Zəncəfilli ale nəsillər boyu mədə narahatlığı üçün əsas içki olub. Stüardessalar onu hərəkət xəstəliyi üçün paylayır. Valideynlər xəstə uşaqlara verir. Bəs o, həqiqətən kömək edirmi?
Cavab mürəkkəbdir. Əsl zəncəfilin həqiqi sağlamlıq faydaları var – lakin əksər zəncəfilli ale çox az əsl zəncəfil və çoxlu şəkər ehtiva edir.
Budur, elmin zəncəfilli ale haqqında nə dediyi, nə vaxt kömək edə biləcəyi və daha yaxşı bir versiyanı necə seçmək barədə məlumat.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurBu məqalədə
Zəncəfilli ale nədir?
Zəncəfilli ale zəncəfil dadı verilmiş və şəkər və ya digər şirinləşdiricilərlə şirinləşdirilmiş qazlı sudur. Bir çox insan onu tək içsə də, kokteyllərdə də geniş yayılmışdır.
Əksər kommersiya zəncəfilli aleləri qazlı içkilərdir – yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu və ya şəkər, üstəgəl təbii və ya süni zəncəfil dadı ilə qarışdırılmış qazlı su. Tərkib siyahısını yoxlasanız, tez-tez limon turşusu, natrium benzoat və karamel rəngləndiricisi tapa bilərsən.
Bəzi markalar “təbii dadlandırıcılar” daxil edir, lakin onların nə olduğunu dəqiqləşdirmir. Əksər kommersiya zəncəfilli alelərindəki əsl zəncəfil tərkibi minimaldır.
Ənənəvi zəncəfilli ale fərqlidir. Zəncəfil mayası (xəmir mayası və ya kombuça SCOBY-yə bənzər) ilə hazırlanır, xam zəncəfil kökü istifadə edərək təbii şəkildə fermentasiya olunur. Bu versiya adətən daha sadə inqrediyentlərdən – qamış şəkəri, təzə zəncəfil, su – istifadə edir və fermentasiyadan əldə edilən faydalı bakteriyaları ehtiva edir.
Ənənəvi olaraq hazırlanmış zəncəfilli ale bəzi sağlam qida mağazalarında və ya onlayn tapa bilərsən. O, daha bahalıdır, lakin daha çox əsl zəncəfil ehtiva edir.
Əlaqəli: Zəncəfilin sağlamlıq faydaları
Xülasə: Əksər kommersiya zəncəfilli aleləri minimal zəncəfil və çoxlu şəkər ehtiva edən qazlı içkilərdir. Ənənəvi versiyalar əsl zəncəfil ilə təbii şəkildə fermentasiya olunur.
Zəncəfilli alenın müxtəlif növləri
Bir neçə növ mövcuddur:
- Adi – Standart qazlı içkilər və ya ənənəvi fermentasiya olunmuş versiyalar. Tərkibində adətən zəncəfil, şirinləşdirici və qazlaşdırma olur.
- Quru – Müxtəlif mənbələr və ya emal üsulları ilə daha kəskin, daha qabarıq zəncəfil dadı olan zəncəfilli alelər üçün bir marka terminidir.
- Dietik – Şəkəri aspartam və ya steviya kimi sıfır kalorili şirinləşdiricilərlə əvəz edir.
Seçim nə axtardığından asılıdır. Dietik versiyalar şəkərdən qaçır, lakin süni şirinləşdiricilərdən istifadə edir. Quru versiyalar daha çox əsl zəncəfil dadına malik ola bilər. Ənənəvi fermentasiya olunmuş versiyalar ən çox əsl zəncəfil təklif edir.
Xülasə: Adi zəncəfilli aledən başqa, süni şirinləşdiricilərlə dietik versiyalar və daha güclü zəncəfil dadı olan quru versiyalar tapa bilərsən.
Zəncəfilin sağlamlıq faydaları (mütləq zəncəfilli ale deyil)
Əsas fərq budur: zəncəfilin özünün tədqiqatlarla dəstəklənən həqiqi sağlamlıq faydaları var. Lakin bu o demək deyil ki, zəncəfilli ale bu faydaları təmin edir – əksər kommersiya versiyaları demək olar ki, heç bir zəncəfil ehtiva etmir.
Zəncəfil ürəkbulanmaya kömək edir
Bu, zəncəfilin ən yaxşı öyrənilmiş faydasıdır. 15 meta-analizi təhlil edən bir çətir icmalı, zəncəfilin kimyaterapiya, hamiləlik və əməliyyat sonrası kimi bir çox vəziyyətlərdə ürəkbulanma və qusmanı azaltdığına dair ardıcıl dəlillər tapdı.1
Problem: tədqiqatlar kommersiya zəncəfilli alelərindəki iz miqdarı deyil, konsentrat zəncəfil əlavələrindən (adətən 250–1000 mq) istifadə edir. Fərq vacibdir.
Əgər ürəkbulanma ilə mübarizə aparırsansa, təzə zəncəfil çayı və ya zəncəfil əlavələri əksər zəncəfilli alelərdən daha təsirli olardı.
Zəncəfil iltihabı azaldır
Tədqiqatlar göstərir ki, zəncəfil əlavəsi C-reaktiv protein (CRP) və TNF-α daxil olmaqla iltihab markerlərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.2
Bu iltihab əleyhinə təsir artritdən metabolik sağlamlığa qədər bir çox vəziyyətə fayda verə bilər. Yenə də, sənə əsl zəncəfil lazımdır – zəncəfil dadı olan şəkərli su deyil.
Əlaqəli: Zəncəfil şotları
Zəncəfil antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir
Zəncəfil gingerollar və şoqaollar kimi antioksidant kimi fəaliyyət göstərən birləşmələr ehtiva edir. Lakin emal antioksidant tərkibini azaldır. Emal olunmuş zəncəfil dadından istifadə edən kommersiya zəncəfilli ale bu faydanın çox az hissəsini saxlayır.
Tövsiyə olunan oxu: Ürəkbulanma Zamanı Nə Yeməli: 14 Ən Yaxşı Qida və İçki
Zəncəfilli ale kofeinsizdir
Bir həqiqi üstünlük: zəncəfilli ale kofein ehtiva etmir, bu da onu stimulyatorsuz qazlı bir şey istədiyin zaman qəhvə və ya kolaya alternativ edir.
Reallıq yoxlaması
Zəncəfilli ale-ni sağlamlıq içkisi ilə səhv salma. O, qazlı içkidir. Sağlamlıq faydaları zəncəfilin özünə aiddir – təzə, qurudulmuş və ya konsentrat əlavə şəklində.
Əgər zəncəfilin faydalarını istəyirsənsə, bunları nəzərdən keçir:
- Təzə zəncəfil çayı
- Zəncəfil və zerdeçal kombinasiyaları
- Zəncəfil əlavələri
- Həqiqi zəncəfil ehtiva edən ürəkbulanma üçün çaylar
Xülasə: Zəncəfil həqiqətən ürəkbulanma və iltihaba kömək edir – lakin əksər kommersiya zəncəfilli aleləri əhəmiyyətli faydalar təmin etmək üçün çox az zəncəfil ehtiva edir.
Mümkün yan təsirlər
Zəncəfilli ale ümumiyyətlə mülayim miqdarda təhlükəsizdir, lakin ciddi narahatlıqlar var.
Qaz və şişkinlik
Bütün qazlı içkilər qaz, şişkinlik və gəyirməyə səbəb ola bilər. Problem zəncəfil deyil, qazlaşdırmanın özüdür.
Dietik zəncəfilli alelər başqa bir problem əlavə edir – bəzi insanlarda, xüsusilə də böyük miqdarda, həzm problemlərinə səbəb ola bilən şəkər spirtləri və süni şirinləşdiricilər.
Əlaqəli: Şişkinliyə kömək edən qidalar
Şəkər əsl problemdir
Bir 12 unsiya adi zəncəfilli ale təxminən 36 qram əlavə şəkər ehtiva edir – bu, 2000 kalorili bir pəhrizdə tövsiyə olunan gündəlik limitin 72%-dir.
Meta-analizlərin bir çətir icmalı, şəkərli içkilərin 2-ci tip diabet, ürək-damar xəstəlikləri, depressiya və digər vəziyyətlərin artan riski ilə əlaqəsinə dair inandırıcı dəlillər tapdı.3
Tədqiqat aydındır: şəkərli içkilərin – o cümlədən zəncəfilli alenın – müntəzəm istehlakı aşağıdakı riskləri artırır:
- Çəki artımı və piylənmə
- 2-ci tip diabet
- Ürək xəstəliyi
- Diş problemləri
Bu, ara-sıra istifadə haqqında deyil. Lakin əgər mədənizi sakitləşdirmək üçün hər gün zəncəfilli ale içirsənsə, sən həm də əhəmiyyətli bir şəkər yükü alırsan.
Əlaqəli: Niyə şəkərli qazlı içkilər pisdir | Qazlı içki içməyi necə dayandırmaq olar
Tövsiyə olunan oxu: Az Karbonhidratlı Pəhriz Saxlayanlar Üçün Ən Yaxşı 13 Keto İçki
Süni şirinləşdiricilər haqqında narahatlıqlar
Dietik zəncəfilli ale şəkərdən qaçır, lakin digər suallar yaradır. Süni şirinləşdiricilər üzərindəki tədqiqatlar hələ də qarışıqdır. Bəzi tədqiqatlar onların bağırsaq bakteriyalarına və metabolik sağlamlığa təsir edə biləcəyini göstərir, baxmayaraq ki, dəlillər qəti deyil.
Müşahidə tədqiqatlarında dietik qazlı içki içənlər arasında metabolik problemlərin daha yüksək nisbəti müşahidə olunur – lakin bunun şirinləşdiricilərdən qaynaqlandığı, yoxsa digər amilləri əks etdirdiyi qeyri-müəyyəndir.
Dietik zəncəfilli alelərindəki ümumi şirinləşdiricilərə aspartam, sukraloza və steviya daxildir. Əgər bunlardan hər hansı birinə pis reaksiya verirsənsə, etiketləri diqqətlə yoxla.
Qan durulaşdırıcılarla qarşılıqlı təsir
Zəncəfil böyük miqdarda trombositlərin aqreqasiyasına təsir edərək qan durulaşdırıcı dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Bu, zəncəfilli aledən (minimal zəncəfil ehtiva edir) daha çox zəncəfil əlavələri üçün vacibdir, lakin antikoaqulyantlar qəbul edirsənsə qeyd etməyə dəyər.
Xülasə: Əsas narahatlıqlar adi versiyalardakı şəkər tərkibi və həm qazlaşdırma, həm də süni şirinləşdiricilərdən qaynaqlanan potensial həzm problemləridir.
Daha sağlam bir zəncəfilli ale necə seçmək olar
Əgər zəncəfilli ale dadını sevirsənsə, daha yaxşı seçimləri necə etmək olar:
Şəkər tərkibini yoxla
Qida etiketini nəzərdən keçir. Bəzi markaların şəkər tərkibi digərlərindən xeyli azdır. Daha yaxşısı, şəkərsiz və ya az şəkərli seçimlər axtar.
Yüksək fruktozalı qarğıdalı siropundan qaçın
YFQS adi şəkərdən fərqli emal olunur və yağlı qaraciyər və metabolik problemlərlə əlaqələndirilmişdir. Bir çox markalar indi YFQS-siz versiyalar təklif edir.
Əlaqəli: Gündə nə qədər şəkər
Əsl zəncəfil axtar
Tərkib siyahısında yalnız “təbii dadlandırıcılar” deyil, zəncəfil kökü və ya zəncəfil ekstraktının olub olmadığını yoxla. Ənənəvi fermentasiya olunmuş zəncəfilli alelər adətən daha çox əsl zəncəfil ehtiva edir.
Süni rənglərdən imtina et
Karamel rəngləndiricisi zəncəfilli aledə geniş yayılmışdır, lakin lazımsızdır. Şəffaf və ya təbii rəngli seçimlər mövcuddur.
Alternativləri nəzərdən keçir
Mədə narahatlığı üçün aşağıdakılar daha yaxşı ola bilər:
- Təzə zəncəfil çayı
- Zəncəfil çeynəmələri
- Təzə zəncəfil ilə sadə qazlı su
- Mədə narahatlığı üçün çay
Xülasə: YFQS və ya süni rəngləri olmayan zəncəfilli alelər seç, və tərkibində əsl zəncəfilin olub olmadığını yoxla. Həqiqi faydalar üçün təzə zəncəfil daha təsirlidir.
Nəticə
Zəncəfilin ürəkbulanma, iltihab və həzm üçün həqiqi sağlamlıq faydaları var. Lakin soyuducunda olan zəncəfilli ale – yəqin ki, bu faydaları təmin etmir.
Əksər kommersiya zəncəfilli aleləri zəncəfil dadı olan şəkərli sudur. Əsl zəncəfil tərkibi əhəmiyyətli təsirlərə malik olmaq üçün çox aşağıdır, şəkər tərkibi isə müntəzəm istehlakla problemlərə səbəb olmaq üçün kifayət qədər yüksəkdir.
Əgər dadını sevirsənsə, ara-sıra bir zəncəfilli ale zərər verməz. Lakin əgər onu sağlamlıq səbəbləri ilə içirsənsə:
- Ürəkbulanma üçün: Təzə zəncəfil çayı, zəncəfil əlavələri və ya zəncəfil çeynəmələri daha təsirlidir
- Həzm üçün: Həzm sistemini yaxşılaşdıran qidaları və ya probiotiklə zəngin seçimləri sına
- Qazlı içki üçün: Təzə zəncəfil dilimləri ilə sadə qazlı su sənə şəkərsiz əsl zəncəfil verir
Dadını istədiyin zaman ənənəvi fermentasiya olunmuş zəncəfilli ale və ya YFQS-siz seçimləri seç. Sadəcə, səni narahat edən şeyləri sağaldacağını gözləmə.
Li Z, Wu J, Song J, Wen Y. Ginger for treating nausea and vomiting: an overview of systematic reviews and meta-analyses. Int J Food Sci Nutr. 2024;75(2):122-133. PubMed ↩︎
Morvaridzadeh M, Fazelian S, Agah S, et al. Effect of ginger (Zingiber officinale) on inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine. 2020;135:155224. PubMed ↩︎
Lane MM, Travica N, Gamage E, et al. Sugar-Sweetened Beverages and Adverse Human Health Outcomes: An Umbrella Review of Meta-Analyses of Observational Studies. Annu Rev Nutr. 2024;44(1):383-404. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
