Pəhriz sodaları bütün dünyada, xüsusilə şəkər və ya kalori qəbulunu azaltmaq istəyən insanlar arasında populyar içkilərdir.
Şəkər əvəzinə, onları şirinləşdirmək üçün aspartam, siklamatlar, saxarin, asesulfam-K və ya sukraloza kimi süni şirinləşdiricilərdən istifadə olunur.
Bazarda demək olar ki, hər bir populyar şəkərli içkinin “light” və ya “diet” versiyası var — Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero və s.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurPəhriz sodaları ilk dəfə 1950-ci illərdə diabet xəstələri üçün təqdim edilsə də, sonradan çəkilərinə nəzarət etmək və ya şəkər qəbulunu azaltmaq istəyən insanlara satıldı.
Şəkərsiz və kalorisiz olmasına baxmayaraq, pəhriz içkiləri və süni şirinləşdiricilərin sağlamlığa təsirləri mübahisəlidir.
Bu məqalədə
Pəhriz sodası qidalı deyil
Pəhriz sodası əsasən qazlı su, süni və ya təbii şirinləşdiricilər, rənglər, ləzzətlər və digər qida əlavələrinin qarışığıdır.
Adətən çox az kalori və ya heç kalori olmur və əhəmiyyətli qidalanma təmin etmir. Məsələn, bir 12 unsiya (354 ml) Diet Coke qutusu kalori, şəkər, yağ və ya zülal ehtiva etmir və 40 mq natrium var.
Bununla belə, süni şirinləşdiricilərdən istifadə edən bütün sodalar kalorisi az və ya şəkərsiz deyil. Bəziləri şəkər və şirinləşdiricini birlikdə istifadə edir. Məsələn, təbii şirinləşdirici stevia ehtiva edən bir qutu Coca-Cola Life 90 kalori və 24 qram şəkər ehtiva edir.
Reseptlər markadan markaya fərqlənsə də, pəhriz sodasında bəzi ümumi inqrediyentlər bunlardır:
- Qazlı su. Qazlı su təbiətdə mövcud olsa da, əksər sodalar karbon qazını təzyiq altında suya həll etməklə hazırlanır.
- Şirinləşdiricilər. Bunlara aspartam, saxarin, sukraloza kimi ümumi süni şirinləşdiricilər və ya adi şəkərdən 200–13,000 dəfə şirin olan stevia kimi bitki şirinləşdiriciləri daxildir.
- Turşular. Limon, alma və fosfor turşusu kimi müəyyən turşular soda içkilərinə turşuluq qatmaq üçün istifadə olunur. Onlar həmçinin diş minasının eroziyası ilə əlaqələndirilir.
- Rənglər. Ən çox istifadə olunan rənglər karotinoidlər, antosiyaninlər və karamellərdir.
- Ləzzətlər. Pəhriz sodasında meyvələr, giləmeyvələr, otlar və kola daxil olmaqla bir çox müxtəlif növ təbii şirələr və ya süni ləzzətlər istifadə olunur.
- Konservantlar. Bunlar pəhriz sodalarının supermarket rəfində daha uzun müddət qalmasına kömək edir. Ümumi istifadə olunan konservant kalium benzoatdır.
- Vitaminlər və minerallar. Bəzi pəhriz sərinləşdirici içki istehsalçıları məhsullarını daha sağlam, kalorisiz alternativlər kimi bazara çıxarmaq üçün vitaminlər və minerallar əlavə edirlər.
- Kofein. Adi soda kimi, bir çox pəhriz sodası da kofein ehtiva edir. Bir qutu Diet Coke 46 mq kofein, Diet Pepsi isə 35 mq ehtiva edir.
Xülasə: Pəhriz sodası qazlı su, süni və ya təbii şirinləşdiricilər, rənglər, ləzzətlər və vitaminlər və ya kofein kimi əlavə komponentlərin qarışığıdır. Əksər növlər sıfır və ya çox az kalori ehtiva edir və əhəmiyyətli qidalanma təmin etmir.
Pəhriz sodasının arıqlamağa təsirləri ziddiyyətlidir
Pəhriz sodası adətən kalorisiz olduğu üçün onun arıqlamağa kömək edəcəyini düşünmək təbii olardı. Lakin araşdırmalar göstərir ki, bu əlaqə o qədər də sadə olmaya bilər.
Bir neçə müşahidə araşdırması süni şirinləşdiricilərdən istifadənin və yüksək miqdarda pəhriz sodası içməyin piylənmə və metabolik sindrom riskinin artması ilə əlaqəli olduğunu aşkar etmişdir.
Alimlər pəhriz sodasının aclıq hormonlarını stimullaşdıraraq, şirin dad reseptorlarını dəyişdirərək və beyində dopamin reaksiyalarını tətikləyərək iştahı artıra biləcəyini irəli sürmüşlər.
Pəhriz sərinləşdirici içkilərin kalorisi olmadığını nəzərə alsaq, bu reaksiyalar şirin və ya kalorili qidaların daha çox qəbuluna səbəb ola bilər ki, bu da çəki artımına gətirib çıxarır. Lakin bunun sübutu insan araşdırmalarında ardıcıl deyil.
Başqa bir nəzəriyyəyə görə, pəhriz sodasının çəki artımı ilə əlaqəsi pis qidalanma vərdişləri olan insanların onu daha çox içməsi ilə izah oluna bilər. Onların yaşadığı çəki artımı mövcud qidalanma vərdişləri ilə əlaqəli ola bilər — pəhriz sodası ilə deyil.
Eksperimental araşdırmalar pəhriz sodasının çəki artımına səbəb olduğu iddiasını dəstəkləmir. Bu araşdırmalar şəkərli içkiləri pəhriz sodası ilə əvəz etməyin arıqlamağa səbəb ola biləcəyini aşkar etmişdir.
Bir araşdırmada artıq çəkili iştirakçılar 1 il ərzində gündə 24 unsiya (710 ml) pəhriz sodası və ya su içdilər. Araşdırmanın sonunda, pəhriz sodası qrupu orta hesabla 13.7 funt (6.21 kq) arıqlamışdı, su qrupunda isə bu rəqəm 5.5 funt (2.5 kq) idi.
Lakin, qarışıqlığı artırmaq üçün, elmi ədəbiyyatda qərəzli sübutlar var. Süni şirinləşdirici sənayesi tərəfindən maliyyələşdirilən araşdırmaların sənaye tərəfindən maliyyələşdirilməyən araşdırmalardan daha əlverişli nəticələrə malik olduğu aşkar edilmişdir ki, bu da onların nəticələrinin etibarlılığını sarsıda bilər.
Ümumilikdə, pəhriz sodasının arıqlamağa həqiqi təsirlərini müəyyən etmək üçün daha yüksək keyfiyyətli araşdırmalara ehtiyac var.
Xülasə: Müşahidə araşdırmaları pəhriz sodasını piylənmə ilə əlaqələndirir. Lakin pəhriz sodasının buna səbəb olub-olmadığı aydın deyil. Eksperimental araşdırmalar arıqlamağa müsbət təsirlər göstərir, lakin bunlar sənaye maliyyələşdirməsindən təsirlənə bilər.
Bəzi araşdırmalar pəhriz sodasını diabet və ürək xəstəliyi ilə əlaqələndirir
Pəhriz sodasının kalori, şəkər və ya yağ ehtiva etməməsinə baxmayaraq, bir neçə araşdırmada 2-ci tip diabet və ürək xəstəliyinin inkişafı ilə əlaqələndirilmişdir.
Araşdırmalar göstərmişdir ki, gündə yalnız bir porsiya süni şirinləşdirilmiş içki 2-ci tip diabet riskinin 8–13% artması ilə əlaqələndirilir.
64,850 qadın üzərində aparılan bir araşdırma süni şirinləşdirilmiş içkilərin 2-ci tip diabet inkişaf riskinin 21% artması ilə əlaqəli olduğunu qeyd etdi. Lakin bu, adi şəkərli içkilərlə əlaqəli riskin hələ də yarısı idi. Digər araşdırmalar da oxşar nəticələr müşahidə etmişdir.
Əksinə, son bir icmal pəhriz sodasının diabet riskinin artması ilə əlaqəli olmadığını aşkar etdi. Həmçinin, başqa bir araşdırma hər hansı bir əlaqənin iştirakçıların mövcud sağlamlıq vəziyyəti, çəki dəyişiklikləri və bədən kütlə indeksi ilə izah oluna biləcəyi qənaətinə gəldi.
Pəhriz sodası həmçinin yüksək qan təzyiqi və ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
227,254 nəfəri əhatə edən dörd araşdırmanın icmalı göstərdi ki, gündə hər bir porsiya süni şirinləşdirilmiş içki üçün yüksək qan təzyiqi riskinin 9% artması var. Digər araşdırmalar da oxşar nəticələr aşkar etmişdir.
Bundan əlavə, bir araşdırma pəhriz sodasını insult riskinin kiçik bir artımı ilə əlaqələndirmişdir, lakin bu yalnız müşahidə məlumatlarına əsaslanırdı.
Araşdırmaların əksəriyyəti müşahidə xarakterli olduğu üçün, əlaqə başqa bir yolla izah oluna bilər. Diabet və yüksək qan təzyiqi riski altında olan insanların daha çox pəhriz sodası içməyi seçməsi mümkündür.
Pəhriz sodası ilə artan qan şəkəri və ya qan təzyiqi arasında həqiqi səbəb-nəticə əlaqəsinin olub-olmadığını müəyyən etmək üçün daha birbaşa eksperimental araşdırmalara ehtiyac var.
Xülasə: Müşahidə araşdırmaları pəhriz sodasını 2-ci tip diabet, yüksək qan təzyiqi və insult riskinin artması ilə əlaqələndirmişdir. Lakin bu nəticələrin mümkün səbəbləri ilə bağlı araşdırma çatışmazlığı var. Onlar piylənmə kimi əvvəlcədən mövcud risk faktorları ilə əlaqəli ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qazlı içkiləri necə tərgitmək olar: Tam Bələdçi
Pəhriz sodası və böyrək sağlamlığı
Pəhriz sodası içmək xroniki böyrək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.
Son bir araşdırma 15,368 insanın qidalanmasını təhlil etdi və aşkar etdi ki, həftədə içilən pəhriz sodası stəkanlarının sayı ilə son mərhələ böyrək xəstəliyi inkişaf riski artır.
Həftədə bir stəkandan az içənlərlə müqayisədə, həftədə yeddi stəkandan çox pəhriz sodası içənlərdə böyrək xəstəliyi inkişaf riski demək olar ki, iki dəfə çox idi.
Böyrək zədələnməsinin mümkün səbəbi sodanın yüksək fosfor tərkibidir ki, bu da böyrəklərə düşən turşu yükünü artıra bilər.
Lakin, həmçinin irəli sürülmüşdür ki, yüksək miqdarda pəhriz sodası qəbul edən insanlar bunu böyrək xəstəliyinin inkişafına müstəqil olaraq töhfə verə biləcək digər pis qidalanma və həyat tərzi faktorlarını kompensasiya etmək üçün edə bilərlər.
Maraqlıdır ki, pəhriz sodasının böyrək daşlarının inkişafına təsirlərini araşdıran araşdırmalar qarışıq nəticələr aşkar etmişdir.
Bir müşahidə araşdırması qeyd etdi ki, pəhriz sodası içənlərdə böyrək daşı inkişaf riski bir qədər artmışdır, lakin risk adi soda içməklə əlaqəli riskdən xeyli az idi. Bundan əlavə, bu araşdırma digər araşdırmalarla dəstəklənməmişdir.
Başqa bir araşdırma bəzi pəhriz sodalarının yüksək sitrat və malat tərkibinin böyrək daşlarının müalicəsinə kömək edə biləcəyini bildirdi, xüsusilə sidik pH-ı aşağı olan və sidik turşusu daşları olan insanlarda. Lakin daha çox araşdırma və insan araşdırmalarına ehtiyac var.
Xülasə: Müşahidə araşdırmaları çox miqdarda pəhriz sodası içməklə böyrək xəstəliyinin inkişafı arasında əlaqə aşkar etmişdir. Əgər pəhriz sodası buna səbəb olursa, potensial səbəb onun yüksək fosfor tərkibinə görə böyrəklərə düşən turşu yükünün artması ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Az Karbonhidratlı Pəhriz Saxlayanlar Üçün Ən Yaxşı 13 Keto İçki
Pəhriz sodası vaxtından əvvəl doğuş və uşaqlıq piylənməsi ilə əlaqələndirilir
Hamiləlik zamanı pəhriz sodası içmək vaxtından əvvəl doğuş və uşaqlıq piylənməsi daxil olmaqla bəzi mənfi nəticələrlə əlaqələndirilmişdir.
60,761 hamilə qadın üzərində aparılan Norveç araşdırması süni şirinləşdirilmiş və şəkərli içkilərin qəbulunun vaxtından əvvəl doğuş riskinin 11% artması ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdi.
Əvvəlki Danimarka araşdırmaları bu nəticələri dəstəkləyir. Təxminən 60,000 qadın üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, gündə bir porsiya pəhriz sodası qəbul edən qadınların vaxtından əvvəl doğuş ehtimalı içməyənlərdən 1.4 dəfə çox idi.
Lakin, İngiltərədə 8,914 qadın üzərində aparılan son araşdırma pəhriz kola və vaxtından əvvəl doğuş arasında heç bir əlaqə aşkar etmədi. Lakin müəlliflər araşdırmanın kifayət qədər böyük olmaya biləcəyini və yalnız pəhriz kola ilə məhdudlaşdığını etiraf etdilər.
Qeyd etmək vacibdir ki, bu araşdırmalar yalnız müşahidə xarakterli idi və pəhriz sodasının vaxtından əvvəl doğuşa necə töhfə verə biləcəyinə dair dəqiq bir izahat vermir.
Bundan əlavə, hamiləlik zamanı süni şirinləşdirilmiş içkilərin qəbulu uşaqlıq piylənməsi riskinin əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə əlaqələndirilir.
Bir araşdırma göstərdi ki, hamiləlik zamanı gündəlik pəhriz içkilərinin qəbulu 1 yaşında körpənin artıq çəkili olma riskini ikiqat artırır.
Bətndə süni şirinləşdirilmiş sodalara məruz qalan uşaqlar üçün potensial bioloji səbəbləri və uzunmüddətli sağlamlıq risklərini təhlil etmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var.
Xülasə: Böyük araşdırmalar pəhriz sodasını vaxtından əvvəl doğuşla əlaqələndirmişdir. Lakin səbəb-nəticə əlaqəsi tapılmamışdır. Bundan əlavə, hamiləlik zamanı pəhriz sodası içən anaların körpələrində artıq çəkili olma riski artır.
Tövsiyə olunan oxu: Hamiləlikdə Kofeinsiz Qəhvə Təhlükəsizdirmi? Kofein Bələdçisi
Pəhriz sodasının digər təsirləri
Pəhriz sodalarının bir neçə digər sənədləşdirilmiş sağlamlıq təsirləri var, o cümlədən:
- Yağlı qaraciyəri azalda bilər. Bəzi araşdırmalar adi sodanı pəhriz sodası ilə əvəz etməyin qaraciyər ətrafındakı yağı azalda biləcəyini göstərmişdir. Digər araşdırmalar heç bir təsir aşkar etməmişdir.
- Reflüksdə artım yoxdur. Anektodal hesabatlara baxmayaraq, qazlı içkilərin reflüks və ya mədə yanmasını pisləşdirdiyi aşkar edilməmişdir. Lakin araşdırmalar qarışıqdır və daha çox eksperimental araşdırmalara ehtiyac var.
- Xərçənglə güclü əlaqələr yoxdur. Süni şirinləşdiricilər və pəhriz sodası ilə bağlı araşdırmaların əksəriyyəti onun xərçəngə səbəb olduğuna dair heç bir sübut aşkar etməmişdir. Kişilərdə limfoma və çoxlu miyelomda kiçik bir artım bildirilmişdir, lakin nəticələr zəif idi.
- Bağırsaq mikrobiomunda dəyişikliklər. Süni şirinləşdiricilər bağırsaq florasını dəyişdirə bilər ki, bu da qan şəkərinin nəzarətinin azalmasına və potensial olaraq 2-ci tip diabet riskinin artmasına səbəb ola bilər. Bir araşdırma sınaqdan keçirilən altı süni şirinləşdiricinin hamısının bağırsaq mikrobiomuna müxtəlif yollarla zərər verdiyini aşkar etdi. Başqa bir araşdırma insanların bağırsaq florasının süni şirinləşdiricilərə reaksiyasının yüksək dərəcədə fərdi olduğunu aşkar etdi.
- Osteoporoz riskinin artması. Pəhriz və adi kola qadınlarda sümük mineral sıxlığının itirilməsi ilə əlaqələndirilir, lakin kişilərdə deyil. Koladakı kofein və fosfor normal kalsium absorbsiyasına mane ola bilər.
- Diş çürüməsi. Adi soda kimi, pəhriz sodası da turşuluq səviyyəsinə görə diş eroziyası ilə əlaqələndirilir. Bu, ləzzət üçün alma, limon və ya fosfor turşusu kimi turşuların əlavə edilməsindən qaynaqlanır.
- Depressiya ilə əlaqələndirilir. Müşahidə araşdırmaları gündə dörd və ya daha çox pəhriz və ya adi soda içənlər arasında depressiya hallarının daha yüksək olduğunu aşkar etmişdir. Lakin pəhriz sodasının səbəb olub-olmadığını müəyyən etmək üçün eksperimentlərə ehtiyac var.
Bu nəticələrin bəziləri maraqlı olsa da, pəhriz sodasının bu problemlərə səbəb olub-olmadığını, yoxsa nəticələrin təsadüf və ya digər faktorlardan qaynaqlandığını müəyyən etmək üçün daha çox eksperimental araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Pəhriz sodası yağlı qaraciyəri yaxşılaşdıra bilər və mədə yanmasını və ya xərçəng riskini artırmır. Lakin o, qan şəkərinin nəzarətini azalda bilər və depressiya, osteoporoz və diş çürüməsi riskini artıra bilər. Daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə
Pəhriz sodası ilə bağlı araşdırmalar bir çox ziddiyyətli sübutlar ortaya qoymuşdur.
Bu ziddiyyətli məlumatların bir izahı odur ki, araşdırmaların əksəriyyəti müşahidə xarakterlidir. Bu o deməkdir ki, o, tendensiyaları müşahidə edir, lakin pəhriz sodası qəbulunun səbəb olub-olmadığı və ya sadəcə həqiqi səbəblə əlaqəli olub-olmadığı barədə məlumat çatışmazlığı var.
Buna görə də, bəzi araşdırmalar olduqca həyəcanverici səslənsə də, pəhriz sodasının sağlamlığa təsirləri haqqında konkret nəticələr çıxarılmazdan əvvəl daha yüksək keyfiyyətli eksperimental araşdırmalara ehtiyac var.
Hər halda, bir şey dəqiqdir: Pəhriz sodası qidalanmana heç bir qida dəyəri əlavə etmir.
Beləliklə, əgər pəhrizində adi sodanı əvəz etmək istəyirsənsə, digər variantlar pəhriz sodasından daha yaxşı ola bilər. Növbəti dəfə süd, qəhvə, qara və ya bitki çayı və ya meyvəli su kimi bir alternativ sınayın.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
