Çin yeməkləri ləzzətlidir, lakin bir çox hazır yeməklər kimi, bəzi variantlar çoxlu duz, şəkər və yağ ehtiva edə bilər. Ancaq narahat olma! Bişirmə, buxarlama, qaynatma və ya yüngül qızartma üsulları ilə hazırlanan yeməkləri seçərək ləzzətli, lakin sağlam yeməklərdən həzz ala bilərsən.
Hamımız yaxşı Çin yeməklərini sevsək də, qeyd etmək lazımdır ki, bəzi seçimlər duz, şəkər, yağ və ya digər əlavələr kimi arzuolunmaz maddələrlə zəngin ola bilər.
Amerika-Çin yeməkləri, ənənəvi Çin yeməklərindən fərqli olaraq, tez-tez daha şirin və duzlu olmağa meyllidir, özünəməxsus dadları ilə öyünür.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Emma R.
App Store-da mövcuddurYaxşı xəbər nədir? Menyuda daha sağlam seçimlər tapa bilərsən. Və öz seçimlərinə daha yaxşı uyğunlaşdırmaq üçün dəyişikliklər tələb etməkdən çəkinmə. Əksər menyularda tez-tez yağ, şəkər və duz baxımından daha yüngül olan yeməkləri vurğulayan bir bölmə olur.
Budur 13 sağlam Çin yeməyi seçimi, əsas yeməkləri, qarnirləri və sousları seçmək üçün məsləhətlər.
1. Buxarda bişirilmiş düşbərələr
Çin restoranı düşbərələr ləzzətli xəmir kisələridir, adətən donuz əti və kələm daxil olmaqla ədviyyatlı ət və tərəvəzlərlə doldurulur.
Onlar tez-tez qızardılsa da, buxarda bişirilmiş versiyasını seçmək kalori və yağdan qənaət etmək üçün əla bir yoldur. Orta ölçülü buxarda bişirilmiş düşbərə yalnız təxminən 40 kalori ehtiva edir.
Yanında verilən soya sousu az kalorili olsa da, duzla zəngindir. Əgər natrium qəbuluna nəzarət edirsənsə, batırdığın sousun miqdarına diqqət yetir.
2. Acılı-turşulu şorba və ya yumurta şorbası
Acılı-turşulu şorba göbələk, bambuk cücərtiləri, yumurta və zəncəfili ləzzətli toyuq bulyonunda birləşdirir, sirkə və ədviyyatlar isə adını verən dadları təmin edir.
Yumurta şorbası isə toyuq bulyonunda çırpılmış yumurtaların sadə bir qarışığıdır.
Bu şorbaların hər ikisi az kalorilidir, 1 stəkan (240 ml) porsiya üçün cəmi 65–90 kalori təklif edir. Tez-tez təklif olunan qızardılmış lo mein əriştə əlavəsini atlayaraq onu daha da sağlam edə bilərsən.
3. Moo goo gai pan
Moo goo gai pan toyuq və tərəvəz qızartma yeməyidir, tərkibində göbələk, brokoli, kök və su şabalıdı kimi inqrediyentlər var.
Tərəvəzlər və yağsız toyuqla zəngin olan bu yemək kalori baxımından olduqca yüngüldür. Üstəlik, toyuq səni tox tutmaq üçün yaxşı bir zülal təmin edir. Bir stəkan (216 qram) cəmi 160 kalori ehtiva edir, lakin 15 qram zülal verir.
Əlavə şəkər və ya duzdan ehtiyat edirsənsə, sousu ayrıca almağı düşün ki, istədiyin qədər əlavə edə biləsən.
4. Brokoli ilə mal əti
Bu yemək brokoli ilə qızardılmış mal ətinin yüngül sousda sadə bir kombinasiyasıdır.
Olduqca sağlam və zülalla zəngin olsa da, istifadə olunan mal əti bəzən daha yağlı ola bilər. Bir stəkan (217 qram) 336 kalori, 23 qram yağ və 23 qram zülal ehtiva edir.
Onu daha da sağlam etmək üçün qızardılmış brokoli əvəzinə buxarda bişirilmiş brokoli istəməyi və sousu ayrıca almağı düşün.
5. Chop suey
Chop suey ət, yumurta və nazik tərəvəzlərin yüngül sousda ləzzətli qızartma qarışığıdır. Tez-tez donuz əti ilə hazırlanır, lakin toyuq, mal əti və ya tofu versiyalarını da tapa bilərsən.
Zülal və tərəvəzlərin qarışığı sayəsində daha sağlam bir seçimdir. Əriştəsiz donuz əti variantının bir stəkanı (220 qram) 216 kalori ehtiva edir və 23 qram zülal təmin edir. Nəzərə al ki, onun yağ tərkibi təxminən 9.5 qramdır və bu, restoranın hazırlama üsulundan asılı olaraq daha yüksək ola bilər.
Daha yüngül bir sous seçmək artıq duz və şəkəri azaltmağa kömək edə bilər.
6. Brokoli ilə toyuq
Bu yemək mal əti variantına bənzəyir, toyuq və brokolini yüngül sousda qızartma ilə birləşdirir.
Mal əti versiyasından daha yağsız olmasına baxmayaraq, güclü bir zülal profili təqdim edir. Bir stəkan (153 qram) 13 qram zülal verir və cəmi 145 kalori, təxminən 7 qram yağ ehtiva edir.
Daha yüngül bir versiya üçün yeməyin buxarda bişirilməsini istəməyi düşün, bu, hər hansı bir bişirmə yağını aradan qaldırır, yağ və kaloriləri azaldır.
Tövsiyə olunan oxu: Ramen Əriştəsi: Sənin üçün Yaxşıdır, yoxsa Pis?
7. Bişirilmiş qızılbalıq
Bir neçə Çin restoranında menyuda bişirilmiş qızılbalıq var və bu, fantastik bir seçimdir.
Bişirilmiş qızılbalıq zülalla zəngindir, ürək üçün faydalı omeqa-3 yağları ilə doludur və karbohidratlardan azaddır. Bir az kərə yağı ilə bişirilmiş 3 unsiya (85 qram) parça 156 kalori, 21 qram zülal və 7 qram yağ ehtiva edir.
Karbohidratlara nəzarət edənlər və ya keto pəhrizində olanlar üçün bişirilmiş qızılbalığı buxarda bişirilmiş tərəvəzlərlə birləşdirmək əla bir yemək seçimi təşkil edir.
8. Xoşbəxt ailə yeməyi
Xoşbəxt ailə toyuq və ya donuz əti kimi ətləri, dəniz məhsullarını və müxtəlif tərəvəzləri ehtiva edən qarışıq bir qızartma yeməyidir.
Bu yemək zəngin qəhvəyi sousla gəlir və adətən düyü üzərində yeyilir. Xüsusi qida məlumatları olmasa da, ət və dəniz məhsulları komponentləri sayəsində zülalla zəngin bir yeməkdir. Tərkibindəki tərəvəzlər də lif təmin edir.
Əgər qəbuluna nəzarət edirsənsə, daha yüngül bir sous seçmək əlavə kaloriləri, yağları, şəkərləri və duzu azaltmağa kömək edə bilər.
9. Buddanın ziyafəti
Vegan və ya vegetarian pəhrizinə meylli olanlar üçün Buddanın ləzzəti fantastik bir seçimdir. Bu qızartma tofu və bok choy, kələm və brokoli kimi buxarda bişirilmiş tərəvəzlərdən istifadə edilərək hazırlanır və yüngül, ləzzətli bir sousla ədviyyatlandırılır.
Tamamilə bitki əsaslı olduğu üçün bu yemək lif təklif edir və tofu zülal təmin edir. Bir porsiya, təxminən bir stəkan (217 qram), təxminən 193 kalori, 3 qram lif və 9 qram zülal ehtiva edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, tofu veganlar və vegetarianlar üçün tam zülal mənbəyi kimi fərqlənir. Bu o deməkdir ki, o, bədənimizin yeni zülallar istehsal etməsi üçün lazım olan bütün əsas amin turşularını təmin edir.
10. Moo shu tərəvəz qarışığı
Bu sevimli hazır yemək əsasən tərəvəzləri nümayiş etdirir, lakin qızardılmış donuz əti və doğranmış kələm, göbələk, kök və soğan kimi inqrediyentləri də ehtiva edə bilər.
Qida xüsusiyyətləri inqrediyentlərə görə dəyişə bilər, lakin adətən, bir stəkan (151 qram) təxminən 230 kalori və yaxşı 16 qram zülal ehtiva edir. O, həmçinin təxminən 16 qram yağ ehtiva edə bilər, lakin bu, bir restorandan digərinə fərqlənə bilər.
Daha sağlam bir versiya üçün sousdan az istifadə et və bəlkə də onu müşayiət edən pankeklərdən imtina et.
Tövsiyə olunan oxu: Pizza Sağlamdır? Pizza Sevənlər Üçün Qidalanma Məsləhətləri
11. Sarımsaqlı badımcan ləzzəti
Sarımsaqlı souslu badımcan, qızardılmış badımcanın ləzzətli dadını, zəngin sarımsaqlı sousla örtülmüş şəkildə təqdim edir.
Əsas xüsusiyyət olan badımcan, az kalorilidir və lif, manqan, folat və kalium kimi faydalı qidalarla zəngindir.
Yemək həmçinin sarımsaq, zəncəfil və bibər kimi sağlamlıqla zəngin inqrediyentlərdən faydalanır.
Əlavə pəhriz lifi və bonus tam taxıl porsiyası üçün onu adi ağ düyü əvəzinə qəhvəyi düyü ilə birləşdir.
12. Acılı kung pao ləzzəti
Kung pao toyuq, qızardılmış toyuq, fıstıq, çili bibəri və müxtəlif tərəvəzləri birləşdirən acılı bir Siçuan ləzzətidir.
O, yalnız zülalla zəngin deyil, həm də niasin və selenium kimi dəyərli mikronutrientlər gətirir. Yeməkdəki fıstıq ürək üçün faydalı monounsaturated yağlar əlavə edir.
Daha da sağlam bir yemək üçün əlavə tərəvəzlər istə. Və əgər natrium qəbuluna həssassansa, porsiya ölçüsünə diqqət yetirmək yaxşı olar, çünki yemək bəzən duzla zəngin ola bilər.
13. “Lobster” ətirli krevet
Lobster souslu krevet, çaşdırıcı şəkildə, tərkibində lobster yoxdur. Əksinə, onun imza dadı, adətən Kanton lobster yeməklərində istifadə olunan qara lobya sousundan gəlir.
Yemək qızardılmış kreveti noxud, kök, sarımsaq və yaşıl soğan kimi tərəvəzlərlə birləşdirir.
Bu, nisbətən az kalorili və zülalla zəngin olduğu üçün daha sağlam bir hazır yemək seçimidir. 1 stəkan (185 qram) porsiya təxminən 31 qram zülal, 279 kalori və 14.5 qram yağ təmin edir.
Daha da zəngin bir qida profili üçün brokoli, göbələk və ya bolqar bibəri kimi əlavə tərəvəzlər istəməyi düşün.
Qidalı əsas yemək seçmək
Sağlam Çin yeməkləri və ya hər hansı bir hazır yemək seçərkən, istifadə olunan bişirmə texnikası çox vacibdir.
Çin restoranlarında bir çox əsas yemək örtülür və dərin yağda qızardılır, və bunlar daha çox yağ, nişasta və kalori ehtiva etdiyi üçün yan keçilməlidir.
Bəziləri su-məxmərli ola bilər, yəni qarğıdalı nişastası ilə örtülürlər, bu da bir neçə qızartma yeməyində ətə yumşaq, ipək kimi bir hiss verir. Dərin yağda qızartmaqdan daha sağlam olsa da, su-məxmərləmə əlavə nişastalı karbohidratlar və kalorilər gətirir.
Ən yaxşı seçimlər bişirilmiş, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya yüngül qızardılmış yeməklərdir.
Bundan əlavə, porsiya ölçüsü vacibdir. Burada qeyd olunan qida dəyərləri bir stəkan (200–240 qram) porsiyaya əsaslanır, bu da hazır yeməklər, xüsusilə qızartma yeməkləri üçün yaygındır. Lakin, tək bir hazır yemək sifarişi sənə 4 stəkana qədər verə bilər.
Kalorilərə nəzarət etmək üçün düzgün porsiya ölçüsünü ayır və artığını sonrakı yeməklər üçün saxla.
Xülasə: Bişirilmiş, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya yüngül qızardılmış əsas yeməkləri seçməyə çalış. Su-məxmərləmə bəzi karbohidratlar və kalorilər gətirsə də, dərin yağda qızardılmış yeməklər əhəmiyyətli dərəcədə daha çox yağ, karbohidrat və kalori ehtiva edir.
Tövsiyə olunan oxu: Arıqlamaq üçün 32 Sağlam, Aşağı Kalorili Qəlyanaltı İdeyası
Daha ağıllı qarnir seçimləri etmək
Sağlam Çin yeməkləri üçün qarnirlər seçərkən, seçimin vacibdir.
Qızardılmış düyü, lo mein əriştə, crab rangoon və yumurta ruloları kimi populyar qarnirlər yüksək kalorili və yağlıdır.
Daha yaxşı alternativlər buxarda bişirilmiş qəhvəyi düyü, qızartma və ya buxarda bişirilmiş tərəvəzlər, yay ruloları və ya yumurta şorbası və ya acılı-turşulu şorba kimi şorbalardır.
Nəzərdən keçirməli olduğun digər əla tərəvəz mərkəzli seçimlər arasında edamame, kahı bükmələri, pörtlənmiş bambuk cücərtiləri və ya təravətləndirici xiyar salatı var.
Xülasə: Daha sağlam bir Çin yeməyi təcrübəsi üçün buxarda bişirilmiş qəhvəyi düyü, tərəvəzlər (qızartma və ya buxarda bişirilmiş), yay ruloları, xüsusi şorbalar və ya edamame, kahı bükmələri və ya təzə salatlar kimi tərəvəz mərkəzli yeməkləri seç.
Düzgün sousları seçmək
Amerika-Çin yeməklərinin əksəriyyəti souslarla bolca verilir. Bu souslar bəzən yeməyə gizlicə çoxlu kalori, yağ, şəkər və duz əlavə edə bilər, hətta az istifadə edildikləri görünsə belə.
General Tso’s kimi daha qatı, daha qatı souslar şəkər və kalori baxımından daha zəngin olmağa meyllidir. Əksinə, daha yüngül, daha duru souslar, yağla dolu olmadıqları təqdirdə daha yaxşı bir seçim ola bilər.
Ağıllı bir addım, minimal souslu yeməklər sifariş etmək və ya sousu ayrıca istəməkdir, bu da onun miqdarına daha yaxşı nəzarət etməyə imkan verir.
Xülasə: Souslarla ehtiyatlı ol; onlar səssizcə əlavə kalori, şəkər, yağ və duz yığa bilər. Daha yüngül sousları seç və ya onları ayrıca verilməsini istə.
MSG-ni anlamaq
Monosodium qlutamat (MSG) tez-tez mübahisələrə səbəb olur. O, adətən Amerika Çin mətbəxində istifadə olunur və digər hazır yeməklərdə, konserv şorbalarda, souslarda və hətta bəzi qəlyanaltılarda da rast gəlinir.
MSG əsasən umami və ya ləzzətli dadı yüksəltmək üçün istifadə olunur, soya sousundan alınan dada çox bənzəyir.
MSG ətrafındakı mif və narahatlıqlara baxmayaraq, xüsusilə baş ağrısı, astma və ya çəki artımına səbəb ola biləcəyi iddialarına baxmayaraq, əhəmiyyətli araşdırmalar bu iddiaları tamamilə dəstəkləmir. Orta miqdarda, MSG əksər insanlar üçün nisbətən təhlükəsiz hesab edilmişdir.
Lakin, əgər MSG səni narahat edirsə, onun istifadəsi barədə restoranla yoxlamaq həmişə yaxşı bir fikirdir. Davam edən mübahisəni nəzərə alaraq, bir çox müəssisə bu əlavədən istifadə etməməyi seçmişdir.
Xülasə: MSG bir çox Çin yeməklərində geniş istifadə olunan bir inqrediyent olsa da, onun müntəzəm miqdarda qəbulu ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur.
Xülasə
Çin restoranı yeməklərində həqiqətən də ləzzətli seçimlər var, lakin daha sağlam alternativlər də mövcuddur.
Qızartma yeməklərini seçmək ağıllıdır, çünki onlar ət və ya tofudan zülalla zəngindir və tərəvəzlərlə boldur, bu da lif və əsas qidaları almağını təmin edir.
Ən sağlam seçimləri etmək üçün souslar və qarnirlər barədə diqqətli ol, porsiya ölçülərinə nəzarət et və MSG kimi inqrediyentlərdən xəbərdar ol.
Bu biliklərlə silahlanaraq, sevimli Çin restoranında balanslı və qidalı seçimlər etməyə hazırsan.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
