Qəhvə dənələri, tez-tez qəhvə albalısı kimi tanınan qəhvə meyvəsinin toxumlarıdır.
Bu dənəyəbənzər toxumlar adətən qurudulur, qovrulur və qəhvə hazırlamaq üçün dəmlənir.
Qəhvə içməyin bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirildiyi üçün — məsələn, 2-ci tip diabet və qaraciyər xəstəliyi riskinin azalması — qəhvə dənələrini yeməyin də eyni təsirə malik olub-olmadığını düşünə bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurQəhvə dənələri — xüsusilə şokoladla örtülmüş olanlar — kofein qəbul etməyin getdikcə populyarlaşan bir yoludur.
Bu məqalə qəhvə dənələrini yeməyin potensial faydalarını və risklərini nəzərdən keçirir.
Bu məqalədə
Əsas təhlükəsizlik
Qəhvə dənələri yüz illərdir, bəlkə də daha çoxdur ki, yeyilir.
Hesab olunur ki, qəhvə içki kimi inkişaf etdirilməzdən əvvəl, onun dənələri tez-tez heyvan yağı ilə qarışdırılır və enerji səviyyəsini artırmaq üçün istehlak edilirdi.
Qəhvə dənələri bir fincan qəhvə ilə eyni qida maddələrini təmin edir — lakin daha konsentrasiyalı formada.
Adi qəhvə süzüldüyü və su ilə seyreltildiyi üçün, bütün dənədəki kofeinin və digər maddələrin yalnız bir hissəsini alırsan.
Bundan əlavə, qəhvə dənələrini yemək — içki içməkdən fərqli olaraq — kofeinin ağzının selikli qişasından daha sürətli sorulmasına səbəb ola bilər.
Qəhvənin faydalı və mənfi təsirləri dənələr bütöv istehlak edildikdə güclənir.
Buna görə də, qəhvə dənələrini ölçülü şəkildə yemək ən yaxşısıdır.
Bununla belə, yaşıl qəhvə dənələri — yəni çiy olanlar — yemək üçün çox xoş deyil. Onların acı, odun dadı var və çeynəmək çətin ola bilər. Qovrulmuş qəhvə dənələri bir qədər yumşaqdır.
Şokoladla örtülmüş, qovrulmuş qəhvə dənələri tez-tez qəlyanaltı kimi satılır və yerli mağazanda asanlıqla tapıla bilər.
Xülasə: Qəhvə dənələri yemək üçün təhlükəsizdir. Lakin, qəhvə dənələrini ölçülü şəkildə istehlak etmək tövsiyə olunur, çünki onların qida maddələri maye qəhvədən daha konsentrasiyalıdır.
Qəhvə dənələrini yeməyin potensial faydaları
Bir çox araşdırma qəhvənin içki kimi faydalarını araşdırsa da, azı qəhvə dənələrini yeməyin təsirlərini araşdırmışdır.
Lakin, dənələri istehlak etmək, içki içməklə eyni faydaların bəzilərini təmin edə bilər. Qəhvə dənələri ilə qəlyanaltı etməyin bəzi potensial faydaları bunlardır.
Qəhvə dənələri əla antioksidant mənbəyidir
Qəhvə dənələri güclü antioksidantlarla doludur, ən bol olanı isə sağlamlığı təşviq edən polifenollar ailəsinə aid olan xlorogen turşusudur.
Araşdırmalar göstərir ki, xlorogen turşusu diabet riskini azalda və iltihabla mübarizə apara bilər. Bəzi sınaqlar onun xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinə malik ola biləcəyini də göstərir.
Qəhvə dənələrindəki xlorogen turşusunun miqdarı dənə növündən və qovurma üsullarından asılı olaraq dəyişir.
Qovurma xlorogen turşusunun 50–95% itkisinə səbəb ola bilər — baxmayaraq ki, qəhvə dənələrinin hələ də ən yaxşı qida mənbələrindən biri olduğuna inanılır.
Qəhvə dənələri asanlıqla sorulan kofein mənbəyidir
Kofein, qəhvə və çay daxil olmaqla müxtəlif qida və içkilərdə olan təbii bir stimulyatordur.
Orta hesabla, səkkiz qəhvə dənəsi bir fincan qəhvəyə bərabər kofein təmin edir.
Bədənin bütöv qəhvə dənələrindən kofeini maye qəhvədən daha sürətli sorur.
Kofein beyninə və mərkəzi sinir sisteminə təsir edərək bir çox fayda verir. Məsələn, bu maddə enerji, oyanıqlıq, əhval-ruhiyyə, yaddaş və performansı artıra bilər.
Bir araşdırma, 200 mq kofeinli 2 fincan qəhvə içməyin — təxminən 17 qəhvə dənəsinə bərabər — sürücülük səhvlərini azaltmaqda 30 dəqiqəlik yuxu qədər təsirli olduğunu tapdı.
Başqa bir araşdırmada, 60 mq kofein — təxminən 1 espresso və ya 5 qəhvə dənəsi — məmnuniyyəti, əhval-ruhiyyəni və diqqəti yaxşılaşdırdı.
Kofein yuxululuğa və yorğunluğa səbəb olan adenozin hormonunu inhibə edərək işləyir.
Bu kimyəvi maddə həmçinin metabolizmi artıraraq idman performansını və arıqlamağı yaxşılaşdıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Kofein Çəkilməsinin 8 Ümumi Simptomu və Onları Necə İdarə Etmək Olar
Digər potensial faydalar
Müşahidə araşdırmaları qəhvəni bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirmişdir, o cümlədən aşağıdakıların riskinin azalması:
- bütün səbəblərdən ölüm
- ürək xəstəliyi və insult
- müəyyən xərçənglər
- qaraciyər xəstəlikləri, o cümlədən qeyri-alkoqollu yağlı qaraciyər xəstəliyi, qaraciyər fibrozisi və qaraciyər sirrozu
- 2-ci tip diabet
- depressiya, Alzheimer xəstəliyi və Parkinson xəstəliyi kimi beyin xəstəlikləri
Heyvan və insan araşdırmaları həmçinin yaşıl qəhvə dənəsi ekstraktının yüksək təzyiqi olan insanlarda qan təzyiqini azalda biləcəyini göstərir.
Lakin, unutma ki, bu faydalar müşahidə araşdırmalarına əsaslanır — ciddi nəzarətli sınaqlara deyil. Buna görə də, qəti nəticələr çıxarılmazdan əvvəl daha çox araşdırma lazımdır.
Xülasə: Qəhvə dənələri antioksidantların və kofeinin konsentrasiyalı mənbəyidir. Onlar müəyyən xəstəliklərdən qoruyan və enerji və əhval-ruhiyyəni artıran iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Potensial risklər
Qəhvə dənələrini ölçülü şəkildə yemək tamamilə sağlam olsa da, çox yemək problemlərə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bəzi insanlar dənələrdəki maddələrə həssasdırlar, bu da xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Qıcqırma və mədə narahatlığı
Qəhvə dənələrindəki müəyyən birləşmələr bəzi insanlarda mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
Bunun səbəbi kofeinin və qəhvə dənələrindəki katexollar adlanan digər birləşmələrin mədə turşusunu artırmasıdır.
Bu, qıcqırmaya, yəni mədə turşusunun qida borusuna geri qayıtması ilə müşayiət olunan narahat bir vəziyyətə səbəb ola bilər.
Bu həmçinin şişkinlik, ürəkbulanma və mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
Bəzi araşdırmalar qeyd edir ki, yaşıl qəhvə dənəsi ekstraktının yüksək dozalarda istifadəsi həssas mədəsi olan insanlarda ishal və mədə narahatlığına səbəb olmuşdur.
Əgər qıcqırmadan əziyyət çəkirsənsə və ya digər mədə problemlərin varsa, qəhvə və qəhvə dənəsi qəbulunu məhdudlaşdırmaq və ya ondan çəkinmək istəyə bilərsən.
Tövsiyə olunan oxu: Red Bull vs. Qəhvə: Qida, Kofein və Tövsiyə
İşlətmə təsiri
Qəhvə içmək bəzi insanlarda işlətmə təsiri göstərir.
Kofein günahkar deyil, çünki kofeinsiz qəhvə də bağırsaq hərəkətlərini artırır.
Nadir olsa da, hətta aşağı dozalarda kofeinsiz qəhvə də ishala səbəb ola bilər.
İltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) və ya qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (IBS) kimi bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar qəhvə dənələrini ehtiyatla istehlak etməlidirlər.
Yuxu pozğunluğu
Qəhvə dənələrindəki kofein sənə çox ehtiyac duyulan enerji artımı versə də, yuxu problemlərinə də səbəb ola bilər — xüsusilə kofeinə həssas olan şəxslərdə.
Araşdırmalar göstərir ki, kofeinə həssas olan və ya çox istehlak edən insanlar yuxuya getməkdə və yuxuda qalmaqda çətinlik çəkmə riskini daha çox daşıyırlar, bu da gündüz yorğunluğuna səbəb ola bilər.
Kofeinin təsiri istehlakdan sonra 9.5 saata qədər davam edə bilər.
Əgər yuxun kofeindən təsirlənirsə, gün ərzində istehlak etdiyin miqdarı azalt — və yatmazdan əvvəl ondan tamamilə çəkin.
Digər potensial yan təsirlər
Yüksək kofein qəbulu digər xoşagəlməz və potensial təhlükəli yan təsirlərlə əlaqələndirilir, o cümlədən:
- narahatlıq simptomlarının artması, məsələn, ürək döyüntüsü, ürəkbulanma və stress hissləri
- qəhvədən qəfildən imtina etsən, çəkilmə simptomları — o cümlədən baş ağrıları, narahatlıq, yorğunluq, titrəmələr və zəif konsentrasiya
- hamiləlik problemləri riskinin artması, məsələn, düşük, aşağı doğum çəkisi və erkən doğuş
Əgər kofeinə həssassansa, narahatlıqla mübarizə aparırsansa və ya hamilsənsə, qəhvə dənələrini yeməyi məhdudlaşdırmaq və ya ondan çəkinmək ən yaxşısı ola bilər.
Eynilə, əgər çəkilmə simptomları yaşayırsansa, kofein qəbulunu tədricən azaltmağa çalış.
Xülasə: Çox qəhvə dənəsi yemək geniş spektrli mənfi təsirlərə səbəb ola bilər, məsələn, qıcqırma, mədə narahatlığı, bağırsaq hərəkətlərinin artması, yuxu problemləri, narahatlıq və hamiləlik fəsadları.
Nə qədər qəhvə dənəsini təhlükəsiz yeyə bilərsən?
Təhlükəsiz istehlak edə biləcəyin qəhvə dənələrinin sayı təhlükəsiz kofein səviyyəsinə bağlıdır.
Kofeinə qarşı tolerantlıq dəyişsə də, 200 mq-a qədər tək dozalar və gündə 400 mq-a qədər istifadə — təxminən 4 fincan süzülmüş qəhvə — böyüklər üçün təhlükəsiz hesab olunur. Bundan artıq hər hansı bir şey sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Uşaqlar və yeniyetmələr üçün təhlükəsiz kofein səviyyələrini müəyyən etmək üçün hazırda kifayət qədər məlumat yoxdur və onlar onun təsirlərinə daha həssas ola bilərlər.
Qəhvə dənələrindəki kofeinin miqdarı ölçüdən, növündən və qovurma müddətindən asılı olaraq dəyişir.
Məsələn, Robusta qəhvə dənələri adətən Arabica qəhvə dənələrindən təxminən iki dəfə çox kofein ehtiva edir.
Orta hesabla, şokoladla örtülmüş bir qəhvə dənəsi, şokoladdakı kofein daxil olmaqla, təxminən 12 mq kofein ehtiva edir.
Bu o deməkdir ki, böyüklər tövsiyə olunan təhlükəsiz kofein səviyyəsini aşmadan təxminən 33 şokoladla örtülmüş qəhvə dənəsi yeyə bilərlər. Lakin, bu qəlyanaltılar həmçinin həddindən artıq kalori, yüksək yağ və əlavə şəkər ehtiva edə bilər, buna görə də qəbulunu məhdudlaşdırmaq ən yaxşısıdır.
Bundan əlavə, əgər digər qidalardan, içkilərdən və ya əlavələrdən kofein qəbul edirsənsə, xoşagəlməz yan təsirlərdən qaçmaq üçün qəhvə dənəsi istehlakını ölçülü etmək istəyə bilərsən.
Xülasə: Qəhvə dənələrindəki kofein səviyyələri qovurma üsullarından və dənə növündən asılı olaraq dəyişir. Təhlükəsiz kofein limitlərini aşmadan kifayət qədər çox yeyə bilsən də, qəlyanaltı növləri tez-tez şokoladla örtülür və həddindən artıq istehlak edildikdə sağlamlığa zərərli ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə və Kofein: Gündə Nə Qədər İçməlisən?
Xülasə
Qəhvə dənələri yemək üçün təhlükəsizdir — lakin həddindən artıq istehlak edilməməlidir.
Onlar antioksidantlar və kofeinlə doludur, bu da enerjini artıra və müəyyən xəstəliklər riskini azalda bilər. Lakin, çoxu xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər. Şokoladla örtülmüş növlər həmçinin həddindən artıq kalori, şəkər və yağ ehtiva edə bilər.
Bununla belə, ölçülü şəkildə yeyildikdə, qəhvə dənələri kofein qəbul etməyin təhlükəsiz və sağlam bir yolu ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
