Qəhvə bir çoxları üçün səhər içkisi olsa da, bəziləri müxtəlif səbəblərdən onu içməməyi seçir.
Bəziləri üçün yüksək miqdarda kofein — hər porsiyada 95 mq — əsəbilik və narahatlıq, yəni “titrəmə” yarada bilər. Digərləri üçün qəhvə həzm problemlərinə və baş ağrılarına səbəb ola bilər.
Bir çoxları sadəcə acı dadını bəyənmir və ya adi səhər qəhvəsindən beziblər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurBudur, sınaqdan keçirə biləcəyin 9 dadlı qəhvə alternativi.
1. Çuğundur qəhvəsi
Qəhvə dənələri kimi, çuğundur kökü də qovrulub, üyüdülüb və dadlı isti içkiyə çevrilə bilər. Dadı qəhvəyə çox bənzəyir, lakin kofeinsizdir.
O, həm də inulinlə zəngin bir mənbədir. Bu həll olunan lif həzmə kömək edə və faydalı bakteriyaların — xüsusilə Bifidobacteria və Lactobacilli — böyüməsini təşviq edərək sağlam bağırsağı dəstəkləyə bilər.
Bundan əlavə, o, öd kisəni daha çox öd istehsal etməyə stimullaşdıra bilər ki, bu da yağların həzmi üçün faydalı ola bilər.
Çuğundur kökü hazır üyüdülmüş və qovrulmuş şəkildə tapıla bilər, buna görə də hazırlanması asandır. Sadəcə onu adi qəhvə dənələri kimi dəmlə — filtr qəhvə maşınında, French pressdə və ya espresso maşınında.
Hər 6 unsiya (180 ml) su üçün 2 xörək qaşığı üyüdülmüş çuğundur istifadə et, və ya bu nisbəti öz zövqünə görə tənzimlə.
Unutma ki, çuğundur kökü bəzi insanlarda həzm simptomlarına səbəb ola bilər. İnulin sağlamlığın üçün əla olsa da, şişkinlik və qaz kimi yan təsirləri ola bilər.
Bundan əlavə, hamilə və ya süd verən qadınsan, çuğundur kökündən çəkinməlisən, çünki bu şəraitdə onun təhlükəsizliyi ilə bağlı araşdırmalar azdır.
Xülasə: Çuğundur kökü qəhvəyə bənzər dada malikdir, lakin kofeinsizdir və faydalı lif inulinlə çox zəngindir, bu da həzmə kömək edə və sağlam bağırsağı dəstəkləyə bilər.
2. Matcha çayı
Matcha, Camellia sinensis bitkisinin yarpaqlarını buxarlayaraq, qurudub və incə toz halına gətirərək hazırlanan bir yaşıl çay növüdür.
Dəmlənən yaşıl çaydan fərqli olaraq, sən bütün yarpağı istehlak edirsən. Bu səbəbdən, daha konsentrə antioksidant mənbəyi — xüsusilə epigallocatechin gallate (EGCG) əldə edirsən.
Matchanın təklif olunan faydalarının çoxu EGCG-yə aid edilir. Məsələn, müşahidə araşdırmaları müntəzəm yaşıl çay istehlakının yüksək qan təzyiqi riskini azalda biləcəyini göstərir.
Yaşıl çay həmçinin çəki və bədən yağının azalması, eləcə də 2-ci tip diabet riskinin aşağı düşməsi ilə əlaqələndirilmişdir.
Matchanın təzə dadı var, bəziləri onu torpaq dadı kimi təsvir edir.
Matcha çayını necə hazırlamalı:
- 1–2 çay qaşığı matcha tozunu incə süzgəcdən keçirərək keramik qaba əlavə et.
- Qaynar olmayan, lakin isti su əlavə et — suyun temperaturu təxminən 71–77°C (160–170°F) olmalıdır.
- Toz həll olana qədər yavaşca qarışdır, sonra irəli-geri çalxala. Ən yaxşısı ənənəvi bambuk çay çalxalayıcısıdır.
- Yüngül köpük əmələ gəldikdə çay hazırdır. Kremli matcha çay latte üçün 1 stəkan (237 ml) buxarlanmış süd və ya süd olmayan alternativ əlavə edə bilərsən.
Bütün yarpağı istehlak etdiyin üçün matcha adətən adi dəmlənmiş yaşıl çaydan daha çox kofeinə malikdir və bəzən qəhvədən də çox ola bilər. Hər porsiyadakı miqdar çox dəyişə bilər, bir fincan üçün 35–250 mq arasında dəyişir.
Xülasə: Matcha çayı bir porsiyada bol miqdarda faydalı antioksidantlar təmin edir. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq, qəhvədən daha çox və ya daha az kofeinə malik ola bilər.
3. Qızıl süd
Qızıl süd, qəhvə üçün zəngin, kofeinsiz bir əvəzedicidir.
Bu isti içki zəncəfil, darçın, zerdeçal və qara bibər kimi canlandırıcı ədviyyatları özündə birləşdirir. Digər ümumi əlavələrə hil, vanil və bal daxildir.
İçkinə gözəl qızıl rəng verməklə yanaşı, zerdeçal güclü kimyəvi kurkumin sayəsində güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Bundan əlavə, qara bibər bədəninin kurkumin udma qabiliyyətini artırır, yağ da həmçinin. Buna görə də, bu içki üçün yağsız süd əvəzinə tam süd istifadə etməyi düşünə bilərsən.
Əsas qızıl südü təxminən 5 dəqiqəyə hazırlaya bilərsən.
Tövsiyə olunan oxu: Soya südü necə hazırlanır? Asan soya südü resepti
Qızıl südü necə hazırlamalı:
- Bir qazanda 1 stəkan (237 ml) süd və ya süd olmayan alternativi 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal, 1/4 çay qaşığı darçın, 1/8 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və bir çimdik qara bibərlə qarışdır. İstəyə bağlı olaraq, dadına görə bal əlavə et.
- Qarışığı aşağıdan orta istilikdə qızdır, yanmaması üçün tez-tez qarışdır.
- Qızdıqdan sonra içkini fincana tök və dadını çıxar.
Xülasə: Qızıl süd, qəhvəyə zəngin, kofeinsiz bir alternativdir və iltihab əleyhinə təsirlərə malik ola bilər.
4. Limonlu su
Səhər içkini dəyişdirmək mürəkkəb olmamalıdır. Limonlu su günə başlamaq üçün əla bir yoldur.
Kalorisiz və kofeinsizdir, bol miqdarda C vitamini təmin edir.
Antioksidant olaraq, C vitamini immunitet sistemində rol oynayır və dərisini günəş zərərindən qoruyur. Dərinin, vətərlərin və bağların əsas quruluşunu təmin edən kollagenin yaradılması üçün vacibdir.
Yarım limonun şirəsini (1 xörək qaşığı və ya 15 ml) 1 stəkan (237 ml) soyuq suya əlavə etməklə hazırlanan cəmi bir stəkan limonlu su, gündəlik tövsiyə olunan C vitamini qəbulunun 10%-ni təmin edir.
Müxtəlif dadlar üçün digər meyvə və otlar da əlavə edə bilərsən — xiyar, nanə, qarpız və reyhan bəzi populyar seçimlərdir.
Xülasə: Limonlu su, günə nəmlənmiş və antioksidantlarla dolu başlamaq üçün sadə, lakin təravətləndirici bir yoldur.
5. Yerba mate
Yerba mate, Cənubi Amerika holly ağacının, Ilex paraguariensis, qurudulmuş yarpaqlarından hazırlanan təbii olaraq kofeinli bitki çayıdır.
Əgər qəhvə əvəzedicisi axtarırsan, lakin səhər kofeindən ayrılmaq istəmirsənsə, yerba mate yaxşı bir seçimdir.
Bir fincan (237 ml) təxminən 78 mq kofein ehtiva edir ki, bu da orta bir fincan qəhvədəki kofein miqdarına bənzəyir.
Yerba mate həmçinin antioksidant kimi fəaliyyət göstərən faydalı bitki birləşmələri ilə yüklənmişdir. Bəzi araşdırmalar onun yaşıl çaydan daha çox antioksidantlara malik ola biləcəyini göstərir.
Bundan əlavə, o, riboflavin, tiamin, fosfor, dəmir, kalsium, C və E vitaminləri daxil olmaqla bir neçə mineral və vitamin ehtiva edir.
Onun acı və ya tüstülü kimi təsvir edilə bilən xüsusi bir dadı var. Ənənəvi üsulda yerba mate yerba mate qabında hazırlanır və metal samanla içilir, içdikcə su əlavə edilir.
Yerba mate içməyi asanlaşdırmaq üçün yarpaqları çay topu istifadə edərək dəmləyə və ya yerba mate çay paketləri ala bilərsən. Bu hallarda, yarpaqları isti suda 3-5 dəqiqə dəmlə və dadını çıxar.
Yerba matenin iddia edilən sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, onu ölçülü şəkildə içməlisən. Araşdırmalar gündə 1-2 litr yüksək, müntəzəm qəbulu müəyyən növ xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirmişdir.
Xülasə: Yerba mate qəhvəyə bənzər miqdarda kofein, həmçinin riboflavin, tiamin, fosfor, dəmir, kalsium, C və E vitaminləri təmin edir. O, həmçinin antioksidantlarla yüklənmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Çayda Nə Qədər Kalori Var? Kalori Sayları İzah Edilir
6. Çay çayı
Çay çayı, güclü otlar və ədviyyatlarla qarışdırılmış bir qara çay növüdür.
Qəhvədən daha az kofein (47 mq) ehtiva etsə də, araşdırmalar qara çayın hələ də zehni ayıqlığı yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir.
Qara və yaşıl çayların hər ikisi Camellia sinensis bitkisindən hazırlanır, lakin qara çay kimyəvi tərkibini dəyişdirən bir fermentasiya prosesindən keçir. Hər iki növ güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malik görünür.
Daha çox araşdırmaya ehtiyac olsa da, bəzi müşahidə araşdırmaları qara çay içməyi ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirmişdir.
Potensial sağlamlıq faydaları ilə yanaşı, çay çayı zəngin dada və rahatlaşdırıcı qoxuya malikdir.
Bir çox resept var, lakin budur, sıfırdan 2 fincan hazırlamaq üçün sadə bir yol.
Çay çayını necə hazırlamalı:
- 4 hil toxumu, 4 qərənfil və 2 qara bibər dənəsini əz.
- Bir qazanda 2 stəkan (474 ml) süzülmüş su, 1 düym (3 sm) təzə zəncəfil dilimi, 1 darçın çubuğu və əzilmiş ədviyyatları qarışdır.
- Qarışığı qaynadın, sonra oddan götürün.
- 2 tək porsiyalıq qara çay paketi əlavə edin və 10 dəqiqə dəmlənməyə buraxın.
- Çayı iki fincana süzün və dadını çıxarın.
Çay çayı latte hazırlamaq üçün yuxarıdakı reseptdə su əvəzinə sadəcə 1 stəkan (237 ml) süd və ya sevdiyin süd olmayan alternativi istifadə et.
Xülasə: Çay çayı zəngin dada və orta miqdarda kofeinə malik ədviyyatlı qara çaydır. Müşahidə araşdırmaları qara çayın ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərir.
Tövsiyə olunan oxu: Yerba Mate-nin 8 Sübut Edilmiş Sağlamlıq Faydası
7. Rooibos çayı
Rooibos, və ya qırmızı çay, Cənubi Afrikadan gələn kofeinsiz bir içkidir.
Qəhvə və digər çaylardan fərqli olaraq, rooibosda tanin antioksidantları azdır, bu da faydalı ola bilər, lakin dəmirlərin udulmasına mane ola bilər.
Tanin tərkibinin az olmasına baxmayaraq, rooibos əhəmiyyətli miqdarda digər antioksidantlar təmin edir.
Araşdırmalar son dərəcə məhduddur. Bir sınaq borusu araşdırması rooibosun ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə biləcəyini göstərir, digəri isə xərçəng riskini azaltmaq potensialını tapdı.
Rooibos əksər çaylardan daha uzun dəmlənmə müddətinə malikdir və həddindən artıq dəmlənmə acı dada səbəb olmur. Əksinə, rooibos yüngül şirin, meyvəli dada malikdir.
Bir fincan hazırlamaq üçün, 1–1.5 çay qaşığı boş rooibosu 10 dəqiqəyə qədər dəmləmək üçün çay filtri istifadə et. İstəyə bağlı olaraq, dadına görə limon və bal əlavə edə bilərsən.
Xülasə: Rooibos yüngül şirin və meyvəli dada malik kofeinsiz çaydır. Bol miqdarda antioksidantlar təmin edir və dəmirlərin udulmasına mane olan bir birləşmə olan taninlərdə azdır.
8. Alma sirkəsi
Alma sirkəsi, əzilmiş almaların maya və bakteriyalarla fermentasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
Bu proses, bəzi araşdırmalara görə, insulin həssaslığına və qan şəkəri səviyyələrinə faydalı təsir göstərə bilən sirkə turşusu adlı bir birləşmə əmələ gətirir.
Məsələn, bir araşdırma, insulin müqaviməti olan insanların yeməkdən əvvəl 20 qram (0.5 xörək qaşığı) alma sirkəsi içdikdə, qan şəkəri səviyyələrinin 64% azaldığını tapdı. Lakin, bu təsir 2-ci tip diabeti olan insanlarda müşahidə edilmədi.
Hələ çox sübut olmasa da, alma sirkəsi yeməkdən sonra toxluq hissini artıra və mülayim çəki itkisinə kömək edə bilər.
Əsas ACV içkisi 1–2 xörək qaşığı çiy və ya süzülməmiş alma sirkəsi, 1 stəkan (237 ml) soyuq su və istəyə bağlı olaraq 1–2 xörək qaşığı bal və ya digər üstünlük verilən şirinləşdiricini birləşdirir.
Alma sirkəsini əvvəlcə seyreltmədən içmə. Alma sirkəsi 4–6% sirkə turşusu ehtiva edir ki, bu da ağzını və boğazını yandıra bilər. Müntəzəm istifadə edildikdə diş minasını da aşındıra bilər, buna görə də alma sirkəsi içməzdən əvvəl və sonra su ilə yaxalamaq tövsiyə olunur.
Xülasə: Alma sirkəsi qəhvəyə kofeinsiz bir alternativdir və qan şəkəri səviyyələrinə faydalı təsir göstərə bilər. Hətta çəki itkisinə də kömək edə bilər.
9. Kombuça
Kombuça, qara çayın bakteriya, maya və şəkərlə fermentasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
Fermentasiya prosesi, adətən SCOBY adlandırılan simbiotik bakteriya və maya koloniyası yaradır.
Fermentasiyadan sonra kombuça probiotiklər, sirkə turşusu və antioksidantlar ehtiva edir — bunların hamısı sağlamlıq faydalarına malik ola bilər.
Heyvan və sınaq borusu araşdırmaları kombuçanın immunitet sistemini gücləndirə, xolesterol səviyyələrini yaxşılaşdıra və diabetli insanlarda qan qlükoza səviyyələrini tənzimləyə biləcəyini göstərir. Lakin, insanlarda iddia edilən sağlamlıq faydaları əsasən anekdot xarakterlidir.
Zərərli patogenlərdən yüksək çirklənmə riski səbəbindən kombuçanı özün hazırlamaq tövsiyə edilmir.
Lakin, eyni risk səviyyəsini təşkil etməyən saysız-hesabsız kommersiya növləri mövcuddur.
Xülasə: Kombuça probiotiklər, sirkə turşusu və antioksidantlar ehtiva edən fermentləşdirilmiş qara çaydır. Bir çox heyvan araşdırmaları potensial sağlamlıq faydalarını göstərir, lakin insanlarda az araşdırma aparılmışdır.
Xülasə
Qəhvənin özünün bir çox sağlamlıq faydaları olsa da, o, sənin üçün olmaya bilər.
Lakin, bir çox başqa seçimlər var. Bir çoxu hətta qəhvənin təmin edə bilmədiyi faydaları da təmin edir, məsələn, antioksidantlarla zəngin otlar və ədviyyatlar, probiotiklər və sirkə turşusu.
Əgər qəhvəyə sağlam bir alternativ axtarırsansa, bu siyahıdakı içkiləri sınamağa dəyər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
