Makhana Euryale ferox bitkisindən əldə edilən bir toxum növüdür. Onlara bəzən tülkü qozu və ya lotus toxumu da deyilir.
Makhanalar Asiyada geniş şəkildə becərilir və müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün tez-tez ənənəvi tibbdə istifadə olunur.
Onlar bəzən qovrulur və ləzzətli qəlyanaltı kimi yeyilir və ya karrilərə, qarnirlərə və ya desertlərə əlavə edilir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurBudur makhananın 6 əsas faydası.
1. Makhana qida maddələri ilə zəngindir
Makhana bir neçə vacib qida maddəsinin əla mənbəyidir və sağlam, balanslı bir pəhrizə əla əlavədir.
Hər porsiyada yaxşı miqdarda karbohidrat ehtiva edir və həmçinin kalsium, maqnezium, dəmir və fosfor daxil olmaqla bir neçə mikronutrientlə zəngindir.
Xüsusilə kalsiumun sümük sağlamlığını dəstəklədiyi, qan təzyiqini azaltmağa kömək etdiyi və xolesterol səviyyələrini aşağı saldığı göstərilmişdir.
Bu arada, maqnezium bədəndə geniş spektrli metabolik reaksiyalar üçün zəruridir və zülal sintezində, əzələ yığılmalarında, sinir funksiyasında və daha çoxunda iştirak edir.
Xülasə: Makhana zülal və lifin, həmçinin kalsium, maqnezium, dəmir və fosfor kimi mikronutrientlərin yaxşı mənbəyidir.
2. Makhana antioksidantlarla zəngindir
Makhana müxtəlif antioksidantlarla zəngindir, bunlar zərərli sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə və oksidləşdirici stresi qarşısını almağa kömək edən birləşmələrdir.
Xüsusilə, makhana qallik turşusu, xlorogen turşusu və epikatexin kimi xüsusi antioksidantlar ehtiva edir.
Tədqiqatlar göstərir ki, antioksidantlar sağlamlığın bir neçə aspektində əsas rol oynayır və ürək xəstəliyi, xərçəng və tip 2 diabet kimi xroniki vəziyyətlərdən qorunmağa kömək edə bilər.
Antioksidantlar həmçinin iltihabı azalda bilər ki, bu da revmatoid artrit, podaqra, psoriaz və iltihablı bağırsaq xəstəliyi kimi iltihablı vəziyyətlər üçün faydalı ola bilər.
Xülasə: Makhana antioksidantlarla zəngindir, bu da iltihabdan və xroniki xəstəliklərdən qoruya bilər.
3. Makhana qan şəkəri səviyyələrini sabitləşdirməyə kömək edə bilər
Bəzi tədqiqatlar makhananın qan şəkərinin daha yaxşı idarə olunmasına kömək edə biləcəyini göstərir.
Məsələn, bir heyvan tədqiqatı göstərdi ki, diabetli siçanlara makhana ekstraktı ehtiva edən əlavənin verilməsi qan şəkərinin tənzimlənməsini yaxşılaşdırmağa və bir neçə antioksidant fermenti artırmağa kömək etdi 1.
Başqa bir heyvan tədqiqatı makhananın toxumlarından təcrid olunmuş xüsusi bir birləşmənin diabetli siçanlarda qan şəkərini və insulin səviyyələrini yaxşılaşdırdığını tapdı 2.
Bir neçə başqa heyvan tədqiqatı oxşar nəticələr müşahidə etmiş, makhana ekstraktının qan şəkərinin idarə olunmasını artıra biləcəyini qeyd etmişdir [^3, ^4].
Bununla belə, unutma ki, bu tədqiqatlarda heyvanlarda yüksək konsentrasiyalı makhana ekstraktı istifadə edilmişdir.
Buna görə də, makhananın tipik miqdarda istehlak edildikdə insanlarda qan şəkəri səviyyələrinə necə təsir edə biləcəyini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Bir neçə heyvan tədqiqatı göstərir ki, makhana ekstraktı qan şəkərinin idarə olunmasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər, lakin daha çox insan tədqiqatına ehtiyac var.
4. Makhana arıqlamağa kömək edə bilər
Pəhrizinə makhana toxumları əlavə etmək zülal və lif qəbulunu artırmaq üçün əla bir yoldur – arıqlamağa faydalı ola biləcək iki əsas qida maddəsi.
Xüsusilə zülalın qida istəyini azaltdığı və iştahını tənzimləməyə kömək etdiyi göstərilmişdir 3.
Bu arada, lif həzm sistemindən yavaş-yavaş keçərək gün ərzində tox qalmağını təmin edir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, daha yüksək miqdarda lif istehlakı qarın yağının azalması, həmçinin arıqlamağın artması ilə əlaqələndirilə bilər [^6, ^7].
Bununla belə, makhananın xüsusilə arıqlamağa təsirlərini qiymətləndirmək üçün əlavə tədqiqatlar lazımdır.
Xülasə: Makhana zülal və liflə zəngindir ki, bu da arıqlamaq və yağ itkisi üçün faydalı ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Brüssel kələminin sağlamlığa 10 sübuta əsaslanan faydası
5. Makhana yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilər
Bəzi tədqiqatlar makhanada tapılan müəyyən birləşmələrin güclü yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir.
Əslində, bir araşdırmaya görə, makhana qlutamin, sistin, arginin və metionin daxil olmaqla, yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınan bir neçə amin turşusu ehtiva edir 4.
Məsələn, qlutamin prolin istehsal etmək üçün istifadə olunur ki, bu da kollagendə tapılan bir amin turşusudur, dərinin nəmlənməsini və elastikliyini dəstəkləyən bir birləşmədir.
Metionin və arginin də kreatinin istehsalında iştirak edir, bir neçə köhnə tədqiqatda yaşlanma əleyhinə təsirlərə malik olduğu göstərilən başqa bir birləşmədir [^9, ^10].
Makhana həmçinin antioksidantların yaxşı mənbəyidir ki, bu da dərinin sağlamlığını təşviq edə və yaşlanma əlamətlərini yavaşlada bilər.
Xülasə: Makhana antioksidantlarla zəngindir və dərinin elastikliyini və sağlamlığını təşviq etmək kimi yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcək bir neçə amin turşusu ehtiva edir.
6. Makhana ürək sağlamlığını təşviq edə bilər
İnsanlarda tədqiqatlar çatışmasa da, bəzi heyvan tədqiqatları makhana toxumlarının ürək sağlamlığına faydalı ola biləcəyini tapmışdır.
Bir heyvan tədqiqatı göstərdi ki, qeyri-alkoqollu yağlı qaraciyər xəstəliyi olan siçanlara 4 həftə ərzində makhana ekstraktının verilməsi yüksək xolesterol və trigliserid səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı ki, bunların hər ikisi ürək xəstəliyi üçün ümumi risk faktorlarıdır 5.
Başqa bir heyvan tədqiqatı oxşar nəticələr müşahidə etmiş, makhana ekstraktının diabetli siçanlarda xolesterol və trigliserid səviyyələrini yaxşılaşdırdığını qeyd etmişdir 6.
Bundan əlavə, bir köhnə heyvan tədqiqatı makhana ekstraktının ürəyi zədələnmədən qoruduğunu və zərərli sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək etdiyini tapdı 7.
Bununla belə, makhananın sağlam bir pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edildikdə insanlarda ürək sağlamlığına necə təsir edə biləcəyini müəyyən etmək üçün daha çox tədqiqat lazımdır.
Xülasə: Bəzi heyvan tədqiqatları makhana ekstraktının ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün xolesterol və trigliserid səviyyələrini azalda biləcəyini tapmışdır.
Tövsiyə olunan oxu: Pəhrizinə Əlavə Edə Biləcəyin Ən Sağlam 13 Kök Tərəvəz
Makhana necə istehlak etmək olar
Makhana digər qoz və toxum növləri qədər geniş yayılmasa da, onu bir çox ixtisaslaşmış mağazalarda və ya onlayn pərakəndə satıcılarda tapa bilərsən.
Onun mülayim, neytral dadı var ki, bu da müxtəlif reseptlərdə yaxşı işləyir.
Makhana hazırlamağın ən populyar yollarından biri toxumları qovurmaq və onları dəniz duzu, zerdeçal, çili tozu və ya qara bibər kimi seçdiyin otlar və ədviyyatlarla dadlandırmaqdır.
O, həmçinin karrilər və ya bhel puri kimi əsas yeməklərə əla əlavədir ki, bu da şişmiş düyü, yerfıstığı, çatni və tərəvəzlərdən hazırlanan bir yeməkdir.
Alternativ olaraq, doğranmış və qovrulmuş makhana toxumlarını Hindistanda populyar olan bir növ düyü pudingi olan kheerə qarışdıra bilərsən.
Xülasə: Makhana bir çox ixtisaslaşmış mağazalarda və onlayn pərakəndə satıcılarda mövcuddur. O, qovrulub ləzzətli qəlyanaltı kimi istehlak edilə bilər və ya bir neçə əsas yeməyə və desertə əlavə edilə bilər.
Xülasə
Makhana Asiyada geniş yayılmış bir toxum növüdür.
Antioksidantlar və mikronutrientlərlə zəngindir və yaşlanma əlamətlərini yavaşlatmağa, ürək sağlamlığını, qan şəkərinin idarə olunmasını və arıqlamağı dəstəkləməyə kömək edə bilər.
O, həmçinin çox yönlüdür və qəlyanaltılar, əsas yeməklər və desertlər daxil olmaqla bir çox müxtəlif reseptlərdə asanlıqla istifadə edilə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
