Qəhvə dünyanın ən populyar içkilərindən biridir. Səhər içkisi (və ya bəziləri üçün günorta canlandırıcı) yüksək kofein tərkibi ilə tanınır, ən yorğun gözləri belə oyadır.
Qəhvənin populyarlığını nəzərə alaraq, bir neçə tədqiqat onun sağlamlığına həm ani, həm də uzunmüddətli təsirlərini araşdırmışdır.
Məlum olub ki, mülayim qəhvə istehlakı sağlamlıq faydaları ilə, o cümlədən prediabet və qaraciyər xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurTədqiqatçılar həmçinin kofeinin beyninə təsirini araşdırmışlar — və indiyə qədərki nəticələr koqnitiv sağlamlığın üçün olduqca ümidverici görünür.
Bu məqalədə
Qəhvənin tərkibindəki aktiv maddələr
Qəhvə potensial güclü sağlamlıq faydalarına töhfə verən yüzlərlə bioloji aktiv birləşmə ehtiva edir.
Bu birləşmələrin bir çoxu antioksidantlardır, onlar hüceyrələrindəki zərərli sərbəst radikalların səbəb olduğu zərərlə mübarizə aparır.
Qəhvənin ən vacib aktiv maddələri bunlardır:
- Kofein. Qəhvənin əsas aktiv maddəsi olan kofein mərkəzi sinir sistemini stimullaşdırır.
- Xlorogen turşuları. Bu polifenol antioksidantlar qan şəkərinin mübadiləsi və yüksək qan təzyiqi kimi bioloji yollara fayda verə bilər.
- Kafestol və kahveol. Qəhvənin təbii yağında mövcud olan bu birləşmələr süzülməmiş qəhvədə yüksək miqdarda tapılır.
- Trigonellin. Bu alkaloid birləşmə yüksək istilikdə qeyri-sabitdir və qovurma zamanı nikotin turşusu, yəni niasin (B3 vitamini) əmələ gətirir.
Lakin, bir fincan qəhvədə bu maddələrin miqdarı dəyişə bilər.
Xülasə: Qəhvə kofein, xlorogen turşuları, trigonellin, kafestol və kahveol daxil olmaqla yüzlərlə bioloji aktiv birləşmə ilə dolu sağlam bir içki ola bilər.
Qəhvə beyinə necə təsir edir?
Kofein mərkəzi sinir sisteminə (MSS) bir neçə yolla təsir edir.
Təsirlərin əsasən kofeinin adenozin reseptorları ilə qarşılıqlı əlaqəsindən qaynaqlandığına inanılır.
Adenozin beynində yuxunu təşviq edən bir neyrotransmitterdir.
Beynindəki neyronlarda adenozinin bağlana biləcəyi xüsusi reseptorlar var. O, bu reseptorlara bağlandıqda, neyronların atəş açma meylini inhibə edir. Bu, neyron fəaliyyətini yavaşladır.
Adenozin normalda gün ərzində yığılır və nəticədə yatmaq vaxtı gəldikdə səni yuxulu edir.
Kofein və adenozin oxşar molekulyar quruluşa malikdir. Beləliklə, kofein beyində mövcud olduqda, eyni reseptorlara bağlanmaq üçün adenozinlə rəqabət aparır.
Lakin, kofein adenozin kimi neyronlarının atəşini yavaşlatmır. Əksinə, adenozinin neyron fəaliyyətini yavaşlatmasının qarşısını alır.
Kofein MSS stimulyasiyasını təşviq edərək səni ayıq hiss etdirir.
Xülasə: Kofein qəhvənin beyin funksiyasını gücləndirməsinin əsas səbəbidir. Bu stimulyator beynində yuxulu edən inhibitor neyrotransmitter olan adenozini bloklayır.
Kofein beyin funksiyasını necə gücləndirə bilər
Kofein istirahət edən beyin entropiyasında artıma səbəb ola bilər.
Beyin entropiyası beyin funksiyası üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir və yüksək səviyyələr yüksək emal qabiliyyətlərini göstərir. İstirahət edən beyin entropiyasının artması daha yüksək informasiya emal qabiliyyətini göstərir.
Kofein həmçinin noradrenalin, dopamin və serotonin daxil olmaqla digər neyrotransmitterlərin sərbəst buraxılmasını təşviq edərək MSS-i stimullaşdırır.
Kofein beyin funksiyasının müxtəlif aspektlərini yaxşılaşdıra bilər, o cümlədən:
- əhval-ruhiyyə
- reaksiya müddəti
- ayıqlıq
- diqqət
- öyrənmə
- ümumi zehni funksiya
Bununla belə, zamanla kofeinə qarşı tolerantlıq inkişaf etdirə bilərsən. Bu o deməkdir ki, eyni təsirləri əldə etmək üçün əvvəlkindən daha çox qəhvə istehlak etməli olacaqsan.
Ancaq unutma ki, daha çox həmişə daha yaxşı deyil.
Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bildirib ki, sağlam yetkinlər potensial təhlükəli və ya mənfi yan təsirlərdən qaçmaq üçün gündə yalnız təxminən 4 və ya 5 fincan (400 milliqram) istehlak etməlidirlər.
Əgər hamilə qalmağa çalışırsansa və ya hamiləsənsə, süd verirsənsə, kofeinə həssassansa, dərman qəbul edirsənsə və ya əsas bir xəstəliklə yaşayırsansa, bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə danışmaq istəyə bilərsən.
Birlikdə sənin üçün uyğun olan kofein miqdarını qərar verə bilərsiniz.
Xülasə: Kofein bir neçə neyrotransmitterdə dəyişikliklərə səbəb olur ki, bu da əhval-ruhiyyəni, reaksiya müddətini, öyrənməni və ayıqlığı yaxşılaşdıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yaşıl Çayın Sağlamlığa Sübuta Əsaslanan 10 Faydası
Kofein və yaddaş
Qəhvə və kofein yaddaşına da təsir edə bilər, lakin bu mövzuda tədqiqatlar qarışıqdır və daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Bəzi tədqiqatlar kofeinin həm qısa, həm də uzunmüddətli yaddaşa əhəmiyyətli müsbət təsir göstərə biləcəyini irəli sürür.
Digər tədqiqatlar yaddaşa heç bir təsir göstərməmiş və ya hətta kofeinin yaddaş tapşırıqlarında performansı pisləşdirdiyini aşkar etmişdir.
Bir tədqiqatda, iştirakçılar bir sıra şəkilləri öyrəndikdən sonra kofein tableti qəbul etdikdə, 24 saat sonra şəkilləri tanımaq qabiliyyətləri gücləndi.
Kofein həmçinin bu xatirələri plasebo qrupu ilə müqayisədə unudulmağa daha davamlı etdi.
Xülasə: Bəzi tədqiqatlar kofeinin qısa müddətli yaddaşı yaxşılaşdıra biləcəyini aşkar etsə də, digərləri heç bir təsir aşkar etməmişdir. Uzunmüddətli yaddaşa təsirləri daha ətraflı araşdırılmalıdır.
Qəhvə və yorğunluq
İnsanların qəhvə içməsinin əsas səbəbi daha enerjili və oyanıq hiss etməkdir, buna görə də tədqiqatların kofeinin yorğunluq hissini aradan qaldıra biləcəyini göstərməsi təəccüblü deyil.
Lakin, enerji artımı yalnız müəyyən bir müddət davam edir, sonra təsiri azalmağa başlayır. Sonra başqa bir fincan qəhvəyə ehtiyac duyduğunu hiss edə bilərsən.
Sadəcə axşamüstü və ya axşam saatlarında çox miqdarda kofein qəbul etmədiyinə əmin ol, çünki bu, gecə yuxunu poza bilər.
Əgər qəhvə içmək yuxunun keyfiyyətini azaldırsa, o zaman əks təsir göstərəcəkdir — yorğunluğu azaltmaq əvəzinə, yuxunu itirməyinə və ümumi beyin funksiyanı pisləşdirməyinə səbəb ola bilər.
Xülasə: İnsanlar tez-tez yorğunluq və halsızlığı aradan qaldırmaq üçün qəhvədən istifadə edirlər. Lakin, günün sonunda istehlak edildikdə, kofein yuxunun keyfiyyətini azalda bilər və nəticədə səni daha yorğun hiss etdirə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə: Yaxşı, yoxsa pis? Sağlamlıq Faydaları və Riskleri
Qəhvə Alzheimer xəstəliyi riskini azalda bilər
Alzheimer xəstəliyi dünya üzrə demansın ən çox yayılmış səbəbidir. Ümumiyyətlə yavaş başlayır, lakin zamanla daha şiddətli olur.
Alzheimer yaddaş itkisinə, həmçinin düşünmə və davranış problemlərinə səbəb olur. Hal-hazırda məlum müalicəsi yoxdur.
Maraqlıdır ki, pəhrizlə əlaqəli faktorlar Alzheimer xəstəliyi və digər demans formalarının inkişaf riskinə təsir edə bilər.
Müşahidə tədqiqatları müntəzəm, mülayim qəhvə istehlakını Alzheimer xəstəliyinə tutulma riskinin 65%-ə qədər azalması ilə əlaqələndirmişdir.
Lakin, qəhvə və kofeinin qoruyucu təsirləri randomizə edilmiş nəzarətli sınaqlar tərəfindən təsdiqlənməmişdir.
Xülasə: Mülayim miqdarda müntəzəm qəhvə istehlakı Alzheimer xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Lakin, bu nəticələri təsdiqləmək üçün daha yüksək keyfiyyətli tədqiqatlara ehtiyac var.
Qəhvə və Parkinson xəstəliyi
Parkinson xəstəliyi MSS-in xroniki bir pozğunluğudur.
Bu, dopamin ifraz edən və əzələ hərəkəti üçün vacib olan beyindəki sinir hüceyrələrinin ölümü ilə xarakterizə olunur.
Parkinson əsasən hərəkətə təsir edir və tez-tez titrəmələri əhatə edir. Bu vəziyyət üçün məlum müalicə yoxdur, bu da profilaktikanı xüsusilə vacib edir.
Maraqlıdır ki, tədqiqatlar qəhvənin Parkinson xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Böyük bir icmal tədqiqatı gündə 3 fincan qəhvə içən insanlarda Parkinson xəstəliyi riskinin 29% azaldığını bildirdi. 5 fincan istehlak etmək çox fayda əlavə etmədi, bu da daha çoxun mütləq daha yaxşı olmadığını göstərir.
Qəhvədəki kofein bu qoruyucu təsirlərdən məsul olan aktiv maddə kimi görünür.
Lakin, qeyd etmək lazımdır ki, dəlillər əhəmiyyətli olsa da, 100% qəti deyil.
Xülasə: Mülayim miqdarda qəhvə istehlakı Parkinson xəstəliyinə qarşı qoruya bilər. Bu təsir kofeinə aid edilir.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə metabolizmanı artıra və yağ yandırmağa kömək edə bilərmi?
Xülasə
Mülayim şəkildə istehlak edildikdə, qəhvə beynin üçün çox faydalı ola bilər.
Qısa müddətdə əhval-ruhiyyəni, ayıqlığı, öyrənməni və reaksiya müddətini yaxşılaşdıra bilər. Uzunmüddətli istifadə Alzheimer və Parkinson kimi beyin xəstəliklərinə qarşı qoruya bilər.
Bu tədqiqatların bir çoxu müşahidə xarakterli olsa da — yəni səbəb və nəticəni sübut edə bilməsələr də — qəhvənin beynin üçün faydalı olduğunu güclü şəkildə göstərirlər.
Lakin, mülayimlik əsasdır. Həddindən artıq istehlak edildikdə, kofein narahatlıq, əsəbilik, ürək döyüntüsü və yuxu problemlərinə səbəb ola bilər.
Bəzi insanlar kofeinə həssasdır, digərləri isə heç bir yan təsir olmadan gündə bir çox fincan içə bilərlər.
Bununla belə, bəzi insanlar, o cümlədən uşaqlar, yeniyetmələr və hamilə qadınlar kofein qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
