Bütün tərəvəzlər sağlamlıq üçün vacib olsa da, bəzi növlər unikal faydalar təklif edir.
Soğan, sarımsaq, şalot, pırasa və şüyüdü də əhatə edən çiçəkli bitkilərin Allium cinsinə aiddir.
Bu tərəvəzlər müxtəlif vitaminlər, minerallar və güclü bitki birləşmələri ehtiva edir ki, bunların da bir çox yolla sağlamlığı təşviq etdiyi göstərilmişdir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
David L.
App Store-da mövcuddurSoğanın müalicəvi xüsusiyyətləri qədim zamanlardan bəri tanınır, o zamanlar baş ağrısı, ürək xəstəliyi və ağız yaraları kimi xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunurdu.
Budur soğanın 9 təsirli sağlamlıq faydası.
1. Soğan qida maddələri ilə zəngindir
Soğan qida maddələri ilə zəngindir, yəni kalorisi az, lakin vitamin və minerallarla boldur.
Bir orta ölçülü soğanda cəmi 44 kalori var, lakin əhəmiyyətli miqdarda vitamin, mineral və lif təmin edir.
Bu tərəvəz xüsusilə C vitamini ilə zəngindir, bu qida maddəsi immun sağlamlığının tənzimlənməsi, kollagen istehsalı, toxuma təmiri və dəmirin udulmasında iştirak edir.
C vitamini həmçinin bədənində güclü bir antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, hüceyrələrini sərbəst radikallar adlanan qeyri-sabit molekulların səbəb olduğu zərərdən qoruyur.
Soğan həmçinin B vitaminləri, o cümlədən folat (B9) və piridoksin (B6) ilə zəngindir — bunlar maddələr mübadiləsi, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı və sinir funksiyasında əsas rol oynayır.
Nəhayət, onlar bir çox insanın çatışmazlığını hiss etdiyi kaliumun yaxşı bir mənbəyidir.
Amerikalıların orta kalium qəbulu tövsiyə olunan gündəlik dəyərin (GD) 4,700 mq-ın yalnız yarısından bir qədər çoxdur.
Normal hüceyrə funksiyası, maye balansı, sinir ötürülməsi, böyrək funksiyası və əzələ yığılması hamısı kalium tələb edir.
Xülasə: Soğan kalorisi az, lakin C vitamini, B vitaminləri və kalium daxil olmaqla qida maddələri ilə zəngindir.
2. Soğan ürək sağlamlığına faydalı ola bilər
Soğan antioksidantlar və iltihabla mübarizə aparan, triqliseridləri azaldan və xolesterin səviyyəsini aşağı salan birləşmələr ehtiva edir — bunların hamısı ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
Onların güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri yüksək qan təzyiqini azaltmağa və qan laxtalanmasından qorunmağa da kömək edə bilər.
Kversetin soğanda yüksək konsentrasiyada olan bir flavonoid antioksidantdır. Güclü bir iltihab əleyhinə olduğu üçün yüksək qan təzyiqi kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaltmağa kömək edə bilər.
Yüksək qan təzyiqi olan 70 artıq çəkili insan üzərində aparılan bir araşdırma, kversetinlə zəngin soğan ekstraktının gündə 162 mq dozasının plasebo ilə müqayisədə sistolik qan təzyiqini 3-6 mmHg əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını göstərdi.
Soğanın həmçinin xolesterin səviyyəsini azaltdığı göstərilmişdir.
Polikistik yumurtalıq sindromu (PCOS) olan 54 qadın üzərində aparılan bir araşdırma, səkkiz həftə ərzində çox miqdarda çiy qırmızı soğan (artıq çəkili olarsa gündə 40-50 qram, piylənmə varsa gündə 50-60 qram) istehlak etməyin nəzarət qrupu ilə müqayisədə ümumi və “pis” LDL xolesterini azaltdığını göstərdi.
Bundan əlavə, heyvan tədqiqatlarından əldə edilən sübutlar, soğan istehlakının iltihab, yüksək triqliserid səviyyələri və qan laxtalanması kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını azalda biləcəyini dəstəkləyir.
Xülasə: Araşdırmalar göstərir ki, soğan yemək yüksək qan təzyiqi, yüksək triqliserid səviyyələri və iltihab kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaltmağa kömək edə bilər.
3. Soğan antioksidantlarla yüklüdür
Antioksidantlar oksidləşməni, yəni hüceyrə zədələnməsinə səbəb olan və xərçəng, diabet və ürək xəstəliyi kimi xəstəliklərə töhfə verən bir prosesi inhibə edən birləşmələrdir.
Soğan antioksidantların əla mənbəyidir. Onlar 25-dən çox müxtəlif flavonoid antioksidant növü ehtiva edir.
Xüsusilə qırmızı soğan, antosiyaninlər — qırmızı soğana dərin rəngini verən flavonoid ailəsindəki xüsusi bitki piqmentləri ehtiva edir.
Bir çox əhali tədqiqatları, antosiyaninlərlə zəngin qidaları daha çox istehlak edən insanların ürək xəstəliyi riskinin azaldığını aşkar etmişdir.
Məsələn, 43,880 kişi üzərində aparılan bir araşdırma, gündə 613 mq-a qədər antosiyaninlərin vərdiş edilmiş qəbulunun qeyri-fatal ürək tutmaları riskinin 14% azalması ilə əlaqəli olduğunu göstərdi.
Eynilə, 93,600 qadın üzərində aparılan bir araşdırma, antosiyaninlə zəngin qidaları ən çox qəbul edən qadınların, ən az qəbul edən qadınlara nisbətən ürək tutması yaşama ehtimalının 32% daha az olduğunu müşahidə etdi.
Bundan əlavə, antosiyaninlərin müəyyən xərçəng növlərindən və diabetdən qoruduğu aşkar edilmişdir.
Xülasə: Qırmızı soğan, ürək xəstəliyi, müəyyən xərçəng növləri və diabetdən qoruya bilən güclü bitki piqmentləri olan antosiyaninlərlə zəngindir.
Tövsiyə olunan oxu: Şalot Əvəzediciləri: 8 Dadlı Alternativ
4. Soğan xərçənglə mübarizə aparan birləşmələr ehtiva edir
Sarımsaq və soğan kimi Allium cinsinin tərəvəzlərini yemək, mədə və kolorektal xərçəng daxil olmaqla müəyyən xərçəng riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
26 araşdırmanın nəzərdən keçirilməsi, ən çox allium tərəvəzləri istehlak edən insanların, ən az istehlak edənlərə nisbətən mədə xərçəngi diaqnozu qoyulma ehtimalının 22% daha az olduğunu göstərdi.
Bundan əlavə, 13,333 nəfər üzərində aparılan 16 araşdırmanın nəzərdən keçirilməsi, ən yüksək soğan qəbulu olan iştirakçıların, ən aşağı qəbulu olanlara nisbətən kolorektal xərçəng riskinin 15% azaldığını göstərdi.
Bu xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlər allium tərəvəzlərində tapılan kükürd birləşmələri və flavonoid antioksidantları ilə əlaqələndirilmişdir.
Məsələn, soğan, sınaq borusu tədqiqatlarında yumurtalıq və ağciyər xərçənginin şiş inkişafını azaltdığı və yayılmasını yavaşlatdığı göstərilən kükürd tərkibli birləşmə olan onionin A təmin edir.
Soğan həmçinin şiş böyüməsini inhibə edə bilən flavonoid antioksidantlar olan fisetin və kversetin ehtiva edir.
Xülasə: Soğan kimi allium tərəvəzləri ilə zəngin bir pəhriz müəyyən xərçəng növlərinə qarşı qoruyucu təsir göstərə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Kalonjinin (Qara Zirə) 9 Təsirli Sağlamlıq Faydası
5. Soğan qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir
Soğan yemək qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə bilər ki, bu da xüsusilə diabet və ya prediabeti olan insanlar üçün əhəmiyyətlidir.
2-ci tip diabeti olan 42 nəfər üzərində aparılan bir araşdırma, 3.5 unsiya (100 qram) təzə qırmızı soğan yeməyin dörd saatdan sonra acqarına qan şəkəri səviyyəsini təxminən 40 mq/dl azaltdığını göstərdi.
Bundan əlavə, bir çox heyvan tədqiqatları, soğan istehlakının qan şəkərinin tənzimlənməsinə faydalı ola biləcəyini göstərmişdir.
Bir araşdırma, 28 gün ərzində 5% soğan ekstraktı ehtiva edən qida ilə qidalanan diabetik siçovulların acqarına qan şəkərinin azaldığını və nəzarət qrupuna nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha az bədən yağına sahib olduğunu göstərdi.
Soğanda tapılan kversetin və kükürd birləşmələri kimi xüsusi birləşmələr antidiabetik təsirlərə malikdir.
Məsələn, kversetinin nazik bağırsaq, mədəaltı vəzi, skelet əzələsi, yağ toxuması və qaraciyərdəki hüceyrələrlə qarşılıqlı əlaqədə olaraq bütün bədəndə qan şəkərinin tənzimlənməsini idarə etdiyi göstərilmişdir.
Xülasə: Soğanda tapılan bir çox faydalı birləşmələr sayəsində, onları istehlak etmək yüksək qan şəkərini azaltmağa kömək edə bilər.
6. Soğan sümük sıxlığını artıra bilər
Süd məhsulları sümük sağlamlığını gücləndirmək üçün çox təriflənir, lakin soğan da daxil olmaqla bir çox digər qida güclü sümükləri dəstəkləməyə kömək edə bilər.
Orta yaşlı və postmenopozal 24 qadın üzərində aparılan bir araşdırma, səkkiz həftə ərzində gündə 3.4 unsiya (100 ml) soğan suyu istehlak edənlərin nəzarət qrupuna nisbətən sümük mineral sıxlığının və antioksidant fəaliyyətinin yaxşılaşdığını göstərdi.
Perimenopozal və postmenopozal 507 qadın üzərində aparılan başqa bir araşdırma, gündə ən azı bir dəfə soğan yeyənlərin, ayda bir dəfə və ya daha az yeyən şəxslərə nisbətən ümumi sümük sıxlığının 5% daha yüksək olduğunu aşkar etdi.
Bundan əlavə, araşdırma göstərdi ki, ən tez-tez soğan yeyən yaşlı qadınlar, heç vaxt soğan yeməyənlərə nisbətən bud sümüyü sınığı riskini 20%-dən çox azaltmışlar.
Soğanın oksidləşdirici stressi azaltmağa, antioksidant səviyyəsini artırmağa və sümük itkisini azaltmağa kömək etdiyinə inanılır ki, bu da osteoporozun qarşısını ala və sümük sıxlığını artıra bilər.
Xülasə: Araşdırmalar göstərir ki, soğan istehlakı sümük mineral sıxlığının yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir.
Tövsiyə olunan oxu: Kələmin 9 Heyrətamiz Sağlamlıq Faydası
7. Soğan antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir
Soğan Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) və Bacillus cereus kimi potensial təhlükəli bakteriyalarla mübarizə apara bilər.
Bundan əlavə, soğan ekstraktının inkişaf etməkdə olan dünyada əsas ictimai sağlamlıq problemi olan Vibrio cholerae bakteriyasının böyüməsini inhibə etdiyi göstərilmişdir.
Soğandan çıxarılan kversetin bakteriyalarla mübarizə aparmaq üçün xüsusilə güclü bir yol kimi görünür.
Bir sınaq borusu tədqiqatı, sarı soğan qabığından çıxarılan kversetinin Helicobacter pylori (H. pylori) və Metisillinə davamlı Staphylococcus aureus (MRSA) böyüməsini uğurla inhibə etdiyini göstərdi.
H. pylori mədə xoraları və müəyyən həzm xərçəngləri ilə əlaqəli bakteriyalardır, MRSA isə bədənin müxtəlif hissələrində infeksiyalara səbəb olan antibiotiklərə davamlı bakteriyalardır.
Başqa bir sınaq borusu tədqiqatı, kversetinin E. coli və S. aureus hüceyrə divarlarını və membranlarını zədələdiyini aşkar etdi.
Xülasə: Soğanın E. coli və S. aureus kimi potensial zərərli bakteriyaların böyüməsini inhibə etdiyi göstərilmişdir.
8. Soğan həzm sağlamlığını artıra bilər
Soğan optimal bağırsaq sağlamlığı üçün zəruri olan zəngin lif və prebiotik mənbəyidir.
Prebiotiklər faydalı bağırsaq bakteriyaları tərəfindən parçalanan həzm olunmayan lif növləridir.
Bağırsaq bakteriyaları prebiotiklərlə qidalanır və qısa zəncirli yağ turşuları — o cümlədən asetat, propionat və butirat yaradır.
Araşdırmalar göstərir ki, bu qısa zəncirli yağ turşuları bağırsaq sağlamlığını gücləndirir, immuniteti artırır, iltihabı azaldır və həzmi yaxşılaşdırır.
Bundan əlavə, prebiotiklərlə zəngin qidaların istehlakı Lactobacillus və bifidobakteriya ştammları kimi probiotiklərin sayını artırmağa kömək edir ki, bu da həzm sağlamlığına faydalıdır.
Prebiotiklərlə zəngin bir pəhriz, kalsium kimi vacib mineralların udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər ki, bu da sümük sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
Soğan xüsusilə inulin və fruktooligosaxaridlər kimi prebiotiklərlə zəngindir. Bunlar bağırsağındakı dost bakteriyaların sayını artırmağa və immun funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Xülasə: Soğan, həzm sağlamlığını gücləndirməyə, bağırsağındakı bakterial balansı yaxşılaşdırmağa və immun sisteminə faydalı olan zəngin bir prebiotik mənbəyidir.
9. Soğanı pəhrizinə əlavə etmək asandır
Soğan bütün dünyada mətbəxlərin əsas tərkib hissəsidir.
Onlar duzlu yeməklərə ləzzət verir və çiy və ya bişmiş şəkildə istifadə edilə bilər.
Demək olmaz ki, onlar lif, vitamin və mineral qəbulunu artıra bilər.
Budur soğanı pəhrizinə əlavə etmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Soğan, pomidor və təzə keşnişlə evdə salsa hazırla.
- Bişmiş soğanı digər tərəvəzlərlə birləşdirərək sağlam bir yan yemək hazırla.
- Avokado reseptinə ləzzət qatmaq üçün çiy soğan istifadə et.
- Doyurucu soğan və tərəvəz şorbası hazırla.
- Takos, fajitas və digər Meksika yeməklərinin üzərinə doğranmış çiy soğan qoy.
- Soğanı qızartma yeməklərinə əlavə et.
- Soğan və sarımsağı şorbalar və bulyonlar üçün əsas kimi istifadə et.
- Ləzzəti artırmaq üçün çili reseptlərinə soğan əlavə et.
- Omlet, frittata və ya kiş kimi yumurta yeməklərinə bişmiş soğan əlavə etməyi sına.
- Təzə otlar, sirkə və zeytun yağı ilə çiy soğanı qarışdıraraq dadlı evdə hazırlanmış salat sousu hazırla.
- Ət, toyuq və ya tofunun üzərinə qızardılmış soğan qoy.
- Noxud, doğranmış soğan və qırmızı bibərlə liflə zəngin salat hazırla.
- Sevdiyin salata nazik dilimlənmiş qırmızı soğan əlavə et.
- Karamelləşdirilmiş soğanı duzlu bişmiş məhsullara əlavə et.
Xülasə: Soğan yumurta, avokado, ət yeməkləri, şorbalar və bişmiş məhsullar daxil olmaqla duzlu yeməklərə asanlıqla əlavə edilə bilər.
Xülasə
Soğanla əlaqəli sağlamlıq faydaları olduqca təsirlidir.
Bu qida maddələri ilə zəngin tərəvəzlər, ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng riskini azalda bilən güclü birləşmələr ehtiva edir.
Soğan antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və həzm sağlamlığını təşviq edir ki, bu da immun funksiyasını yaxşılaşdıra bilər.
Bundan əlavə, onlar çox yönlüdür və istənilən duzlu yeməyin ləzzətini artırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Pəhrizinə daha çox soğan əlavə etmək ümumi sağlamlığına fayda vermək üçün asan bir yoldur.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
