Ərzaq anbarını səliqəyə salmağı düşünürsənsə, köhnə Baileys şüşəsini və ya bahalı Şotland viskisini atmağı düşünə bilərsən.
Yəqin ki, şərabın zamanla yaxşılaşdığını eşitmisən, bəs bu, digər spirtli içkilərə, xüsusən də tıxacı açdıqdan sonra şamil edilirmi?
Bu məqalə alkoqolun nə qədər dayandığı, müxtəlif içkilər və onların təhlükəsizlik səviyyələrinə diqqət yetirərək bilməli olduğun hər şeyi izah edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurMüxtəlif spirtli içkilərin saxlama müddəti
Spirtli içkilər, pivə və şərab kimi müxtəlif spirtli içkilər müxtəlif üsullarla və komponentlərdən istifadə edilərək istehsal olunur.
Onların hamısı mayanın şəkəri spirtə çevirdiyi fermentasiya mərhələsindən keçir.
Müxtəlif elementlər də bu içkilərin nə qədər yaxşı qalmasına təsir edə bilər. Bu elementlərə temperatur dəyişiklikləri, işığa məruz qalma və hava ilə təmas daxildir.
Spirtli içkilər
Cin, araq, viski, tekila və rom kimi spirtli içkilər rəfdə sabit qalması ilə tanınır. Onlar adətən müxtəlif dənli bitkilərdən və ya bitki əsaslı materiallardan hazırlanır.
Bu spirtli içkiləri hazırlamaq üçün maya adlanan əsas maddə maya ilə fermentasiya edilir və sonra distillə edilir. Bəziləri daha zərif bir dad üçün bir neçə dəfə distillə edilir. Bundan sonra, maye daha çox dərinlik vermək üçün müxtəlif növ taxta çəlləklərdə yaşlandırıla bilər.
İstehsalçı bu spirtli içkiləri butulkalara doldurduqdan sonra onlar yaşlanmağı dayandırır. Mütəxəssislər deyirlər ki, ən yaxşı dad üçün onları açdıqdan sonra 6-8 ay ərzində içməlisən.
Bir ilə qədər heç bir dad fərqi hiss etməyə bilərsən, xüsusən də gurme deyilsənsə.
Spirtli içkilərini ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün onu qaranlıq, sərin yerdə saxla. Hətta onu dondurucuya da qoya bilərsən, baxmayaraq ki, bu vacib deyil. Şüşələri həmişə dik saxla ki, maye qapaqla təmasda olmasın, bu da korroziyaya uğraya və dadı və keyfiyyəti dəyişdirə bilər.
Onu düzgün saxlamaqla, spirtli içkinin buxarlanmasının və hava ilə reaksiyaya girməsinin qarşısını ala, ömrünü uzada bilərsən.
Qeyd etmək lazımdır ki, meyvə və ya ədviyyat kimi əlavə dadları olan şirinləşdirilmiş spirtli içkilərin ömrü daha qısadır – açıldıqdan sonra 6 aya qədər. Əgər likörün krem əsaslıdırsa, istifadə müddətini uzatmaq üçün onu soyuducuda saxlamaq ən yaxşısıdır.
Pivə
Pivə su və maya ilə dənli bitkinin – ən çox səməni arpasının – dəmlənməsi ilə hazırlanır.
Bu kombinasiya fermentasiya üçün buraxılır və pivəyə özünəməxsus qazlılığını verən təbii qabarcıqlar yaradır.
Bu prosesin sonunda şerbetçi otu bitkisinin çiçəkləri olan şerbetçi otu əlavə edilir. Bunlar pivəyə acıdan çiçəkli və sitrusluya qədər müxtəlif dadlar və qoxular verir. Şerbetçi otu həm də pivə üçün stabilizator və konservant rolunu oynayır.
Əgər möhürlənibsə, pivə son istifadə müddətindən 6-8 ay sonra və soyuducuda saxlandıqda daha uzun müddət qala bilər. Həcminə görə spirt tərkibi (ABV) 8%-dən yuxarı olan pivələr, ABV-si daha aşağı olanlardan daha uzun müddət qalmağa meyllidir.
Bütün pivələr pastörizə edilmir, bu, zərərli bakteriyaları öldürmək və saxlama müddətini uzatmaq üçün istilikdən istifadə edən bir prosesdir. Kütləvi istehsal olunan pivələr adətən pastörizə edilsə də, sənətkarlıq pivələri tez-tez edilmir. Əgər pivən pastörizə edilməyibsə, onu butulkaya doldurulduğu tarixdən 3 ay ərzində içməyə çalış, bu tarixi adətən etiketdə tapa bilərsən.
Digər tərəfdən, pastörizə edilmiş pivələr butulkaya doldurulduqdan sonra bir ilə qədər təzə qala bilər.
Keyfiyyətini qorumaq üçün pivəni soyuducu kimi daimi sərin, qaranlıq bir yerdə dik saxla. Ən yaxşı dad və qazlılıq üçün onu açdıqdan sonra bir neçə saat ərzində istehlak et.
Şərab
Qohumları, pivə və spirtli içkilər kimi, şərab da fermentasiya prosesi ilə hazırlanır, lakin həmişə üzümdən hazırlanır. Bəzən dadı zənginləşdirmək üçün üzüm sapları və toxumları da daxil edilir.
Bəzi şərablar dadını daha da artırmaq üçün aylarla, hətta illərlə taxta çəlləklərdə saxlanılır. Yüksək keyfiyyətli şərablar zamanla yaxşılaşa bilsə də, büdcəyə uyğun şərabları butulkaya doldurulduğu tarixdən iki il ərzində içmək ən yaxşısıdır.
Əgər sulfidlər kimi konservantları olmayan üzvi şərabları seçsən, onları aldıqdan sonra 3-6 ay ərzində istehlak etməyə çalış.
Şərab işığa və temperatura həssasdır, buna görə də onu sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq ən yaxşısıdır. Pivə və spirtli içkilərdən fərqli olaraq, tıxaclı şərab şüşələri yan tərəfə saxlanılmalıdır. Düzgün saxlandıqda, şərab bir neçə il yaxşı qala bilər.
Bir şüşəni açdıqdan sonra, hava ilə təmas nəticəsində şərab daha sürətli yaşlanmağa başlayır. Tam dadından zövq almaq üçün onu tıxacını açdıqdan sonra 3-7 gün ərzində iç və xidmət etməzdən əvvəl soyuq saxla.
Brendi kimi distillə edilmiş spirtli içkilərlə zənginləşdirilmiş şərablar və qutudakı şərablar açıldıqdan sonra düzgün saxlandıqda 28 günə qədər qala bilər.
Qazlı şərablar qazlılığını tez itirir, buna görə də tıxacını açdıqdan sonra bir neçə saat ərzində içmək ən yaxşısıdır. Ömrünü uzatmaq istəyirsənsə, onları soyuq saxla və hava keçirməyən tıxacdan istifadə et, lakin ən yaxşı keyfiyyət üçün şüşəni 1-3 gün ərzində bitirməyə çalış.
Xülasə: Spirtli içkilərin saxlama müddəti müxtəlifdir, spirtli içkilər ən uzun müddət qalır, şərab və pivə isə daha az stabildir.
Tövsiyə olunan oxu: Spirtli İçkilər Vegandır? Pivə, Şərab və Spirtli İçkilər Üçün Bələdçi
Son istifadə müddəti keçmiş alkoqol səni xəstələndirə bilərmi?
Son istifadə müddəti keçmiş spirtli içki səni xəstələndirməyəcək; sadəcə dadını itirəcək, adətən açıldıqdan bir il sonra.
Köhnə pivə də xəstəliyə səbəb olmayacaq, lakin mədə ağrısı verə bilər. Əgər pivənin qazı yoxdursa və ya tökərkən köpüklü başlığı yoxdursa, onu at. Həmçinin dadda fərq hiss edə bilər və ya şüşənin dibində çöküntü görə bilərsən.
Yüksək keyfiyyətli şərablar zamanla yaxşılaşa bilsə də, əksər şərablar bu kateqoriyaya düşmür və bir neçə il ərzində içilməlidir.
Əgər şərabının sirkəyə bənzər və ya qozlu dadı varsa, yəqin ki, xarab olub. Rəngi də qəhvəyi və ya adi haldan daha tünd görünə bilər. Baxmayaraq ki, dadı xoşagəlməz ola bilər, son istifadə müddəti keçmiş şərab istehlak etmək təhlükəli deyil.
Xarab olmuş şərab adətən sirkəyə çevrilir. Sirkənin yüksək turşuluğu onu zərərli ola biləcək bakteriya inkişafından qoruyur.
Lakin, hər hansı bir alkoqolun həddindən artıq içilməsi – yaşından asılı olmayaraq – baş ağrısı, ürəkbulanma və uzunmüddətli qaraciyər zədələnməsi kimi arzuolunmaz təsirlərə səbəb ola bilər. Orta dərəcədə içmə qaydalarına riayət et: qadınlar üçün gündə bir içki, kişilər üçün isə iki içki.
Xülasə: Son istifadə müddəti keçmiş alkoqol içmək zərərli deyil; bu daha çox dadın pozulması məsələsidir. Bir illik spirtli içki şüşəsi o qədər də yaxşı dadmaya bilər, qazı olmayan pivə mədəni poza bilər və xarab olmuş şərab adətən sirkəyə bənzər və ya qozlu dad alır, lakin istehlak etmək hələ də təhlükəsizdir.
Tövsiyə olunan oxu: Pivə Qarnı: Pivə Qarın Yağına Səbəb Olurmu?
Xülasə
Müxtəlif növ spirtli içkilər müxtəlif inqrediyentlər və texnikalar istifadə edilərək hazırlanır ki, bu da müxtəlif saxlama müddətlərinə səbəb olur. Bu içkiləri necə saxladığın da onların nə qədər yaxşı qalmasına təsir edə bilər.
Spirtli içkilər adətən ən uzun müddət qalır, pivə və şərabın saxlama müddəti isə bir çox amillərdən asılıdır.
Son istifadə müddəti keçmiş alkoqol içmək adətən zərərli deyil.
Lakin, yaşından asılı olmayaraq, çox alkoqol içmək mənfi və riskli sağlamlıq təsirlərinə səbəb ola bilər. Buna görə də, hansı növ alkoqolu sevsən də, həmişə ölçülü iç.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
