Yumurtalı əriştə adətən qızartma, toyuq əriştə şorbası və yağlı əriştə kimi yeməklərdə istifadə olunur, bu da onları müxtəlif mətbəxlərdə əsas tərkib hissəsinə çevirir.
Buğda unu və yumurtadan hazırlanan bu əriştələr xəmirə çevrilir, nazik zolaqlar şəklində kəsilir və sonra qaynadılır.
Ancaq yumurtalı əriştə dadlı olsa da, bəziləri onların sağlamlıq dəyərini şübhə altına ala bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurBu məqalə yumurtalı əriştənin qida aspektlərini araşdırır və onların müsbət və mənfi cəhətlərini müzakirə edir.
Bu məqalədə
Yumurtalı əriştənin faydaları
Yumurtalı əriştənin qida tərkibi adi makaronlara bənzəyir, lakin kalorisi, karbohidratı və zülalı bir qədər azdır.
Onlar tez-tez zənginləşdirilir, yəni müəyyən vitaminlər və minerallar əlavə edilərək qida dəyəri artırılır.
Bir fincan (160 qram) bişmiş, zənginləşdirilmiş yumurtalı əriştə aşağıdakıları ehtiva edir:
- Kalori: 221
- Zülal: 7 qram
- Yağ: 3 qram
- Karbohidrat: 40 qram
- Lif: 2 qram
- Selen: Gündəlik dəyərin 70%-i
- Tiamin: Gündəlik dəyərin 39%-i
- Folat: Gündəlik dəyərin 55%-i
- Manqan: Gündəlik dəyərin 22%-i
- Niasin: Gündəlik dəyərin 21%-i
- Mis: Gündəlik dəyərin 17%-i
- Riboflavin: Gündəlik dəyərin 17%-i
- Dəmir: Gündəlik dəyərin 13%-i
- Sink: Gündəlik dəyərin 10%-i
Zənginləşdirilmiş yumurtalı əriştə immunitet funksiyasında mühüm rol oynayan selen mineralı ilə olduqca zəngindir.
Onlar həmçinin tiamin, folat, niasin və riboflavin kimi bir neçə B vitamini ehtiva edir ki, bunların hamısı enerji istehsalı, DNT təmiri və beyin sağlamlığında iştirak edir.
Bundan əlavə, zənginləşdirilmiş yumurtalı əriştə manqanın yaxşı mənbəyidir, bu da oksidləşdirici stresə və hüceyrə zədələnməsinə qarşı qoruyan bir antioksidant kimi fəaliyyət göstərən əsas qida maddəsidir.
Xülasə: Yumurtalı əriştə zənginləşdirilmişdir və selen, manqan və B vitaminləri kimi həyati qida maddələrini ehtiva edir.
Yumurtalı əriştənin potensial mənfi cəhətləri
Yumurtalı əriştə əsas qida maddələrini təmin edir, lakin bir neçə potensial mənfi cəhətlə əlaqələndirilir.
Kalori tərkibi
Yumurtalı əriştə bişmiş bir fincan (160 qram) başına təxminən 221 kalori ehtiva edir.
Bu, penne kimi digər makaron növlərindən bir qədər yüksəkdir, hansı ki, bir fincan (107 qram) başına təxminən 168 kalori ehtiva edir.
Yumurtalı əriştə daha sıxdır, buna görə də bir fincan porsiyada daha çox əriştə əldə edirsən.
Yumurtalı əriştə sağlam bir pəhrizə uyğun gəlsə də, xüsusilə çəki itirmək məqsədin varsa, seçdiyin əlavələrə diqqət yetirmək vacibdir.
Çünki yumurtalı əriştə tez-tez yağ və pendir kimi yüksək kalorili digər inqrediyentlərlə birləşdirilir ki, bu da yüksək miqdarda istehlak edildikdə çəki artımına səbəb ola bilər.
Digər tərəfdən, yumurtalı əriştəni az kalorili və yüksək zülallı və ya lifli inqrediyentlərlə birləşdirmək faydalı ola bilər, çünki bu, çəki itirməyi dəstəkləmək üçün səni daha uzun müddət tox hiss etməyə kömək edə bilər.
Yumurtalı əriştə karbohidratla zəngindir
Yumurtalı əriştə orta glisemik indeksə malikdir, bu da müəyyən qidaların qan şəkəri səviyyələrini nə dərəcədə artırdığını qiymətləndirmək üçün istifadə olunan bir ölçüdür.
Onlar adətən makaronlardan daha yüksək glisemik indeksə malikdir, baxmayaraq ki, bu, makaronun növündən və istifadə olunan bişirmə üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər.
Məsələn, qaynadılmış buğda yumurtalı əriştənin glisemik indeksi 57-dir, spagettinin glisemik indeksi isə 42-58 arasında dəyişə bilər.
Yumurtalı əriştə həmçinin nisbətən yüksək karbohidrat tərkibinə malikdir, bir fincan (160 qram) başına 40 qramdan çoxdur.
Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək karbohidratlı pəhrizlər, tərkibində daha yüksək nisbətdə az lifli nişastalar olan, 2-ci tip diabet və metabolik sindrom riskinin artması ilə əlaqələndirilə bilər, bu da ürək xəstəliyi və insult riskini artıra bilən bir qrup vəziyyətdir.
Onların karbohidrat tərkibi onları ketogen pəhriz kimi çox aşağı karbohidratlı pəhrizlər üçün uyğunsuz edir.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Pəhriz üçün 6 Ən Yaxşı Qlütensiz Makaron Növü
Yumurtalı əriştə qlüten ehtiva edir
Yumurtalı əriştə buğda, arpa və çovdarda tapılan zülallar qrupu olan qlüten ehtiva edən buğda unu istifadə edilərək hazırlanır.
Qlüten əksər insanlar üçün problem olmasa da, bəziləri onun qəbulunu məhdudlaşdırmalı ola bilər.
Xüsusilə çölyak xəstəliyi və ya qlüten həssaslığı olan insanlar üçün qlüten tərkibli qidaların istehlakı şişkinlik, ishal, mədə ağrısı və istənməyən çəki itkisi kimi simptomlara səbəb ola bilər.
Qlütenə dözə bilməyənlər üçün mənfi yan təsirlərin qarşısını almaq üçün qlütensiz pəhriz tövsiyə olunur.
Xülasə: Yumurtalı əriştə hər porsiyada yaxşı miqdarda kalori və karbohidrat təmin edir. Onlar həmçinin orta glisemik indeksə malikdir və qlüten ehtiva edir.
Sağlam pəhrizdə yumurtalı əriştə yeyə bilərsənmi?
Yumurtalı əriştəni balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq mülayim şəkildə istehlak etmək olar.
Bununla belə, yeməyin qida dəyərini maksimuma çatdırmaq və mənfi sağlamlıq təsirlərini minimuma endirmək üçün onları hansı qidalarla birləşdirdiyini nəzərə almaq vacibdir.
Məsələn, yağ, pendir və krem əsaslı souslar kimi əlavələr kalori tərkibini tez bir zamanda artıra bilər ki, bu da çəki artımına səbəb ola bilər.
Əgər çəkinə nəzarət edirsənsə və ya sağlam qan şəkəri səviyyələrini dəstəkləmək istəyirsənsə, pəhrizinə əlavə vitaminlər və minerallar daxil edərkən, zülalla və ya liflə zəngin qida maddələrini seçmək daha yaxşı seçim ola bilər.
Yumurtalı əriştəni toyuq, balıq, tofu kimi zülalla zəngin qidalar və liflə dolu tərəvəzlərlə birləşdirməyə çalış ki, qida dəyərindən maksimum faydalana biləsən.
Bundan əlavə, porsiya ölçülərinə diqqət yetir və hər porsiyada təxminən 1 fincan (160 qram) bişmiş yumurtalı əriştəyə riayət etməyə çalış. Yumurtalı əriştəni tərəvəz və zülalla zənginləşdirmək, makaronu həddən artıq yemədən yeməyindən daha çox məmnun qalmağına kömək edə bilər.
Xülasə: Sağlam əlavələr seçmək və porsiya ölçülərinə nəzarət etmək yumurtalı əriştənin balanslı bir pəhrizə uyğun gəlməsini təmin etməyə kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qarğıdalı Nişastası Sənin Üçün Zərərlidirmi? Qidalanma və Sağlamlıq Təsirləri
Xülasə
Yumurtalı əriştə uyğunlaşma qabiliyyəti və dadlı ləzzəti sayəsində bir çox mətbəxdə sevilən yeməkdir.
Onlar tez-tez vitaminlər və minerallarla zənginləşdirilir, manqan, selen və B vitaminləri kimi qida maddələrini təmin edir.
Lakin, onlar karbohidratla zəngindir, qlüten ehtiva edir və həddindən artıq yeyildikdə çəki artımına səbəb ola bilər.
Beləliklə, yumurtalı əriştə balanslı bir yeməyin bir hissəsi ola bilsə də, nə qədər yediyinə nəzarət etmək və onları birləşdirdiyin inqrediyentləri diqqətlə seçmək çox vacibdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
