Zəfəran dünyanın ən bahalı ədviyyatıdır — 1 funt (450 qram) 500 ilə 5000 ABŞ dolları arasında dəyişir.
Yüksək qiymətinin səbəbi onun əmək tutumlu yığım üsuludur ki, bu da istehsalı baha edir.
Zəfəran “zəfəran çiçəyi” kimi tanınan Crocus sativus çiçəyindən əl ilə yığılır. “Zəfəran” termini çiçəyin sapvari strukturlarına və ya stiqmasına aiddir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurO, Yunanıstanda yaranıb, burada müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilirdi. İnsanlar libidonuzu artırmaq, əhval-ruhiyyənizi yüksəltmək və yaddaşınızı yaxşılaşdırmaq üçün zəfəran yeyirdilər.
Budur zəfəranın 11 təsirli sağlamlıq faydası.
1. Zəfəran güclü antioksidantlar ehtiva edir
Zəfəran, sərbəst radikallara və oksidləşdirici stressə qarşı hüceyrələrini qoruyan molekullar olan antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərən təsirli müxtəlif bitki birləşmələri ehtiva edir.
Görkəmli zəfəran antioksidantlarına krokin, krosetin, safranal və kaempferol daxildir.
Krokin və krosetin karotenoid piqmentləridir və zəfəranın qırmızı rəngindən məsuldurlar. Hər iki birləşmə antidepressant xüsusiyyətlərə malik ola bilər, beyin hüceyrələrini proqressiv zədələnmədən qoruya bilər, iltihabı yaxşılaşdıra bilər, iştahı azalda bilər və arıqlamağa kömək edə bilər.
Safranal zəfərana özünəməxsus dadını və ətrini verir. Araşdırmalar göstərir ki, o, əhval-ruhiyyəni, yaddaşı və öyrənmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa, həmçinin beyin hüceyrələrini oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edə bilər.
Nəhayət, kaempferol zəfəran çiçəyi ləçəklərində tapılır. Bu birləşmə iltihabın azalması, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər və antidepressant fəaliyyət kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Xülasə: Zəfəran krokin, krosetin, safranal və kaempferol kimi antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərən bitki birləşmələri ilə zəngindir. Antioksidantlar hüceyrələrini oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edir.
2. Zəfəran əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra və depressiv simptomları müalicə edə bilər
Zəfəran “günəş işığı ədviyyatı” ləqəbini daşıyır.
Bu, yalnız onun özünəməxsus rənginə görə deyil, həm də əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyinə görədir.
Beş araşdırmanın nəzərdən keçirilməsində, zəfəran əlavələri yüngül və orta dərəcəli depressiya simptomlarının müalicəsində plasebodan əhəmiyyətli dərəcədə daha təsirli idi.
Digər araşdırmalar göstərdi ki, gündə 30 mq zəfəran qəbul etmək Fluoksetin, İmipramin və Sitalopram — depressiya üçün ənənəvi müalicələr qədər təsirli idi. Bundan əlavə, digər müalicələrlə müqayisədə zəfərandan daha az insan yan təsirlər yaşadı.
Üstəlik, həm zəfəran ləçəkləri, həm də sapvari stiqma yüngül və orta dərəcəli depressiyaya qarşı təsirli görünür.
Bu tapıntılar ümidverici olsa da, zəfəran depressiya üçün müalicə kimi tövsiyə edilməzdən əvvəl daha çox iştirakçı ilə daha uzunmüddətli insan araşdırmalarına ehtiyac var.
Xülasə: Zəfəran yüngül və orta dərəcəli depressiya simptomlarını müalicə etməyə kömək edə bilər, lakin qəti tövsiyələr verilməzdən əvvəl daha çox araşdırma tələb olunur.
3. Zəfəran xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malik ola bilər
Zəfəran antioksidantlarla zəngindir ki, bu da zərərli sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək edir. Sərbəst radikal zədələnməsi xərçəng kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilmişdir.
Sınaq borusu araşdırmalarında, zəfəran və onun birləşmələrinin normal hüceyrələrə zərər vermədən bağırsaq xərçəngi hüceyrələrini seçici şəkildə öldürdüyü və ya onların böyüməsini yatırdığı göstərilmişdir.
Bu təsir dəri, sümük iliyi, prostat, ağciyər, döş, uşaqlıq boynu və bir sıra digər xərçəng hüceyrələrinə də aiddir.
Üstəlik, sınaq borusu araşdırmaları göstərmişdir ki, krokin — zəfəranın əsas antioksidantı — xərçəng hüceyrələrini kimyaterapiya dərmanlarına daha həssas edə bilər.
Sınaq borusu araşdırmalarından əldə edilən bu tapıntılar ümidverici olsa da, zəfəranın xərçəng əleyhinə təsirləri insanlarda zəif öyrənilmişdir və daha çox araşdırma tələb olunur.
Xülasə: Zəfəran antioksidantlarla zəngindir ki, bu da normal hüceyrələrə zərər vermədən xərçəng hüceyrələrini öldürməyə kömək edə bilər. Lakin daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Təbii Viagra: Libidonuzu Artırmaq üçün 7 Qida və Əlavə
4. Zəfəran PMS simptomlarını azalda bilər
Premenstrual sindrom (PMS) menstrual dövrün başlamazdan əvvəl baş verən fiziki, emosional və psixoloji simptomları təsvir edən bir termindir.
Araşdırmalar göstərir ki, zəfəran PMS simptomlarını müalicə etməyə kömək edə bilər.
20-45 yaş arası qadınlarda, gündə 30 mq zəfəran qəbul etmək qıcıqlanma, baş ağrıları, istəklər və ağrı kimi PMS simptomlarının müalicəsində plasebodan daha təsirli idi.
Başqa bir araşdırma göstərdi ki, sadəcə 20 dəqiqə zəfəran qoxlamaq narahatlıq kimi PMS simptomlarını azaltmağa və stress hormonu kortizol səviyyəsini aşağı salmağa kömək etdi.
Xülasə: Həm zəfəran yemək, həm də qoxlamaq qıcıqlanma, baş ağrıları, istəklər, ağrı və narahatlıq kimi PMS simptomlarını müalicə etməyə kömək edir.
5. Zəfəran afrodizyak kimi fəaliyyət göstərə bilər
Afrodizyaklar libidonuzu artırmağa kömək edən qidalar və ya əlavələrdir.
Araşdırmalar göstərmişdir ki, zəfəran afrodizyak xüsusiyyətlərə malik ola bilər — xüsusilə antidepressant qəbul edən insanlarda.
Məsələn, dörd həftə ərzində gündə 30 mq zəfəran qəbul etmək, antidepressantla əlaqəli erektil disfunksiyası olan kişilərdə plaseboya nisbətən erektil funksiyanı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdı.
Bundan əlavə, altı araşdırmanın təhlili göstərdi ki, zəfəran qəbul etmək erektil funksiyanı, libidonuzu və ümumi məmnuniyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdı, lakin sperma xüsusiyyətlərini yox.
Antidepressant qəbul etməsi səbəbindən cinsi istəyi aşağı olan qadınlarda, dörd həftə ərzində gündə 30 mq zəfəran cinsi əlaqə ilə bağlı ağrını azaltdı və plaseboya nisbətən cinsi istəyi və yağlanmanı artırdı.
Xülasə: Zəfəran həm kişilər, həm də qadınlar üçün afrodizyak xüsusiyyətlərə malik ola bilər və xüsusilə antidepressant qəbul edənlərə kömək edə bilər.
6. Zəfəran iştahı azalda və arıqlamağa kömək edə bilər
Qəlyanaltı, istənməyən çəki alma riskini artıra bilən ümumi bir vərdişdir.
Araşdırmalara görə, zəfəran iştahınızı azaldaraq qəlyanaltıların qarşısını almağa kömək edə bilər.
Bir səkkiz həftəlik araşdırmada, zəfəran əlavələri qəbul edən qadınlar plasebo qrupundakı qadınlardan əhəmiyyətli dərəcədə daha tox hiss etdilər, daha az qəlyanaltı etdilər və əhəmiyyətli dərəcədə daha çox çəki itirdilər.
Başqa bir səkkiz həftəlik araşdırmada, zəfəran ekstraktı əlavəsi qəbul etmək iştahı, bədən kütlə indeksi (BMI), bel ətrafı və ümumi yağ kütləsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa kömək etdi.
Lakin, alimlər zəfəranın iştahı necə azaldığını və arıqlamağa necə kömək etdiyini bilmirlər. Bir nəzəriyyəyə görə, zəfəran əhval-ruhiyyəni yüksəldir ki, bu da öz növbəsində qəlyanaltı etmək istəyini azaldır.
Xülasə: Zəfəranın qəlyanaltıları azaltdığı və iştahı azaltdığı göstərilmişdir. Öz növbəsində, bu davranışlar arıqlamağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Jenşenqin Sağlamlıq üçün Sübut Edilmiş 8 Faydası
7–10. Zəfəranın digər potensial sağlamlıq faydaları
Zəfəran hələ geniş şəkildə öyrənilməmiş digər sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir:
- Ürək xəstəliyi risk faktorlarını azalda bilər: Heyvan və sınaq borusu araşdırmaları göstərir ki, zəfəranın antioksidant xüsusiyyətləri qan xolesterolunu azalda və qan damarlarının və arteriyaların tıxanmasının qarşısını ala bilər.
- Qan şəkəri səviyyəsini aşağı sala bilər: Zəfəran qan şəkəri səviyyəsini aşağı sala və insulin həssaslığını artıra bilər — sınaq borusu araşdırmalarında və diabetli siçanlarda görüldüyü kimi.
- Yaşla əlaqəli makula degenerasiyası (AMD) olan yetkinlərdə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilər: Zəfəran AMD olan yetkinlərdə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və AMD ilə əlaqəli sərbəst radikal zədələnməsindən qoruyur.
- Alzheimer xəstəliyi olan yetkinlərdə yaddaşı yaxşılaşdıra bilər: Zəfəranın antioksidant xüsusiyyətləri Alzheimer xəstəliyi olan yetkinlərdə koqnitiv funksiyanı yaxşılaşdıra bilər.
Xülasə: Zəfəran ürək xəstəliyi riski, qan şəkəri səviyyəsi, görmə qabiliyyəti və yaddaşın yaxşılaşdırılması kimi bir sıra digər potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. Lakin daha güclü nəticələr çıxarmaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur.
11. Zəfəranı pəhrizinə əlavə etmək asandır
Kiçik dozalarda, zəfəran incə bir dada və ətrə malikdir və paella, risotto və digər düyü yeməkləri kimi duzlu yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır.
Zəfəranın unikal dadını ortaya çıxarmağın ən yaxşı yolu, sapları isti — lakin qaynar olmayan — suda islatmaqdır. Daha dərin, zəngin bir dad əldə etmək üçün sapları və mayeni reseptinə əlavə et.
Zəfəran əksər ixtisaslaşmış bazarlarda asanlıqla mövcuddur və saplar və ya toz şəklində satın alına bilər. Lakin, sapları almaq daha yaxşıdır, çünki onlar sənə daha çox çox yönlülük verir və saxtalaşdırılma ehtimalı daha azdır.
Zəfəran dünyanın ən bahalı ədviyyatı olsa da, az miqdarı çox iş görür və reseptlərində tez-tez bir çimdikdən çoxuna ehtiyacın olmayacaq. Çox zəfəran istifadə etmək reseptlərinə həddindən artıq dərman dadı verə bilər.
Xülasə: Zəfəran incə bir dada və ətrə malikdir ki, bu da onu pəhrizinə əlavə etməyi asanlaşdırır. Duzlu yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır və daha dərin bir dad vermək üçün isti suda isladılmalıdır. Alternativ olaraq, faydalarını əldə etmək üçün zəfəranı əlavə şəklində satın ala bilərsən.
Tövsiyə olunan oxu: Həddindən artıq zərdəçalın yan təsirləri varmı? Risk & Faydalar
Zəfəranın riskləri, ehtiyat tədbirləri və dozası
Zəfəran ümumiyyətlə təhlükəsizdir və az və ya heç bir yan təsiri yoxdur.
Standart bişirmə miqdarında, zəfəran insanlarda mənfi təsirlərə səbəb olmur.
Pəhriz əlavəsi olaraq, insanlar gündə 1.5 qrama qədər zəfəranı təhlükəsiz şəkildə qəbul edə bilərlər. Lakin, gündə yalnız 30 mq zəfəran sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün kifayətdir.
Digər tərəfdən, 5 qram və ya daha çox yüksək dozalar toksik təsirlərə malik ola bilər. Hamilə qadınlar yüksək dozalardan çəkinməlidirlər, çünki bu, düşükə səbəb ola bilər.
Hər hansı bir əlavə ilə olduğu kimi, zəfəranı əlavə şəklində qəbul etməzdən əvvəl həkiminlə danış.
Zəfəranla — xüsusilə zəfəran tozu ilə — başqa bir problem, onun çuğundur, qırmızı rəngli ipək lifləri, zərdəçal və paprika kimi digər inqrediyentlərlə saxtalaşdırıla bilməsidir. Saxtalaşdırma istehsalçılar üçün xərcləri azaldır, çünki əsl zəfəranı yığmaq bahalıdır.
Buna görə də, orijinal bir məhsul aldığından əmin olmaq üçün zəfəranı etibarlı bir markadan almaq vacibdir. Əgər zəfəran çox ucuz görünürsə, ondan çəkinmək daha yaxşıdır.
Xülasə: Normal dozalarda, zəfəran ümumiyyətlə təhlükəsizdir və az və ya heç bir yan təsiri yoxdur. Saxtalaşdırılmış məhsullardan qaçmaq üçün zəfəranı etibarlı bir markadan və ya mağazadan aldığından əmin ol.
Xülasə
Zəfəran antioksidantlarla zəngin güclü bir ədviyyatdır.
O, əhval-ruhiyyənin, libidonun və cinsi funksiyanın yaxşılaşdırılması, həmçinin PMS simptomlarının azalması və arıqlamanın artırılması kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Ən yaxşısı, o, əksər insanlar üçün ümumiyyətlə təhlükəsizdir və pəhrizinə əlavə etmək asandır. Potensial sağlamlıq faydalarından yararlanmaq üçün zəfəranı sevimli yeməklərinə daxil etməyə çalış.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
