Soyuq dəmlənmiş qəhvə son illərdə qəhvə içənlər arasında populyarlıq qazanıb.
Qəhvə dənələrinin dadını və kofeinini çıxarmaq üçün isti sudan istifadə etmək əvəzinə, soyuq dəmlənmiş qəhvə onları 12-24 saat ərzində soyuq suda islatmaqla zamandan istifadə edir.
Bu üsul içkini isti qəhvədən daha az acı edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurQəhvənin sağlamlığa faydaları ilə bağlı araşdırmaların əksəriyyəti isti dəmləmədən istifadə etsə də, soyuq dəmləmənin bir çox oxşar təsir göstərdiyi düşünülür.
Budur soyuq dəmlənmiş qəhvənin səkkiz təsirli sağlamlıq faydası.
1. Soyuq dəmlənmiş qəhvə metabolizmanı sürətləndirə bilər
Metabolizm, bədəninin enerji yaratmaq üçün qidadan istifadə etdiyi prosesdir.
Metabolik sürətin nə qədər yüksək olarsa, istirahət zamanı bir o qədər çox kalori yandırırsan.
İsti qəhvə kimi, soyuq dəmlənmiş qəhvə də kofein ehtiva edir, bu da istirahət metabolik sürətini 11%-ə qədər artırdığı göstərilmişdir.
Kofein bədəninin yağ yandırma sürətini artıraraq metabolik sürəti yüksəldir.
8 kişi üzərində aparılan bir araşdırmada, kofein qəbulu kalori yandırmada 13% artıma və yağ yandırmada 2 qat artıma səbəb oldu - plasebo və ya beta-blokator (qan təzyiqi və qan dövranı üçün dərman) qəbul etdikdən sonra yaşadıqlarından daha əhəmiyyətli təsirlər.
Xülasə: Soyuq dəmlənmiş qəhvədəki kofein istirahət zamanı yandırdığın kalorinin miqdarını artıra bilər. Bu, çəki itirməyi və ya saxlamağı asanlaşdıra bilər.
2. Soyuq dəmlənmiş qəhvə əhval-ruhiyyəni qaldıra bilər
Soyuq dəmlənmiş qəhvədəki kofein əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra bilər.
Kofein qəbulunun əhval-ruhiyyəni, xüsusilə yuxusuzluq çəkən şəxslər arasında yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir.
370.000-dən çox insan üzərində aparılan araşdırmaların bir icmalı, qəhvə içənlərin depressiya nisbətinin daha aşağı olduğunu aşkar etdi. Əslində, gündə içilən hər fincan qəhvə üçün depressiya riski 8% azalıb.
Bəzi araşdırmalar hətta kofeinin yaşlılarda əhval-ruhiyyəni və beyin funksiyasını gücləndirmək üçün qida əlavəsi kimi istifadə edilə biləcəyini göstərir.
63-74 yaş arası 12 yetkin üzərində aparılan bir araşdırmada, bədən çəkisinin hər funtuna 1.4 mq (hər kq-a 3 mq) kofein qəbulu əhval-ruhiyyəni 17% yaxşılaşdırdı. Bu miqdarda kofein orta ölçülü bir insan üçün təxminən iki fincan qəhvəyə bərabərdir.
Kofein həmçinin onlara doğru hərəkət edən bir obyektə reaksiya vermə qabiliyyətini yaxşılaşdırdı, bu da diqqəti və ayıqlığı artırdığını göstərir.
Xülasə: Soyuq dəmlənmiş qəhvə içmək əhval-ruhiyyəni yüksəldə, depressiya riskini azalda və beyin funksiyasını yaxşılaşdıra bilər.
3. Soyuq dəmlənmiş qəhvə ürək xəstəliyi riskini azaldır
Ürək xəstəliyi, ürəyinə təsir edə biləcək bir neçə vəziyyət üçün ümumi bir termindir, o cümlədən koronar arteriya xəstəliyi, infarkt və insult. Bu, dünya üzrə ölümün əsas səbəbidir.
Soyuq dəmlənmiş qəhvə ürək xəstəliyi riskini azalda biləcək birləşmələr ehtiva edir, o cümlədən kofein, fenolik birləşmələr, maqnezium, triqonellin, kinidlər və liqnanlar. Bunlar insulin həssaslığını artırır, qan şəkərini sabitləşdirir və qan təzyiqini aşağı salır.
İçki həmçinin antioksidant və iltihab əleyhinə agent kimi fəaliyyət göstərən xlorogen turşuları (CGAs) və diterpenlər ehtiva edir.
Gündə 3-5 fincan qəhvə (15-25 unsiya və ya 450-750 ml) içmək, qəhvə içməyən insanlarla müqayisədə ürək xəstəliyi riskini 15%-ə qədər azalda bilər.
Gündə 3-5 fincandan çox içməyin ürək xəstəliyi riskini artırdığını göstərən dəlillər yoxdur, baxmayaraq ki, bu təsir gündə 600 mq-dan çox kofein qəbul edən insanlarda (təxminən 6 fincan qəhvəyə bərabər) araşdırılmamışdır.
Bununla belə, nəzarətsiz yüksək qan təzyiqi olan insanlar kofeini müntəzəm olaraq içməkdən çəkinməlidirlər, bu da onların səviyyələrini daha da yüksəldə bilər.
Xülasə: Müntəzəm olaraq soyuq dəmlənmiş qəhvə içmək ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Lakin, nəzarətsiz yüksək qan təzyiqin varsa, kofein məhdudlaşdırılmalı və ya qaçınılmalıdır.
Tövsiyə olunan oxu: Kafeinsiz Qəhvə: Faydaları, Riskleri və Kofein Miqdarı
4. Soyuq dəmlənmiş qəhvə 2-ci tip diabet riskini azalda bilər
2-ci tip diabet, qan şəkəri səviyyələrinin çox yüksək olduğu xroniki bir vəziyyətdir. Müalicə olunmazsa, bir çox ciddi sağlamlıq fəsadlarına səbəb ola bilər.
Soyuq dəmlənmiş qəhvə bu xəstəliyin inkişaf riskini azalda bilər. Gündə ən azı 4-6 fincan qəhvə içmək 2-ci tip diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Bu faydalar əsasən qəhvədəki güclü antioksidantlar olan xlorogen turşularına görə ola bilər.
Soyuq dəmlənmiş qəhvə həmçinin həzm sistemindəki hormonlar olan bağırsaq peptidlərini tənzimləyə bilər, bu da həzmi idarə edir və yavaşladır, qan şəkərini sabit saxlayır.
45-74 yaş arası 36.900-dən çox insan üzərində aparılan bir araşdırmada, gündə ən azı 4 fincan qəhvə içənlərin, gündəlik qəhvə içməyən şəxslərə nisbətən 2-ci tip diabet riskinin 30% daha aşağı olduğu aşkar edildi.
1 milyondan çox insan üzərində aparılan 3 geniş araşdırmanın bir icmalı, dörd il ərzində qəhvə qəbulunu artıranların 2-ci tip diabet riskinin 11% daha aşağı olduğunu, gündə 1 fincandan çox qəhvə qəbulunu azaldanlarda isə 17% daha yüksək risk olduğunu aşkar etdi.
Xülasə: Müntəzəm olaraq soyuq dəmlənmiş qəhvə içmək qan şəkərini sabit saxlamağa və 2-ci tip diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.
5. Soyuq dəmlənmiş qəhvə Parkinson və Alzheimer xəstəliyi riskini azalda bilər
Diqqəti və əhval-ruhiyyəni artırmaqla yanaşı, soyuq dəmlənmiş qəhvə beyninə başqa yollarla da fayda verə bilər.
Kofein sinir sistemini stimullaşdırır və beyninin necə işlədiyinə təsir edə bilər.
Bir son araşdırma, qəhvə içməyin beynini yaşa bağlı xəstəliklərdən qoruya biləcəyini müşahidə etdi.
Alzheimer və Parkinson xəstəlikləri neyrodegenerativ vəziyyətlərdir, yəni zamanla baş verən beyin hüceyrələrinin ölümü nəticəsində yaranır. Hər iki xəstəlik demans və zehni sağlamlığın pisləşməsinə səbəb ola bilər, gündəlik fəaliyyətləri çətinləşdirir.
Alzheimer xəstəliyi əhəmiyyətli yaddaş pozğunluğu ilə xarakterizə olunur, Parkinson isə tez-tez fiziki titrəmələrə və sərtliyə səbəb olur.
Bir müşahidə araşdırması, orta yaşda gündə 3-5 fincan qəhvə içən insanların yaşlılıqda demans və Alzheimer inkişaf riskinin 65% daha aşağı olduğunu aşkar etdi.
Başqa bir müşahidə araşdırması, qəhvə içənlərin Parkinson xəstəliyi riskinin daha aşağı olduğunu qeyd etdi. Gündə dörddən çox fincan qəhvə içən kişilərin bu vəziyyəti inkişaf etdirmə ehtimalı beş dəfə azdır.
Qəhvədəki bəzi birləşmələr, məsələn, fenilindanlar, harman və qeyri-harman birləşmələri Alzheimer və Parkinson xəstəliyinə qarşı qoruyur.
Unutma ki, kofeinsiz qəhvə kofeinli növlər kimi eyni qoruyucu faydaları təklif etmir.
Xülasə: Soyuq dəmlənmiş qəhvə fenilindanlar adlanan birləşmələr və daha az miqdarda qeyri-harman və harman birləşmələri ehtiva edir. Bunlar beynini yaşa bağlı xəstəliklərdən qorumağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə iltihaba kömək edir, yoxsa səbəb olur? Təsirləri və Faydaları
6. Soyuq dəmlənmiş qəhvə isti qəhvədən daha asan həzm oluna bilər
Bir çox insan qəhvədən çəkinir, çünki o, turşulu içkidir və turşu reflüksünü stimullaşdıra bilər.
Turşu reflüksü, mədə turşusunun tez-tez mədədən qida borusuna geri axması nəticəsində yaranan bir vəziyyətdir, bu da qıcıqlanmaya səbəb olur.
Qəhvənin turşuluğu həmçinin həzmsizlik və qıcqırma kimi digər xəstəliklərdə günahlandırılır.
pH şkalası bir məhlulun 0-dan 14-ə qədər nə qədər turşulu və ya qələvi olduğunu ölçür, yeddi neytral, aşağı rəqəmlər daha turşulu, yuxarı rəqəmlər isə daha qələvi deməkdir.
Soyuq dəmləmə və isti qəhvə ümumiyyətlə oxşar turşuluq səviyyələrinə malikdir, pH şkalasında təxminən 5-6, baxmayaraq ki, bu, fərdi dəmləmələrdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Buna baxmayaraq, bəzi araşdırmalar soyuq dəmləmənin bir qədər az turşulu olduğunu aşkar etmişdir, bu da mədənə daha az qıcıqlandıra bilər.
Bu içkinin isti qəhvədən daha az qıcıqlandırıcı olmasının başqa bir səbəbi, tərkibindəki xam polisaxaridlərin miqdarıdır.
Bu karbohidratlar və ya şəkər molekulları zəncirləri həzm sisteminin immunitetini gücləndirir. Bu, bağırsaq qıcıqlanmasını və qəhvənin turşuluğunun mədənə xoşagəlməz təsirlərini azalda bilər.
Xülasə: Soyuq dəmlənmiş qəhvə isti qəhvədən bir qədər az turşuludur, lakin mədənizi bu turşuluqdan qoruya biləcək birləşmələr ehtiva edir. O, isti qəhvədən daha az xoşagəlməz həzm və turşu reflüksü simptomlarına səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Rozmarin Çayının 6 Sağlamlıq Faydası və İstifadəsi
7. Soyuq dəmlənmiş qəhvə daha uzun yaşamağa kömək edə bilər
Soyuq dəmlənmiş qəhvə içmək ümumi ölüm riskini və xəstəliklərə bağlı ölüm riskini azalda bilər.
50-71 yaş arası 229.119 kişi və 173.141 qadın üzərində aparılan uzunmüddətli bir araşdırmada, insanların nə qədər çox qəhvə içsələr, ürək xəstəliyi, tənəffüs xəstəliyi, insult, xəsarətlər, qəzalar, diabet və infeksiyalardan ölüm riskinin bir o qədər aşağı olduğu aşkar edildi.
Bu əlaqənin bir səbəbi qəhvənin antioksidantlarla zəngin olması ola bilər.
Antioksidantlar ürək xəstəliyi, 2-ci tip diabet və xərçəng kimi xroniki xəstəliklərə səbəb ola biləcək hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edir. Bu vəziyyətlər ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə qısalda bilər.
Qəhvə polifenollar, hidroksisinnamatlar və xlorogen turşusu kimi güclü antioksidantlar ehtiva edir.
Araşdırmalar isti qəhvənin soyuq dəmləmə növlərindən daha çox ümumi antioksidant ehtiva etdiyini göstərsə də, sonuncusu kaffeoilkin turşusu (CQA) kimi çox güclü antioksidantlar ehtiva edir.
Xülasə: Soyuq dəmlənmiş qəhvə isti qəhvədən daha az ümumi antioksidant ehtiva etsə də, yüksək antioksidant fəaliyyətə malik birləşmələrlə doludur. Antioksidantlar ömrünü qısalda biləcək xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.
8. Soyuq dəmlənmiş qəhvənin kofein tərkibi isti qəhvə ilə oxşardır
Soyuq dəmlənmiş qəhvə, adətən 1:1 nisbətində su ilə seyreltilmək üçün nəzərdə tutulmuş bir konsentrat kimi hazırlanır.
Konsentrat özlüyündə inanılmaz dərəcədə güclüdür. Seyreltilməmiş halda, bir fincan başına təxminən 200 mq kofein təmin edir.
Lakin, konsentratı seyreltmək - adət olduğu kimi - son məhsulun kofein tərkibini azaldır və onu adi qəhvəyə daha yaxın edir.
Kofein tərkibi dəmləmə üsulundan asılı olaraq dəyişə bilsə də, isti qəhvə ilə soyuq dəmləmə arasındakı kofein tərkibindəki fərq əhəmiyyətsizdir.
Orta hesabla bir fincan isti qəhvə təxminən 95 mq kofein ehtiva edir, tipik bir soyuq dəmləmə üçün isə təxminən 100 mq.
Xülasə: Soyuq dəmləmə və isti qəhvə oxşar miqdarda kofein ehtiva edir. Lakin, soyuq dəmlənmiş qəhvə konsentratını seyreltmədən içsən, təxminən iki qat kofein təmin edər.
Soyuq dəmlənmiş qəhvəni necə hazırlamaq olar
Soyuq dəmlənmiş qəhvəni evdə asanlıqla hazırlaya bilərsən.
- Əvvəlcə yerli və ya onlayn olaraq bütöv qovrulmuş qəhvə dənələri al və onları kobud şəkildə üyüt.
- Böyük bir bankaya 1 fincan üyüdülmüş qəhvə əlavə et və 4 fincan su ilə yavaşca qarışdır.
- Bankanı ört və qəhvəni 12-24 saat ərzində soyuducuda islat.
- Tülbəndi incə bir süzgəcə qoy və isladılmış qəhvəni başqa bir bankaya tök.
- Tülbənddə yığılan bərk hissəcikləri at və ya digər yaradıcı istifadələr üçün saxla. Qalan maye sənin soyuq dəmlənmiş qəhvə konsentratındır.
Bankanı hava keçirməyən qapaqla ört və konsentratını iki həftəyə qədər soyuducuda saxla.
İçməyə hazır olduğun zaman 1/2 fincan (120 ml) soyuq suyu 1/2 fincan (120 ml) soyuq dəmlənmiş qəhvə konsentratına əlavə et. Bunu buz üzərinə tök və istəsən krem əlavə et.
Xülasə: İsti qəhvədən hazırlanması xeyli uzun çəksə də, soyuq dəmlənmiş qəhvəni evdə hazırlamaq çox asandır. Kobud üyüdülmüş qəhvə dənələrini soyuq su ilə qarışdır, 12-24 saat islat, süz və sonra konsentratı 1:1 nisbətində su ilə seyrelt.
Xülasə
Soyuq dəmlənmiş qəhvə, evdə asanlıqla hazırlaya biləcəyin isti qəhvəyə xoş bir alternativdir.
O, bir çox eyni sağlamlıq faydalarını təklif edir, lakin daha az turşulu və daha az acıdır, bu da onu həssas insanlar tərəfindən daha asan qəbul edilə bilər.
Qəhvə rutinini dəyişdirmək istəyirsənsə, soyuq dəmlənmiş qəhvəni sına və adi isti fincan qəhvənlə müqayisədə necə olduğunu gör.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
