Qarağat bir çox sağlamlıq faydası təqdim edən kiçik, qidalı meyvələrdir.
Avropa və Amerika növləri — müvafiq olaraq Ribes uva-crispa və Ribes hirtellum — ən yaygın növlərdir. Hər ikisi qara, qırmızı və ağ qarağatla yaxından əlaqəlidir.
Qarağat kolunun meyvələri kiçikdir, hər biri təxminən 0,1–0,2 unsiya (3–6 qram) ağırlığındadır. Onlar rənglərinə görə dəyişir və yaşıl, sarı-ağ, çəhrayı, qırmızı və ya tünd bənövşəyi ola bilər. Dadları turşdan şirinə qədər dəyişir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Amanda K.
App Store-da mövcuddurQarağatın sağlam pəhrizə əla əlavə olmasının 8 səbəbi budur.
1. Qarağat yüksək qidalıdır
Qarağat kalorisi və yağı azdır, lakin qida maddələri ilə zəngindir.
Cəmi 1 stəkan (150 qram) qarağatda var:
- Kalori: 66
- Zülal: 1 qram
- Yağ: 1 qramdan az
- Karbohidrat: 15 qram
- Lif: 7 qram
- C vitamini: Tövsiyə olunan gündəlik qəbulun (RDI) 46%-i
- B5 vitamini: Gündəlik ehtiyacının 9%-i
- B6 vitamini: Gündəlik ehtiyacının 7%-i
- Mis: Gündəlik ehtiyacının 12%-i
- Manqan: Gündəlik ehtiyacının 9%-i
- Kalium: Gündəlik ehtiyacının 6%-i
C vitamini güclü antioksidantdır və sinir sistemin, immun sistemin və dərinin üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. B5 vitamini yağ turşularının yaradılması üçün zəruridir, B6 vitamini isə bədənindəki bir çox ferment və hüceyrənin fəaliyyət göstərməsi üçün lazım olan qidanı enerjiyə çevirməyə kömək edir.
Mis ürəyin, qan damarların, immun sistemin və beynin üçün vacibdir. Manqan isə maddələr mübadiləsini, sümük əmələ gəlməsini, çoxalmanı və immun cavabı dəstəkləyir, kalium isə normal hüceyrə funksiyası üçün vacibdir.
Xülasə: Qarağat kalorisi və yağı azdır, lakin pəhriz lifi, mis, manqan, kalium və C, B5 və B6 vitaminləri ilə zəngindir.
2. Qarağat liflə zəngin və kalorisi azdır
Qarağat liflə zəngin olsa da, enerjisi azdır, yəni çox kalori qəbul etmədən kifayət qədər böyük bir hissəsini yeyə bilərsən.
1 stəkan (150 qram) qarağat yemək, orta hesabla bir insanın gündəlik ümumi kalori ehtiyacının cəmi 3%-dən bir qədər çoxunu təşkil edir, bu da onları qidalı, az kalorili bir qəlyanaltı edir.
Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, giləmeyvə yemək arxıqlamağa kömək edə bilər və ümumilikdə daha az kalori qəbul etməyə səbəb ola bilər.
Məsələn, kiçik bir araşdırma göstərdi ki, qəlyanaltı olaraq giləmeyvə yeyənlər, eyni miqdarda kalorili şirniyyat yeyənlərə nisbətən növbəti yeməkdə 130 kalori daha az qəbul ediblər.
Bundan əlavə, qarağat həll olunan və həll olunmayan pəhriz lifinin əla mənbəyidir.
Bir stəkan (150 qram) qarağat, tövsiyə olunan gündəlik lif qəbulunun 26%-ni təmin edir, bu da lif qəbulunu artırmaq üçün əla bir yoldur.
Həll olunmayan lif nəcisə həcm əlavə etməyə və konsistensiyanı yaxşılaşdırmağa kömək edir, həll olunan lif isə bağırsağında qidanın hərəkətini yavaşlatmağa kömək edir, bu da aclığı azalda və toxluq hissini artıra bilər.
Əlavə olaraq, meyvədən alınan pəhriz lifi qan şəkər səviyyələrini tənzimləməyə və qan təzyiqini, xolesterini və müəyyən xərçəng növləri, ürək xəstəliyi, 2-ci tip diabet və piylənmə daxil olmaqla xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Qarağat kalorisi az və liflə zəngindir, bu da piylənmə, ürək xəstəliyi, 2-ci tip diabet və bəzi xərçəng növlərindən qorunmağa kömək edir.
3. Qarağat antioksidantlarla zəngindir
Antioksidantlar sərbəst radikalların təsirləri ilə mübarizə aparmağa kömək edən birləşmələrdir. Bunlar hüceyrə zədələnməsinə səbəb olan və oksidləşdirici stress adlanan bir prosesə yol açan reaktiv molekullardır. Oksidləşdirici stress bir çox xəstəliklər və vaxtından əvvəl qocalma ilə əlaqələndirilir.
Antioksidantlarla zəngin pəhrizlər müəyyən xərçəng növləri, ürək xəstəliyi, 2-ci tip diabet, qocalma riskini azaltmaq və beynini degenerativ xəstəliklərdən qorumaq üçün düşünülür.
Qarağat C vitamini, az miqdarda E vitamini və fitonutrientlər daxil olmaqla antioksidantların əla mənbəyidir.
Bitkilər sağlam qalmaq və günəş zədələnməsindən və həşəratlardan qorunmaq üçün fitonutrientlər istehsal edir.
Qarağatdakı bəzi fitonutrientlər bunlardır:
- Flavonollar. Bunlar ürək sağlamlığı ilə əlaqələndirilir və insultu azaldan, xərçənglə mübarizə aparan və antiviral təsirlərə malik ola bilər. Qarağatdakı əsas növlər quercetin, myricetin, kaempferol və isorhamnetindir.
- Antosiyaninlər. Bu birləşmələr meyvədəki rəngli piqmentlərdir və göz və sidik yolları sağlamlığı, yaddaşın yaxşılaşdırılması, sağlam qocalma və bəzi xərçəng növləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
- Aromatik turşular. Qarağatda bunlara kofeik, xlorogen, kumarik, hidroksibenzoik və ellagik turşu daxildir.
- Üzvi turşular. Onlar meyvənin turş dadına cavabdehdir və insult və Alzheimer xəstəliyi riskini azalda bilər.
Xülasə: Qarağat fitonutrientlər, E və C vitaminləri kimi antioksidantlarla zəngindir, bu da beynini qorumağa və qocalma, 2-ci tip diabet, xərçəng və ürək xəstəliyi ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Gilasın Sağlamlığa 7 Elmi Əsaslı Faydası
4. Qarağat qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə bilər
Yüksək qan şəkəri səviyyələri 2-ci tip diabet, ürək xəstəliyi, insult, demans və bir çox digər xəstəliklərlə əlaqələndirilir.
Qarağatın qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə biləcək bir neçə xüsusiyyəti var.
Birincisi, onlar liflə zəngindir, bu da şəkərin qan dövranına sorulmasını yavaşlatır, qan şəkəri səviyyələrindəki kəskin artımların qarşısını alır.
Bundan əlavə, sınaq borusu tədqiqatları göstərir ki, qarağat ekstraktı alfa-qlükozidaz inhibitorudur. Bu o deməkdir ki, o, nazik bağırsağındakı xüsusi fermentlərə bağlanır, onların şəkəri bağırsağından qan dövranına keçirməsinin qarşısını alır.
Nəhayət, qarağat xlorogen turşusu ehtiva edir, bu da karbohidratların sorulmasını yavaşlada və nişastalı yeməklərdən sonra qan şəkəri səviyyələrini azaltmağa kömək edə bilər.
Bununla birlikdə, ümidverici nəticələrə baxmayaraq, qarağatın qan şəkəri səviyyələrinə təsiri ilə bağlı daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Qarağat lif və xlorogen turşusu ilə zəngindir, bu da şəkərin qan dövranına sorulmasını yavaşlatmağa və ya qarşısını almağa kömək edə bilər, baxmayaraq ki, daha çox araşdırma tələb olunur.
Tövsiyə olunan oxu: Qarağat: Bu Dərman Bitkisinin Faydaları və Riskləri
5. Qarağat beynini qoruya bilər
Müəyyən degenerativ beyin xəstəlikləri hüceyrələrdə dəmirin həddindən artıq yüklənməsi ilə əlaqələndirilir.
Həddindən artıq yüksək dəmir səviyyələri sərbəst radikalların yaranmasına səbəb ola bilər, bu da hüceyrələrini zədələyən molekullardır. Beyin hüceyrələrin xüsusilə dəmir ilə zəngindir, bu da onları zədələnməyə daha həssas edir.
Qarağat üzvi turşuların təbii mənbəyidir, 100 mq meyvədə 11–14 mq limon turşusu təmin edir. Limon turşusu hüceyrələrdə dəmirin yığılmasının qarşısını alır və müntəzəm qəbul edildikdə Alzheimer və insult kimi xəstəliklər riskini azaltdığı aşkar edilmişdir.
Qarağatdakı antioksidantlar və fitonutrientlərin də beynin yaşa bağlı xəstəliklərinə fayda verdiyi və insult riskini azaltdığı düşünülür. Hələ də daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Qarağat limon turşusu, fenollar və antioksidantlarla zəngindir, bu da Alzheimer və insult kimi yaşa bağlı beyin xəstəlikləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
6. Qarağat xərçəng əleyhinə təsirlərə malik ola bilər
Giləmeyvə, fitonutrientlər və antioksidantlarla zəngin pəhrizlər bəzi xərçəng növləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Qarağatdakı bəzi məlum xərçəng əleyhinə maddələr folat, fenolik birləşmələr və C və E vitaminləridir.
Bu qida maddələrinin oksidləşdirici stress və iltihabdan yaranan zədələnməni azaltması, qarşısını alması və bərpa etməsi düşünülür, bu da xərçəngin inkişafına səbəb ola bilər.
Məsələn, sınaq borusu və heyvan tədqiqatları göstərir ki, antosiyaninlər xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini inhibə edir və kolon, pankreas və döş xərçəngi daxil olmaqla müəyyən xərçəng növləri riskini azalda bilər.
Bununla birlikdə, qarağatın xərçəngə təsirlərini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Qarağat antosiyaninlər kimi antioksidantlar və polifenollarla zəngindir, bu da müəyyən xərçəng növləri ilə mübarizə apara və riskini azalda bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Super Qidalı 20 Sağlam Meyvə
7. Qarağat ürəyin üçün faydalıdır
Giləmeyvə kimi meyvələrlə zəngin pəhriz yemək ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Qarağat antioksidantlar və kalium daxil olmaqla ürək sağlamlığını təşviq edən bir çox qida maddəsi ehtiva edir.
Antioksidantlar qanındakı LDL (pis) xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını alaraq ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır, bu proses ürək xəstəliyi riskini artırır.
Bundan əlavə, flavonollar və antosiyaninlər kimi fitonutrientlər qan təzyiqini azaltmağa və qan damarlarının funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir, bu da ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
Nəhayət, kalium yaxşı qan damarlarının sağlamlığı üçün vacibdir. O, müntəzəm ürək döyüntüsünü və qan təzyiqini qorumağa kömək edir və ürək xəstəliyi və insult riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Xülasə: Qarağat ürək sağlamlığı üçün faydalı antioksidantlar, polifenollar və kalium ehtiva edir, bu da ürəyinin düzgün işləməsinə kömək edir və ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
8. Qarağatı pəhrizinə əlavə etmək asandır
Maksimum sağlamlıq faydaları üçün qarağatı çiy yemək ən yaxşısıdır.
Onların dadı olduqca turşdan nisbətən şirinə qədər dəyişir, bir az yetişməmiş üzümə bənzəyir. Meyvə nə qədər yetişmiş olsa, bir o qədər şirin olur.
Bəzi qarağatlar çox turşdur, buna görə də onları təzə yemək istəyirsənsə, Whinham’s Industry, Captivator və ya Martlet kimi daha şirin növləri axtar.
Giləmeyvələri yeməzdən əvvəl onları yuyub hazırlamalısan. Əksər insanlar giləmeyvənin ən alt və üst hissəsini kəsməyə üstünlük verirlər, çünki dadı bir az odunlu ola bilər.
Hazırlandıqdan sonra qarağatı sağlam bir qəlyanaltı kimi yeyə bilərsən. Alternativ olaraq, onları meyvə salatına əlavə et, dənli bitkilərin və ya qatığın üzərinə qoy, ya da təzə yay salatına qarışdır.
Qarağat həmçinin piroqlar, tartlar, çatnilər, kompotlar, mürəbbələr və şərbətlər kimi bişmiş və qızardılmış yeməklərdə də istifadə olunur. Lakin, unutma ki, bu yeməklər tez-tez şəkər ehtiva edir və bişirmək antioksidantların və faydalı fitonutrientlərin çoxunu məhv edir.
Xülasə: Qarağat ən yaxşı təzə halda yeyilir və tək başına və ya dənli bitkilərə, qatığa, salatlara və ya müxtəlif digər yeməklərə əlavə edilə bilər. Bişmiş qarağat eyni sağlamlıq faydalarına malik olmaya bilər, çünki bəzi qida maddələri məhv olacaq.
Xülasə
Qarağat vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla zəngin, qidalı, az kalorili meyvələrdir.
Qarağatla bağlı tədqiqatlar məhdud olsa da, bu giləmeyvələrdəki bir çox qida maddəsi əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Bunlara aşağı qan şəkəri, xolesterin və qan təzyiqi səviyyələri, eləcə də xərçəng, diabet, ürək xəstəliyi və beynin yaşa bağlı xəstəlikləri riskinin azalması daxildir.
Qarağat pəhrizinə qəlyanaltı və ya yeməklərə ləzzətli əlavə kimi daxil etmək üçün möhtəşəm, sağlam bir meyvədir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
