Zirə, Hindistan karrilərindən çiliyə və qara lobya şorbasına qədər bir çox mətbəxdə və yeməkdə geniş istifadə olunan qoz dadlı, limonlu bir ədviyyatdır.
Xoşbəxtlikdən, sevdiyin yeməyi hazırlayarkən bu ləzzətli ədviyyatın bitdiyini görsən, uyğun əvəzedicilər var.
Budur zirə üçün səkkiz uyğun əvəzedici.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddur1. Çəkilmiş keşniş
Zirə və keşniş cəfəri, yəni Apiaceae fəsiləsinə aid bitkilərdən yetişir. Hər ikisi Latın, Yaxın Şərq və Hind mətbəxlərində yeməkləri ədviyyatlandırmaq üçün istifadə olunur.
Təzə keşniş sapları və yarpaqları cilantro kimi tanınır; onların qurudulmuş toxumları bütöv və ya toz halına salınaraq yeməklərdə istifadə olunur.
Həm keşniş, həm də zirə yeməklərə limonlu, torpaq dadı verir, baxmayaraq ki, keşnişin dadı daha yumşaqdır.
Keşnişi zirə ilə əvəz etmək üçün yeməyinə yarısı qədər keşniş əlavə et. Əgər acılıq əlavə etmək istəyirsənsə, bir çimdik çili tozu və ya cayenne istifadə et.
Xülasə: Keşniş və zirə botaniki qohum olduqları üçün keşniş əla əvəzedicidir. Hər ikisi yeməyə torpaq və limon notları verir.
2. Cirə toxumları
Əgər zirə və cirə toxumlarını yan-yana qoysan, onların uzunsov forması və xardal-qəhvəyi rəngləri ilə bir-birinə bənzədiklərini görəcəksən.
Botaniki cəhətdən bu məntiqlidir, çünki onlar qohumdurlar. Zirə və keşniş kimi, cirə də cəfəri fəsiləsinə aiddir.
Cirə Alman mətbəxində toxum və ya çəkilmiş formada populyardır. Zirədən bir qədər yumşaq olsa da, cirə hələ də əla əvəzedicidir.
Əla ümumi qayda budur ki, cirə toxumları zirə toxumlarını, çəkilmiş cirə isə çəkilmiş versiyanı əvəz etməlidir.
Zirəni yarısı qədər cirə ilə əvəz et, sonra dadına görə daha çox əlavə et.
Xülasə: Cirə cəfəri fəsiləsinin zirəyə bənzər dadı olan başqa bir üzvüdür, yəni uyğun bir əvəzedicidir. Zirəni yarısı qədər cirə ilə əvəz etməklə başla, sonra dadına görə tədricən daha çox əlavə et.
3. Çili tozu
Başqa bir uyğun əvəzedici çili tozudur, çünki bəzi versiyalarında zirə əsas tərkib hissələrindən biridir.
Unutma ki, çili tozu əlavə dadlar verəcək, çünki qarışıqda paprika, sarımsaq tozu, oregano, çəkilmiş cayenne və soğan tozu ola bilər.
Bu əvəzedici lobya kimi bir yemək hazırlayırsansa yaxşı işləyir, lakin Hind karriləri kimi bəzi digər yeməklərdəki dadları tamamlamaya bilər.
Çili tozu paprika və cayenne ehtiva etdiyi üçün yeməyinə daha qırmızı bir rəng verə bilər.
Digər əvəzedicilərdə olduğu kimi, reseptdə tələb olunan zirənin yarısı qədər istifadə et. Əgər resept 1 xörək qaşığı (14 qram) çəkilmiş zirə tələb edirsə, 1/2 xörək qaşığı (7 qram) çili tozu istifadə et.
Xülasə: Çili tozu bəzən zirə də daxil olmaqla digər ədviyyatları ehtiva edən bir ədviyyat qarışığıdır. Əvəz etmək üçün reseptdəki zirənin yarısı qədər istifadə et. Çili tozunun əlavə edəcəyi dadları, eləcə də qırmızı rəngini nəzərə al.
4. Tako ədviyyatı
Bu ədviyyat qarışığında sarımsaq tozu, soğan tozu, oregano və zirə daxil olmaqla çili tozunun bütün tərkib hissələri var. Bundan əlavə, tako ədviyyatında duz, qara bibər və əzilmiş qırmızı bibər ləpələri var.
Bu əvəzedicinin zirənin özündən daha mürəkkəb dadlar və bir qədər daha çox acılıq gətirəcəyini gözlə.
Həmçinin, tako ədviyyat qarışıqlarının müxtəlif miqdarda duz ehtiva etdiyini unutma.
Bu səbəbdən, duz və ya mağazadan alınan Worcestershire və teriyaki sousları kimi yüksək natriumlu ədviyyatlar əlavə etməzdən əvvəl tako ədviyyatını reseptinə əlavə et. Bu, yeməyini həddindən artıq duzlamaqdan qaçmağa kömək edir. Sonra dadına görə tənzimlə.
Xülasə: Tako ədviyyatı zirəni ehtiva edə bilən başqa bir ədviyyat qarışığıdır. O, həmçinin duz ehtiva edir, buna görə də yeməyə duz və ya yüksək natriumlu ədviyyatlar əlavə etməzdən əvvəl istifadə et.
5. Karrı tozu
Karrı tozu qarışıqları adətən zirə ehtiva edir, buna görə də əla əvəzedici ola bilər. Yuxarıda qeyd olunan digər ədviyyat qarışıqları kimi, karrı tozu da fərqli dadlar gətirir.
Karrı tozlarının tərkibi fərqlidir. Zirədən əlavə, onlar adətən çəkilmiş zəncəfil, hil, zerdeçal, keşniş, çəmən otu, qara bibər və darçın kimi təxminən 20 çəkilmiş ot və ədviyyat ehtiva edir.
Birləşdirildikdə, bu ədviyyatlar dərin sarı rəngli, isti, ətirli bir qarışıq verir.
Karrı bəzi İndoneziya və Malayziya üslublu yeməklər üçün ideal əvəzedicidir. Unutma ki, zerdeçal səbəbindən yeməyinə parlaq sarı rəng verəcək.
Xülasə: Karrı tozu əsasən zirəyə əsaslanır, baxmayaraq ki, bir çox digər isti və ətirli ədviyyatları da ehtiva edir. Yaxşı bir əvəzedicidir, lakin yeməyini daha sarı edəcək.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Bişirmək üçün 18 Dadlı Duz Alternativi
6. Garam masala
Karrı tozu kimi, garam masala da Hindistan, Mavritaniya və Cənubi Afrika mətbəxlərində tez-tez istifadə olunan mürəkkəb bir ədviyyat və ot qarışığıdır. Zirə ehtiva etdiyi üçün əvəzedici kimi yaxşı işləyir.
Garam masala adətən bişirmənin sonunda əlavə edilir və yeməyə isti, sitruslu və cəlbedici bir ətir verir.
Bir çox digər ədviyyatlarda olduğu kimi, garam masala ilə əvəz edərkən reseptdə tələb olunan zirənin yarısı qədər başlaya və dadına görə tənzimləyə bilərsən. Ən yaxşı dad üçün garam masalanı bişirmə prosesinin daha sonrakı mərhələsində əlavə et.
Xülasə: Garam masala isti, sitrus notları olan ənənəvi Hind ədviyyat qarışığıdır. Hindistan, Mavritaniya və Cənubi Afrika yeməklərində zirəni ən yaxşı şəkildə əvəz edəcək.
7. Paprika
Macar yeməklərinin əsasını təşkil edən paprika, dadına görə yumşaqdan acı və istiyə qədər dəyişə bilər.
Parlaq qırmızı rənginə görə, paprika yeməyinə qırmızı bir ton da əlavə edəcək.
Əvəz etmək üçün reseptdəki zirənin yarısı qədər istifadə etməyə başla. Dadına baxa-baxa əlavə et, çünki az miqdarı belə çox təsir edir.
Xülasə: Zirəyə bənzər şəkildə, paprika yeməyə tüstülü dad verir, lakin unutma ki, yeməyinə qırmızı rəng də verəcək.
8. Şüyüd toxumları
Cəfəri fəsiləsinin başqa bir üzvü olaraq, şüyüd toxumları da zirəyə əla alternativdir.
Zirədən fərqli olaraq, şüyüd toxumlarının anisə bənzər qara biyan dadı var. Onlar zirə kimi eyni tüstülü və torpaq dadını verməyəcəklər, lakin sıxıntıda olduğun zaman qəribə dadmayacaqlar.
Çəkilmiş zirəni əvəz etmək üçün çəkilmiş şüyüd, zirə toxumlarını əvəz etmək üçün isə şüyüd toxumları istifadə et. Unutma ki, çəkilmiş şüyüd hazırlamaq üçün şüyüd toxumlarını qəhvə üyüdücüsündə və ya qida prosessorunda bir neçə saniyə ərzində üyüdə bilərsən.
Burada müzakirə olunan digər ədviyyat alternativlərində olduğu kimi, yavaş başla, reseptdə tələb olunan zirənin təxminən yarısı qədər. Sonra, ədviyyatı bir çimdik-bir çimdik dadına görə əlavə et.
Əgər tüstülü dadı darıxırsansa, yeməyinə bir çimdik keşniş əlavə etməyi düşün.
Xülasə: Cəfəri fəsiləsinin başqa bir üzvü olaraq, şüyüd toxumları reseptdə zirəyə əla alternativdir. Dadı təqlid etməsələr də, qəribə dadmayacaqlar. Reseptdə tələb olunan zirənin yarısı qədər başla və dadına görə tənzimlə.
Tövsiyə olunan oxu: Ədviyyatlar xarab olurmu? Saxlama müddəti və dəyişdirmə vaxtı
Nəticə
Zirə, yeməyə sitrus notları gətirən torpaq dadlı, ətirli bir ədviyyatdır.
Əgər sıxıntıda olsan, qablarında artıq tapa biləcəyin bir çox əla alternativ var.
Cirə toxumları və çəkilmiş keşniş zirənin dadını ən yaxşı şəkildə təqlid edir, karrı və çili tozları isə zirə ehtiva edir.
Zirə bitdiyində, bu ağıllı əvəzedicilər sayəsində yeməyinin hələ də fantastik dadacağına əmin ol.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
