Son illərdə funksional qidalar sağlamlıq və rifah dairələrində populyarlıq qazanıb.
Nutrasevtiklər kimi də tanınan funksional qidalar yüksək qidalıdır və bir çox güclü sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Məsələn, onlar xəstəliklərdən qoruya, qida çatışmazlıqlarının qarşısını ala və düzgün böyümə və inkişafı təşviq edə bilər.
Bu məqalə funksional qidaların tərifini, faydalarını və potensial istifadələrini araşdırır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Lisa C.
App Store-da mövcuddurBu məqalədə
Funksional qidalar nədir?
Funksional qidalar qida dəyərindən kənara çıxan sağlamlıq faydaları təklif edən inqrediyentlərdir. Bəzi növlər sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş əlavələr və ya digər əlavə inqrediyentlər ehtiva edir.
Konsepsiya Yaponiyada 1980-ci illərdə yaranıb, o zaman hökumət qurumları ümumi əhalinin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün sübut olunmuş faydaları olan qidaları təsdiqləməyə başlayıb.
Bəzi nümunələrə vitaminlər, minerallar, probiotiklər və ya liflə zənginləşdirilmiş qidalar daxildir. Meyvələr, tərəvəzlər, qoz-fındıq, toxumlar və dənli bitkilər kimi qida ilə zəngin inqrediyentlər də tez-tez funksional qidalar hesab olunur.
Məsələn, yulafda beta-qlükan adlı bir lif növü var ki, onun iltihabı azaltmaq, immunitet funksiyasını gücləndirmək və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti sübut olunub.
Eynilə, meyvə və tərəvəzlər antioksidantlarla doludur, bunlar xəstəliklərdən qorunmağa kömək edən faydalı birləşmələrdir.
Xülasə: Funksional qidalar qida dəyərindən kənara çıxan sağlamlıq faydaları təklif edən qidalardır. Meyvə və tərəvəz kimi qida ilə zəngin inqrediyentlərə əlavə olaraq, bu kateqoriyaya vitaminlər, minerallar, probiotiklər və liflə zənginləşdirilmiş qidalar da daxildir.
Funksional qidaların nümunələri
Funksional qidalar ümumiyyətlə iki kateqoriyaya bölünür: ənənəvi və modifikasiya olunmuş.
Ənənəvi qidalar vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və ürək üçün faydalı yağlar kimi vacib qida maddələri ilə zəngin olan təbii, tam qida inqrediyentləridir.
Bu arada, modifikasiya olunmuş qidalar qidanın sağlamlıq faydalarını artırmaq üçün vitaminlər, minerallar, probiotiklər və ya lif kimi əlavə inqrediyentlərlə zənginləşdirilmişdir.
Ənənəvi funksional qidaların bəzi nümunələri bunlardır:
- Meyvələr: giləmeyvə, kivi, armud, şaftalı, alma, portağal, banan
- Tərəvəzlər: brokoli, gül kələm, kələm, ispanaq, balqabaq
- Qoz-fındıq: badam, keşyu, püstə, makadamiya qozları, Braziliya qozları
- Toxumlar: çia toxumu, kətan toxumu, çətənə toxumu, balqabaq toxumu
- Paxlalılar: qara lobya, noxud, ağ lobya, mərci
- Tam dənli bitkilər: yulaf, arpa, qarabaşaq, qəhvəyi düyü, kuskus
- Dəniz məhsulları: qızılbalıq, sardina, ançous, skumbriya, treska
- Fermentləşdirilmiş qidalar: tempeh, kombuça, kimchi, kefir, kələm turşusu
- Otlar və ədviyyatlar: zerdeçal, darçın, zəncəfil, qırmızı bibər
- İçkilər: qəhvə, yaşıl çay, qara çay
Modifikasiya olunmuş funksional qidaların bəzi nümunələri bunlardır:
- zənginləşdirilmiş şirələr
- zənginləşdirilmiş süd məhsulları, məsələn, süd və qatıq
- zənginləşdirilmiş süd alternativləri, məsələn, badam, düyü, kokos və keşyu südü
- zənginləşdirilmiş dənli bitkilər, məsələn, çörək və makaron
- zənginləşdirilmiş dənli sıyıq və qranola
- zənginləşdirilmiş yumurta
Xülasə: Meyvə, tərəvəz və paxlalılar kimi qida ilə zəngin qidalar, şirə, yumurta və dənli sıyıq kimi zənginləşdirilmiş qidalarla birlikdə tez-tez funksional qidalar hesab olunur.
Funksional qidaların potensial faydaları
Funksional qidalar bir neçə potensial sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilir.
Funksional qidalar qida çatışmazlıqlarının qarşısını ala bilər
Funksional qidalar adətən vitaminlər, minerallar, sağlam yağlar və lif daxil olmaqla vacib qida maddələri ilə zəngindir.
Pəhrizini müxtəlif funksional qidalarla — həm ənənəvi, həm də zənginləşdirilmiş qidalarla — doldurmaq, ehtiyac duyduğun qida maddələrini almağa və qida çatışmazlıqlarından qorunmağa kömək edə bilər.
Əslində, zənginləşdirilmiş qidaların tətbiqindən bəri, qida çatışmazlıqlarının yayılması bütün dünyada əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.
Məsələn, İordaniyada dəmirlə zənginləşdirilmiş buğda unu tətbiq edildikdən sonra uşaqlar arasında dəmir çatışmazlığı anemiyası halları demək olar ki, yarıya qədər azalıb.
Zənginləşdirmə, raxit, zob və doğuş qüsurları kimi qida çatışmazlıqlarının səbəb olduğu digər vəziyyətlərin qarşısını almaq üçün də istifadə edilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Vegetarian Keto Pəhriz Planı: Faydaları, Riskləri, Qidalar və Yemək İdeyaları
Funksional qidalar xəstəliklərdən qoruya bilər
Funksional qidalar xəstəliklərdən qorunmağa kömək edə biləcək vacib qida maddələri təmin edir.
Bir çoxu xüsusilə antioksidantlarla zəngindir. Bu molekullar sərbəst radikallar kimi tanınan zərərli birləşmələri zərərsizləşdirməyə kömək edir, hüceyrə zədələnməsinin və ürək xəstəlikləri, xərçəng və diabet daxil olmaqla müəyyən xroniki vəziyyətlərin qarşısını alır.
Bəzi funksional qidalar həmçinin iltihabı azaltmaq, beyin funksiyasını gücləndirmək və ürək sağlamlığını təşviq etmək üçün göstərilən sağlam bir yağ növü olan omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir.
Digər növlər liflə zəngindir, bu da qan şəkərinin daha yaxşı nəzarətini təşviq edə və diabet, piylənmə, ürək xəstəlikləri və iflic kimi vəziyyətlərdən qoruya bilər. Lif həmçinin divertikulit, mədə xoraları, babasil və turşu reflüksü kimi həzm pozğunluqlarının qarşısını almağa kömək edə bilər.
Funksional qidalar düzgün böyümə və inkişafı təşviq edə bilər
Müəyyən qida maddələri körpələrdə və uşaqlarda düzgün böyümə və inkişaf üçün vacibdir.
Sağlam pəhrizin bir hissəsi olaraq müxtəlif qida ilə zəngin funksional qidalardan zövq almaq, qida ehtiyaclarının qarşılandığından əmin olmağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, böyümə və inkişaf üçün vacib olan xüsusi qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş qidaları daxil etmək faydalı ola bilər.
Məsələn, dənli sıyıqlar, dənli bitkilər və unlar tez-tez fol turşusu kimi B vitaminləri ilə zənginləşdirilir ki, bu da dölün sağlamlığı üçün vacibdir.
Fol turşusunun aşağı səviyyələri sinir borusu qüsurları riskini artıra bilər ki, bu da beyinə, onurğa beyninə və ya onurğaya təsir edə bilər. Fol turşusu istehlakının artırılmasının sinir borusu qüsurlarının yayılmasını 50-70% azalda biləcəyi təxmin edilir.
Funksional qidalarda tez-tez rast gəlinən digər qida maddələri də böyümə və inkişafda əsas rol oynayır, bunlara omeqa-3 yağ turşuları, dəmir, sink, kalsium və B12 vitamini daxildir.
Xülasə: Funksional qidalar qida çatışmazlıqlarının qarşısını almağa, xəstəliklərdən qorunmağa və düzgün böyümə və inkişafı təşviq etməyə kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yeni başlayanlar üçün vegan ərzaq siyahısı | Əsas bitki əsaslı qidalar
Funksional qidaların istifadəsi
Yaxşı balanslaşdırılmış, sağlam pəhriz meyvələr, tərəvəzlər, tam dənli bitkilər və paxlalılar kimi qida ilə zəngin tam qidalar daxil olmaqla müxtəlif funksional qidalarla zəngin olmalıdır.
Bu qidalar bədənini yalnız ehtiyac duyduğu vitamin və minerallarla təmin etmir, həm də ümumi sağlamlığı dəstəkləyir.
Modifikasiya olunmuş, zənginləşdirilmiş funksional qidalar da balanslaşdırılmış pəhrizə uyğun gələ bilər. Onlar qida çatışmazlıqlarının qarşısını almaq üçün pəhrizindəki boşluqları doldurmağa, həmçinin vitaminlər, minerallar, lif, ürək üçün faydalı yağlar və ya probiotiklər kimi vacib qida maddələrinin qəbulunu artıraraq sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Funksional qidalar vacib qida maddələrinin qəbulunu artırmaq, pəhrizindəki boşluqları doldurmaq və ümumi sağlamlığı dəstəkləmək üçün istifadə edilə bilər.
Xülasə
Funksional qidalar bir neçə güclü sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilən qida kateqoriyasıdır.
Onlar yalnız qida çatışmazlıqlarının qarşısını almır, həm də xəstəliklərdən qoruyur və düzgün böyümə və inkişafı təşviq edir.
Müxtəlif sağlam tam qidalardan zövq almaqla yanaşı, hər hansı bir qida boşluğunu doldurmaq və daha yaxşı sağlamlığı dəstəkləmək üçün pəhrizinə daha çox zənginləşdirilmiş qidalar daxil edə bilərsən.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
