Tünd şokolad sağlamlığına müsbət təsir göstərə biləcək qida maddələri ilə doludur.
Kakao ağacının toxumundan hazırlanır və tapa biləcəyin ən yaxşı antioksidant mənbələrindən biridir.
Araşdırmalar göstərir ki, tünd şokolad sağlamlığını yaxşılaşdıra və ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Amanda K.
App Store-da mövcuddurBu məqalə tünd şokoladın və ya kakaonun elmi cəhətdən dəstəklənən 7 sağlamlıq faydasını nəzərdən keçirir.
1. Tünd şokolad çox qidalıdır
Əgər yüksək kakao tərkibli keyfiyyətli tünd şokolad alırsansa, o zaman olduqca qidalıdır.
Tərkibində kifayət qədər həll olunan lif var və minerallarla zəngindir.
70–85% kakao tərkibli 100 qramlıq tünd şokolad lövhəsi aşağıdakıları ehtiva edir:
- Lif: 11 qram
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacının 67%-i
- Maqnezium: Gündəlik ehtiyacının 58%-i
- Mis: Gündəlik ehtiyacının 89%-i
- Manqan: Gündəlik ehtiyacının 98%-i
Bundan əlavə, tərkibində bol miqdarda kalium, fosfor, sink və selenium var.
Əlbəttə ki, 100 qram (3,5 unsiya) kifayət qədər böyük miqdardır və hər gün istehlak etməli olduğun bir şey deyil. Bu qida maddələri həm də 600 kalori və orta miqdarda şəkərlə gəlir.
Bu səbəbdən, tünd şokoladı orta miqdarda istehlak etmək ən yaxşısıdır.
Kakao və tünd şokoladın yağ turşusu profili də yaxşıdır. Yağlar əsasən olein turşusundan (zeytun yağında da tapılan ürək üçün faydalı yağ), stearin turşusundan və palmitin turşusundan ibarətdir.
Stearin turşusu bədən xolesterinə neytral təsir göstərir. Palmitin turşusu xolesterin səviyyəsini artıra bilər, lakin o, ümumi yağ kalorilərinin yalnız üçdə birini təşkil edir.
Tünd şokolad həm də kofein və teobromin kimi stimullaşdırıcı maddələr ehtiva edir, lakin kofeinin miqdarı qəhvə ilə müqayisədə çox az olduğundan, səni gecə yuxusuz qoyması ehtimalı azdır.
Xülasə: Keyfiyyətli tünd şokolad lif, dəmir, maqnezium, mis, manqan və bir sıra digər əsas minerallarla zəngindir.
2. Tünd şokolad güclü antioksidant mənbəyidir
ORAC oksigen radikalı absorbsiya qabiliyyəti deməkdir. Bu, qidaların antioksidant fəaliyyətinin ölçüsüdür.
Tədqiqatçılar bir qida nümunəsinə bir dəstə sərbəst radikal (pis) qarşı qoyur və qidadakı antioksidantların sərbəst radikalları nə qədər yaxşı zərərsizləşdirə bildiyini görürlər.
ORAC dəyərlərinin bioloji əhəmiyyəti şübhə altına alınır, çünki o, sınaq borusunda ölçülür və bədənə eyni təsir göstərməyə bilər.
Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, xam, emal olunmamış kakao dənələri sınaqdan keçirilmiş ən yüksək bal toplayan qidalar arasındadır.
Tünd şokolad antioksidant kimi fəaliyyət göstərən bioloji aktiv üzvi birləşmələrlə doludur. Bunlara polifenollar, flavanollar və katexinlər daxildir.
Bir araşdırma göstərdi ki, kakao və tünd şokoladın digər sınaqdan keçirilmiş meyvələrdən, o cümlədən qaragilə və akai giləmeyvələrindən daha çox antioksidant fəaliyyəti, polifenolları və flavanolları var idi.
Xülasə: Kakao və tünd şokoladın geniş çeşiddə güclü antioksidantları var. Onlar digər qidaların əksəriyyətindən xeyli çoxdur.
3. Tünd şokolad qan axını yaxşılaşdıra və qan təzyiqini aşağı sala bilər
Tünd şokoladdakı flavanollar arteriyaların daxili qişası olan endoteli stimullaşdıraraq azot oksidi (NO) istehsal etməsinə səbəb ola bilər.
NO-nun funksiyalarından biri arteriyalara rahatlamaq üçün siqnallar göndərməkdir ki, bu da qan axınına müqaviməti azaldır və buna görə də qan təzyiqini aşağı salır.
Bir çox nəzarətli araşdırmalar göstərir ki, kakao və tünd şokolad qan axını yaxşılaşdıra və qan təzyiqini aşağı sala bilər, baxmayaraq ki, təsirlər adətən yüngül olur.
Bununla belə, yüksək qan təzyiqi olan insanlarda aparılan bir araşdırma heç bir təsir göstərmədi, buna görə də buna ehtiyatla yanaş.
Bu mövzuda araşdırmalar arasında böyük fərqliliklər nəzərə alınarsa, daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğu aydındır.
Xülasə: Kakaodakı bioloji aktiv birləşmələr arteriyalarda qan axını yaxşılaşdıra və qan təzyiqində kiçik, lakin statistik cəhətdən əhəmiyyətli bir azalmaya səbəb ola bilər.
4. Tünd şokolad HDL-i artırır və LDL-i oksidləşmədən qoruyur
Tünd şokolad istehlakı ürək xəstəliyi üçün bir neçə vacib risk faktorunu yaxşılaşdıra bilər.
Nəzarətli bir araşdırmada, kakao tozunun kişilərdə oksidləşmiş LDL (pis) xolesterini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı aşkar edildi. O, həmçinin HDL-i artırdı və yüksək xolesterin səviyyəsi olanlarda ümumi LDL-i azaltdı.
Oksidləşmiş LDL o deməkdir ki, LDL xolesterin sərbəst radikallarla reaksiya verib.
Bu, LDL hissəciyini özünü reaktiv edir və digər toxumalara, məsələn, ürəyindəki arteriyaların daxili qişasına zərər verə bilər.
Kakaonun oksidləşmiş LDL-i azaltması tamamilə məntiqlidir. O, qan dövranına daxil olan və lipoproteinləri oksidləşdirici zədələrdən qoruyan bol miqdarda güclü antioksidantlar ehtiva edir.
Tünd şokoladdakı flavanollar həm də insulin müqavimətini azalda bilər ki, bu da ürək xəstəliyi və diabet kimi xəstəliklər üçün başqa bir ümumi risk faktorudur.
Bununla belə, tünd şokoladın tərkibində şəkər də var ki, bu da əks təsir göstərə bilər.
Xülasə: Tünd şokolad xəstəlik üçün bir neçə vacib risk faktorunu yaxşılaşdırır. O, LDL-in oksidləşdirici zədələrə həssaslığını azaldır, eyni zamanda HDL-i artırır və insulin həssaslığını yaxşılaşdırır.
Tövsiyə olunan oxu: Əslində Çox Sağlam Olan 10 Yüksək Yağlı Qida
5. Tünd şokolad ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Tünd şokoladdakı birləşmələr LDL-in oksidləşməsinə qarşı yüksək dərəcədə qoruyucu görünür.
Uzun müddətdə bu, arteriyalarda daha az xolesterinin yığılmasına səbəb olmalı və nəticədə ürək xəstəliyi riskini azaltmalıdır.
Bir neçə uzunmüddətli müşahidə araşdırması kifayət qədər kəskin bir yaxşılaşma göstərir.
470 yaşlı kişi üzərində aparılan bir araşdırmada, kakaonun 15 il ərzində ürək xəstəliyindən ölüm riskini 50% azaltdığı aşkar edildi.
Başqa bir araşdırma göstərdi ki, həftədə iki və ya daha çox dəfə şokolad yemək arteriyalarda kalsifikasiya olunmuş lövhə riskini 32% azaltdı. Şokoladı daha az tez-tez yemək heç bir təsir göstərmədi.
Hələ başqa bir araşdırma göstərdi ki, həftədə beş dəfədən çox tünd şokolad yemək ürək xəstəliyi riskini 57% azaltdı.
2017-ci ildə aparılan klinik sınaq göstərdi ki, tünd şokoladla və ya onsuz badam istehlak edən subyektlərdə LDL xolesterin səviyyələri yaxşılaşdı.
Əlbəttə ki, bu dörd araşdırma müşahidə xarakterlidir, buna görə də riski azaldan dəqiq şokoladın olub-olmadığı bəlli deyil.
Bununla belə, bioloji proses məlum olduğundan (aşağı qan təzyiqi və oksidləşmiş LDL), müntəzəm olaraq tünd şokolad yeməyin ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyi ehtimal olunur.
Xülasə: Müşahidə araşdırmaları ən çox şokolad istehlak edənlər arasında ürək xəstəliyi riskində kəskin azalma olduğunu göstərir.
Tövsiyə olunan oxu: Daha Yaxşı Sağlamlıq üçün Dəmir Tərkibli 12 Sağlam Qida
6. Tünd şokolad dərisini günəşdən qoruya bilər
Tünd şokoladdakı bioloji aktiv birləşmələr dərin üçün də əla ola bilər.
Flavanollar günəş zədələrindən qoruya, dəriyə qan axını yaxşılaşdıra və dərinin sıxlığını və nəmlənməsini artıra bilər.
Minimal eritemal doza (MED) məruz qaldıqdan 24 saat sonra dəridə qızartıya səbəb olmaq üçün tələb olunan minimum UVB şüaları miqdarıdır.
30 nəfər üzərində aparılan bir araşdırmada, 12 həftə ərzində flavanollarla zəngin tünd şokolad istehlak etdikdən sonra MED iki dəfədən çox artdı.
Əgər çimərlik tətili planlaşdırırsansa, əvvəlki həftələrdə və aylarda əlavə tünd şokolad yeməyi düşün. Lakin normal dəriyə qulluq rutininizi daha çox tünd şokoladın xeyrinə tərk etməzdən əvvəl həkiminlə və ya dermatoloqunla məsləhətləş.
Xülasə: Araşdırmalar göstərir ki, kakaodan alınan flavanollar dəriyə qan axını yaxşılaşdıra və onu günəş zədələrindən qoruya bilər.
7. Tünd şokolad beyin funksiyasını yaxşılaşdıra bilər
Yaxşı xəbərlər hələ bitməyib. Tünd şokolad beyninin funksiyasını da yaxşılaşdıra bilər.
Sağlam könüllülər üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, 5 gün ərzində yüksək flavanol kakao yemək beyinə qan axını yaxşılaşdırdı.
Kakao həm də yüngül koqnitiv pozğunluğu olan yaşlı insanlarda koqnitiv funksiyanı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. O, həmçinin verbal sərbəstliyi və bir neçə xəstəlik risk faktorunu yaxşılaşdıra bilər.
Bundan əlavə, kakaonun tərkibində kofein və teobromin kimi stimullaşdırıcı maddələr var ki, bu da qısa müddətdə beyin funksiyasını yaxşılaşdırmasının əsas səbəbi ola bilər.
Xülasə: Kakao və ya tünd şokolad qan axını artıraraq beyin funksiyasını yaxşılaşdıra bilər. O, həmçinin kofein və teobromin kimi stimullaşdırıcı maddələr ehtiva edir.
Xülasə
Kakaonun güclü sağlamlıq faydaları təmin edə biləcəyinə dair əhəmiyyətli sübutlar var, xüsusilə ürək xəstəliklərinə qarşı qoruyucudur.
Əlbəttə ki, bu o demək deyil ki, hər gün çoxlu şokolad istehlak etməlisən. O, hələ də kalorilərlə doludur və həddindən artıq yemək asandır.
Bəlkə şam yeməyindən sonra bir-iki kvadrat ye və onlardan zövq almağa çalış. Əgər şokoladdakı kalorilər olmadan kakaonun faydalarını istəyirsənsə, krem və ya şəkər olmadan isti kakao hazırlamağı düşün.
Həmçinin, bazardakı şokoladların çoxunun qidalı olmadığını qeyd et.
Keyfiyyətli məhsul seç: 70% və ya daha yüksək kakao tərkibli tünd şokolad.
Tünd şokoladlar adətən bir qədər şəkər ehtiva edir, lakin miqdarlar adətən azdır və şokolad nə qədər tünd olsa, bir o qədər az şəkər ehtiva edəcək.
Şokolad əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları təmin edərkən dadı əla olan azsaylı qidalardan biridir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
