Çay bütün dünyada insanlar tərəfindən sevilir.
Həm yaşıl, həm də qara çay Camellia sinensis bitkisinin yarpaqlarından hazırlanır.
İkisi arasındakı əsas fərq ondadır ki, qara çay oksidləşir, yaşıl çay isə oksidləşmir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurQara çay hazırlamaq üçün yarpaqlar əvvəlcə yuvarlanır və sonra oksidləşmə prosesini başlatmaq üçün havaya məruz qalır. Bu reaksiya yarpaqların tünd qəhvəyi rəngə çevrilməsinə səbəb olur və ləzzətlərin güclənməsinə və intensivləşməsinə imkan verir.
Digər tərəfdən, yaşıl çay oksidləşmənin qarşısını almaq üçün emal edilir və buna görə də qara çaydan daha açıq rəngdədir.
Bu məqalə hansının daha sağlam olduğunu müəyyən etmək üçün yaşıl və qara çayın arxasındakı araşdırmaları araşdırır.
Yaşıl və qara çayın ortaq faydaları
Yaşıl və qara çay fərqli olsa da, eyni sağlamlıq faydalarını təmin edə bilərlər.
Yaşıl və qara çay ürəyini qoruya bilər
Həm yaşıl, həm də qara çay polifenollar adlanan qoruyucu antioksidantlarla zəngindir.
Xüsusilə, onlar polifenolların bir alt qrupu olan flavonoidləri ehtiva edir.
Bununla belə, onların tərkibindəki flavonoidlərin növü və miqdarı fərqlidir. Məsələn, yaşıl çay daha yüksək miqdarda epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ehtiva edir, qara çay isə theaflavinlərin zəngin mənbəyidir.
Yaşıl və qara çaydakı flavonoidlərin ürəyini qoruduğu düşünülür.
Bir heyvan araşdırması yaşıl və qara çayın ən aşağı dozada qan damarlarında lövhə əmələ gəlməsinin qarşısını almaqda eyni dərəcədə effektiv olduğunu, ən yüksək dozada isə 26%-dən 68%-ə qədər olduğunu tapdı.
Araşdırma həmçinin hər iki çay növünün LDL (pis) xolesterol və trigliseridləri azaltmağa kömək etdiyini aşkar etdi.
Bundan əlavə, hər biri 10-dan çox keyfiyyətli araşdırmanı araşdıran iki icmal yaşıl və qara çay içməyin qan təzyiqini aşağı sala biləcəyini tapdı.
Bundan əlavə, yaşıl çay araşdırmalarının başqa bir icmalı gündə 1-3 fincan içən insanların hər gün 1 fincandan az yaşıl çay içənlərlə müqayisədə ürək tutması və insult riskinin müvafiq olaraq 19% və 36% azaldığını tapdı.
Eynilə, ən azı 3 fincan qara çay içmək ürək xəstəliyi riskini 11% azalda bilər.
Yaşıl və qara çay beyin funksiyasını gücləndirə bilər
Yaşıl və qara çay hər ikisi məlum stimulyator olan kofein ehtiva edir.
Yaşıl çayda qara çaydan daha az kofein var — 8 unsiya (230 ml) fincan başına təxminən 35 mq, eyni miqdar qara çay üçün isə 39-109 mq.
Kofein inhibitor neyrotransmitter adenozini bloklayaraq sinir sistemini stimullaşdırır. O, həmçinin dopamin və serotonin kimi əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran neyrotransmitterlərin sərbəst buraxılmasına kömək edir.
Nəticədə, kofein ayıqlığı, əhval-ruhiyyəni, sayıqlığı, reaksiya müddətini və qısamüddətli yaddaşı gücləndirə bilər.
Yaşıl və qara çaylar həmçinin qəhvədə olmayan L-theanine amin turşusunu da ehtiva edir.
L-theanine-nin qan-beyin baryerini keçərək beyində qamma-aminobutirik turşu (GABA) adlanan inhibitor neyrotransmitterin sərbəst buraxılmasına səbəb olduğu düşünülür ki, bu da rahat, lakin ayıq bir vəziyyət yaradır.
Eyni zamanda, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran hormonlar dopamin və serotoninin sərbəst buraxılmasını təşviq edir.
L-theanine-nin kofeinin təsirlərini tarazlaşdırdığı düşünülür. Bu iki maddənin birləşməsi hətta sinerjistik ola bilər, çünki bir araşdırma L-theanine və kofeini birlikdə qəbul edən insanların hər biri tək istifadə edildikdə daha yaxşı diqqətə sahib olduğunu tapdı.
Ümumiyyətlə, yaşıl çayda qara çaydan bir qədər çox L-theanine var, baxmayaraq ki, miqdarlar əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.
Həm yaşıl, həm də qara çay, qəhvənin xarakterik narahatlığı olmadan əhval-ruhiyyəni yüksəltmək istəyənlər üçün qəhvəyə əla alternativdir.
Xülasə: Yaşıl və qara çay güclü antioksidant təsirlərə malik polifenollar ehtiva edir, potensial olaraq ürək xəstəliyi riskini azaldır. Həmçinin, hər ikisində ayıqlığı və diqqəti artıran kofein və stressi azaldan və bədənini sakitləşdirən L-theanine var.
Yaşıl çay güclü antioksidant EGCG ilə zəngindir
Yaşıl çay güclü antioksidant epigallocatechin-3-gallate (EGCG) üçün əla mənbədir.
Yaşıl çayda katexin və gallik turşu kimi digər polifenollar olsa da, EGCG ən güclü hesab olunur və yaşıl çayın bir çox sağlamlıq faydalarına görə məsuliyyət daşıyır.
Yaşıl çaydakı EGCG-nin mümkün faydalarının siyahısı:
- Xərçəng. Sınaq borusu araşdırmaları yaşıl çaydakı EGCG-nin xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasını inhibə edə biləcəyini və xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb ola biləcəyini tapdı.
- Alzheimer xəstəliyi. EGCG Alzheimer xəstələrində toplanan zərərli amiloid lövhələrinin təsirlərini azalda bilər.
- Yorğunluğa qarşı. Bir araşdırma EGCG tərkibli içki qəbul edən siçanların su içənlərlə müqayisədə yorulmadan əvvəl daha uzun müddət üzdüyünü tapdı.
- Qaraciyər qorunması. EGCG-nin yüksək yağlı pəhrizdə olan siçanlarda yağlı qaraciyərin inkişafını azaltdığı göstərilmişdir.
- Anti-mikrob. Bu antioksidant bakterial hüceyrə divarlarına zərər verə bilər və hətta bəzi virusların ötürülməsini azalda bilər.
- Sakitləşdirici. Bədəninə sakitləşdirici təsir göstərmək üçün beynindəki reseptorlarla qarşılıqlı əlaqə qura bilər.
Yaşıl çaydakı EGCG üzərində aparılan araşdırmaların əksəriyyəti sınaq borusu və ya heyvan araşdırmalarında aparılsa da, nəticələr yaşıl çay içməyin uzun müddətdir bildirilən faydalarına etibarlılıq verir.
Xülasə: Yaşıl çayda EGCG var, bu antioksidant sınaq borusu və heyvan araşdırmalarında xərçəng və bakterial hüceyrələrlə mübarizə apara biləcəyini və beynini və qaraciyərini qoruya biləcəyini göstərmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Jasmin Çayının 9 Təsirli Sağlamlıq Faydası
Qara çay faydalı theaflavinlər ehtiva edir
Theaflavinlər qara çaya xas olan bir qrup polifenoldur.
Onlar oksidləşmə prosesi zamanı əmələ gəlir və qara çaydakı bütün polifenolların 3-6%-ni təşkil edir.
Theaflavinlər bir çox sağlamlıq faydaları təklif edir - hamısı onların antioksidant qabiliyyəti ilə əlaqədardır.
Bu polifenollar yağ hüceyrələrini sərbəst radikalların zərərindən qoruya bilər və bədəninin təbii antioksidant istehsalını dəstəkləyə bilər.
Bundan əlavə, onlar ürəyini və qan damarlarını qoruya bilərlər.
Bir heyvan araşdırması theaflavinlərin iltihabı azaldaraq və qan damarlarının genişlənməsinə kömək edən azot oksidin mövcudluğunu artıraraq qan damarlarında lövhə əmələ gəlməsi riskini azalda biləcəyini tapdı.
Bundan əlavə, theaflavinlərin xolesterol və qan şəkəri səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı göstərilmişdir.
Onlar hətta yağ parçalanmasını təşviq edə bilər və piylənmənin idarə edilməsi üçün potensial bir köməkçi kimi tövsiyə edilmişdir.
Qara çaydakı theaflavinlər yaşıl çaydakı polifenollarla eyni antioksidant qabiliyyətinə malik ola bilər.
Xülasə: Theaflavinlər qara çaya xasdır. Antioksidant təsirləri sayəsində qan damarlarının funksiyasını yaxşılaşdıra və yağ itkisini dəstəkləyə bilərlər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə vs. Çay: Hansı Daha Sağlamdır? Faydaları Müqayisəsi
Hansını içməlisən?
Yaşıl və qara çay oxşar faydalar təklif edir.
Polifenol tərkibləri fərqli olsa da, qan damarlarının funksiyasına eyni faydalı təsirləri göstərə bilərlər.
Əksər araşdırmalar yaşıl çayın qara çaydan daha güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərir, lakin bir araşdırma yaşıl və qara çayların eyni dərəcədə effektiv antioksidant qabiliyyətləri nümayiş etdirdiyini tapdı.
Hər ikisi kofein ehtiva etsə də, qara çayda adətən daha çox olur — bu da yaşıl çayı bu stimulyatora həssas olan insanlar üçün daha yaxşı seçim edir. Bundan əlavə, yaşıl çayda daha çox L-theanine var, bu amin turşusu sakitləşdiricidir və kofeinin təsirlərini tarazlaşdıra bilər.
Bununla belə, qəhvə qədər güclü olmayan bir kofein artımı axtarırsansa, qara çay sənin üçün əla seçim ola bilər.
Unutma ki, həm qara, həm də yaşıl çayda minerallara bağlana və onların udulma qabiliyyətini azalda bilən taninlər var. Buna görə də, çay yeməklər arasında içilməsi daha yaxşıdır.
Xülasə: Yaşıl çay qara çaydan bir qədər daha yaxşı antioksidant profilinə malik ola bilər, lakin güclü bir kofein təsiri istəyirsənsə, qara çay ən yaxşısıdır.
Nəticə
Yaşıl və qara çay, ürəyin və beynin üçün də daxil olmaqla, oxşar sağlamlıq faydaları təmin edir.
Yaşıl çay daha güclü antioksidantlar ehtiva etsə də, sübutlar bir çayı digərindən üstün tutmur.
Hər ikisi stimulyator kofein və sakitləşdirici təsirə malik L-theanine ehtiva edir.
Bir sözlə, hər ikisi pəhrizinə əla əlavələrdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
