişə bilərsən.
Xülasə: Keşu südü kokos südü üçün kremli bir alternativdir və 1:1 nisbətində istifadə edilə bilər. Yüksək yağ tərkibi onu əla souslar və şorbalar üçün uyğun edir.
4. Yulaf südü
Yulaf südü lattelər və ya qəhvələr üçün əla seçimdir.
Kokos südündəki yağ əla qəhvə köpüyü yaradır. Yulaf südü orta miqdarda yağ ehtiva etsə də, təbii olaraq beta qlükanla zəngindir, bu da onun köpüklənməsinə kömək edən bir lifdir.
Əksər bitki südlərindən fərqli olaraq, yulaf südü laxtalanmır və yüksək istilik tələb edən reseptlərdə istifadə edilə bilər. Onu 1:1 nisbətində dəyişdir.
Təbii olaraq şirindir və kokos südündən daha çox karbohidrat ehtiva edir.
Xülasə: Yulaf südü asanlıqla köpüklənir və xüsusilə yüksək istilik tələb edən reseptlər və ya lattelər üçün faydalıdır. Kokos südündən daha şirindir və 1:1 nisbətində dəyişdirilə bilər.
5. Çətənə südü
Çətənə südü şirin, bir qədər qoz dadlı bitki südü kimi populyarlıq qazanıb.
O, çətənə bitkisinin toxumlarından (Cannabis sativa) əldə edilir, lakin marixuanada olan psixoaktiv birləşmə olan THC ehtiva etmir.
Yağ və zülalın yaxşı mənbəyi kimi, çətənə südü xüsusilə şirniyyatlarda faydalıdır. Qeyd edək ki, limon suyu kimi bir turşu ilə birləşdirildikdə qabartma maddəsi kimi fəaliyyət göstərir.
Kokos südünü çətənə südü ilə 1:1 nisbətində əvəz edə bilərsən. Lakin, bəzi insanlar onun qoz dadını çox güclü tapa bilər.
Xülasə: Çətənə südünün yağ və zülal tərkibi onu kokos südü üçün əla alternativ edir və 1:1 nisbətində dəyişdirilə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Süd Tozu Əvəzediciləri: 6 Ağıllı Alternativ
6. Düyü südü
Düyü südü suyu ağ və ya qəhvəyi düyü ilə qarışdırmaqla hazırlanır.
Kokos südündən qat-qat nazik konsistensiyaya malik olsa da, sıyıqlarda, smuzilərdə və bəzi desertlərdə yaxşı işləyir.
Bundan əlavə, ən az allergik bitki südlərindən biridir, bu da süd, soya və ya qoz içkiləri içə bilməyənlər üçün ideal edir.
Lakin, yüksək su tərkibi souslar, şorbalar və ya digər yüksək yağlı yeməklər üçün uyğun deyil.
Xülasə: Düyü südü sıyıqlarda, smuzilərdə və bəzi desertlərdə yaxşı işləyir, lakin kokos südündən qat-qat nazikdir.
7. Ədviyyatlı süd
Ədviyyatlı süd dadı və kremli konsistensiyası səbəbindən kokos südü üçün populyar bir alternativdir və adətən şorba kimi isti yeməklərdə istifadə olunur.
Onu evdə inək südünü darçın və muskat kimi ədviyyatlarla qatılaşana qədər qızdıraraq hazırlaya bilərsən. Ləzzətli bir versiya üçün, köri tozu və ya çili bibəri istifadə et.
Yanmasının qarşısını almaq üçün südü davamlı olaraq qarışdırdığından əmin ol.
Bitki əsaslı bir versiya üçün, yulaf, keşu və ya çətənə kimi kremli bitki südü istifadə et.
Xülasə: Ədviyyatlı süd südü darçın, muskat, köri tozu və ya çili bibəri kimi ədviyyatlarla qızdırmaqla hazırlanır. Adətən şorbalarda və digər isti yeməklərdə istifadə olunur.
8. Evaporasiya edilmiş süd
Evaporasiya edilmiş süd şorbalarda və ya kremli yeməklərdə kokos südü üçün əla əvəzedicidir və 1:1 nisbətində istifadə edilə bilər.
İnək südünü qızdırmaq onun su tərkibinin 60%-ə qədərini çıxarır.
Buna baxmayaraq, bu qatı, bir qədər karamel dadlı məhsul süd məhsulları istehlak etməyənlər üçün uyğun deyil.
Xülasə: Evaporasiya edilmiş süd qatıdır və şorbalarda və ya kremli yeməklərdə kokos südü üçün əla əvəzedici rolunu oynayır.
9. Qatı krem
Qatı krem təzə süddən yağın sıyrılması ilə hazırlanır və xüsusilə kremli şorbalar, souslar və dondurma kimi yüksək yağlı yeməklərdə yayğındır.
Kokos südündən daha çox yağ ehtiva edir və əksər reseptlərdə onu bərabər miqdarda əvəz edə bilər.
Xülasə: Qatı krem kokos südündən daha çox yağ ehtiva edir və qatı, süd əsaslı bir alternativ kimi xidmət edir.
Tövsiyə olunan oxu: Qaymaq üçün 10 ən yaxşı əvəzedici
10. Yunan qatığı
Yunan qatığı dərhal ağıla gəlməsə də, qatı konsistensiyası səbəbindən kokos südü üçün yaradıcı bir əvəzedicidir.
1 stəkan (240 ml) kokos südünü əvəz etmək üçün, 1 stəkan (240 ml) Yunan qatığını bir xörək qaşığı (15 ml) su ilə qarışdır. Əgər daha nazik olmasını istəyirsənsə, istədiyin konsistensiyaya çatana qədər yavaş-yavaş daha çox su əlavə et.
Kokos dadlı Yunan qatığı da istifadə edə bilərsən.
Xülasə: Yunan qatığı kokos südü ilə oxşar qatılığa malikdir və az miqdarda su ilə seyreltilə bilər.
11. İpək tofu
İpək (və ya yumşaq) tofu qatılaşdırılmış soya südünü bloklara sıxmaqla hazırlanır.
O, şorbalar, smuzilər, souslar və desertlər üçün populyar bir vegan tərkib hissəsidir.
Yüksək su tərkibi səbəbindən, ipək tofu kokos südünü 1:1 nisbətində əvəz edə bilən hamar, kremli bir qarışıq yaratmaq üçün bərabər miqdarda soya südü ilə yaxşı qarışır.
O, həm də yaxşı bir zülal mənbəyidir, hər 3.5 unsiya (100 qram) porsiyada 5 qram təmin edir.
Xülasə: İpək tofu qatılaşdırılmış soya südündən hazırlanır. Kremli, hamar bir maye yaratmaq üçün onu bərabər miqdarda soya südü ilə qarışdır.
Xülasə
Kokos südü müxtəlif reseptlərdə istifadə olunan populyar bitki əsaslı bir içkidir.
Əgər dadını xoşlamırsansa və ya əlində yoxdursa, bir neçə alternativ arasından seçim edə bilərsən.
Əksər əvəzedicilər 1:1 nisbətində dəyişdirilə bilər, lakin dadı bir qədər fərqli ola bilər. Reseptlərinə kokos ətirli — kokos əti, lopa, un və ya su — əlavə edə bilərsən.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
