Az kalorili şirinləşdirici eritritol həqiqət olmaq üçün çox yaxşı görünə bilər.
Təbiidir, yan təsirlərə səbəb olmur və kalorisi olmadan demək olar ki, şəkərlə eyni dada malikdir.
Bəzi media orqanları onun faydalarını şübhə altına alsa da, adi şəkərin bütün yaxşı cəhətlərinə, heç bir mənfi cəhəti olmadan malikdir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurBu sübuta əsaslanan məqalə eritritolun faydalarını və mümkün yan təsirlərini nəzərdən keçirir.
Eritritol nədir?
Eritritol şəkər spirtləri adlanan birləşmələr sinfinə aiddir.
Qida istehsalçıları tərəfindən bir çox müxtəlif şəkər spirtləri istifadə olunur. Bunlara ksilitol, sorbitol və maltitol daxildir.
Onların əksəriyyəti şəkərsiz və ya az şəkərli məhsullarda az kalorili şirinləşdirici kimi fəaliyyət göstərir.
Şəkər spirtlərinin əksəriyyəti təbiətdə, xüsusilə meyvə və tərəvəzlərdə az miqdarda tapılır.
Bu molekulların quruluşu onlara dilindəki şirin dad reseptorlarını stimullaşdırma qabiliyyəti verir.
Eritritol digər şəkər spirtlərindən xeyli fərqli görünür.
Başlamaq üçün, o, daha az kalori ehtiva edir:
- Adi şəkər: qram başına 4 kalori
- Ksilitol: qram başına 2.4 kalori
- Eritritol: qram başına 0.24 kalori
Şəkərin kalorilərinin yalnız 6%-i ilə, hələ də şirinliyin 70%-ni ehtiva edir.
Böyük miqyaslı istehsalda, eritritol bir növ mayanın qarğıdalı və ya buğda nişastasından qlükozanı fermentasiya etməsi nəticəsində yaranır.
Xülasə: Eritritol az kalorili şirinləşdirici kimi istifadə olunan bir şəkər spirtidir. O, eyni miqdarda şəkərdə olan kalorilərin yalnız təxminən 6%-ni təmin edir.
Eritritol təhlükəsizdirmi?
Ümumiyyətlə, eritritol çox təhlükəsiz görünür.
Heyvanlar üzərində onun toksikliyi və maddələr mübadiləsinə təsirləri ilə bağlı bir çox tədqiqatlar aparılmışdır.
Uzun müddət yüksək miqdarda eritritol qəbul edilməsinə baxmayaraq, heç bir ciddi yan təsir aşkar edilməmişdir.
Əksər şəkər spirtləri üçün bir əsas xəbərdarlıq var – onlar həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Unikal kimyəvi quruluşlarına görə, bədənin onları həzm edə bilmir və onlar həzm sisteminin əksər hissəsindən dəyişmədən keçərək bağırsağa çatırlar.
Bağırsaqda, onlar orada yaşayan bakteriyalar tərəfindən fermentasiya olunur, bu da yan məhsul kimi qaz istehsal edir.
Nəticədə, yüksək miqdarda şəkər spirtləri qəbul etmək şişkinlik və həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər. Onlar FODMAPs kimi tanınan lif kateqoriyasına aiddir.
Lakin, eritritol digər şəkər spirtlərindən fərqlidir. Onun əksər hissəsi bağırsağa çatmazdan əvvəl qan dövranına sorulur.
Bir müddət qanda dövr edir, sonra sidiklə dəyişmədən xaric olur. Eritritolun təxminən 90%-i bu yolla xaric edilir.
Eritritolun ciddi yan təsirləri olmasa da, yüksək miqdarda qəbul edilməsi növbəti fəsildə izah edildiyi kimi həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər.
Xülasə: Qəbul etdiyin eritritolun əksər hissəsi qan dövranına sorulur və sidiklə xaric edilir. Onun əla təhlükəsizlik profili olduğu görünür.
Eritritolun yan təsirləri
Qəbul etdiyin eritritolun təxminən 90%-i qan dövranına sorulur. Qalan 10%-i həzm olunmadan bağırsağa gedir.
Əksər şəkər spirtlərindən fərqli olaraq, o, bağırsaq bakteriyaları tərəfindən fermentasiyaya qarşı davamlı görünür.
Bədən çəkisinin hər funtuna 0.45 qram (hər kq-a 1 qram) qədər qəbul edilən qidalanma tədqiqatları onun çox yaxşı tolere edildiyini göstərir.
Lakin, bir tədqiqat göstərdi ki, bir dəfəyə 50 qram eritritol qəbul etmək ürəkbulanma və mədə gurultusunu artırır.
Bir dəfəyə çox böyük miqdarda qəbul etməsən, mədə pozğunluğuna səbəb olması ehtimalı azdır. Lakin, eritritola həssaslıq insanlar arasında fərqli ola bilər.
Xülasə: Qəbul edilən eritritolun təxminən 10%-i qana sorulmur və bağırsağa gedir. Bu səbəbdən, çox yüksək miqdarda eritritol qəbulu bəzi həzm yan təsirlərinə səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlamlığın üçün Faydalı Olan 5 Təbii Şirinləşdirici
Eritritol qan şəkərini və ya insulini yüksəltmir
İnsanlarda eritritolu parçalamaq üçün lazım olan fermentlər yoxdur.
O, qan dövranına sorulur və sonra sidiklə dəyişmədən xaric edilir.
Sağlam insanlara eritritol verildikdə, qan şəkəri və ya insulin səviyyələrində heç bir dəyişiklik olmur. Xolesterol, triqliseridlər və ya digər biomarkerlərə də heç bir təsir göstərmir.
Artıq çəkisi olanlar və ya diabeti və ya metabolik sindromla əlaqəli digər problemləri olanlar üçün eritritol şəkərə əla alternativ görünür.
Xülasə: Eritritol qan şəkəri səviyyəsini yüksəltmir. Bu, onu diabetli insanlar üçün əla şəkər əvəzedicisi edir.
Eritritol ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Diabetik siçanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, o, antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, yüksək qan şəkəri səviyyələrinin səbəb olduğu qan damarlarının zədələnməsini azalda bilər.
Tip 2 diabetli 24 yetkin üzərində aparılan başqa bir tədqiqatda, bir ay ərzində hər gün 36 qram eritritol qəbul etməyin onların qan damarlarının funksiyasını yaxşılaşdırdığı, potensial olaraq ürək xəstəliyi riskini azaltdığı aşkar edilmişdir.
Lakin, eritritol mübahisəsiz deyil. Bir tədqiqat yüksək qan eritritol səviyyələrini gənc yetkinlərdə yağ yığılması ilə əlaqələndirmişdir.
Bu tapıntıların sağlamlıq baxımından əhəmiyyəti haqqında hər hansı bir iddia irəli sürülməzdən əvvəl daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Xülasə: Eritritol antioksidant kimi fəaliyyət göstərir və tip 2 diabetli insanlarda qan damarlarının funksiyasını yaxşılaşdıra bilər. Bu faydalar potensial olaraq ürək xəstəliyi riskini azalda bilər, lakin daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Eritritol ağzındakı bakteriyaların böyüməsini boğa bilər
Həddindən artıq şəkər qəbulunun ümumi mənfi yan təsirlərindən biri pis diş sağlamlığı, kariyes və diş çürüməsidir.
Ağızdakı zərərli bakteriyalar şəkəri enerji üçün istifadə edir. Bu prosesdə onlar diş minasını aşındıran turşular buraxırlar.
Nəticədə, ksilitol və eritritol kimi şirin dadlı şəkər spirtləri “diş dostu” məhsullara daxil edilmişdir, çünki ağız bakteriyaları onları enerji üçün istifadə edə bilmir.
Ksilitol və eritritol həmçinin bakteriyaların böyüməsini birbaşa boğur.
Bir çox tədqiqat eritritolun kariyesə təsirlərini araşdırmışdır və nəticələr qarışıqdır. Bəzi tədqiqatlar plak və zərərli bakteriyaların azalmasını göstərsə də, digərləri kariyesdə azalma göstərmir.
Lakin, 485 məktəb uşağı üzərində aparılan üç illik bir tədqiqata görə, eritritol diş kariyesinə qarşı ksilitol və sorbitoldan daha qoruyucu idi.
Bir icmal da eyni nəticəyə gəlmiş, eritritolun diş plakına və kariyesə qarşı ksilitol və ya sorbitoldan daha təsirli olduğunu iddia etmişdir.
Xülasə: Eritritol ağzındakı bakteriyaların böyüməsini boğa bilər. Həmçinin, şəkərdən fərqli olaraq, o, kariyesə səbəb olan bakteriyaları qidalandırmır.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Şirinləşdirmə üçün Rafine Şəkərə 10 Təbii Alternativ
Xülasə
Ümumiyyətlə, eritritol əla şirinləşdirici görünür.
- Demək olar ki, heç bir kalori ehtiva etmir.
- Şəkərin şirinliyinin 70%-nə malikdir.
- Qan şəkərini və ya insulin səviyyəsini yüksəltmir.
- İnsanlar üzərində aparılan tədqiqatlar çox az yan təsir göstərir, əsasən bəzi insanlarda kiçik həzm problemləri.
- Heyvanlara uzun müddət böyük miqdarda qidalanan tədqiqatlar heç bir mənfi təsir göstərmir.
Sağlamlığına diqqət edən insanlar qidalarını steviya və ya bal ilə şirinləşdirməyi seçə bilərlər. Lakin, bal kalori və fruktoza ehtiva edir və bir çox insan steviyanın son dadını bəyənmir.
Eritritol hər iki dünyanın ən yaxşısını təklif edir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
