Qəhvə dünyanın ən populyar içkilərindən biridir.
Bir çox insan qəhvə içməkdən zövq alır, lakin şəxsi üstünlükləri və ya sağlamlıq səbəbləri ilə kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq istəyirlər.
Bu insanlar üçün kafeinsiz qəhvə əla alternativdir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurKafeinsiz qəhvə adi qəhvə kimidir, sadəcə kofeini çıxarılmışdır.
Bu məqalə kafeinsiz qəhvəyə və onun sağlamlığa həm yaxşı, həm də pis təsirlərinə ətraflı nəzər salır.
Kafeinsiz qəhvə nədir və necə hazırlanır?
“Decaf” kafeinsiz qəhvənin qısaldılmış adıdır.
Bu, tərkibindəki kofeinin ən azı 97%-i çıxarılmış qəhvə dənələrindən hazırlanan qəhvədir.
Qəhvə dənələrindən kofeini çıxarmaq üçün bir çox üsul var. Onların əksəriyyətinə su, üzvi həlledicilər və ya karbon qazı daxildir.
Qəhvə dənələri kofein onlardan çıxarılana qədər həlledicidə yuyulur, sonra həlledici çıxarılır.
Kofein karbon qazı və ya kömür filtri istifadə edərək də çıxarıla bilər — bu üsul İsveç Su Prosesi kimi tanınır.
Dənələr qovrulmadan və üyüdülmədən əvvəl kafeinsizləşdirilir. Kafeinsiz qəhvənin qida dəyəri, kofein tərkibi istisna olmaqla, adi qəhvə ilə demək olar ki, eyni olmalıdır.
Bununla belə, istifadə olunan üsuldan asılı olaraq dadı və qoxusu bir qədər yüngülləşə bilər və rəngi dəyişə bilər.
Bu, kafeinsiz qəhvəni adi qəhvənin acı dadına və qoxusuna həssas olanlar üçün daha xoş edə bilər.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə dənələri qovrulmadan əvvəl kofein tərkibinin 97%-ni çıxarmaq üçün həlledicilərdə yuyulur. Kofein istisna olmaqla, kafeinsiz qəhvənin qida dəyəri adi qəhvə ilə demək olar ki, eyni olmalıdır.
Kafeinsiz qəhvədə nə qədər kofein var?
Kafeinsiz qəhvə tamamilə kofeinsiz deyil.
Tərkibində dəyişən miqdarda kofein var, adətən bir fincan üçün təxminən 3 mq.
Bir araşdırma, hər 6 unsiya (180 ml) kafeinsiz qəhvənin 0-7 mq kofein ehtiva etdiyini tapdı.
Digər tərəfdən, adi bir fincan qəhvə, qəhvə növündən, hazırlanma üsulundan və fincan ölçüsündən asılı olaraq təxminən 70-140 mq kofein ehtiva edir.
Beləliklə, kafeinsiz qəhvə tamamilə kofeinsiz olmasa da, kofein miqdarı adətən çox azdır.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə kofeinsiz deyil, çünki hər fincan təxminən 0-7 mq kofein ehtiva edir. Lakin bu, adi qəhvədə tapılan miqdardan xeyli azdır.
Kafeinsiz qəhvə antioksidantlarla zəngindir və qida maddələri ehtiva edir
Qəhvə, əvvəllər təqdim edildiyi kimi şeytan deyil.
Qərb pəhrizində antioksidantların ən böyük mənbəyidir.
Kafeinsiz qəhvə adətən adi qəhvə ilə oxşar miqdarda antioksidant ehtiva edir, baxmayaraq ki, onlar 15%-ə qədər az ola bilər.
Bu fərq, böyük ehtimalla, kafeinsizləşdirmə prosesi zamanı antioksidantların kiçik bir itkisi ilə əlaqədardır.
Adi və kafeinsiz qəhvələrdə əsas antioksidantlar hidrosinnamik turşular və polifenollardır.
Antioksidantlar sərbəst radikallar adlanan reaktiv birləşmələri zərərsizləşdirməkdə çox təsirlidir.
Bu, oksidləşdirici zərəri azaldır və ürək xəstəliyi, xərçəng və 2-ci tip diabet kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Antioksidantlara əlavə olaraq, kafeinsiz qəhvə də az miqdarda bəzi qida maddələri ehtiva edir.
Bir fincan dəmlənmiş kafeinsiz qəhvə maqneziumun tövsiyə olunan gündəlik qəbulunun 2,4%-ni, kaliumun 4,8%-ni və niasinin, yəni B3 vitamininin 2,5%-ni təmin edir.
Bu, çoxlu qida maddəsi kimi görünməyə bilər, lakin gündə 2-3 (və ya daha çox) fincan qəhvə içsən, miqdarlar tez bir zamanda artır.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə adi qəhvə ilə oxşar miqdarda antioksidant ehtiva edir. Bunlara əsasən xlorogen turşusu və digər polifenollar daxildir. Kafeinsiz qəhvə də bir neçə qida maddəsinin az miqdarda ehtiva edir.
Kafeinsiz qəhvənin sağlamlığa faydaları
Keçmişdə şeytanlaşdırılsa da, həqiqət budur ki, qəhvə əsasən sənin üçün faydalıdır.
O, çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir ki, bu da əsasən onun antioksidant tərkibi və digər aktiv maddələri ilə izah olunur.
Bununla belə, kafeinsiz qəhvənin spesifik sağlamlıq təsirlərini müəyyən etmək çətin ola bilər.
Bunun səbəbi, əksər tədqiqatların qəhvə qəbulunu adi və kafeinsiz qəhvə arasında fərq qoymadan qiymətləndirməsi və bəzilərinin hətta kafeinsiz qəhvəni daxil etməməsidir.
Həmçinin, bu tədqiqatların əksəriyyəti müşahidə xarakterlidir. Onlar qəhvənin faydalara səbəb olduğunu sübut edə bilməz, yalnız qəhvə içməyin onlarla əlaqəli olduğunu göstərir.
Tövsiyə olunan oxu: Kofeinsiz Qəhvədə Nə Qədər Kofein Var? Faktlar və Məlumat
2-ci tip diabet, qaraciyər funksiyası və vaxtından əvvəl ölüm
Həm adi, həm də kafeinsiz qəhvə içmək 2-ci tip diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir. Hər gündəlik fincan riski 7%-ə qədər azalda bilər.
Bu, kofeindən başqa elementlərin bu qoruyucu təsirlərə cavabdeh ola biləcəyini göstərir.
Kafeinsiz qəhvənin qaraciyər funksiyasına təsirləri adi qəhvənin təsirləri qədər yaxşı öyrənilməmişdir. Bununla belə, böyük bir müşahidə tədqiqatı kafeinsiz qəhvəni qaraciyər fermentlərinin səviyyəsinin azalması ilə əlaqələndirmişdir ki, bu da qoruyucu təsir göstərir.
Kafeinsiz qəhvə içmək, vaxtından əvvəl ölüm riskinin, eləcə də insult və ya ürək xəstəliyindən ölüm riskinin kiçik, lakin əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə də əlaqələndirilmişdir.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə 2-ci tip diabet riskini azalda bilər. O, həmçinin vaxtından əvvəl ölüm riskini də azalda bilər.
Yaşlanma və neyrodegenerativ xəstəliklər
Həm adi, həm də kafeinsiz qəhvə yaşla bağlı zehni geriləməyə müsbət təsir göstərir.
İnsan hüceyrə tədqiqatları həmçinin göstərir ki, kafeinsiz qəhvə beyindəki neyronları qoruya bilər. Bu, Alzheimer və Parkinson kimi neyrodegenerativ xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa kömək edə bilər.
Bir araşdırma bunun kofeindən daha çox qəhvədəki xlorogen turşusu ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir. Bununla belə, kofeinin özü də demans və neyrodegenerativ xəstəliklər riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Bir çox tədqiqat göstərir ki, adi qəhvə içən insanlarda Alzheimer və Parkinson riskinin daha aşağı olduğu müşahidə olunur, lakin xüsusilə kafeinsiz qəhvə ilə bağlı daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə yaşla bağlı zehni geriləmədən qoruya bilər. O, həmçinin Alzheimer və Parkinson kimi xəstəliklər riskini də azalda bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə Dənələri Yemək Təhlükəsizdirmi? Faydaları və Riskləri İzah Edilir
Qıcqırma simptomlarının azalması və düz bağırsaq xərçəngi riskinin azalması
Qəhvə içməyin ümumi yan təsirlərindən biri qıcqırma və ya turşu reflüksüdür.
Bir çox insan bu vəziyyəti yaşayır və kafeinsiz qəhvə içmək bu narahat edici yan təsiri yüngülləşdirə bilər. Kafeinsiz qəhvənin adi qəhvədən əhəmiyyətli dərəcədə daha az turşu reflüksünə səbəb olduğu göstərilmişdir.
Gündə iki və ya daha çox fincan kafeinsiz qəhvə içmək, düz bağırsaq xərçəngi inkişaf etmə riskinin 48%-ə qədər azalması ilə də əlaqələndirilmişdir.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə adi qəhvədən əhəmiyyətli dərəcədə daha az turşu reflüksünə səbəb olur. Gündə iki fincandan çox içmək, düz bağırsaq xərçəngi inkişaf etmə riskini azaltmağa da kömək edə bilər.
Adi qəhvənin kafeinsiz qəhvəyə nisbətən bir neçə üstünlüyü var
Qəhvə, yəqin ki, stimullaşdırıcı təsirləri ilə daha çox tanınır.
O, ayıqlığı artırır və yorğunluq hissini azaldır.
Bu təsirlər birbaşa qəhvədə təbii olaraq tapılan stimullaşdırıcı kofeinlə əlaqələndirilir.
Adi qəhvənin bəzi faydalı təsirləri birbaşa kofeinlə əlaqələndirilir, buna görə də kafeinsiz qəhvənin bu təsirləri olmamalıdır.
Budur, yəqin ki, yalnız adi qəhvəyə aid olan, kafeinsiz qəhvəyə aid olmayan bəzi faydalar:
- əhval-ruhiyyənin, reaksiya müddətinin, yaddaşın və zehni funksiyanın yaxşılaşması
- metabolik sürətin və yağ yandırmanın artması
- atletik performansın artması
- qadınlarda yüngül depressiya və intihar düşüncələri riskinin azalması
- qaraciyər sirrozu və ya son mərhələ qaraciyər zədəsi riskinin xeyli azalması
Bununla belə, bir daha qeyd etmək lazımdır ki, adi qəhvə ilə bağlı araşdırmalar kafeinsiz qəhvə ilə bağlı mövcud olanlardan daha genişdir.
Xülasə: Adi qəhvə kafeinsiz qəhvəyə aid olmayan bir çox sağlamlıq faydası təmin edir. Bunlara yaxşılaşdırılmış zehni sağlamlıq, artan metabolik sürət, artan atletik performans və qaraciyər zədəsi riskinin azalması daxildir.
Kimlər adi qəhvə əvəzinə kafeinsiz qəhvə seçməlidir?
Kofeinə qarşı dözümlülük baxımından çoxlu fərdi dəyişkənliklər var. Bəzi insanlar üçün bir fincan qəhvə həddindən artıq ola bilər, digərləri isə daha çoxu ilə özlərini yaxşı hiss edə bilərlər.
Fərdi dözümlülük dəyişə bilsə də, sağlam yetkinlər gündə 400 mq-dan çox kofeindən çəkinməlidirlər. Bu, təxminən dörd fincan qəhvəyə bərabərdir.
Artan istehlak qan təzyiqinin artmasına və yuxusuzluğa səbəb ola bilər ki, bu da ürək xəstəliyi və insult riskini artıra bilər.
Həddindən artıq kofein mərkəzi sinir sistemini də yükləyə bilər və həssas insanlarda narahatlıq, təşviş, həzm problemləri, ürək aritmiyası və ya yuxu problemlərinə səbəb ola bilər.
Kofeinə çox həssas olan insanlar adi qəhvə qəbulunu məhdudlaşdırmaq və ya kafeinsiz qəhvəyə və ya çaya keçmək istəyə bilərlər.
Müəyyən tibbi vəziyyətləri olan insanlar da kofeinlə məhdudlaşdırılmış pəhrizlərə ehtiyac duya bilərlər. Buraya kofeinlə qarşılıqlı təsir göstərə bilən reseptli dərmanlar qəbul edən insanlar daxildir.
Bundan əlavə, hamilə və süd verən qadınlara kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Uşaqlara, yeniyetmələrə və narahatlıq diaqnozu qoyulmuş və ya yuxu problemi olan şəxslərə də belə etmək tövsiyə olunur.
Xülasə: Kafeinsiz qəhvə kofeinə həssas insanlar üçün adi qəhvəyə yaxşı alternativ ola bilər. Hamilə qadınlar, yeniyetmələr və müəyyən dərmanlar qəbul edən şəxslər də adi qəhvə əvəzinə kafeinsiz qəhvə seçmək istəyə bilərlər.
Tövsiyə olunan oxu: Hazır Qəhvə: Sağlamlıq Faydaları və Riskləri Açıqlandı
Xülasə
Qəhvə planetin ən sağlam içkilərindən biridir.
O, antioksidantlarla zəngindir və hər cür ciddi xəstəliklərin riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Bununla belə, hər kəs qəhvə içə bilməz. Bəzi insanlar üçün kofein problemlərə səbəb ola bilər.
Bu insanlar üçün kafeinsiz qəhvə, həddindən artıq kofeinin yan təsirləri olmadan qəhvədən zövq almaq üçün əla bir yoldur.
Kafeinsiz qəhvə adi qəhvə ilə eyni sağlamlıq faydalarının əksəriyyətinə malikdir, lakin heç bir yan təsiri yoxdur.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
