Foeniculum vulgare, ümumiyyətlə şüyüd kimi tanınan, ləzzətli kulinariya otu və dərman bitkisidir.
Şüyüd bitkiləri yaşıl və ağ rəngdədir, lələkli yarpaqları və sarı çiçəkləri var.
Həm xırtıldayan soğanaq, həm də şüyüd bitkisinin toxumları yüngül, biyan kökü kimi bir dada malikdir. Lakin, toxumların dadı güclü efir yağları səbəbiylə daha kəskindir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurŞüyüd və toxumları bir çox kulinariya istifadəsi ilə yanaşı, saysız-hesabsız sağlamlıq faydaları təklif edir və antioksidant, iltihab əleyhinə və antibakterial təsirlər göstərə bilər.
Budur şüyüd və şüyüd toxumlarının elmi əsaslı on faydası.
1. Şüyüd və toxumları qida maddələri ilə zəngindir.
Budur 1 stəkan (87 qram) çiy şüyüd soğanağı və 1 xörək qaşığı (6 qram) qurudulmuş şüyüd toxumunun qida dəyəri:
Təzə şüyüd soğanağı
- Kalori: 27
- Lif: 3 qram
- C vitamini: Gündəlik ehtiyacının 12%-i
- Kalsium: Gündəlik ehtiyacının 3%-i
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacının 4%-i
- Maqnezium: Gündəlik ehtiyacının 4%-i
- Kalium: Gündəlik ehtiyacının 8%-i
- Manqan: Gündəlik ehtiyacının 7%-i
Qurudulmuş şüyüd toxumları
- Kalori: 20
- Lif: 2 qram
- C vitamini: Gündəlik ehtiyacının 1%-i
- Kalsium: Gündəlik ehtiyacının 5%-i
- Dəmir: Gündəlik ehtiyacının 6%-i
- Maqnezium: Gündəlik ehtiyacının 5%-i
- Kalium: Gündəlik ehtiyacının 2%-i
- Manqan: Gündəlik ehtiyacının 17%-i
Gördüyün kimi, həm şüyüd, həm də şüyüd toxumları kalorisi azdır, lakin bir çox vacib qida maddələri təmin edir.
Təzə şüyüd soğanağı C vitamininin yaxşı mənbəyidir, immunitet sağlamlığı, toxuma təmiri və kollagen sintezi üçün kritik olan suda həll olunan bir vitamindir.
C vitamini həmçinin bədənində güclü bir antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, sərbəst radikallar adlanan qeyri-sabit molekulların səbəb olduğu hüceyrə zədələnməsindən qoruyur.
Həm soğanaq, həm də toxumlar manqan mineralını ehtiva edir, bu da ferment aktivləşməsi, maddələr mübadiləsi, hüceyrə qorunması, sümük inkişafı, qan şəkərinin tənzimlənməsi və yara sağalması üçün vacibdir.
Manqandan başqa, şüyüd və toxumları sümük sağlamlığı üçün vacib olan digər mineralları, o cümlədən kalium, maqnezium və kalsiumu ehtiva edir.
Xülasə: Şüyüd və şüyüd toxumları C vitamini, kalsium, maqnezium, kalium və manqan kimi vacib qida maddələri təmin edir.
2. Şüyüd və şüyüd toxumları güclü bitki birləşmələri ehtiva edir
Bəlkə də şüyüd və şüyüd toxumlarının ən təsirli faydaları onların tərkibindəki antioksidantlardan və güclü bitki birləşmələrindən qaynaqlanır.
Bitkinin efir yağının rozmarin turşusu, xlorogen turşusu, quercetin və apigenin kimi polifenol antioksidantlar daxil olmaqla 87-dən çox uçucu birləşmə ehtiva etdiyi göstərilmişdir.
Polifenol antioksidantlar sağlamlığına güclü təsir göstərən güclü iltihab əleyhinə agentlərdir.
Tədqiqatlar göstərir ki, bu antioksidantlarla zəngin pəhrizlərə əməl edən insanlarda ürək xəstəliyi, piylənmə, xərçəng, nevroloji xəstəliklər və tip 2 diabet kimi xroniki xəstəliklərin riski daha azdır.
Bundan əlavə, şüyüd toxumlarında anetol, fençon, metil çavicol və limonen daxil olmaqla 28-dən çox birləşmə müəyyən edilmişdir.
Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları qeyd edir ki, üzvi birləşmə anetol xərçəng əleyhinə, antimikrob, antiviral və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Nəhayət, bitki birləşməsi limonen sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edir və siçan hüceyrələrini müəyyən xroniki xəstəliklərin səbəb olduğu zədələrdən qoruduğu göstərilmişdir.
Xülasə: Şüyüd bitkisinin bütün hissələri xlorogen turşusu, limonen və quercetin kimi güclü antioksidantlarla zəngindir ki, bu da sağlamlığa fayda verə bilər.
3. Şüyüd toxumları iştahı boğa bilər
Şüyüd toxumları reseptlərinə yalnız dərinlik və ləzzət qatmaqla yanaşı, iştahı da azaltmağa kömək edə bilər.
9 sağlam qadın üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, nahardan əvvəl 2 qram şüyüd toxumu ilə hazırlanmış 8.5 unsiya (250 ml) çay içənlər, plasebo çayı içənlərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha az ac hiss etdilər və yemək zamanı daha az kalori istehlak etdilər.
Şüyüd efir yağının əsas tərkib hissəsi olan anetol, bitkinin iştahı boğan xüsusiyyətlərinin arxasında ola bilər.
Bununla belə, 47 qadın üzərində aparılan başqa bir araşdırma, 12 həftə ərzində gündəlik 300 mq şüyüd ekstraktı ilə əlavə olunanların plasebo qrupuna nisbətən az miqdarda çəki qazandığını aşkar etdi. Onlar həmçinin iştahın azalmasını yaşamadılar.
Bu sahədəki tədqiqatlar ziddiyyətlidir və şüyüdün potensial iştahı boğan xüsusiyyətlərini tam başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Şüyüd toxumları iştahı azalda bilər, lakin mövcud tədqiqat nəticələri ziddiyyətlidir. Daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Kalonjinin (Qara Zirə) 9 Təsirli Sağlamlıq Faydası
4. Şüyüd və toxumları ürək sağlamlığına fayda verə bilər
Şüyüd və toxumlarını yemək ürək sağlamlığına bir neçə yolla fayda verə bilər, çünki onlar liflə zəngindir — yüksək xolesterol kimi müəyyən ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaltan bir qida maddəsidir.
1 stəkan (87 qram) çiy şüyüd soğanağı 3 qram lif ehtiva edir — tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 11%-i.
Liflə zəngin pəhrizlər ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir. 22 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi daha yüksək pəhriz lifi qəbulunu ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirdi. Gündəlik istehlak olunan hər əlavə 7 qram lif üçün ürək xəstəliyi riski 9% azaldı.
Şüyüd və toxumları həmçinin maqnezium, kalium və kalsium kimi qida maddələrini ehtiva edir ki, bunlar da ürəyin sağlam qalmasında mühüm rol oynayır.
Məsələn, pəhrizinə kaliumun zəngin mənbələrini daxil etmək, ürək xəstəliyi üçün risk faktoru olan yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Şüyüd və toxumları lif, kalium, maqnezium və kalsium ehtiva edir — hamısı yaxşı ürək sağlamlığı üçün vacibdir.
5. Şüyüd xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malik ola bilər
Şüyüddəki geniş çeşidli güclü bitki birləşmələri müəyyən xərçəng növləri daxil olmaqla xroniki xəstəliklərdən qorunmağa kömək edə bilər.
Məsələn, anetol — şüyüd toxumlarındakı əsas aktiv birləşmələrdən biri — xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlər nümayiş etdirdiyi aşkar edilmişdir.
Bir sınaq borusu tədqiqatı anetolun insan döş xərçəngi hüceyrələrində hüceyrə böyüməsini boğduğunu və apoptozu və ya proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümünü induksiya etdiyini göstərdi.
Başqa bir sınaq borusu tədqiqatı şüyüd ekstraktının insan döş xərçəngi hüceyrələrinin yayılmasını dayandırdığını və xərçəng hüceyrə ölümünü induksiya etdiyini müşahidə etdi.
Heyvan tədqiqatları da toxumlardan alınan ekstraktın döş və qaraciyər xərçəngindən qoruya biləcəyini göstərir.
Bu nəticələr ümidverici olsa da, şüyüd və ya onun ekstraktı xərçəng üçün alternativ müalicə kimi tövsiyə edilməzdən əvvəl insan tədqiqatlarına ehtiyac var.
Xülasə: Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları şüyüdün xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərmişdir. Lakin, eyni təsirlərin insanlarda da müşahidə olunacağı qeyri-müəyyəndir.
Tövsiyə olunan oxu: Adaçayının Bilməli Olduğun 12 Sağlamlıq Faydası və İstifadəsi
6. Şüyüd süd verən qadınlara fayda verə bilər
Şüyüdün galaktogen xüsusiyyətlərə malik olduğu göstərilmişdir, yəni süd ifrazını artırmağa kömək edir. Tədqiqatlar göstərir ki, anetolda olan dianethole və photoanethole kimi xüsusi maddələr bitkinin galaktogen təsirlərindən məsuldur.
Şüyüd süd ifrazını və prolaktin qan səviyyəsini artıra bilər — bədənə ana südü istehsal etməsi üçün siqnal verən bir hormon.
Lakin, digər tədqiqatlar süd ifrazına və körpənin çəki artımına heç bir təsir tapmadı. Şüyüd ehtiva edən laktasiya çayları içən anaların körpələrində zəif çəki artımı və qidalanma çətinliyi kimi mənfi yan təsirlər də bildirilmişdir.
Bu səbəblərdən, süd verən qadınlar süd istehsalını stimullaşdırmaq üçün şüyüd istifadə etməzdən əvvəl səhiyyə işçiləri ilə məsləhətləşməlidirlər.
Xülasə: Bəzi tədqiqatlar şüyüdün süd verən körpələrdə süd ifrazını və çəki artımını artıra biləcəyini göstərir, lakin digər tədqiqatlar heç bir fayda göstərməmişdir.
7–10. Şüyüd və toxumlarının digər potensial faydaları
Yuxarıda qeyd olunan faydalardan başqa, şüyüd və toxumları sağlamlığını aşağıdakı yollarla yaxşılaşdıra bilər:
- Antibakterial xüsusiyyətlərə malik ola bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, şüyüd ekstraktı Escherichia coli, Staphylococcus aureus və Candida albicans kimi potensial zərərli bakteriya və mayaların böyüməsini inhibə edir.
- İltihabı azalda bilər. Şüyüddəki güclü antioksidantlar, məsələn C vitamini və quercetin, iltihabı və iltihab markerlərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər.
- Psixi sağlamlığa fayda verə bilər. Heyvan tədqiqatları şüyüd ekstraktının yaşla əlaqəli yaddaş çatışmazlıqlarını azalda biləcəyini aşkar etmişdir.
- Menopoz simptomlarını yüngülləşdirə bilər. 10 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi şüyüdün menopozdakı qadınlarda cinsi funksiyanı və məmnuniyyəti yaxşılaşdıra biləcəyini və isti basmaları, vaginal qaşınma, quruluq, cinsi əlaqə zamanı ağrı və yuxu pozğunluqlarını yüngülləşdirə biləcəyini qeyd etdi.
Qeyd etmək vacibdir ki, bu tədqiqatların bir çoxu bitkinin konsentrasiyalı dozalarından istifadə etmişdir və az miqdarda şüyüd və ya toxumlarını yeməyin eyni faydaları təmin edəcəyi ehtimalı azdır.
Xülasə: Şüyüd antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və psixi sağlamlığı yaxşılaşdıra, menopoz simptomlarını yüngülləşdirə və iltihabı azalda bilər. Lakin, az miqdarda yeyildikdə şüyüd və ya toxumlarının eyni təsirləri təmin edəcəyi ehtimalı azdır.
Tövsiyə olunan oxu: Şüyüd: Qidalanma, Faydalar, Yan Təsirlər və İstifadəsi
Ehtiyat tədbirləri
Şüyüd və toxumları mülayim miqdarda yeyildikdə təhlükəsiz olsa da, şüyüdün ekstraktlar və əlavələr kimi daha konsentrasiyalı mənbələri ilə bağlı bəzi təhlükəsizlik narahatlıqları var.
Məsələn, şüyüd güclü estrogenik xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu da estrogen hormonu kimi fəaliyyət göstərir. Bu, menopoz simptomlarını yüngülləşdirməyə kömək etsə də, hamilə qadınlar üçün təhlükəli ola bilər.
Estrogenə bənzər fəaliyyəti səbəbindən, bitkinin potensial teratogenliyi — dölün böyüməsini və inkişafını pozma potensialı ilə bağlı narahatlıq var.
Şüyüd efir yağının teratogenliyini qiymətləndirən bir araşdırma yüksək dozaların döl hüceyrələrinə toksik təsir göstərə biləcəyini göstərdi.
Şüyüd və toxumlarını yemək təhlükəsiz olsa da, hamilə qadınlar bu bitkinin əlavələrini qəbul etməkdən və ya efir yağını qəbul etməkdən çəkinməlidirlər.
Şüyüd həmçinin estrogen və bəzi xərçəng dərmanları daxil olmaqla müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər, buna görə də əlavə, efir yağı və ya ekstrakt şəklində yüksək dozalar istifadə etməzdən əvvəl həmişə səhiyyə işçisi ilə məsləhətləş.
Xülasə: Şüyüd və toxumlarını yemək təhlükəsiz olsa da, əlavə şəklində daha yüksək dozalar qəbul etmək müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər və hamilə qadınlar üçün təhlükəsiz deyil.
Xülasə
Şüyüd bitkisinin ləzzətli, xırtıldayan soğanağı və ətirli toxumları yüksək qidalıdır və çoxlu təsirli sağlamlıq faydaları təklif edə bilər.
Onları pəhrizinə əlavə etmək ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra, iltihabı azalda, iştahı boğa və hətta xərçəng əleyhinə təsirlər təmin edə bilər.
Şüyüd və toxumlarının faydalarından yararlanmaq üçün salatlarına çiy şüyüd soğanaqları əlavə etməyə və ya toxumlarını şorbalara, bulyonlara, bişmiş məhsullara və balıq yeməklərinə ləzzət qatmaq üçün istifadə etməyə çalış.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
