Badam südü çox populyarlaşmış qidalı, az kalorili bir içkidir.
O, badamları üyüdərək, su ilə qarışdıraraq və sonra qarışığı süzərək südə bənzəyən və qoz dadı olan bir məhsul əldə etməklə hazırlanır.
Adətən, qida dəyərini artırmaq üçün kalsium, riboflavin, E vitamini və D vitamini kimi əlavə qida maddələri əlavə olunur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Jennifer S.
App Store-da mövcuddurBir çox kommersiya növü mövcuddur və bəzi insanlar özləri evdə hazırlayırlar.
İnək südü içə bilməyən və ya içməməyi seçən insanlar, eləcə də sadəcə dadını sevənlər üçün əladır.
Bu məqalə badam südünün sağlamlığa ən vacib 9 faydasını daha yaxından araşdırır.
1. Badam südü az kalorilidir
Badam südü inək südündən xeyli az kalorilidir.
Bəzi insanlar bunu çaşdırıcı hesab edir, çünki badamın yüksək kalorili və yağlı olduğu bilinir. Lakin badam südünün emal üsulu sayəsində hazır məhsulda badamın yalnız çox kiçik bir hissəsi mövcuddur.
Bu, kalorini azaltmaq və arıqlamaq istəyən insanlar üçün əladır.
Bir fincan (240 ml) şəkərsiz badam südü təxminən 30-50 kalori ehtiva edir, eyni miqdarda tam süd isə 146 kalori ehtiva edir. Bu o deməkdir ki, badam südü 65-80% daha az kalori ehtiva edir.
Kalori qəbulunu məhdudlaşdırmaq, xüsusilə idmanla birlikdə arıqlamaq üçün təsirli bir yoldur. Bədən çəkinin 5-10%-i qədər orta dərəcədə arıqlamaq belə, diabet kimi vəziyyətlərin qarşısını almağa və idarə etməyə kömək edə bilər.
Əgər arıqlamağa çalışırsansa, gündəlik iki və ya üç porsiya süd məhsulunu badam südü ilə əvəz etmək gündəlik kalori qəbulunu 348 kalori qədər azaldacaq.
Əksər orta dərəcədə arıqlama strategiyaları gündə təxminən 500 kalori daha az qəbul etməyi tövsiyə etdiyindən, badam südü içmək arıqlamağa kömək etmək üçün sadə bir yol ola bilər.
Unutma ki, şirinləşdirilmiş kommersiya növləri əlavə şəkər ehtiva etdiyi üçün daha yüksək kalorili ola bilər. Bundan əlavə, süzülməmiş evdə hazırlanmış növlərdə daha çox badam qala bilər, buna görə də onlar daha yüksək kalorili ola bilərlər.
Xülasə: Şəkərsiz badam südü adi südə nisbətən 80%-ə qədər daha az kalori ehtiva edir. Onu inək südü əvəzinə istifadə etmək təsirli bir arıqlama strategiyası ola bilər.
2. Badam südü az şəkərlidir
Şəkərsiz badam südü növləri çox az şəkər ehtiva edir.
Bir fincan (240 ml) badam südü yalnız 1-2 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bunun da əksəriyyəti qida lifidir. Müqayisə üçün, 1 fincan (240 ml) süd 13 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bunun da əksəriyyəti şəkərdir.
Qeyd etmək vacibdir ki, bir çox kommersiya badam südü növləri əlavə şəkərlərlə şirinləşdirilir və dadlandırılır. Bu növlər bir fincan (240 ml) üçün təxminən 5-17 qram şəkər ehtiva edə bilər.
Buna görə də, əlavə şəkərlər üçün qida etiketini və tərkib siyahısını həmişə yoxlamaq vacibdir.
Lakin, şəkərsiz badam südü şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışanlara kömək edə bilər.
Məsələn, diabet xəstələri tez-tez gündəlik karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırmalı olurlar. Südü badam südü ilə əvəz etmək buna nail olmaq üçün yaxşı bir yol ola bilər.
Xülasə: Şəkərsiz badam südü təbii olaraq az şəkərlidir, bu da onu şəkər qəbulunu məhdudlaşdıranlar, məsələn, diabet xəstələri üçün uyğun edir. Lakin, bir çox növü şirinləşdirilmişdir, buna görə də qida etiketini yoxlamaq hələ də vacibdir.
3. Badam südü E vitamini ilə zəngindir
Badam təbii olaraq E vitamini ilə zəngindir, cəmi 28 qramda gündəlik E vitamini tələbatının 37%-ni təmin edir.
Buna görə də, badam südü də E vitamininin təbii mənbəyidir, baxmayaraq ki, əksər kommersiya növləri emal zamanı əlavə E vitamini əlavə edir.
Bir fincan badam südü (240 ml) markadan asılı olaraq gündəlik E vitamini tələbatının 20-50%-ni təmin edir. Müqayisə üçün, süd heç bir E vitamini ehtiva etmir.
E vitamini bədəndəki iltihab və stresslə mübarizə aparan güclü bir antioksidantdır.
Ürək xəstəlikləri və xərçəngdən qorunmağa kömək edir, həmçinin sümük və göz sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər.
Bundan əlavə, E vitamininin beyin sağlamlığına əhəmiyyətli dərəcədə fayda verdiyi aşkar edilmişdir. Tədqiqatlar onun zehni performansı yaxşılaşdırdığını göstərmişdir. O, həmçinin Alzheimer xəstəliyi riskini azaltmağa və onun inkişafını yavaşlatmağa kömək edir.
Xülasə: Bir fincan (240 ml) badam südü gündəlik E vitamini tələbatının 20-50%-ni təmin edə bilər. E vitamini iltihabı, stressi və xəstəlik riskini azalda bilən güclü bir antioksidantdır.
Tövsiyə olunan oxu: Laktozasız Süd: Adi Süddən Necə Fərqlənir?
4. Badam südü yaxşı kalsium mənbəyidir
Süd və digər süd məhsulları bir çox insanın pəhrizində kalsiumun əsas mənbəyidir. Bir fincan (240 ml) tam süd gündəlik tövsiyə olunan qəbulun 28%-ni təmin edir.
Müqayisə üçün, badam yalnız az miqdarda kalsium ehtiva edir, cəmi 28 qramda gündəlik tələbatın 7%-ni.
Badam südü ən çox süd əvəzedicisi kimi istifadə edildiyi üçün istehsalçılar insanların kalsiumdan məhrum olmamasını təmin etmək üçün onu kalsiumla zənginləşdirirlər.
Kalsium sümüklərin inkişafı və sağlamlığı üçün vacib bir mineraldır. O, həmçinin sınıqlar və osteoporoz riskini azaltmağa kömək edir.
Bundan əlavə, kalsium ürəyin, sinirlərin və əzələlərin düzgün fəaliyyəti üçün zəruridir.
Bir fincan badam südü (240 ml) kalsium üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 20-45%-ni təmin edir.
Bəzi markalar kalsium karbonat əvəzinə trikalsium fosfat adlı bir kalsium növü istifadə edir. Lakin, trikalsium fosfat o qədər də yaxşı sorulmur. Badam südündə hansı kalsium növünün istifadə olunduğunu görmək üçün tərkib etiketini yoxla.
Əgər badam südünü evdə özün hazırlayırsansa, pəhrizini tamamlamaq üçün pendir, qatıq, balıq, toxumlar, paxlalılar və yarpaqlı göyərtilər kimi digər kalsium mənbələri tapmalı ola bilərsən.
Xülasə: Badam südü hər porsiyada gündəlik tələbatının 20-45%-ni təmin etmək üçün kalsiumla zənginləşdirilmişdir. Kalsium sümük sağlamlığı, o cümlədən sınıqlar və osteoporozun qarşısının alınması üçün xüsusilə vacibdir.
5. Badam südü tez-tez D vitamini ilə zənginləşdirilir
D vitamini ürək funksiyası, sümük sağlamlığı və immunitet funksiyası daxil olmaqla, sağlamlığın bir çox aspekti üçün vacib bir qida maddəsidir.
Dərin günəş işığına məruz qaldıqda onu istehsal edə bilər. Lakin, insanların 30-50%-i dəri rəngi, həyat tərzi, uzun iş saatları və ya sadəcə günəş işığının məhdud olduğu bir ərazidə yaşamaq səbəbindən kifayət qədər D vitamini almır.
D vitamini çatışmazlığı xərçəng, ürək xəstəliyi, yüksək qan təzyiqi, osteoporoz, əzələ zəifliyi, sonsuzluq problemləri, otoimmün xəstəliklər və yoluxucu xəstəliklər riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Çox az qida təbii olaraq D vitamini ehtiva edir, buna görə də istehsalçılar qidaları onunla zənginləşdirə bilərlər. D vitamini ilə tez-tez zənginləşdirilən məhsullara süd, şirələr, dənli bitkilər, pendir, marqarin və qatıq daxildir.
Əksər badam südü D2 vitamini, həmçinin erqokalsiferol kimi tanınan vitaminlə zənginləşdirilir. Orta hesabla, 1 fincan (240 ml) zənginləşdirilmiş badam südü D vitamini üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 25%-ni təmin edir.
Evdə hazırlanmış badam südü heç bir D vitamini ehtiva etməyəcək, buna görə də günəş işığından kifayət qədər D vitamini almırsansa, digər qida mənbələri axtarmalı olacaqsan.
Xülasə: D vitamini sağlamlıq üçün vacib bir qida maddəsidir, baxmayaraq ki, insanların 30-50%-i çatışmazlıqdan əziyyət çəkir. Badam südü D vitamini ilə zənginləşdirilmişdir və 1 fincan (240 ml) porsiyada tövsiyə olunan gündəlik qəbulun dörddə birini təmin edir.
Tövsiyə olunan oxu: Südün Sağlamlığa 5 Elmi Əsaslı Faydası
6. Badam südü təbii olaraq laktozasızdır
Laktoza dözümsüzlüyü, insanların süddəki şəkər olan laktozanı həzm edə bilmədiyi bir vəziyyətdir.
Bu, laktozanı daha asan həzm olunan formaya parçalamaqdan məsul olan laktaza fermentinin çatışmazlığından qaynaqlanır. Bu çatışmazlıq genetik, yaşlanma və ya müəyyən tibbi vəziyyətlərdən yarana bilər.
Dözümsüzlük mədə ağrısı, şişkinlik və qaz kimi müxtəlif narahat simptomlara səbəb ola bilər.
Laktoza dözümsüzlüyünün dünya əhalisinin 75%-ə qədərini təsir etdiyi təxmin edilir. Bu, Avropa mənşəli ağdərili insanlarda ən az yayılmışdır, əhalinin 5-17%-ni təsir edir. Lakin, Cənubi Amerika, Afrika və Asiyada bu nisbətlər 50-100%-ə qədərdir.
Badam südü təbii olaraq laktozasız olduğu üçün laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğun bir alternativdir.
Xülasə: Dünya əhalisinin 75%-ə qədəri laktoza dözümsüzdür. Badam südü təbii olaraq laktozasızdır, bu da onu südə yaxşı bir alternativ edir.
7. Badam südü südsüz və vegandır
Bəzi insanlar dini, sağlamlıq, ətraf mühit və ya veganlıq kimi həyat tərzi seçimi olaraq süd içməkdən çəkinirlər.
Badam südü tamamilə bitki əsaslı olduğu üçün bu qrupların hamısı üçün uyğundur və süd əvəzinə tək başına və ya istənilən reseptdə istifadə edilə bilər.
Bundan əlavə, badam südü böyüklərin 0,5%-ə qədərində süd allergiyasına səbəb olan zülallardan azaddır.
Soya südü böyüklər üçün ənənəvi süd əvəzedicisi olsa da, südə alerjisi olan insanların 14%-ə qədəri soya südünə də alerjisi var. Buna görə də, badam südü yaxşı bir alternativ təmin edir.
Lakin, badam südü südə nisbətən çox az həzm olunan zülal ehtiva etdiyindən, körpələr və ya süd allergiyası olan kiçik uşaqlar üçün əvəzedici kimi uyğun deyil. Bunun əvəzinə, onlara xüsusi formulalar lazım ola bilər.
Xülasə: Badam südü tamamilə bitki əsaslıdır, bu da onu veganlar və süd məhsullarından çəkinən digər insanlar üçün uyğun edir. O, həmçinin süd allergiyası olan insanlar üçün də uyğundur. Zülal tərkibi az olduğu üçün kiçik uşaqlarda südün tam əvəzedicisi kimi uyğun deyil.
Tövsiyə olunan oxu: Badam Südü Sağlamdır? Qida Dəyəri, Faydaları və Çatışmazlıqları
8. Badam südü az fosforlu, orta miqdarda kaliumludur
Xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar yüksək fosfor və kalium səviyyələrinə görə tez-tez süddən çəkinirlər.
Böyrəkləri bu qida maddələrini düzgün təmizləyə bilmədiyi üçün onların qanda yığılma riski var.
Qanda çox fosfor ürək xəstəliyi, hiperparatiroidizm və sümük xəstəliyi riskini artırır. Bu arada, çox kalium qeyri-müntəzəm ürək ritmi, ürək tutması və ölüm riskini artırır.
Süd bir fincan (240 ml) üçün 233 mq fosfor və 366 mq kalium ehtiva edir, eyni miqdarda badam südü isə yalnız 20 mq fosfor və 160 mq kalium ehtiva edir.
Lakin, miqdarlar markadan markaya dəyişə bilər, buna görə də istehsalçı ilə yoxlamaq lazım ola bilər.
Əgər böyrək xəstəliyin varsa, tələblərin və məhdudiyyətlərin xəstəliyin mərhələsindən və kalium və fosforun cari qan səviyyələrindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Lakin, badam südü böyrək xəstəliyi səbəbindən kalium və fosfor qəbulunu azaltmağa çalışan insanlar üçün uyğun bir alternativ ola bilər.
Xülasə: Xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar yüksək kalium və fosfor səviyyələrinə görə tez-tez süddən çəkinirlər. Badam südü bu qida maddələrinin daha aşağı səviyyələrinə malikdir və uyğun bir alternativ ola bilər.
9. Badam südünü pəhrizinə əlavə etmək asandır
Badam südü adi südün istifadə oluna biləcəyi hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər.
Aşağıda onu pəhrizinə necə daxil edə biləcəyinə dair bəzi fikirlər var:
- Qidalı, təravətləndirici bir içki kimi
- Səhər yeməyində dənli bitkilərdə, müsli və ya yulafda
- Çayında, qəhvəndə və ya isti şokoladında
- Smoothielərdə
- Bişirmə və çörək bişirmədə, məsələn, muffin və pankek reseptlərində
- Şorbalarda, souslarda və ya salat souslarında
- Evdə hazırlanmış dondurmanda
- Evdə hazırlanmış badam qatığında
Evdə 1 fincan (240 ml) badam südü hazırlamaq üçün yarım fincan isladılmış, qabığı soyulmuş badamı 1 fincan (240 ml) su ilə qarışdır. Sonra qarışıqdan bərk hissələri süzmək üçün bir qoz torbası istifadə et.
Su miqdarını tənzimləyərək onu daha qatı və ya daha duru edə bilərsən. Süd soyuducuda iki günə qədər saxlanıla bilər.
Xülasə: Badam südünü tək başına içə bilərsən, dənli bitkilərə və qəhvəyə əlavə edə bilərsən və ya bişirmə və çörək bişirmə üçün müxtəlif reseptlərdə istifadə edə bilərsən. Onu isladılmış badamları su ilə qarışdırıb sonra qarışığı süzərək evdə hazırlaya bilərsən.
Xülasə
Badam südü bir çox vacib sağlamlıq faydası olan dadlı, qidalı süd alternatividir.
O, az kalorili və şəkərlidir, kalsium, E vitamini və D vitamini ilə zəngindir.
Bundan əlavə, laktoza dözümsüzlüyü, süd allergiyası və ya böyrək xəstəliyi olan insanlar, eləcə də veganlar və ya digər səbəblərdən süddən çəkinənlər üçün uyğundur.
Badam südünü adi südü istifadə etdiyin hər hansı bir şəkildə istifadə edə bilərsən.
Onu dənli bitkilərə və ya qəhvəyə əlavə etməyi, smoothielərə qatmağı və dondurma, şorba və ya souslar üçün reseptlərdə istifadə etməyi sına.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
