Küncüt bitkisinin qida keyfiyyətləri bəzilərini onun yağını “yağlı toxumların kraliçası” adlandırmağa ruhlandırıb.
Yeyilə bilən toxumları üçün yetişdirilən bitkilər qrupuna aid olan Pedaliaceae fəsiləsinə daxildir, onun elmi adı Sesamum indicum-dur.
Küncüt yağı çiy, sıxılmış toxumlardan hazırlanır və kulinariya, dərman və kosmetik istifadəyə malikdir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Lisa C.
App Store-da mövcuddurBu məqalə küncüt yağının elmi təsdiqlənmiş on faydasını sadalayır.
1. Küncüt yağı antioksidantlarla zəngindir
Küncüt yağı sesamol və sesaminol adlı iki antioksidant ehtiva edir ki, bunlar sənin sağlamlığına güclü təsir göstərə bilər.
Antioksidantlar sərbəst radikalların səbəb olduğu hüceyrə zədələnməsini azaltmağa kömək edən maddələrdir. Hüceyrələrində sərbəst radikalların yığılması iltihaba və xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Siçanlar üzərində aparılan bir aylıq bir araşdırma, küncüt yağı əlavələrinin qəbulunun ürək hüceyrələrinin zədələnməsindən qoruduğunu göstərdi.
Həmin araşdırmada, bədən çəkisinin hər funtuna (hər kq-a 5 və ya 10 ml) gündəlik 2 və ya 5 ml küncüt yağı qəbul edən siçanlarda antioksidant aktivlik artdı.
Küncüt yağı yerli istifadə edildikdə də oxşar təsir göstərə bilər. Siçanlar üzərində aparılan bir araşdırma, onun ksantin oksidaza və azot oksidi kimi sərbəst radikallar istehsal edən birləşmələri inhibə edərək hüceyrə zədələnməsini azalda biləcəyini göstərdi.
Xülasə: Küncüt yağı sənin sağlamlığına əhəmiyyətli dərəcədə fayda verə biləcək antioksidantlarla zəngindir.
2. Küncüt yağı güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
Xroniki iltihab zərərli ola bilər və xəstəliklərə səbəb ola bilər, buna görə də onu mümkün qədər məhdudlaşdırmaq vacibdir.
Ənənəvi Tayvan təbabəti uzun müddətdir küncüt yağını iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə oynaq iltihabı, diş ağrısı və sıyrıqların müalicəsində istifadə edir.
Daha yaxınlarda, heyvan və sınaq borusu tədqiqatları küncüt yağının iltihabı azalda biləcəyini göstərdi ki, bu da onun əsas sağlamlıq faydalarından biri ola bilər.
Məsələn, sınaq borusu tədqiqatları küncüt yağının azot oksidi istehsalı kimi iltihab markerlərini azaltdığını aşkar etdi.
Lakin, insanlar üzərində daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları küncüt yağının iltihabı azalda biləcəyini göstərir. Lakin, insanlar üzərində daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
3. Küncüt yağı ürəyin üçün faydalıdır
Yaxşı təsdiqlənmiş araşdırmalar göstərir ki, doymamış yağlarla zəngin bir pəhriz ürək sağlamlığına faydalıdır.
Küncüt yağı 82% doymamış yağ turşularından ibarətdir.
Xüsusilə, o, omeqa-6 yağ turşuları ilə zəngindir. Omeqa-6 yağ turşuları sənin pəhrizində vacib olan və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında əhəmiyyətli olan bir növ çox doymamış yağdır.
Siçanlar üzərində aparılan araşdırmalar küncüt yağının ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa və hətta arteriyalarında plak inkişafını yavaşlatmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Doymuş yağlarla zəngin yağlar əvəzinə istifadə edildikdə xolesterol səviyyələrini aşağı sala bilər.
48 yetkin üzərində aparılan 1 aylıq bir araşdırma, gündə dörd xörək qaşığı (59 ml) küncüt yağı qəbul edənlərin, zeytun yağı qəbul edənlərə nisbətən LDL (pis) xolesterol və triqliseridlərdə daha böyük azalma olduğunu aşkar etdi.
Xülasə: Küncüt yağı ürək xəstəliyi risk faktorlarını azalda biləcək doymamış yağlarla zəngin sağlam bir yağdır.
4. Küncüt yağı qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə bilər
Küncüt yağı, xüsusilə diabetli insanlar üçün sağlam qan şəkərinin tənzimlənməsini dəstəkləyə bilər.
Bir araşdırma göstərdi ki, diabetli siçanlara 42 gün ərzində 6% küncüt yağı pəhrizi vermək, yağı qəbul etməyən siçanlarla müqayisədə qan şəkərində əhəmiyyətli azalmalara səbəb oldu.
Küncüt yağı uzunmüddətli qan şəkərinin tənzimlənməsində də rol oynaya bilər.
Tip 2 diabetli 46 yetkin üzərində aparılan bir araşdırma, 90 gün ərzində küncüt yağı qəbul etməyin, plasebo qrupu ilə müqayisədə oruc qan şəkərini və hemoqlobin A1c (HbA1c) səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını aşkar etdi. HbA1c səviyyələri uzunmüddətli qan şəkərinin tənzimlənməsinin göstəricisidir.
Xülasə: Küncüt yağı qəbul etmək, xüsusilə diabetli insanlar üçün qan şəkəri səviyyələrini tənzimləməyə kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Ən Sağlam 4 Bişirmə Yağı (və Çəkinməli Olduğun 4 Yağ)
5. Küncüt yağı artriti müalicə etməyə kömək edə bilər
Osteoartrit əhalinin təxminən 15%-nə təsir edir və oynaq ağrısının ümumi səbəbidir.
Bir neçə gəmirici tədqiqatı küncüt yağını artritin yaxşılaşması ilə əlaqələndirmişdir.
Bir 28 günlük araşdırmada, tədqiqatçılar yağı siçanlara gündəlik bədən çəkisinin hər funtuna 0.5 ml (hər kq-a 1 ml) dozada verdilər. Siçanlar oksidləşdirici stress markerlərində və oynaq ağrısı kimi artrit simptomlarında azalma yaşadı.
Heyvan tədqiqatları küncüt yağının artritdən qurtuluş təmin edə biləcəyini göstərsə də, insanlar üzərində araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Küncüt yağı artrit simptomlarını yaxşılaşdıra bilər, lakin hazırda araşdırmalar heyvan tədqiqatları ilə məhdudlaşır.
6. Küncüt yağı yaraları və yanıqları sağaltmağa kömək edə bilər
Küncüt yağı sağlamlıq faydaları üçün istehlak edilə bilsə də, yaralar və yanıqlar üçün yerli olaraq da istifadə edilə bilər.
Ozon tibbi olaraq istifadə edilə bilən təbii bir qazdır. Onun klinik istifadəsi 1914-cü ildə Birinci Dünya Müharibəsi zamanı infeksiyaları müalicə etmək üçün istifadə edildiyi vaxtdan başlayır. Ozon əlavə edilmiş yağlar — ozonlaşdırılmış yağlar kimi tanınır — müxtəlif dəri xəstəliklərini müalicə etmək üçün yerli olaraq istifadə olunur.
Bir siçan araşdırmasında, ozonlaşdırılmış küncüt yağı ilə yerli müalicə yara toxumasında daha yüksək kollagen səviyyələri ilə əlaqələndirildi. Kollagen yara sağalması üçün zəruri olan struktur bir proteindir.
Digər araşdırmalar küncüt yağı ilə yerli müalicənin siçanlarda yanıq və yara sağalma müddətini azaltdığını göstərmişdir, baxmayaraq ki, insanlar üzərində araşdırma yoxdur.
Yağın yaraların və yanıqların sağalmasını sürətləndirmə qabiliyyəti, ehtimal ki, onun antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə aid edilə bilər.
Xülasə: Küncüt yağı yaraları və yanıqları sağaltmağa kömək edə biləcək təbii bir məhsuldur. Lakin, araşdırmalar gəmirici tədqiqatları ilə məhdudlaşır və insanlar üzərində daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Avokado Yağının Sağlamlığa 8 Sübuta Əsaslanan Faydası
7. Küncüt yağı UV şüalarından qoruya bilər
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, küncüt yağı dərinə zərər verə biləcək UV şüalarının zədələnməsindən qoruya bilər. Bu təsir, ehtimal ki, onun yüksək antioksidant tərkibi ilə əlaqədardır.
O, UV şüalarının 30%-nə qarşı dura bilər, digər bir çox yağlar, məsələn, kokos, fıstıq və zeytun yağları isə yalnız 20%-nə qarşı dura bilər.
Bir neçə mənbə küncüt yağının yaxşı təbii günəş kremi ola biləcəyini və təbii SPF-ə malik olduğunu iddia edir. Lakin, günəşin güclü şüalarından qorunmada onun effektivliyi ilə bağlı məhdud araşdırma var, buna görə də günəş kremi istifadə etmək daha yaxşıdır.
Xülasə: Küncüt yağı UV şüalarını dəf etmək qabiliyyətinə malik olsa da, onun effektivliyini dəstəkləyən məhdud sübut var. Hələ də günəş kremi istifadə etmək daha yaxşıdır.
8–10. Küncüt yağının digər potensial faydaları
Araşdırmalar məhdud olsa da, bəzi sübutlar küncüt yağının aşağıdakı faydaları təmin edə biləcəyini göstərir:
- Yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər. Bir araşdırma göstərdi ki, iki həftə ərzində yeddi 30 dəqiqəlik seansda 20 iştirakçının alnına küncüt yağı damlatmaq, plasebo müalicəsi ilə müqayisədə yuxu keyfiyyətini və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırdı.
- Yerli tətbiq ağrını azalda bilər. Bəzi araşdırmalar küncüt yağı ilə masajın qol və ayaq ağrısını azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərmişdir.
- Saç sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Bu yağdakı birləşmələr saçın parıltısını və gücünü artıra bilər. Səkkiz həftəlik bir araşdırma, gündəlik sesamin və E vitamini ehtiva edən əlavələr qəbul etməyin saçın gücünü və parıltısını artırdığını aşkar etdi.
Xülasə: Geniş araşdırmalara ehtiyac olsa da, küncüt yağı yuxunu yaxşılaşdıra, saç sağlamlığını artıra və yerli istifadə edildikdə ağrını azalda bilər.
Pəhrizinə küncüt yağını necə əlavə etməli
Küncüt yağı müxtəlif yeməklərə ləzzətli və qoz dadı verir. O, Asiya və Yaxın Şərq mətbəxində məşhur bir inqrediyentdir.
Bu yağın bir neçə növü var, hər biri bir qədər fərqli dad və ətir təklif edir.
Rafinə olunmamış küncüt yağı açıq rənglidir, qoz dadı verir və aşağıdan orta istilikdə bişirmək üçün ən yaxşısıdır. Daha çox emal olunmuş rafinə edilmiş küncüt yağı neytral dada malikdir və dərin qızartma və ya qovurma üçün ən yaxşısıdır.
Qovrulmuş küncüt yağı tünd qəhvəyi rəngə və zərif dada malikdir, bu da onu souslar və marinadlar üçün ən uyğun edir.
Budur pəhrizinə küncüt yağı əlavə edə biləcəyin asan yeməklər:
- qovurmalar
- küncütli əriştə
- ət və ya balıq üçün marinadlar
- vinaigrettlər
- souslar və ya dipslər
Küncüt yağını yerli ərzaq mağazanda tapa və ya onlayn ala bilərsən.
Xülasə: Bir çox resept küncüt yağı tələb edir və bu yağın müxtəlif növləri müxtəlif bişirmə ehtiyacları üçün istifadə edilə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Araxis yağı sağlamdırmı? Sağlamlığa təsirlərini açırıq
Xülasə
Küncüt yağı pəhrizinə əlavə etmək üçün ləzzətli və sağlam bir yağdır.
Antioksidant tərkibi və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində ürəyinə, oynaqlarına, dərinə, saçına və daha çoxuna fayda verə bilər. Lakin, bu potensial təsirləri araşdırmaq üçün insanlar üzərində daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Küncüt yağının potensial faydalarından reseptlərə əlavə etməklə və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq istehlak etməklə faydalana bilərsən.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
