Zəncəfil Cənub-Şərqi Asiyadan gələn çiçəkli bir bitkidir. O, planetin ən sağlam (və ən dadlı) ədviyyatlarından biridir.
Zingiberaceae fəsiləsinə aiddir və zerdeçal, hil və qalanqal ilə yaxın qohumdur.
Rizom (gövdənin yeraltı hissəsi) adətən ədviyyat kimi istifadə olunan hissəsidir. Ona tez-tez zəncəfil kökü və ya sadəcə zəncəfil deyilir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Jennifer S.
App Store-da mövcuddurZəncəfili təzə, qurudulmuş, toz halında və ya yağ və ya şirə kimi istifadə etmək olar. O, reseptlərdə çox yayılmış bir tərkib hissəsidir. Bəzən emal olunmuş qidalara və kosmetik vasitələrə əlavə edilir.
Budur zəncəfilin elmi tədqiqatlarla dəstəklənən 11 sağlamlıq faydası.
1. Zəncəfil güclü dərman xüsusiyyətlərinə malik olan gingerol ehtiva edir
Zəncəfilin müxtəlif ənənəvi və alternativ tibb formalarında istifadəsinin çox uzun tarixi var. O, həzmə kömək etmək, ürəkbulanmanı azaltmaq, qrip və soyuqdəymə ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə edilmişdir, bu onun məqsədlərindən yalnız bir neçəsidir.
Zəncəfilin unikal ətri və dadı onun təbii yağlarından gəlir, bunlardan ən əsası gingeroldur.
Gingerol zəncəfilin əsas bioloji aktiv birləşməsidir. Zəncəfilin dərman xüsusiyyətlərinin çoxuna görə məsuliyyət daşıyır.
Tədqiqatlara görə, gingerol güclü iltihab əleyhinə və antioksidant təsirlərə malikdir. Məsələn, bədəndə həddindən artıq miqdarda sərbəst radikalların olması nəticəsində yaranan oksidləşdirici stresi azaltmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Zəncəfil güclü iltihab əleyhinə və antioksidant xüsusiyyətlərə malik olan gingerol ilə zəngindir.
2. Zəncəfil bir çox ürəkbulanma formasını, xüsusilə səhər ürəkbulanmasını müalicə edə bilər
Zəncəfil ürəkbulanmaya qarşı yüksək dərəcədə təsirli görünür.
O, müəyyən növ əməliyyat keçirən insanlarda ürəkbulanma və qusmanın qarşısını almağa kömək edə bilər. Zəncəfil kimyaterapiya ilə əlaqəli ürəkbulanmaya da kömək edə bilər, lakin daha böyük insan tədqiqatları lazımdır.
Bununla belə, hamiləliklə əlaqəli ürəkbulanma, məsələn, səhər ürəkbulanması ilə əlaqədar ən təsirli ola bilər.
Ümumilikdə 1278 hamilə qadını əhatə edən 12 tədqiqatın icmalına görə, 1.1-1.5 qram zəncəfil ürəkbulanma simptomlarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Bununla belə, bu icmal zəncəfilin qusma epizodlarına təsir etmədiyini qeyd etdi.
Zəncəfil təhlükəsiz hesab edilsə də, hamilə olsan, böyük miqdarda qəbul etməzdən əvvəl həkiminlə danış.
Doğuşa yaxınlaşan və ya düşükləri olan hamilə qadınlara zəncəfildən çəkinmək tövsiyə olunur. Zəncəfil həmçinin vaginal qanaxma və laxtalanma pozğunluqları tarixi ilə əks göstərişdir.
Xülasə: Yalnız 1-1.5 qram zəncəfil kimyaterapiya ilə əlaqəli ürəkbulanma, əməliyyatdan sonra ürəkbulanma və səhər ürəkbulanması daxil olmaqla müxtəlif növ ürəkbulanmaların qarşısını almağa kömək edə bilər.
3. Zəncəfil arıqlamağa kömək edə bilər
İnsanlar və heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlara görə, zəncəfil arıqlamada rol oynaya bilər.
2019-cu il ədəbiyyat icmalı zəncəfil əlavəsinin artıq çəkili və ya obez insanlarda bədən çəkisini, bel-bud nisbətini və bud nisbətini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı qənaətinə gəldi.
Obez olan 80 qadın üzərində 2016-cı ildə aparılan bir araşdırma, zəncəfilin bədən kütlə indeksi (BMI) və qan insulin səviyyələrini azaltmağa da kömək edə biləcəyini göstərdi. Yüksək qan insulin səviyyələri obezliklə əlaqələndirilir.
Tədqiqat iştirakçıları 12 həftə ərzində gündəlik nisbətən yüksək dozada — 2 qram — zəncəfil tozu qəbul etdilər.
Funksional qidaların 2019-cu il ədəbiyyat icmalı da zəncəfilin obezlik və arıqlama üzərində çox müsbət təsir göstərdiyi qənaətinə gəldi. Bununla belə, əlavə tədqiqatlar lazımdır.
Zəncəfilin obezliyin qarşısını almaqda roluna dair sübutlar heyvan tədqiqatlarında daha güclüdür.
Zəncəfil suyu və ya zəncəfil ekstraktı qəbul edən siçanlar və siçovullar, hətta yüksək yağlı qidalarla qidalandıqda belə, bədən çəkilərində ardıcıl olaraq azalma müşahidə etdilər.
Zəncəfilin arıqlamağa təsir etmə qabiliyyəti, yandırılan kalori sayını artırmağa və ya iltihabı azaltmağa kömək etmək potensialı kimi müəyyən mexanizmlərlə əlaqəli ola bilər.
Xülasə: Heyvanlar və insanlar üzərində aparılan tədqiqatlara görə, zəncəfil çəki ilə əlaqəli ölçüləri yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Bunlara bədən çəkisi və bel-bud nisbəti daxildir.
Tövsiyə olunan oxu: Zerdeçal və Zəncəfil: Birləşmiş Faydaları və İstifadəsi
4. Zəncəfil osteoartritə kömək edə bilər
Osteoartrit (OA) yaygın bir sağlamlıq problemidir.
O, bədəndəki oynaqların degenerasiyasını əhatə edir, bu da oynaq ağrısı və sərtliyi kimi simptomlara səbəb olur.
Bir ədəbiyyat icmalı, OA-nı müalicə etmək üçün zəncəfildən istifadə edən insanların ağrı və əlillikdə əhəmiyyətli azalmalar gördüyünü tapdı.
Yalnız yüngül yan təsirlər, məsələn, zəncəfilin dadından narazılıq müşahidə edildi. Bununla belə, zəncəfilin dadı, mədə narahatlığı ilə birlikdə, tədqiqat iştirakçılarının təxminən 22%-ni tədqiqatdan çıxmağa sövq etdi.
Tədqiqat iştirakçıları hər gün 3-12 həftə ərzində 500 milliqram (mq) ilə 1 qram arasında zəncəfil qəbul etdilər. Onların əksəriyyətinə diz OA diaqnozu qoyulmuşdu.
2011-ci ildə aparılan başqa bir araşdırma, yerli zəncəfil, mastika, darçın və küncüt yağının birləşməsinin diz OA olan insanlarda ağrı və sərtliyi azaltmağa kömək edə biləcəyini tapdı.
Xülasə: Zəncəfilin osteoartrit, xüsusilə diz osteoartriti simptomlarını azaltmaqda təsirli olduğunu göstərən bəzi tədqiqatlar var.
5. Zəncəfil qan şəkərini kəskin şəkildə azalda və ürək xəstəliyi risk faktorlarını yaxşılaşdıra bilər
Bu tədqiqat sahəsi nisbətən yenidir, lakin zəncəfil güclü diabet əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
2-ci tip diabetli 41 iştirakçı üzərində 2015-ci ildə aparılan bir araşdırmada, gündə 2 qram zəncəfil tozu oruc qan şəkərini 12% azaltdı.
O, həmçinin uzunmüddətli qan şəkəri səviyyələrinin göstəricisi olan hemoqlobin A1c (HbA1c) səviyyəsini kəskin şəkildə yaxşılaşdırdı. HbA1c 12 həftə ərzində 10% azaldı.
Apolipoprotein B/Apolipoprotein A-I nisbətində 28% və oksidləşdirici stressin yan məhsulu olan malondialdehid (MDA) səviyyəsində 23% azalma da müşahidə edildi. Yüksək ApoB/ApoA-I nisbəti və yüksək MDA səviyyələri ürək xəstəliyinin əsas risk faktorlarıdır.
Bununla belə, unutma ki, bu, yalnız kiçik bir tədqiqat idi. Nəticələr inanılmaz dərəcədə təsir edicidir, lakin hər hansı bir tövsiyə verilməzdən əvvəl daha böyük tədqiqatlarda təsdiqlənməlidir.
Bir qədər ruhlandırıcı xəbər olaraq, 2019-cu il ədəbiyyat icmalı da zəncəfilin 2-ci tip diabetli insanlarda HbA1c səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı qənaətinə gəldi. Bununla belə, o, həmçinin zəncəfilin oruc qan şəkərinə təsir etmədiyini tapdı.
Xülasə: Zəncəfilin 2-ci tip diabetli insanlarda qan şəkəri səviyyələrini azaltdığı və müxtəlif ürək xəstəliyi risk faktorlarını yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Hamiləlikdə Zəncəfil Çayı: Faydaları, Təhlükəsizliyi və Daha Çoxu
6. Zəncəfil xroniki həzmsizliyi müalicə etməyə kömək edə bilər
Xroniki həzmsizlik mədənin yuxarı hissəsində təkrarlanan ağrı və narahatlıqla xarakterizə olunur.
Mədənin gec boşalmasının həzmsizliyin əsas səbəbi olduğuna inanılır. Maraqlıdır ki, zəncəfilin mədənin boşalmasını sürətləndirdiyi göstərilmişdir.
Səbəbi bilinməyən həzmsizlik olan funksional dispepsiyalı insanlara 2011-ci ildə aparılan kiçik bir araşdırmada zəncəfil kapsulları və ya plasebo verildi. Bir saat sonra onlara şorba verildi.
Zəncəfil qəbul edən insanlarda mədənin boşalması 12.3 dəqiqə çəkdi. Plasebo qəbul edənlərdə isə 16.1 dəqiqə çəkdi.
Bu təsirlər həzmsizliyi olmayan insanlarda da müşahidə edilmişdir. Eyni tədqiqat qrupunun bəzi üzvləri tərəfindən 2008-ci ildə aparılan bir araşdırmada, 24 sağlam şəxsə zəncəfil kapsulları və ya plasebo verildi. Bir saat sonra onlara şorba verildi.
Plasebo əvəzinə zəncəfil qəbul etmək mədənin boşalmasını əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirdi. Zəncəfil qəbul edən insanlarda 13.1 dəqiqə, plasebo qəbul edənlərdə isə 26.7 dəqiqə çəkdi.
Xülasə: Zəncəfil mədənin boşalmasını sürətləndirir, bu da həzmsizlik və əlaqəli mədə narahatlığı olan insanlar üçün faydalı ola bilər.
7. Zəncəfil menstrual ağrını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər
Dismenoreya menstrual dövrü zamanı hiss olunan ağrıya deyilir.
Zəncəfilin ənənəvi istifadə sahələrindən biri ağrı kəsicidir, o cümlədən menstrual ağrı.
2009-cu ildə aparılan bir araşdırmada 150 qadına menstrual dövrünün ilk 3 günü ərzində zəncəfil və ya qeyri-steroid iltihab əleyhinə dərman (NSAID) qəbul etmələri tapşırıldı.
Üç qrup gündə dörd dəfə zəncəfil tozu (250 mq), mefenamik turşu (250 mq) və ya ibuprofen (400 mq) qəbul etdi. Zəncəfil ağrını iki NSAID qədər effektiv şəkildə azaltmağı bacardı.
Daha yeni tədqiqatlar da zəncəfilin plasebodan daha təsirli və mefenamik turşu və asetaminofen/kofein/ibuprofen (Novafen) kimi dərmanlar qədər effektiv olduğu qənaətinə gəlmişdir.
Bu tapıntılar ümidverici olsa da, daha çox sayda tədqiqat iştirakçısı ilə daha yüksək keyfiyyətli tədqiqatlar hələ də lazımdır.
Xülasə: Zəncəfil menstrual dövrünün əvvəlində qəbul edildikdə menstrual ağrıya qarşı çox təsirli görünür.
Tövsiyə olunan oxu: Güclü Sağlamlıq Faydaları Olan 10 Dadlı Ot və Ədviyyat
8. Zəncəfil xolesterol səviyyələrini aşağı salmağa kömək edə bilər
Yüksək LDL (pis) xolesterol səviyyələri ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Yediyin qidalar LDL səviyyələrinə güclü təsir göstərə bilər.
Hiperlipidemiyalı 60 nəfər üzərində 2018-ci ildə aparılan bir araşdırmada, hər gün 5 qram zəncəfil pastası tozu qəbul edən 30 nəfərin LDL (pis) xolesterol səviyyələrinin 3 ay ərzində 17.4% azaldığı müşahidə edildi.
LDL-dəki azalma təsir edici olsa da, tədqiqat iştirakçılarının çox yüksək dozada zəncəfil qəbul etdiyini nəzərə almaq vacibdir.
Bir çoxları 500 mq-1 qram zəncəfil dozası qəbul etdikləri OA tədqiqatından çıxma səbəbi olaraq ağızda pis dadı göstərdilər.
Hiperlipidemiya tədqiqatı zamanı qəbul edilən dozalar 5-10 dəfə yüksəkdir. Əksər insanlar nəticələri görmək üçün 5 qram dozanı kifayət qədər uzun müddət qəbul etməkdə çətinlik çəkə bilər.
2008-ci ildə aparılan daha köhnə bir araşdırmada, hər gün 3 qram zəncəfil tozu (kapsul şəklində) qəbul edən insanlar da əksər xolesterol göstəricilərində əhəmiyyətli azalmalar gördülər. Onların LDL (pis) xolesterol səviyyələri 45 gün ərzində 10% azaldı.
Bu tapıntılar hipotiroidizm və ya diabetli siçovullar üzərində aparılan bir araşdırma ilə dəstəklənir. Zəncəfil ekstraktı LDL (pis) xolesterol səviyyəsini xolesterol azaldan atorvastatin dərmanı ilə oxşar dərəcədə azaltdı.
Hər 3 tədqiqatın subyektlərində ümumi xolesterolda da azalmalar müşahidə edildi. 2008-ci il tədqiqatının iştirakçıları, eləcə də laboratoriya siçovulları, qan triqliseridlərində də azalmalar gördülər.
Xülasə: Həm insanlarda, həm də heyvanlarda zəncəfilin LDL (pis) xolesterol, ümumi xolesterol və qan triqliserid səviyyələrində əhəmiyyətli azalmalarla nəticələnə biləcəyinə dair bəzi sübutlar var.
9. Zəncəfil xərçəngin qarşısını almağa kömək edə biləcək bir maddə ehtiva edir
Zəncəfil bir neçə xərçəng növü üçün alternativ müalicə kimi öyrənilmişdir.
Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər, təzə zəncəfildə böyük miqdarda tapılan gingerola aid edilir. [6]-gingerol kimi tanınan bir forma xüsusilə güclü hesab olunur.
Kolorektal xərçəng üçün normal risk altında olan şəxslər üzərində 28 günlük bir araşdırmada, gündə 2 qram zəncəfil ekstraktı bağırsaqda iltihab əleyhinə siqnal molekullarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı.
Bununla belə, kolorektal xərçəng üçün yüksək risk altında olan şəxslər üzərində aparılan bir sonrakı araşdırma eyni nəticələri vermədi.
Zəncəfilin mədəaltı vəzi xərçəngi və qaraciyər xərçəngi kimi digər mədə-bağırsaq xərçənglərinə qarşı təsirli ola biləcəyinə dair bəzi, lakin məhdud sübutlar var.
O, həmçinin döş xərçəngi və yumurtalıq xərçənginə qarşı təsirli ola bilər. Ümumiyyətlə, daha çox tədqiqat lazımdır.
Xülasə: Zəncəfil xərçəngə qarşı qoruyucu təsir göstərən gingerol maddəsini ehtiva edir. Bununla belə, daha çox tədqiqat lazımdır.
10. Zəncəfil beyin funksiyasını yaxşılaşdıra və Alzheimer xəstəliyindən qoruya bilər
Oksidləşdirici stress və xroniki iltihab yaşlanma prosesini sürətləndirə bilər.
Onların Alzheimer xəstəliyi və yaşa bağlı koqnitiv azalmanın əsas səbəblərindən biri olduğuna inanılır.
Bəzi heyvan tədqiqatları zəncəfildəki antioksidantların və bioloji aktiv birləşmələrin beyində baş verən iltihab reaksiyalarını inhibə edə biləcəyini göstərir.
Zəncəfilin beyin funksiyasını birbaşa yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyinə dair bəzi sübutlar da var. Orta yaşlı sağlam qadınlar üzərində 2012-ci ildə aparılan bir araşdırmada, gündəlik zəncəfil ekstraktı dozalarının reaksiya müddətini və iş yaddaşını yaxşılaşdırdığı göstərildi.
Bundan əlavə, heyvanlar üzərində aparılan çoxsaylı tədqiqatlar zəncəfilin beyin funksiyasının yaşa bağlı azalmasından qorunmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Xülasə: Heyvan tədqiqatları zəncəfilin beyinə yaşa bağlı zədələrdən qoruya biləcəyini göstərir. O, həmçinin orta yaşlı qadınlarda beyin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yatmazdan əvvəl limon-zəncəfil çayı içməyin 7 faydası
11. Zəncəfil infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edə bilər
Gingerol infeksiya riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Zəncəfil ekstraktı bir çox müxtəlif növ bakteriyaların böyüməsini inhibə edə bilər.
2008-ci ildə aparılan bir araşdırmaya görə, o, gingivit və periodontitlə əlaqəli ağız bakteriyalarına qarşı çox təsirlidir. Bunların hər ikisi iltihablı diş əti xəstəlikləridir.
Təzə zəncəfil, tənəffüs yolları infeksiyalarının yaygın səbəbi olan tənəffüs sinsitial virusuna (RSV) qarşı da təsirli ola bilər.
Xülasə: Zəncəfil zərərli bakteriya və viruslarla mübarizə aparmağa kömək edə bilər, bu da infeksiya riskini azalda bilər.
Pəhrizinə zəncəfil əlavə etmək
Əgər pəhrizinə zəncəfil əlavə etmək istəyirsənsə, bunu yediyin və içdiyin vasitəsilə edə bilərsən. Budur mənim sevimli zəncəfil çayı reseptim:
Təzə zəncəfil çayı resepti
Evdə təzə zəncəfil çayı hazırlamağı öyrən! Bu sadə reseptlə hazırlamaq çox asandır. Zəncəfil çayı isidici, rahatlaşdırıcı və mədə narahatlığı üçün sakitləşdiricidir.
Tərkibi
- 1 düym təzə zəncəfil parçası (qabığı soymağa ehtiyac yoxdur), ¼ düymdən qalın olmayan dilimlərə kəsilmiş
- 1 stəkan su
- İsteğe bağlı əlavələr (yalnız birini seç): 1 darçın çubuğu, 1 düym təzə zerdeçal parçası (zəncəfil kimi nazik dilimlərə kəsilmiş) və ya bir neçə təzə nanə budağı
- İsteğe bağlı əlavələr: 1 nazik təzə limon və ya portağal dilimi və/və ya 1 çay qaşığı bal və ya ağcaqayın şirəsi, zövqə görə
Təlimatlar
- Dilimlənmiş zəncəfili və suyu yüksək odda bir qazana qoy. Əgər darçın çubuğu, təzə zerdeçal və ya təzə nanə əlavə edirsənsə, indi əlavə et. Qarışığı qaynamağa qoy, sonra 5 dəqiqə yavaş qaynamanı saxlamaq üçün istiliyi azaldın (əlavə güclü zəncəfil dadı üçün 10 dəqiqəyə qədər qaynat).
- Qazanı oddan götür. Qarışığı diqqətlə bir süzgəcdən istiliyə davamlı maye ölçmə qabına və ya birbaşa fincana süz.
- İstəyə görə, zövqə görə bir limon dilimi və/və ya bir az bal və ya ağcaqayın şirəsi ilə servis et. İsti servis et.
Qeydlər
- Vegan et: Bal əvəzinə ağcaqayın şirəsi istifadə etdiyinə əmin ol.
- Əvvəlcədən hazırla: Böyük bir partiya hazırlamaq üçün resepti istədiyin qədər çoxalt. Qalıqları otaq temperaturuna qədər soyut, sonra qapağını ört və 4 günə qədər soyuducuda saxla. Soyuq iç və ya isti çay üçün yenidən qızdır.
- Qalıq zəncəfil? Zəncəfili gələcəkdə istifadə üçün dondura bilərsən. Əgər zəncəfili daha sonra çay üçün istifadə etmək niyyətindəsənsə, dondurmazdan əvvəl onu nazik dilimlərə kəsə bilərsən. Əks halda, daha çox çox yönlülük üçün onu bütöv dondur.
Xülasə
Zəncəfil bədənin və beynin üçün güclü faydaları olan qida maddələri və bioloji aktiv birləşmələrlə zəngindir.
O, bu termini haqq edən çox az superqidalardan biridir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
