Çay sudan sonra dünyada ən çox istehlak edilən içkidir. Qəhvə də inanılmaz dərəcədə populyardır.
Birləşmiş Ştatlarda böyüklərin 85%-dən çoxu müntəzəm olaraq kofein istehlak edir, gündəlik orta istehlak 180 mq təşkil edir ki, bu da təxminən 2 fincan qəhvədəki kofein miqdarıdır.
İnsanlar yaşıl çay və qəhvəni xarakterik dadı və sağlamlıq faydaları üçün istehlak edirlər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurQovrulmuş və üyüdülmüş qəhvə dənələrini dəmləyərək bir fincan qəhvə içə bilərsən, yaşıl çayı isə çay bitkisi kimi tanınan Camellia sinensis bitkisinin fermentasiya olunmamış yarpaqlarını dəmləyərək hazırlaya bilərsən.
Bu məqalə qəhvə və yaşıl çayın faydalarını və mənfi tərəflərini, həmçinin onları hazırlamağın sağlam və daha az sağlam yollarını müqayisə edir.
Kofein tərkibi
Kofein dünyada ən çox istehlak edilən stimullaşdırıcı dərmandır və təbii olaraq qəhvə və çayda tapılır. Qəhvə və çay tez-tez bir insanın pəhrizində kofeinin əsas mənbəyidir.
Lakin qəhvə yaşıl çaydan üç dəfə çox kofein təmin edir. 8 unsiya (240 ml) qəhvə 96 mq kofein təmin edir, eyni miqdarda yaşıl çay isə 29 mq təmin edir.
Araşdırmalara görə, gündəlik 400 mq kofein böyüklər üçün təhlükəsiz hesab olunur. Lakin tövsiyə olunan limit yeniyetmələr üçün gündəlik 100 mq-a, uşaqlar üçün isə gündəlik 2.5 mq/kq-a düşür.
Kofein çoxsaylı faydalı sağlamlıq təsirlərinə görə ən çox araşdırılan maddələrdən biridir. Bunlara daxildir:
- artan enerji səviyyələri, ayıqlıq, diqqət və oyaqlıq
- azalmış zehni və fiziki yorğunluq
- sürətlənmiş reaksiya vaxtları və yaxşılaşdırılmış dəqiqlik
- artırılmış məşq performansı
- yaxşılaşdırılmış yaddaş və əhval-ruhiyyə
Dəlillər həmçinin kofeinin beyin sağlamlığına qoruyucu təsirləri olduğunu, demans və digər degenerativ xəstəliklər riskini azaltdığını göstərir.
Bəzi tədqiqatlar hətta kofein qəbulunu 2-ci tip diabetin inkişaf riskinin azalması ilə əlaqələndirmişdir.
Lakin kofein və diabetlə bağlı araşdırmalar hələ də qəti deyil və əlavə dəlillər kofeinin qan şəkər səviyyəsini artıra biləcəyini göstərir.
Alimlər kofeinin potensial təsirləri üzərində daha çox araşdırma aparmalıdırlar.
Xülasə: Kofein təbii olaraq qəhvə və çayda tapılan stimullaşdırıcı dərmandır. Lakin qəhvə yaşıl çaydan təxminən üç dəfə çox kofein təmin edir.
Yaşıl çay və qəhvənin sağlamlıq faydaları
Yaşıl çay və qəhvənin yüksək antioksidant tərkibi və arıqlama təsirləri daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları var.
Böyük antioksidant mənbələri
Sərbəst radikallar bədənində çoxsaylı faydalı rollar oynayır. Lakin həddindən artıq olduqda, onlar oksidləşdirici stressə səbəb olurlar.
Oksidləşdirici stress xəstəliklərə səbəb olaraq və qocalma prosesini sürətləndirərək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilən zərərli bir prosesdir.
Xoşbəxtlikdən, qəhvə və yaşıl çay antioksidantlarla — oksidləşdirici stressə qarşı faydalı təsirləri olan birləşmələrlə zəngindir.
Hər ikisi də xüsusilə polifenollar adlanan bir qrup antioksidantla zəngindir. Hər iki içkidə bunlar onların bir çox faydaları və dadından məsuldur.
Epigallocatechin gallate (EGCG) və xlorogen turşusu (CGA) yaşıl çay və qəhvədə ən bol polifenollardır. Sınaq borularında, heyvanlarda və insanlarda aparılan tədqiqatlar onların güclü xərçəng əleyhinə təsirlərə malik ola biləcəyini göstərir.
Məsələn, EGCG şiş böyüməsini və yayılmasını maneə törədə bilər və şiş hüceyrələrinin ölümünə səbəb ola bilər.
Onun iltihab əleyhinə təsiri xərçəngin başlanğıcında iştirak edən xroniki iltihabın qarşısını almağa kömək edə bilər.
Digər tərəfdən, CGA şiş böyüməsini inhibə edir və xərçəng hüceyrələrinin ölümünü təşviq edir.
Tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çaydakı EGCG baş və boyun şişlərində, ağciyər, prostat, döş, kolorektal və mədəaltı vəzi xərçəng hüceyrələrində xərçəng hüceyrələrinə qarşı faydalı təsir göstərə bilər.
Bunun əksinə olaraq, qəhvənin CGA-sı qaraciyər, endometrium və dəri xərçənglərinə qarşı faydalı təsirlərə malik ola bilər.
CGA həmçinin qan triqliserid səviyyələrini tənzimləməklə və hüceyrələrinin insulin hormonuna necə cavab verdiyini yaxşılaşdırmaqla ürək sağlamlığına və qan şəkərinin tənzimlənməsinə fayda verə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə vs. Çay: Hansı Daha Sağlamdır? Faydaları Müqayisəsi
Arıqlama təsirləri
Qəhvənin CGA-sı, yaşıl çayın EGCG-si və kofein hər iki içkiyə arıqlama xüsusiyyətləri verir.
Heyvan tədqiqatları göstərir ki, CGA insulin, qan xolesterolu və qandakı triqliseridləri azalda, çəki və visseral yağı azalda bilər.
Visseral yağ qarın boşluğunda orqanların ətrafında yığılan yağdır. Bu, ürək xəstəliyi və diabet riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Eynilə, heyvan tədqiqatları göstərir ki, EGCG yağ parçalanmasını təşviq etməklə arıqlamağa və visseral yağın azalmasına səbəb olur.
Həmçinin bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq etməyə kömək edir ki, bu da yağ yandırmağa və insulin həssaslığını yaxşılaşdırmağa kömək edir, digər faydalı təsirlər arasında.
Bundan əlavə, tədqiqatlar kofeinin arıqlama ilə əlaqəli olduğunu aşkar etmişdir. Görünür:
- aclığı azaltmaq
- kalori yandırmanı artırmaq
- yaşlandıqca miqdarı azalan qəhvəyi piy toxuması (BAT) adlanan bir növ yağı aktivləşdirmək
BAT böyük miqdarda istilik istehsal etmək və yağ və qlükoza mübadiləsini tənzimləmək potensialına malikdir.
Yaşıl çaydakı L-teanin sakitləşdirici ola bilər
L-teanin çayda, o cümlədən yaşıl çayda təbii olaraq mövcud olan bir amin turşusudur. Bu birləşmə beynə təsir edərək sakit ayıqlıq hissini artırır.
Bir tədqiqat iştirakçılara 6.8 unsiya (200 ml) çayda istehlak edə biləcəkləri qədər L-teanin verdi, yəni təxminən bir porsiya. L-teanin içən iştirakçılarda daha çox alfa beyin dalğası fəaliyyəti müşahidə olundu ki, bu da sakit, ayıq zehni vəziyyəti göstərir.
Müəyyən sağlamlıq risklərinin azalması
Dəlillər göstərir ki, yaşıl çay insult, diabet və depressiya riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Bu arada, qəhvə ürək xəstəliyi ölümünün azalması ilə əlaqələndirilir.
Xülasə: Qəhvə və yaşıl çay xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər təmin edən antioksidantlarla zəngindir. Onlar həmçinin arıqlamağa kömək edə bilər. Yaşıl çaydakı L-teanin sakit, ayıq zehni vəziyyəti təşviq edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yaşıl Çayın Sağlamlığa Sübuta Əsaslanan 10 Faydası
Yaşıl çay və qəhvənin potensial mənfi tərəfləri
Qəhvə və yaşıl çay faydaları ilə tanınsa da, onların bəzi çatışmazlıqları da ola bilər.
Bir tərəfdən, əlavə olunan inqrediyentlər — şirinləşdiricilər, kremalar və dadlı şərbətlər kimi — qəhvə və ya çayının kalori və şəkər tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Araşdırmalar göstərir ki, şirinləşdirilmiş qəhvə və çay ABŞ-da böyüklərdə yüksək şəkər qəbuluna səbəb olan qidalar arasındadır. Bu, çəki artımı, 2-ci tip diabet, ürək xəstəliyi və diş çürüməsi ilə əlaqələndirilir.
Digər tərəfdən, kofein faydalı bir dərman olsa da, onu həddindən artıq istehlak etmək kofeinlə əlaqəli narahatlıq və yuxu pozğunluqları kimi arzuolunmaz yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Dəlillər göstərir ki, xroniki kofein qəbulu artan ayıqlıq və narahatlığa səbəb ola bilər. Gündəlik 400 mq-dan yuxarı yüksək dozalarda istehlak edildikdə, narahatlıq, panik pozğunluğu və yuxusuzluq simptomlarını pisləşdirə bilər.
Bundan əlavə, kofein istifadəsi bəzi insanlarda kofein asılılığına səbəb ola bilər. Kofein asılılığı olanlar kofein çəkilməsi yaşaya bilər və zərərli təsirlərə baxmayaraq kofeindən istifadə etməyə davam edə bilərlər.
Qəhvədə təbii olaraq mövcud olan yağların, o cümlədən kafestol və kahveolun qan xolesterol səviyyələrini artıra biləcəyinə dair dəlillər var.
Tədqiqatların təhlili göstərdi ki, kağız filtri olmadan hazırlanan qəhvənin istehlakı qanda ümumi və LDL (pis) xolesterolun artması ilə əlaqələndirilir.
Lakin müəlliflər aşkar etdilər ki, kağız qəhvə filtri istifadə edilərək hazırlanan qəhvə içdikdə insanların xolesterol səviyyələri yüksəlməyib.
Xülasə: Həddindən artıq kofein istehlakı qəhvə və yaşıl çayın potensial mənfi tərəflərindən biridir və bir neçə zərərli təsirə malik ola bilər. Qəhvə və ya çayına müntəzəm olaraq şəkər əlavə etmək də sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Hazırlıq ipuçları
Qəhvə və yaşıl çay bir çox sağlamlıq faydaları təmin edə bilər. Lakin onları necə hazırladığın qidalı və ya daha az qidalı içki arasında fərq yarada bilər.
Sağlam bir fincan dəmləmək üçün bu ipuçlarına əməl et:
- Qəhvə filtri istifadə et. Kağız filtrlər qəhvədən kafestolu azaltmağa kömək edir ki, bu da qan xolesterol səviyyəsinin artması ilə əlaqələndirilir.
- Tam yağlı südünü və ya kremasını az yağlı südlə əvəz et. Bu sadə dəyişiklik içkinin ümumi kalori və yağ tərkibini azaltmağa kömək edəcək.
- Şəkəri at. Qəhvə və ya çayına çox şəkər, bal, şərbətlər və ya digər şirinləşdiricilər əlavə etmək onları daha az qidalı içkilərə çevirə bilər.
- Qəhvənə darçın və ya muskat əlavə et. Dad üçün şəkərli şərbətlər əvəzinə qəhvənə darçın və ya muskat əlavə et. Bu ədviyyatlar 2-ci tip diabet və piylənmənin qarşısını almağa və müalicə etməyə kömək edə bilər.
- Çayına limon suyu əlavə et. Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları göstərir ki, yaşıl çayına limon suyu əlavə etmək onun antioksidantlarını bədənin üçün daha əlçatan edə bilər.
Xülasə: Əlavə şəkərlərdən və tam yağlı süddən və ya kremalardan qaçaraq və ya darçın, muskat və limon suyu kimi inqrediyentlər əlavə edərək daha sağlam bir fincan qəhvə və ya çay hazırlaya bilərsən.
Hansı daha yaxşıdır?
Yaşıl çay və qəhvə hər ikisi sənə kofein və antioksidantların faydalarını təmin edən təhlükəsiz içkilərdir. Hər ikisi də müəyyən xəstəliklər riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Lakin narahatlıq, yuxusuzluq və panik pozğunluğu olan insanlar kofeinin daha az tərkibi və sakit ayıqlıq vəziyyətini təşviq edən L-teanin amin turşusu ehtiva etdiyi üçün qəhvə əvəzinə yaşıl çayı seçməyi düşünməlidirlər.
Qəhvənin daha yüksək kofein tərkibi yaşıl çaydan daha asan kofein asılılığına səbəb ola bilər.
Digər tərəfdən, artan ayıqlıq və ya yaxşılaşdırılmış fiziki performans axtarırsansa, qəhvə daha uyğun seçim olardı.
Hansının daha yaxşı olduğunu müəyyən etmək nəticədə sənin xüsusi ehtiyaclarından asılıdır.
Xülasə: Yaşıl çay və qəhvə hər ikisi sağlam və təhlükəsizdir. Yaşıl çay narahatlıq və ya yuxusuzluq problemi olan insanlar üçün daha yaxşı seçim ola bilər. Bunun əksinə olaraq, artan ayıqlıq və ya yaxşılaşdırılmış fiziki performans axtarırsansa, qəhvə sənə daha uyğun ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Limonlu Qəhvə: Faydaları Varmı? Fakt vs. Uydurma
Xülasə
Yaşıl çay və qəhvə bir çox insanın pəhrizində iki sağlam əsas içkidir.
Kofein və antioksidant tərkiblərinə görə, onlar xərçəng əleyhinə təsirlər və arıqlama xüsusiyyətləri kimi bir çox sağlamlıq faydalarını paylaşırlar.
Onlar həmçinin şəkər, kremalar və dadlı şərbətlər kimi ümumi əlavə olunan inqrediyentlərlə əlaqəli potensial mənfi tərəfləri də paylaşırlar.
Qəhvənin daha yüksək kofein tərkibini və yaşıl çayın L-teanin tərkibini nəzərə almaq hansının daha yaxşı olduğuna qərar verməyə kömək edə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
