Tartar kremi bir çox reseptdə məşhur bir inqredientdir.
Həmçinin kalium bitartratı kimi tanınan tartar kremi, tartarik turşusunun toz halında olan formasıdır. Bu üzvi turşu bir çox bitkidə təbii olaraq tapılır və həmçinin şərab istehsalı prosesində əmələ gəlir.
Tartar kremi çırpılmış yumurta ağlarını sabitləşdirməyə kömək edir, şəkərin kristallaşmasının qarşısını alır və xəmir məhsulları üçün qabartma vasitəsi kimi çıxış edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Lisa C.
App Store-da mövcuddurƏgər reseptin yarısındasansa və əlində tartar kremi olmadığını görsən, çoxlu uyğun əvəzedicilər var.
Bu məqalə tartar kremi üçün ən yaxşı 6 əvəzedicini müzakirə edir.
1. Limon suyu
Tartar kremi tez-tez yumurta ağlarını sabitləşdirmək üçün istifadə olunur və merinq kimi reseptlərdə xarakterik yüksək zirvələri təmin etməyə kömək edir.
Əgər belə bir halda tartar kremin yoxdursa, limon suyu əla əvəzedici kimi işləyir.
Limon suyu tartar kremi ilə eyni turşuluğu təmin edir, yumurta ağlarını çırparkən sərt zirvələr əmələ gəlməsinə kömək edir.
Əgər şərbətlər və ya qlazurlar hazırlayırsansa, limon suyu kristallaşmanın qarşısını almaq üçün tartar kremini əvəz edə bilər.
Ən yaxşı nəticələr üçün, reseptindəki tartar kreminin yerinə eyni miqdarda limon suyu istifadə et.
Xülasə: Tartar kreminin yumurta ağlarını sabitləşdirmək və ya kristallaşmanın qarşısını almaq üçün istifadə edildiyi reseptlərdə, onun yerinə eyni miqdarda limon suyu istifadə et.
2. Ağ sirkə
Tartar kremi kimi, ağ sirkə də turşdur. Mətbəxdə çətin vəziyyətdə qaldıqda tartar kremi ilə əvəz edilə bilər.
Bu əvəzedici, sufle və merinq kimi reseptlər üçün yumurta ağlarını sabitləşdirərkən ən yaxşı işləyir.
Yumurta ağlarını çırparkən tartar kreminin yerinə eyni miqdarda ağ sirkə istifadə et.
Unutma ki, ağ sirkə tortlar kimi xəmir məhsulları üçün yaxşı alternativ olmaya bilər, çünki dadı və teksturasını dəyişə bilər.
Xülasə: Ağ sirkə turşdur və yumurta ağlarını sabitləşdirməyə kömək edə bilər. Tartar kremini eyni miqdarda ağ sirkə ilə əvəz edə bilərsən.
3. Qabartma tozu
Əgər reseptində həm soda, həm də tartar kremi varsa, asanlıqla qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsən.
Bunun səbəbi, qabartma tozunun natrium bikarbonat və tartarik turşusundan, yəni soda və tartar kremindən ibarət olmasıdır.
1 çay qaşığı (3.5 qram) tartar kremini əvəz etmək üçün 1.5 çay qaşığı (6 qram) qabartma tozu istifadə edə bilərsən.
Bu əvəzetmə idealdir, çünki son məhsulun dadını və ya teksturasını dəyişdirmədən istənilən reseptdə istifadə edilə bilər.
Xülasə: Qabartma tozu, soda da olan reseptlərdə tartar kremini əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər. 1 çay qaşığı (3.5 qram) tartar kreminin yerinə 1.5 çay qaşığı (6 qram) qabartma tozu istifadə et.
4. Ayran
Ayran, qaymaqdan kərə yağı çırpıldıqdan sonra qalan mayedir.
Turşuluğuna görə, ayran bəzi reseptlərdə tartar kreminin əvəzedicisi kimi işləyə bilər.
Xüsusilə xəmir məhsullarında yaxşı işləyir, lakin ayranı nəzərə almaq üçün reseptdən bir qədər maye çıxarılmalıdır.
Reseptdəki hər 1/4 çay qaşığı (1 qram) tartar kremi üçün, reseptdən 1/2 stəkan (120 ml) maye çıxar və onu 1/2 stəkan (120 ml) ayranla əvəz et.
Xülasə: Ayran, reseptlərdə, xüsusilə xəmir məhsullarında tartar kremi üçün uyğun əvəzedici ola bilər. Hər 1/4 çay qaşığı (1 qram) tartar kremi üçün, reseptdən 1/2 stəkan (120 ml) maye çıxar və onu 1/2 stəkan (120 ml) ayranla əvəz et.
5. Qatıq
Ayran kimi, qatıq da turşdur və bəzi reseptlərdə tartar kremini əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.
Qatığı əvəzedici kimi istifadə etməzdən əvvəl, ayranın konsistensiyasına uyğun gəlməsi üçün bir az südlə durulaşdır, sonra onu tartar kremini eyni şəkildə əvəz etmək üçün istifadə et.
Bu əvəzetməni əsasən xəmir məhsulları üçün saxla, çünki bu, reseptdən mayeləri çıxarmağı tələb edir.
Hər 1/4 çay qaşığı (1 qram) tartar kremi üçün, reseptdən 1/2 stəkan (120 ml) maye çıxar və onu südlə durulaşdırılmış 1/2 stəkan (120 ml) qatıqla əvəz et.
Xülasə: Qatıq turşdur və xəmir məhsullarında tartar kreminin əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Əvvəlcə qatığı südlə durulaşdır, sonra reseptdəki 1/2 stəkan (120 ml) mayeni çıxar və hər 1/4 çay qaşığı (1 qram) tartar kremi üçün onu 1/2 stəkan (120 ml) qatıqla əvəz et.
6. İstifadə etmə
Bəzi reseptlərdə, tartar kremi üçün əvəzedici tapmaqdansa, onu istifadə etməmək daha asan ola bilər.
Məsələn, əgər çırpılmış yumurta ağlarını sabitləşdirmək üçün tartar kremi istifadə edirsənsə, əlində yoxdursa, onu istifadə etməmək olar.
Bundan əlavə, əgər şərbət, qlazur və ya şirniyyat hazırlayırsansa və kristallaşmanın qarşısını almaq üçün tartar kremi istifadə edirsənsə, onu reseptdən ciddi nəticələr olmadan çıxara bilərsən.
Şərbətlər uzun müddət saxlandıqda nəticədə kristallaşa bilsə də, bunu sadəcə onları sobada və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırmaqla düzəldə bilərsən.
Digər tərəfdən, qabartma vasitəsi tələb edən xəmir məhsulları üçün tartar kremini və ya əvəzedicisini istifadə etməmək yaxşı fikir olmaya bilər.
Xülasə: Bəzi reseptlərdə, uyğun əvəzedici yoxdursa, tartar kremi istifadə edilməyə bilər. Çırpılmış yumurta ağları, şərbətlər, qlazurlar və ya şirniyyatlar hazırlayırsansa, tartar kremini reseptdən sadəcə çıxara bilərsən.
Xülasə
Tartar kremi müxtəlif reseptlərdə tapılan ümumi bir inqredientdir.
Lakin, çətin vəziyyətdə qaldıqda, çoxlu əvəzedicilər mövcuddur.
Alternativ olaraq, tartar kremini tamamilə istifadə etməyə bilərsən.
Reseptlərinə bir neçə kiçik dəyişiklik etməklə, yumurta ağlarını sabitləşdirmək, xəmir məhsullarına həcm əlavə etmək və şərbətlərdə kristallaşmanın qarşısını almaq tartar kremi olmadan asandır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
