Zoğallar erika fəsiləsinin bir üzvüdür və qaragilə, bilberry və lingonberry ilə qohumdur.
Ən çox yetişdirilən növ Şimali Amerika zoğalıdır (Vaccinium macrocarpon), lakin təbiətdə başqa növləri də tapılır.
Çox kəskin və turş dadına görə zoğallar nadir hallarda çiy yeyilir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurOnlar ən çox şirə şəklində istehlak edilir, adətən şirinləşdirilir və digər meyvə şirələri ilə qarışdırılır.
Digər zoğal əsaslı məhsullara souslar, qurudulmuş zoğallar, əlavələrdə istifadə olunan tozlar və ekstraktlar daxildir.
Zoğallar müxtəlif sağlam vitaminlər və bitki birləşmələri ilə zəngindir, bunlardan bəziləri sidik yolları infeksiyalarına (SYİ) qarşı təsirlidir.
Bu məqalə zoğallar, o cümlədən onların qidalanma faktları və sağlamlıq faydaları haqqında hər şeyi sənə danışır.
Zoğalın qidalanma faktları
Təzə zoğallar demək olar ki, 90% sudan ibarətdir; qalan hissəsi əsasən karbohidratlar və lifdir.
1 stəkan (100 qram) çiy, şirinləşdirilməmiş zoğalın əsas qida maddələri bunlardır:
- Kalori: 46
- Su: 87%
- Zülal: 0.4 qram
- Karbohidratlar: 12.2 qram
- Şəkər: 4 qram
- Lif: 4.6 qram
- Yağ: 0.1 qram
Karbohidratlar və lif
Zoğallar əsasən karbohidratlar və lifdən ibarətdir.
Bunlar əsasən saxaroza, qlükoza və fruktoza kimi sadə şəkərlərdir.
Qalan hissə həll olunmayan lifdən — pektin, sellüloza və hemisellüloza kimi — ibarətdir ki, bunlar bağırsaqlarından demək olar ki, toxunulmaz keçir.
Zoğallar həmçinin həll olunan lif də ehtiva edir. Bu səbəbdən, zoğalın həddindən artıq istehlakı ishal kimi həzm simptomlarına səbəb ola bilər.
Digər tərəfdən, zoğal şirəsi demək olar ki, lif ehtiva etmir və adətən digər meyvə şirələri ilə seyreltilir — və əlavə şəkərlə şirinləşdirilir.
Vitaminlər və minerallar
Zoğallar bir neçə vitamin və mineralın, xüsusilə C vitamininin zəngin mənbəyidir.
- C vitamini. Askorbin turşusu kimi də tanınan C vitamini zoğallarda üstünlük təşkil edən antioksidantlardan biridir. Dərinin, əzələlərin və sümüklərin sağlamlığını qorumaq üçün vacibdir.
- Manqan. Əksər qidalarda tapılan manqan böyümə, maddələr mübadiləsi və bədəninin antioksidant sistemi üçün vacibdir.
- E vitamini. Əsas yağda həll olunan antioksidantlar sinfi.
- K1 vitamini. Filokinon kimi də tanınan K1 vitamini qan laxtalanması üçün vacibdir.
- Mis. Qərb pəhrizində tez-tez az olan bir iz elementi. Qeyri-kafi mis qəbulu ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Xülasə: Zoğallar əsasən karbohidratlar və lifdən ibarətdir. Onlar həmçinin manqan, mis və C, E və K1 vitaminləri daxil olmaqla bir neçə vitamin və minerala malikdir. Unutma ki, zoğal şirəsində demək olar ki, lif yoxdur.
Zoğalın digər bitki birləşmələri
Zoğallar bioaktiv bitki birləşmələri və antioksidantlarla — xüsusilə flavonol polifenollarla — çox zəngindir.
Bu bitki birləşmələrinin çoxu qabıqda cəmləşmişdir — və zoğal şirəsində xeyli azalır.
- Kversetin. Zoğallarda ən bol antioksidant polifenol. Zoğallar kversetinin əsas meyvə mənbələrindən biridir.
- Mirisetin. Zoğallarda əsas antioksidant polifenol olan mirisetin bir neçə faydalı sağlamlıq təsirinə malik ola bilər.
- Peonidin. Siyanidinlə yanaşı, peonidin zoğalların zəngin qırmızı rənginə və bəzi sağlamlıq təsirlərinə görə məsuliyyət daşıyır. Zoğallar peonidinin ən zəngin qida mənbələrindən biridir.
- Ursol turşusu. Qabıqda cəmləşmiş ursol turşusu bir triterpen birləşməsidir. Bir çox ənənəvi bitki dərmanlarının tərkib hissəsidir və güclü iltihab əleyhinə təsirlərə malikdir.
- A tipli proantosiyanidinlər. Həmçinin kondensasiya olunmuş taninlər adlanan bu polifenolların SYİ-yə qarşı təsirli olduğuna inanılır.
Xülasə: Zoğallar müxtəlif bioaktiv bitki birləşmələrinin zəngin mənbəyidir. Bunlardan bəziləri, məsələn, A tipli proantosiyanidinlər, SYİ-nin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Sidik yolları infeksiyalarının qarşısının alınması
SYİ ən çox yayılmış bakterial infeksiyalardan biridir — xüsusilə qadınlar arasında.
Onlar ən çox bağırsaq bakteriyası Escherichia coli (E. coli) tərəfindən törədilir ki, bu da sidik kisəsinin və sidik yollarının daxili səthinə yapışır.
Zoğallar A tipli proantosiyanidinlər və ya kondensasiya olunmuş taninlər kimi tanınan unikal fitonutrientlər ehtiva edir.
A tipli proantosiyanidinlər E. coli-nin sidik kisəsinin və sidik yollarının astarına yapışmasının qarşısını alır, bu da zoğalları SYİ-yə qarşı potensial profilaktik tədbirə çevirir.
Zoğallar proantosiyanidinlərin — xüsusilə A tipli — ən zəngin meyvə mənbələrindən biridir.
Bir neçə insan tədqiqatı göstərir ki, zoğal şirəsi içmək və ya zoğal əlavələri qəbul etmək uşaqlar və böyüklərdə SYİ riskini azalda bilər.
Sistematik icmallar və meta-analizlər bu tapıntıları, xüsusilə təkrarlanan SYİ olan qadınlar üçün dəstəkləyir.
Əksinə, bir neçə tədqiqat heç bir əhəmiyyətli fayda tapmamışdır.
Bütün zoğal məhsulları SYİ-yə qarşı təsirli deyil. Proantosiyanidinlər emal zamanı itirilə bilər, bu da onları bir çox məhsulda aşkarlana bilməz hala gətirir.
Digər tərəfdən, kifayət qədər A tipli proantosiyanidinlər ehtiva edən zoğal əlavələri faydalı bir profilaktik strategiya ola bilər.
Əgər SYİ olduğundan şübhələnirsənsə, səhiyyə mütəxəssisinlə danış. Müalicənin əsas gedişi antibiotiklər olmalıdır.
Unutma ki, zoğallar infeksiyaları müalicə etməkdə təsirli deyil. Onlar yalnız infeksiyaya yoluxma riskini azaldır.
Xülasə: Zoğal şirəsi və əlavələri SYİ riskini azalda bilər. Lakin, onlar bu infeksiyanı müalicə etmir.
Tövsiyə olunan oxu: Tut giləmeyvələri: Qida Dəyərləri və Sağlamlıq Faydaları
Zoğalın digər potensial faydaları
Zoğalların bir çox digər faydalı sağlamlıq təsirləri ola bilər.
Zoğallar mədə xərçəngi və xoraların qarşısını almağa kömək edə bilər
Mədə xərçəngi dünya üzrə xərçənglə əlaqəli ölümlərin ümumi səbəbidir.
Helicobacter pylori (H. pylori) bakteriyasının infeksiyası mədə xərçəngi, iltihab və xoraların əsas səbəbi hesab olunur.
Zoğallar A tipli proantosiyanidinlər kimi tanınan unikal bitki birləşmələri ehtiva edir ki, bunlar H. pylori-nin mədənin astarına yapışmasının qarşısını alaraq mədə xərçəngi riskini azalda bilər.
189 böyük üzərində aparılan bir tədqiqat göstərdi ki, gündə 2.1 stəkan (500 ml) zoğal şirəsi içmək H. pylori infeksiyalarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
295 uşaq üzərində aparılan başqa bir tədqiqat isə 3 həftə ərzində gündəlik zoğal şirəsi istehlakının infeksiyaya yoluxanların təxminən 17%-də H. pylori-nin böyüməsini dayandırdığını tapdı.
Tövsiyə olunan oxu: Qarağat Həbləri: Faydaları, Yan Təsirləri, Dozaj Bələdçisi
Ürək sağlamlığı
Ürək xəstəliyi dünya üzrə ölümün əsas səbəbidir.
Zoğallar ürək sağlamlığı üçün faydalı ola biləcək müxtəlif antioksidantlar ehtiva edir. Bunlara antosiyaninlər, proantosiyanidinlər və kversetin daxildir.
İnsan tədqiqatlarında zoğal şirəsi və ya ekstraktları müxtəlif ürək xəstəliyi risk faktorları üçün faydalı olduğunu sübut etmişdir. Zoğal məhsulları aşağıdakılarla kömək edə bilər:
- HDL (yaxşı) xolesterol səviyyələrini artırmaq
- diabetli insanlarda LDL (pis) xolesterol səviyyələrini azaltmaq
- LDL (pis) xolesterolu oksidləşmədən qorumaq
- ürək xəstəliyi olan insanlarda qan damarlarının sərtliyini azaltmaq
- qan təzyiqini azaltmaq
- homosistein qan səviyyələrini azaltmaq, beləliklə qan damarlarında iltihab riskini azaltmaq
Bununla belə, bütün tədqiqatlar oxşar nəticələr tapmamışdır.
Xülasə: Müntəzəm olaraq istehlak edildikdə, zoğallar və ya zoğal şirəsi mədə xərçəngi riskini azalda bilər. Şirə və ekstrakt həmçinin xolesterol səviyyələri və qan təzyiqi daxil olmaqla, ürək xəstəliyinin bir neçə risk faktorunu yaxşılaşdırır.
Zoğalın təhlükəsizliyi və yan təsirləri
Zoğallar və zoğal məhsulları adətən mülayim miqdarda istehlak edildikdə təhlükəsizdir.
Lakin, həddindən artıq istehlak mədə narahatlığı və ishala səbəb ola bilər — və həmçinin meylli şəxslərdə böyrək daşları riskini artıra bilər.
Böyrək daşları
Böyrək daşları sidiyində müəyyən minerallar yüksək konsentrasiyalara çatdıqda əmələ gəlir. Bu tez-tez çox ağrılıdır.
Pəhrizinlə riskini minimuma endirə bilərsən.
Əksər böyrək daşları kalsium oksalatdan ibarətdir, buna görə sidiyində həddindən artıq oksalat əsas risk faktorlarından biridir.
Zoğallar — xüsusilə konsentrasiya olunmuş zoğal ekstraktları — yüksək miqdarda oksalat ehtiva edə bilər. Bu səbəbdən, onlar yüksək miqdarda istehlak edildikdə böyrək daşları üçün risk faktoru hesab olunur.
Lakin, insan tədqiqatları ziddiyyətli nəticələr vermişdir, bu da əlavə tədqiqat tələb edir.
Böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə meyllilik fərqli şəxslər arasında dəyişir. Əksər insanlarda zoğallar böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmir.
Yenə də, əgər böyrək daşlarına meyllisənsə, zoğal və digər yüksək oksalatlı qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq məqsədəuyğun ola bilər.
Xülasə: Zoğalın yüksək istehlakı meylli şəxslərdə böyrək daşları riskini artıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Şirin Kartof: Qida Dəyərləri və Faydaları
Xülasə
Zoğallar qurudulmuş, şirə şəklində və ya əlavələrdə geniş şəkildə istehlak edilir.
Onlar vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidir — və bir neçə unikal bitki birləşmələri ilə müstəsna dərəcədə zəngindir.
Bu birləşmələr SYİ, mədə xərçəngi və ürək xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
