Hellim pendiri, özünəməxsus zəngin dadı və möhkəm teksturası ilə kalsium və zülalın dəyərli mənbəyidir, sümük sağlamlığının yaxşılaşdırılması və 2-ci tip diabet riskinin potensial azalması kimi faydalar təklif edir. Lakin, onu mülayim şəkildə və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak etmək məsləhətdir.
Əsasən keçi, qoyun və ya inək südündən hazırlanan yarı-bərk pendir olan hellim, özünəməxsus kəskin dadı və bərk, çeynənən teksturası ilə xarakterizə olunur.
Əsrlər əvvəl Kiprdən qaynaqlanan hellim son zamanlar əhəmiyyətli dərəcədə populyarlıq qazanmışdır. O, Yunan restoranlarının menyularında müntəzəm bir xüsusiyyətə çevrilmiş və əksər ərzaq mağazalarının pendir rəflərində asanlıqla tapıla bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
David L.
App Store-da mövcuddurYüksək ərimə nöqtəsi hellimi bir çox digər pendir növlərindən fərqləndirir, bu da onun formasını itirmədən bişirilməyə, qızardılmağa və ya qızardılmağa imkan verir. Bu, onu bişirmək üçün populyar bir seçim edir, bu proses onun təbii duzlu dadını gücləndirir və ona bir qədər xırtıldayan xarici təbəqə verir.
O, təkbaşına bir yemək kimi və ya təzə meyvələr, pomidorlar, qızardılmış küncüt toxumları və ya şirin sevgililər üçün bal kimi müxtəlif digər inqrediyentlərlə birlikdə ləzzətlə yeyilə bilər.
Bu məqalədə biz hellimin qida dəyərlərini, sağlamlıq faydalarını və potensial çatışmazlıqlarını, həmçinin bu unikal pendiri gündəlik yeməklərinə daxil etməyin bəzi sadə yollarını araşdıracağıq.
Bu məqalədə
Hellimin qidalanma dəyəri
Hellimin qida profili onu necə hazırladığından asılı olaraq bir qədər dəyişə bilsə də, hər porsiya zülal və kalsium təmin edir.
1 unsiya (28 qram) hellim porsiyası aşağıdakı qida maddələrini ehtiva edir:
- Kalori: 110
- Karbonhidratlar: 0 qram
- Zülal: 7 qram
- Yağ: 9 qram
- Kalsium: Gündəlik dəyərin 25%-i
- Natrium: Gündəlik dəyərin 15%-i
Xüsusilə kalsium, əzələ funksiyasında, sinir ötürülməsində, sümük sağlamlığında və hormon ifrazında əsas rol oynayır.
Bu arada, zülal düzgün böyümə və inkişafı təşviq edir və əzələ böyüməsini, immunitet funksiyasını və çəki idarəetməsini dəstəkləyir.
Unutma ki, pendiri qızartdığınız və ya yağda bişirdiyiniz təqdirdə hər porsiyanın yağ və kalori tərkibi arta bilər.
Xülasə: Hellim, zülal və kalsium daxil olmaqla, vacib qida maddələrinin yaxşı bir mənbəyidir. Onun dəqiq yağ və kalori tərkibi onu necə hazırladığından asılıdır.
Hellimin sağlamlıq faydaları
Hellim bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilə bilər.
Hellim zülalla zəngindir
Hellim zülalın əla mənbəyidir, 1 unsiya (28 qram) porsiyaya 7 qram zülal daxildir.
Zülal, hormon istehsalı, immunitet funksiyası və toxuma təmiri daxil olmaqla, sağlamlığının bir çox aspektləri üçün vacibdir.
Pəhrizində kifayət qədər zülal qəbul etdiyin zaman məşq etmək əzələ böyüməsini və gücünü artıra bilər. Zülal həmçinin çəki itkisi zamanı yağsız bədən kütləsini saxlamağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, məşqdən sonra zülal istehlak etmək əzələlərin bərpasını təşviq edə, bərpa müddətini azalda və irəliləyişini artıra bilər.
Hellim sümük sağlamlığını dəstəkləyir
Digər süd məhsulları kimi, hellim də sümük sağlamlığı üçün vacib olan bir mikroelement olan kalsiumla zəngindir.
Kalsium sümüklərinə güc və quruluş verir. Bədəninin kalsiumunun təxminən 99%-i sümüklərində və dişlərində saxlanılır.
Tədqiqatlar göstərir ki, daha çox kalsium qəbul etmək sümük sıxlığını artıra və sümük qırığı riskini azalda bilər, xüsusilə də D vitamini ilə birləşdirildikdə.
Məsələn, bir araşdırma qeyd etdi ki, müntəzəm olaraq süd məhsulları istehlak etmək qadınlarda iki il ərzində sümük mineral sıxlığını 1.8%-ə qədər artıra bilər. Hətta sümük qırığı riskinin azalması ilə də əlaqələndirilə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Daha yaxşı qan şəkəri üçün 12 şirin və diabetə uyğun qəlyanaltı
Hellim diabetdən qoruya bilər
Bəzi tədqiqatlar süd məhsulları, məsələn, hellim istehlak etməyin 2-ci tip diabetdən qoruya biləcəyini aşkar etmişdir.
30 tədqiqatın bir araşdırması müntəzəm süd istehlakını qarın yağının və bədən çəkisinin azalması ilə əlaqələndirdi. Araşdırma həmçinin qeyd etdi ki, süd insulin həssaslığını yaxşılaşdırır, bu da bədənin qan şəkəri səviyyəsini tənzimləmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilər.
Başqa bir böyük araşdırma oxşar nəticələr əldə etdi, müntəzəm süd qəbulunu 2-ci tip diabetin inkişaf riskinin əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə əlaqələndirdi.
Hellimdəki zülal və yağ həmçinin mədənizin boşalmasını yavaşlada bilər ki, bu da yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edə bilər.
Xülasə: Hellim zülal və kalsiumla zəngindir ki, bu da sümük sağlamlığını təşviq edə bilər. Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, yüksək yağlı süd məhsulları 2-ci tip diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirilə bilər.
Hellimin potensial mənfi cəhətləri
Hellim nisbətən yüksək natrium tərkiblidir, hər porsiyada 350 mq ehtiva edir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı sağlam yetkinlərin gündə 2000 mq-dan az natrium qəbul etməsini tövsiyə edir.
Sağlamlıq mütəxəssisləri tez-tez yüksək təzyiqi olan insanlara sağlam təzyiq səviyyələrini təşviq etmək üçün duz qəbulunu azaltmağı tövsiyə edirlər.
Həmçinin, bəzi insanlar duzun təsirlərinə daha həssas ola bilər. Yüksək qəbul bu şəxslərdə su tutulması və şişkinlik kimi problemlərə səbəb ola bilər.
Çiy hellim orta miqdarda kalori ehtiva etsə də, tez-tez qızardılmış və ya yağda bişirilmiş şəkildə istehlak olunur. Bu, kalori tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər ki, bu da potensial olaraq çəki artımına kömək edir.
O, həmçinin doymuş yağla zəngindir ki, bu da yüksək miqdarda istehlak edildikdə LDL (pis) xolesterol səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.
Buna görə də, hellimdən mülayim şəkildə və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi zövq almaq vacibdir.
Qeyd edək ki, hellim süd məhsulları olmayan və ya vegan pəhrizinə riayət edənlər üçün uyğun deyil.
Vegetarianlar da inqrediyent etiketini diqqətlə yoxlamalıdırlar, çünki bəzi növlər heyvan mənşəli rennet istifadə edilərək istehsal olunur. Bu inqrediyent inək, qoyun və keçi kimi gəvəşəyən heyvanların mədələrində istehsal olunur və vegetarianlar üçün uyğun deyil.
Xülasə: Hellim tez-tez yüksək natrium, doymuş yağ və kalori tərkiblidir. Vegan və ya süd məhsulları olmayan pəhrizə riayət edənlər üçün uyğun deyil. Bəzi növlər vegetarian pəhrizi üçün də uyğun deyil.
Tövsiyə olunan oxu: Kərə yağı: Sağlamlığın üçün yaxşıdır, yoxsa pis?
Hellim necə hazırlanır
Hellim keçi, qoyun və ya inək südündən hazırlana bilər.
Proses südün qızdırılmasını və südü laxtalandırmaq üçün istifadə olunan rennetin əlavə edilməsini əhatə edir. Bu, təbii olaraq kəsmik və zərdabı ayırır.
Kəsmiklər pendir parça ilə örtülmüş süzgəcdən süzülür və qəlibə basılır.
Kəsmiklər bərkidikdən sonra duzlu zərdabda bişirilir və soyuducuda duzlu suda saxlanılır.
Xülasə: Hellim keçi, qoyun və ya inək südündən hazırlanır. İstehsal prosesi südə rennet əlavə etməklə kəsmik və zərdabı ayırmağı, onları süzməyi, qəlibə basmağı, sonra bişirməyi və duzlu suda saxlamağı əhatə edir.
Hellimdən necə zövq almaq olar
Hellim dərin, ləzzətli dada malikdir; onu bir çox yolla hazırlaya və ondan zövq ala bilərsən.
Pendiri zeytun yağında qızartmaq onun teksturasını və duzlu dadını artıra bilər.
Ona gözəl bir rəng və xırtıldayan xarici təbəqə vermək üçün hər tərəfini 2-3 dəqiqə qızarda bilərsən.
Alternativ olaraq, bir qabda pendirin üzərinə bir az yağ çilə, bir az ot səp və ləzzətli bir qəlyanaltı və ya yeməyinə əlavə olaraq 10-15 dəqiqə 350°F (175°C) temperaturda bişir.
Hellim həmçinin şişlər, salatlar, sendviçlər, karrilər, paninilər və pizzalar daxil olmaqla müxtəlif digər yeməklərdə yaxşı işləyir.
Xülasə: Hellim ləzzətli, zəngin dada və möhkəm teksturaya malikdir. O, qızardılmış, bişirilmiş və ya qızardılmış və müxtəlif reseptlərə daxil edilə bilən çox yönlü bir inqrediyentdir.
Hellim üçün əvəzedicilər
Əgər yerli supermarketində hellim tapmaqda çətinlik çəkirsənsə, əvəzinə bir çox başqa növ pendir istifadə edə bilərsən.
Məsələn, queso para freir, yüksək ərimə nöqtəsi, möhkəm teksturası və yumşaq dadı sayəsində tez-tez qızartmaq üçün istifadə olunan bir növ Latın Amerikası pendiridir.
Kefalotyri Yunanıstan və Kiprdən oxşar bir seçimdir. Hellimdən bir qədər sərt və daha duzlu dada malik olduğu üçün kefalotyri ilə əvəz etməzdən əvvəl reseptlərini müvafiq olaraq tənzimləməli ola bilərsən.
Paneer, həmçinin Hind kəsmik pendiri kimi tanınan, yüksək ərimə nöqtəsi və yumşaq dadı sayəsində bəzi yeməklərdə hellimin yerinə də istifadə edilə bilər.
Hellim üçün digər mümkün əvəzedicilər bunlardır:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Xülasə: Hellimin yerinə bir çox növ pendir istifadə edilə bilər, o cümlədən queso para freir, kefalotyri və paneer.
Tövsiyə olunan oxu: Az Karbonhidratlı Pəhrizlər üçün 21 Ləzzətli və Sağlam Keto Qəlyanaltı
Hellimin saxlanması
Açılmamış hellim soyuducuda 1 ilə qədər qala bilər.
Açdıqdan sonra onu duzlu suda hermetik qabda saxla və ya perqament və ya mumlu kağıza bük. Onu soyuducuda saxla.
Hellim həmçinin hermetik qabda saxlanıla və 6 aya qədər dondurula bilər. İstifadə etməyə hazır olduqda, reseptlərinə əlavə etməzdən əvvəl onu bir gecə soyuducuda ərit.
Xülasə: Hellim soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər. Keyfiyyətini maksimum dərəcədə artırmaq üçün onu mumlu və ya perqament kağıza bük və ya hermetik qabda duzlu suda saxla.
Xülasə
Əslən Kiprdən olan hellim pendiri məşhur bir süd məhsuludur. Onun möhkəm teksturası və unikal ləzzətli dadı bütün dünyada sevilir.
Hər porsiyada yaxşı miqdarda zülal və kalsium təmin etdiyi üçün onu pəhrizinə əlavə etmək sümük sağlamlığını artıra və 2-ci tip diabetdən qoruya bilər.
Sadəcə onu mülayim şəkildə istehlak etməyi unutma ki, yağ və kalori qəbulunu həddən artıq artırmayasan — xüsusilə də pendiri yağda qızartmağı seçsən.
Hellim çox yönlüdür və qızardılmış, bişirilmiş və ya qızardılmış və geniş çeşidli yeməklərə daxil edilə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
