Matcha son vaxtlar populyarlıq qazanaraq, sağlamlıq mağazalarından qəhvəxanalara qədər hər yerdə matcha shotlar, lattelər, çaylar və hətta desertlər şəklində peyda olub.
Yaşıl çay kimi, matcha da Camellia sinensis bitkisindən əldə edilir. Lakin, o, fərqli şəkildə yetişdirilir və unikal qida profili var.
Fermerlər matchanı məhsul yığımından 20-30 gün əvvəl birbaşa günəş işığından qorumaq üçün çay bitkilərini örtərək yetişdirirlər. Bu, xlorofil istehsalını artırır, amin turşusu tərkibini yüksəldir və bitkiyə daha tünd yaşıl rəng verir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Lisa C.
App Store-da mövcuddurÇay yarpaqları yığıldıqdan sonra gövdələr və damarlar çıxarılır və yarpaqlar matcha kimi tanınan incə toz halına gətirilir.
Matcha bütün çay yarpağının qida maddələrini ehtiva edir ki, bu da adətən yaşıl çayda tapılan kofein və antioksidantlardan daha çox miqdarda nəticələnir.
Matcha və onun komponentləri üzərində aparılan tədqiqatlar müxtəlif faydaları ortaya çıxarıb, onun qaraciyəri qorumağa, ürək sağlamlığını təşviq etməyə və hətta arıqlamağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Budur, matcha çayının 7 sağlamlıq faydası, hamısı elmə əsaslanır.
1. Matcha Çayı Antioksidantlarla Zəngindir
Matcha, çayda təbii antioksidant kimi fəaliyyət göstərən bitki birləşmələri sinfi olan katexinlərlə zəngindir.
Antioksidantlar zərərli sərbəst radikalları sabitləşdirməyə kömək edir ki, bunlar hüceyrələrə zərər verə bilən və xroniki xəstəliklərə səbəb olan birləşmələrdir.
Matcha tozunu isti suya əlavə edərək çay hazırladığında, çay bütün yarpağın qida maddələrini ehtiva edir. O, sadəcə yaşıl çay yarpaqlarını suda dəmləməkdən daha çox katexin və antioksidantlara sahib olacaq.
Əslində, bir hesablamaya görə, matchadakı müəyyən katexinlərin sayı digər yaşıl çay növlərindən 137 dəfəyə qədər çoxdur.
Bir araşdırma göstərdi ki, siçanlara matcha əlavələri vermək sərbəst radikalların səbəb olduğu zərəri azaltdı və antioksidant fəaliyyətini artırdı.
Matchanı pəhrizinə daxil etmək antioksidant qəbulunu artıra bilər ki, bu da hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa və hətta bir neçə xroniki xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Matcha, hüceyrə zədələnməsini azalda və xroniki xəstəliklərin qarşısını ala bilən konsentrasiyalı miqdarda antioksidant ehtiva edir.
2. Matcha Çayı Qaraciyəri Qorumağa Kömək Edə Bilər
Qaraciyər sağlamlıq üçün həyati əhəmiyyətə malikdir və toksinləri xaric etməkdə, dərmanları metabolizə etməkdə və qida maddələrini emal etməkdə mərkəzi rol oynayır.
Bəzi tədqiqatlar matchanın qaraciyərinin sağlamlığını qorumağa kömək edə biləcəyini aşkar edib.
Bir araşdırma diabetik siçanlara 16 həftə ərzində matcha verdi və onun həm böyrəklərə, həm də qaraciyərə zərərin qarşısını almağa kömək etdiyini aşkar etdi.
Başqa bir araşdırma, qeyri-alkoqollu yağlı qaraciyər xəstəliyi olan 80 nəfərə 90 gün ərzində ya plasebo, ya da gündə 500 mq yaşıl çay ekstraktı verdi.
12 həftədən sonra yaşıl çay ekstraktı qaraciyər fermentlərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı. Bu fermentlərin yüksək səviyyələri qaraciyər zədələnməsinin göstəricisidir.
Bundan əlavə, 15 tədqiqatın təhlili göstərdi ki, yaşıl çay içmək qaraciyər xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Lakin, bu əlaqədə başqa amillərin də ola biləcəyini xatırlamaq vacibdir.
Matchanın ümumi əhali üzərindəki təsirlərini araşdırmaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var, çünki əksər tədqiqatlar heyvanlarda yaşıl çay ekstraktının təsirlərini araşdıran tədqiqatlarla məhdudlaşır.
Xülasə: Bəzi tədqiqatlar matchanın qaraciyər zədələnməsinin qarşısını ala və qaraciyər xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərib. Lakin, onun ümumi əhalidə insanlar üzərindəki təsirlərini araşdırmaq üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
3. Matcha Çayı Beyin Funksiyasını Gücləndirir
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, matchadakı bir neçə komponent beyin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
23 nəfər üzərində aparılan bir araşdırma, iştirakçıların beyin performansını ölçmək üçün nəzərdə tutulmuş bir sıra tapşırıqları necə yerinə yetirdiklərini araşdırdı.
Bəzi iştirakçılar ya matcha çayı, ya da 4 qram matcha ehtiva edən bir bar istehlak etdilər, nəzarət qrupu isə plasebo çayı və ya bar istehlak etdi.
Tədqiqatçılar matchanın plasebo ilə müqayisədə diqqət, reaksiya müddəti və yaddaşda yaxşılaşmalara səbəb olduğunu aşkar etdilər.
Başqa bir kiçik araşdırma göstərdi ki, 2 ay ərzində gündəlik 2 qram yaşıl çay tozu istehlak etmək yaşlı insanlarda beyin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək etdi.
Bundan əlavə, matcha yaşıl çaydan daha konsentrasiyalı miqdarda kofein ehtiva edir, yarım çay qaşığı (təxminən 1 qram) matcha tozunda 35 mq kofein var.
Bir neçə tədqiqat kofein istehlakını beyin funksiyasındakı yaxşılaşmalarla əlaqələndirib, daha sürətli reaksiya müddəti, artan diqqət və yaxşılaşmış yaddaşı qeyd edib.
Matcha həmçinin L-teanin adlı bir birləşmə ehtiva edir ki, bu da kofeinin təsirlərini dəyişdirir, ayıqlığı təşviq edir və kofein istehlakından sonra baş verə biləcək enerji səviyyələrinin çökməsinin qarşısını almağa kömək edir.
L-teaninin həmçinin beyində alfa dalğa fəaliyyətini artırdığı göstərilmişdir ki, bu da rahatlamağa kömək edə və stress səviyyələrini azalda bilər.
Xülasə: Matchanın diqqət, yaddaş və reaksiya müddətini yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir. O, həmçinin kofein və L-teanin ehtiva edir ki, bu da beyin funksiyasının bir neçə aspektini yaxşılaşdıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Matcha vs. Qəhvə: Fərqlər, Faydalar, Müsbət və Mənfi Cəhətlər
4. Matcha Çayı Xərçəngin Qarşısını Almağa Kömək Edə Bilər
Matcha, sınaq borusu və heyvan tədqiqatlarında xərçəngin qarşısının alınması ilə əlaqələndirilən bəzi sağlamlığı təşviq edən birləşmələrlə doludur.
Bir araşdırmada, yaşıl çay ekstraktı siçanlarda şiş ölçüsünü azaltdı və döş xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini yavaşlatdı.
Matcha xüsusilə güclü xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu göstərilən bir növ katexin olan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ilə zəngindir.
Bir sınaq borusu araşdırması matchadakı EGCG-nin prostat xərçəngi hüceyrələrini öldürməyə kömək etdiyini aşkar etdi.
Digər sınaq borusu tədqiqatları EGCG-nin dəri, ağciyər və qaraciyər xərçənginə qarşı təsirli olduğunu göstərib.
Unutma ki, bunlar matchada tapılan xüsusi birləşmələri araşdıran sınaq borusu və heyvan tədqiqatları idi. Bu nəticələrin insanlara necə təsir edə biləcəyini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları matchadakı birləşmələrin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini inhibə edə biləcəyini aşkar edib.
Tövsiyə olunan oxu: Yaşıl Çay Ekstraktının 10 Təsirli Sağlamlıq Faydası
5. Matcha Çayı Ürək Sağlamlığını Təşviq Edə Bilər
Ürək xəstəliyi dünya üzrə ölümün əsas səbəbidir, 35 yaşdan yuxarı insanlarda bütün ölümlərin təxminən üçdə birini təşkil edir.
Bəzi tədqiqatlar göstərib ki, matcha ilə oxşar qida profili olan yaşıl çay içmək ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə bilər.
Yaşıl çayın ümumi və “pis” LDL xolesterin səviyyələrini, həmçinin trigliseridləri azaltdığı göstərilmişdir.
O, həmçinin LDL xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər ki, bu da ürək xəstəliklərindən qoruyan başqa bir amildir.
Müşahidə tədqiqatları həmçinin göstərib ki, yaşıl çay içmək ürək xəstəliyi və insult riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Düzgün qidalanma və sağlam həyat tərzi ilə birləşdirildikdə, matcha içmək ürəyini sağlam saxlamağa və xəstəliklərdən qorunmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay və matcha bir neçə ürək xəstəliyi risk faktorunu azalda bilər.
6. Matcha Çayı Arıqlamağa Kömək Edir
Hər hansı bir arıqlama əlavəsinə baxsan, tərkibində “yaşıl çay ekstraktı” yazıldığını görmə ehtimalın yüksəkdir.
Yaşıl çay arıqlamağı gücləndirmə qabiliyyəti ilə tanınır. Tədqiqatlar göstərir ki, o, enerji sərfiyyatını artırmaq və yağ yandırmağı sürətləndirmək üçün metabolizmi sürətləndirməyə kömək edə bilər.
Bir kiçik araşdırma göstərdi ki, orta səviyyəli məşq zamanı yaşıl çay ekstraktı qəbul etmək yağ yandırmağı 17% artırdı.
14 nəfər üzərində aparılan başqa bir araşdırma, yaşıl çay ekstraktı ehtiva edən bir əlavə qəbul etməyin, plasebo ilə müqayisədə 24 saatlıq enerji sərfiyyatını əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını aşkar etdi.
11 tədqiqatın icmalı həmçinin göstərdi ki, yaşıl çay bədən çəkisini azaltdı və arıqlamağı saxlamağa kömək etdi.
Bu tədqiqatların əksəriyyəti yaşıl çay ekstraktına fokuslansa da, matcha eyni bitkidən əldə edilir və eyni təsirə malik olmalıdır.
Xülasə: Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay ekstraktı metabolizmi və yağ yandırmağı artırmağa kömək edir ki, bu da arıqlamağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yaşıl Çay vs. Qəhvə: Sağlamlığın üçün hansı daha yaxşıdır?
7. Matcha Çayı Hazırlamaq Çox Asandır
Matchanın bir çox sağlamlıq faydalarından yararlanmaq sadədir - və çay dadlıdır.
Ənənəvi matcha çayını 1-2 çay qaşığı (2-4 qram) matcha tozunu fincanına ələyərək, 2 unsiya (59 ml) isti su əlavə edərək və bambuk çırpıcı ilə qarışdıraraq hazırlaya bilərsən.
Matcha tozu ilə suyun nisbətini də üstünlük verdiyin konsistensiyaya görə tənzimləyə bilərsən.
Daha duru bir çay üçün tozu yarım çay qaşığına (1 qram) qədər azaldın və 3-4 unsiya (89-118 ml) isti su ilə qarışdırın.
Daha konsentrasiyalı bir versiyaya üstünlük verirsənsə, 2 çay qaşığı (4 qram) tozu yalnız 1 unsiya (30 ml) su ilə birləşdir.
Yaradıcı hiss edirsənsə, sevimli reseptlərinin qida tərkibini artırmaq üçün matcha latteləri, pudinqləri və ya protein smoothieləri hazırlamağa da cəhd edə bilərsən.
Həmişə olduğu kimi, mülayimlik əsasdır. Matcha sağlamlıq faydaları ilə dolu olsa da, daha çoxu mütləq daha yaxşı deyil.
Gündəlik yüksək miqdarda yaşıl çay içən bəzi insanlarda qaraciyər problemləri qeydə alınmışdır.
Matcha içmək həmçinin çay bitkilərinin yetişdirildiyi torpaqda tapılan pestisidlər, kimyəvi maddələr və hətta arsen kimi çirkləndiricilərə məruz qalmanı artıra bilər.
Matcha tozunun maksimum dözümlü qəbulu qeyri-müəyyəndir və fərddən asılıdır. Təhlükəsiz olmaq üçün matchanı mülayim şəkildə istehlak etdiyindən əmin ol.
Gündə 1-2 fincanla kifayətlənmək və heç bir yan təsir riski olmadan matchanın bir çox sağlamlıq faydalarından yararlanmaq üçün sertifikatlı üzvi növləri axtarmaq ən yaxşısıdır.
Xülasə: Matcha hazırlamaq üçün bir çox yol var, buna görə də ən çox bəyəndiyini seçə bilərsən. O, həmçinin müxtəlif reseptlərə daxil edilə bilər.
Xülasə
Matcha yaşıl çay ilə eyni bitkidən əldə edilir, lakin bütün yarpaqdan hazırlandığı üçün daha konsentrasiyalı miqdarda antioksidant və faydalı bitki birləşmələri ehtiva edir.
Tədqiqatlar matchanın və onun komponentlərinin arıqlamağı gücləndirməkdən ürək xəstəliyi riskini azaltmağa qədər müxtəlif sağlamlıq faydalarını ortaya çıxarıb.
Ən yaxşısı isə, çay hazırlamaq sadədir, buna görə də onu pəhrizinə asanlıqla daxil edə və gününə əlavə ləzzət qata bilərsən.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
