Qarğıdalı nişastası şorbaları, yeməkləri, sousları və desertləri qatılaşdırmaq üçün istifadə olunan məşhur bir inqrediyentdir.
O, müxtəlif digər reseptlərdə də istifadə edilə bilər və meyvə əsaslı piroq içliklərini bir yerdə saxlamağa, müəyyən bişmiş məhsulları yumşaltmağa və tərəvəzlərə, ətlərə və qabıqlara xırtıldayan bir qat əlavə etməyə kömək edir.
Lakin, bu gündəlik mətbəx əsasının çox yönlülüyünə baxmayaraq, bir çox insan onun sənin üçün yaxşı olub-olmadığını düşünür.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Jennifer S.
App Store-da mövcuddurBu məqalə qarğıdalı nişastasının qidalanma faktlarına və sağlamlıq təsirlərinə baxır ki, onu pəhrizinə daxil edib-etməməli olduğunu müəyyən etsin.
Bu məqalədə
Qarğıdalı nişastasının qidalanması
Qarğıdalı nişastası yüksək kalorili və karbohidratlıdır, lakin zülal, lif, vitaminlər və minerallar kimi əsas qida maddələrindən məhrumdur.
Bir fincan (128 qram) qarğıdalı nişastası aşağıdakı qida maddələrini ehtiva edir:
- Kalori: 488
- Zülal: 0.5 qram
- Karbohidratlar: 117 qram
- Lif: 1 qram
- Mis: gündəlik dəyərin 7%-i
- Selen: gündəlik dəyərin 7%-i
- Dəmir: gündəlik dəyərin 3%-i
- Manqan: gündəlik dəyərin 3%-i
Unutma ki, bu miqdar əksər insanların bir porsiyada istehlak etdiyindən daha çoxdur.
Məsələn, şorba və sousları qatılaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastası istifadə edirsənsə, bir dəfəyə yalnız 1-2 xörək qaşığı (8-16 qram) qarğıdalı nişastası istifadə edə bilərsən ki, bu da pəhrizinə kalori və karbohidratlardan başqa əhəmiyyətli qida maddələri qatmayacaq.
Xülasə: Qarğıdalı nişastası yüksək kalorili və karbohidratlıdır, lakin zülal, lif, vitaminlər və minerallar kimi digər əsas qida maddələrindən azdır.
Qarğıdalı nişastasının mənfi cəhətləri
Qarğıdalı nişastası bir neçə mənfi yan təsirlə əlaqələndirilə bilər.
Qarğıdalı nişastası qan şəkər səviyyəsini artıra bilər
Qarğıdalı nişastası karbohidratlarla zəngindir və yüksək glisemik indeksə malikdir ki, bu da müəyyən bir qidanın qan şəkər səviyyəsinə nə qədər təsir etdiyini ölçür.
O, həmçinin lifdən azdır, bu da şəkərin qan dövranına sorulmasını yavaşlatan əsas bir qida maddəsidir.
Bu səbəbdən, qarğıdalı nişastası bədənində çox tez həzm olunur ki, bu da qan şəkər səviyyəsində sıçrayışlara səbəb ola bilər.
Buna görə də, tip 2 diabetin varsa və ya qan şəkər səviyyəni daha yaxşı idarə etmək istəyirsənsə, qarğıdalı nişastası pəhrizinə yaxşı bir əlavə olmaya bilər.
Qarğıdalı nişastası ürək sağlamlığına zərər verə bilər
Qarğıdalı nişastası rafinə edilmiş karbohidrat hesab olunur, yəni geniş emaldan keçmiş və qida maddələrindən məhrum edilmişdir.
Araşdırmalar göstərir ki, qarğıdalı nişastası kimi rafinə edilmiş karbohidratlarla zəngin qidaların müntəzəm istehlakı ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Bir təhlilə görə, rafinə edilmiş karbohidratlarla və yüksək glisemik indeksli qidalarla zəngin pəhrizlər koronar ürək xəstəliyi, piylənmə, tip 2 diabet və yüksək qan təzyiqi riskinin artması ilə əlaqələndirilə bilər.
2,941 nəfər üzərində aparılan başqa bir araşdırma, yüksək glisemik indeksli bir pəhrizə riayət etməyin, yüksək trigliserid və insulin səviyyələri, həmçinin aşağı HDL (yaxşı) xolesterol səviyyələri ilə əlaqəli olduğunu göstərdi - bunların hamısı ürək xəstəliyi üçün risk faktorlarıdır.
Lakin, qarğıdalı nişastasının ürək sağlamlığına spesifik təsirləri ilə bağlı əlavə araşdırmalara ehtiyac var.
Qarğıdalı nişastası əsas qida maddələrindən məhrumdur
Kalori və karbohidratlardan başqa, qarğıdalı nişastası qidalanma baxımından az şey təklif edir.
Böyük miqdarda olsa da, mis və selen kimi mikronutrientlərin kiçik miqdarlarını təmin edir, əksər insanlar bir dəfəyə yalnız 1-2 xörək qaşığı (8-16 qram) istifadə edirlər.
Buna görə də, qidalanma ehtiyaclarını qarşıladığından əmin olmaq üçün qarğıdalı nişastasını balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq müxtəlif digər qida maddələri ilə zəngin qidalarla birləşdirmək vacibdir.
Xülasə: Qarğıdalı nişastası yüksək kalorili və karbohidratlıdır, lakin əsas qida maddələrindən azdır. O, həmçinin qan şəkər səviyyəsini artıra və ürək sağlamlığına zərər verə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Super Sağlam və Qidalı Olan 8 Glutensiz Taxıl
Qarğıdalı nişastasını pəhrizinə daxil etməli, yoxsa ondan çəkinməlisən?
Qarğıdalı nişastası bir neçə mənfi cəhətlə əlaqələndirilə bilər, lakin sağlam, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq kiçik miqdarlarda istifadə edilə bilər.
Diabetin varsa və ya aşağı karbohidratlı pəhrizə riayət edirsənsə, qarğıdalı nişastası qəbulunu azaltmağı düşünə bilərsən.
İdeal olaraq, bir dəfəyə 1-2 xörək qaşığı (8-16 qram) ilə kifayətlən və mümkün olduqda ox kökü, buğda unu, kartof nişastası və tapioka kimi digər qarğıdalı nişastası əvəzedicilərini istifadə etməyi düşün.
Bundan əlavə, təmiz qarğıdalı nişastası təbii olaraq qlütensiz olsa da, çöl xəstəliyin və ya qluten həssaslığın varsa, çarpaz çirklənmədən qaçmaq üçün sertifikatlı qlütensiz növləri seç.
Xülasə: Qarğıdalı nişastası balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq mülayim şəkildə istifadə edilə bilər. Bir dəfəyə 1-2 xörək qaşığı (8-16 qram) ilə kifayətlən və çöl xəstəliyin və ya qluten həssaslığın varsa, sertifikatlı qlütensiz növləri seçməyi unutma.
Xülasə
Qarğıdalı nişastası şorbaların, sousların, marinadların və desertlərin teksturasını yaxşılaşdırmaq üçün tez-tez istifadə olunan bir qatılaşdırıcı vasitədir.
Hər porsiya karbohidratlarla və kalorilərlə zəngindir, lakin vitaminlər, minerallar, lif və zülal kimi əsas qida maddələrindən azdır.
Müntəzəm olaraq yüksək miqdarda istehlak etmək qan şəkər səviyyəni artıra və ürək sağlamlığına mənfi təsirlərlə əlaqələndirilə bilər.
Lakin, mülayim şəkildə istifadə edildikdə və müxtəlif digər qida maddələri ilə zəngin qidalarla birlikdə istifadə edildikdə, sağlam, balanslı bir pəhrizə uyğun gələ bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
