Su şabalıdı bataqlıqlarda, gölməçələrdə, çəltik sahələrində və dayaz göllərdə bitən sualtı kök yumrulu tərəvəzlərdir.
Su şabalıdı Cənub-Şərqi Asiya, Cənubi Çin, Tayvan, Avstraliya, Afrika və Hind və Sakit okeanlardakı bir çox adaların yerli bitkisidir.
Onlar kök yumrusu tünd qəhvəyi rəngə çevriləndə yığılır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Kevin H.
App Store-da mövcuddurOnların xırtıldayan, ağ əti var ki, onu çiy və ya bişmiş şəkildə yemək olar və qızartma, çop suey, karrilər və salatlar kimi Asiya yeməklərinə tez-tez əlavə olunur.
Lakin, su şabalıdı (Eleocharis dulcis) tez-tez su şabalıdı adlandırılan su caltrops (Trapa natans) ilə qarışdırılmamalıdır. Su caltrops yarasalar və ya camış başları şəklindədir və kartof və ya yams dadına malikdir.
Su şabalıdının bir çox istifadəsi var və bir neçə fayda ilə əlaqələndirilir. Budur su şabalıdının elmi cəhətdən sübut olunmuş beş faydası, üstəgəl onları necə yemək barədə fikirlər.
1. Su şabalıdı çox qidalıdır, lakin kalorisi azdır
Su şabalıdı qida maddələri ilə doludur. 3.5 unsiya (100 qram) çiy su şabalıdı porsiyası aşağıdakıları təmin edir:
- Kalori: 97
- Yağ: 0.1 qram
- Karbohidratlar: 23.9 qram
- Lif: 3 qram
- Zülal: 2 qram
- Kalium: Gündəlik ehtiyacının 17%-i
- Manqan: Gündəlik ehtiyacının 17%-i
- Mis: Gündəlik ehtiyacının 16%-i
- B6 Vitamini: Gündəlik ehtiyacının 16%-i
- Riboflavin: Gündəlik ehtiyacının 12%-i
Su şabalıdı lifin əla mənbəyidir və qadınlar üçün gündəlik lif tövsiyəsinin 12%-ni, kişilər üçün isə 8%-ni təmin edir.
Tədqiqatlar göstərir ki, bol lif qəbul etmək bağırsaq hərəkətlərini təşviq etməyə, qan xolesterol səviyyəsini azaltmağa, qan şəkəri səviyyəsini tənzimləməyə və bağırsaqlarını sağlam saxlamağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, su şabalıdındakı kalorilərin əksəriyyəti karbohidratlardan gəlir.
Lakin, onlar ümumiyyətlə kalorisi azdır, çünki çiy su şabalıdı 74% sudan ibarətdir.
Xülasə: Su şabalıdı çox qidalıdır və yüksək miqdarda lif, kalium, manqan, mis, B6 vitamini və riboflavin ehtiva edir. Kalorilərinin əksəriyyəti karbohidratlardan gəlir.
2. Su şabalıdı antioksidantlarla doludur
Su şabalıdı xəstəliklərlə mübarizə aparan antioksidantların yüksək miqdarını ehtiva edir.
Antioksidantlar bədəni sərbəst radikallar adlanan potensial zərərli molekullardan qorumağa kömək edən molekullardır. Əgər sərbəst radikallar bədəndə toplanarsa, onlar bədənin təbii müdafiə sistemini üstələyə bilər və oksidləşdirici stress adlanan bir vəziyyəti təşviq edə bilər.
Təəssüf ki, oksidləşdirici stress ürək xəstəliyi, tip 2 diabet və bir çox xərçəng daxil olmaqla, xroniki xəstəliklərin yüksək riski ilə əlaqələndirilmişdir.
Su şabalıdı xüsusilə ferul turşusu, qallokatexin qallat, epikatexin qallat və katexin qallat antioksidantları ilə zəngindir.
Sınaq borusu tədqiqatları göstərmişdir ki, su şabalıdının qabığındakı və ətindəki antioksidantlar xroniki xəstəliyin inkişafında iştirak edən sərbəst radikalları effektiv şəkildə zərərsizləşdirə bilər.
Maraqlıdır ki, su şabalıdındakı ferul turşusu kimi antioksidantlar, bişirildikdən sonra belə su şabalıdı ətinin xırtıldayan və qıtır qalmasını təmin etməyə kömək edir.
Xülasə: Su şabalıdı ferul turşusu, qallokatexin qallat, epikatexin qallat və katexin qallat antioksidantlarının əla mənbəyidir. Bu antioksidantlar bədənin bir çox xroniki xəstəliklərlə əlaqəli oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmasına kömək edə bilər.
3. Su şabalıdı ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Ürək xəstəliyi qlobal miqyasda ölümün əsas səbəbidir.
Ürək xəstəliyi riski yüksək qan təzyiqi, yüksək qan xolesterolu (LDL xolesterol), insultlar və yüksək qan triqliseridləri kimi risk faktorları ilə artır.
Maraqlıdır ki, su şabalıdı tarixən yüksək qan təzyiqi kimi risk faktorlarını müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Bu, ehtimal ki, onların kaliumun əla mənbəyi olması ilə əlaqədardır.
Bir çox tədqiqatlar kaliumla zəngin pəhrizləri insult və yüksək qan təzyiqi riskinin azalması ilə əlaqələndirmişdir - ürək xəstəliyi üçün iki risk faktoru.
33 tədqiqatın təhlili göstərdi ki, yüksək qan təzyiqi olan insanlar daha çox kalium qəbul etdikdə, onların sistolik qan təzyiqi (yuxarı dəyər) və diastolik qan təzyiqi (aşağı dəyər) müvafiq olaraq 3.49 mmHg və 1.96 mmHg azaldı.
Eyni təhlil həmçinin ən çox kalium qəbul edən insanların insult inkişaf etdirmə riskinin 24% daha aşağı olduğunu aşkar etdi.
247,510 nəfəri əhatə edən 11 tədqiqatın başqa bir təhlili göstərdi ki, ən çox kalium qəbul edən insanların insult riskinin 21% daha aşağı olduğunu və ürək xəstəliyi riskinin ümumilikdə azaldığını aşkar etdi.
Xülasə: Su şabalıdı kaliumun əla mənbəyidir. Kaliumla zəngin pəhrizlər yüksək qan təzyiqi və insultlar kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarının azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Kokosun 5 Təsirli Sağlamlıq Faydası
4. Su şabalıdı arıqlamağa kömək edə bilər
Su şabalıdı yüksək həcmli qida kimi təsnif edilir. Yüksək həcmli qidalar ya çox su, ya da hava ehtiva edir. Hər ikisi kalorisizdir.
Kalorisi az olmasına baxmayaraq, yüksək həcmli qidalar aclığı effektiv şəkildə azalda bilər.
Aclıq pəhrizə riayət etmək qabiliyyətinə təsir edə bildiyi üçün, daha az doyurucu qidaları oxşar kalori təmin edən doyurucu qidalarla əvəz etmək arıqlamaq üçün effektiv bir strategiya ola bilər.
Su şabalıdı 74% sudan ibarətdir.
Əgər aclıqla mübarizə aparırsansa, mövcud karbohidrat mənbəyini su şabalıdı ilə əvəz etmək daha az kalori qəbul edərkən daha tox qalmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Su şabalıdı 74% sudan ibarətdir, bu da onları yüksək həcmli qida edir. Yüksək həcmli qidalarla zəngin bir pəhrizə riayət etmək arıqlamağa kömək edə bilər, çünki onlar daha az kalori ilə daha uzun müddət tox qalmağını təmin edə bilər.
5. Su şabalıdı oksidləşdirici stress riskini azalda və xərçəng böyüməsi ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər
Su şabalıdı çox yüksək səviyyədə antioksidant ferul turşusu ehtiva edir.
Bu antioksidant su şabalıdının ətinin bişirildikdən sonra belə xırtıldayan qalmasını təmin edir. Bundan əlavə, bir neçə tədqiqat ferul turşusunu bir neçə xərçəng riskinin azalması ilə əlaqələndirmişdir.
Sınaq borusu tədqiqatında, alimlər döş xərçəngi hüceyrələrini ferul turşusu ilə müalicə etməyin onların böyüməsini yatırmağa və ölümlərini təşviq etməyə kömək etdiyini aşkar etdilər.
Digər sınaq borusu tədqiqatları ferul turşusunun dəri, qalxanabənzər vəzi, ağciyər və sümük xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini yatırmağa kömək etdiyini aşkar etmişdir.
Su şabalıdının xərçəng əleyhinə təsirləri ehtimal ki, onların antioksidant tərkibi ilə əlaqədardır.
Xərçəng hüceyrələri böyümək və yayılmaq üçün böyük miqdarda sərbəst radikallara güvənir. Antioksidantlar sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək etdiyi üçün xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini poza bilər.
Bununla belə, su şabalıdı və xərçənglə bağlı tədqiqatların əksəriyyəti sınaq borusu tədqiqatlarına əsaslanır. Tövsiyələr verməzdən əvvəl daha çox insan əsaslı tədqiqatlara ehtiyac var.
Xülasə: Su şabalıdının əti oksidləşdirici stress və xərçəng riskinin azalması ilə əlaqəli olan ferul turşusu ilə çox zəngindir.
Tövsiyə olunan oxu: Almanın 10 Təsirli Sağlamlıq Faydası
Su şabalıdını necə istifadə etmək olar
Su şabalıdı Asiya ölkələrində tipik bir ləzzətdir.
Onlar çox yönlüdür və çiy, qaynadılmış, qızardılmış, qızardılmış, turşuya qoyulmuş və ya şirniyyat kimi istifadə edilə bilər.
Məsələn, su şabalıdı tez-tez qızartma, omlet, çop suey, karrilər və salatlar kimi yeməklərə soyulur, doğranır, dilimlənir və ya sürtgəcdən keçirilir.
Onlar yuyulduqdan və soyulduqdan sonra təzə də yeyilə bilər, çünki onların xırtıldayan, şirin, alma kimi əti var. Maraqlıdır ki, ət qaynadıldıqdan və ya qızardıldıqdan sonra belə xırtıldayan qalır.
Bəzi insanlar qurudulmuş və üyüdülmüş su şabalıdını un alternativi kimi istifadə edirlər. Bunun səbəbi su şabalıdının nişasta ilə zəngin olmasıdır ki, bu da onları əla qatılaşdırıcı edir.
Su şabalıdı təzə və ya konservləşdirilmiş şəkildə Asiya qida mağazalarından alına bilər.
Xülasə: Su şabalıdı inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür və pəhrizinə asanlıqla əlavə edilə bilər. Onları təzə və ya qızartma, salat, omlet və s. kimi yeməklərdə bişirilmiş şəkildə sınayın.
Xülasə
Su şabalıdı qidalı və ləzzətli su tərəvəzləridir.
Onlar antioksidantların və ürək xəstəliyi və xərçəng kimi yaşla bağlı xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə biləcək digər birləşmələrin əla mənbəyidir.
Su şabalıdı həmçinin çox yönlüdür və müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər.
Sağlamlıq faydalarından yararlanmaq üçün bu gün su şabalıdını pəhrizinə əlavə etməyə çalış.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
