Bal tez-tez adi şəkərə sağlam bir alternativ kimi bazara çıxarılır.
Bu, əsasən onun çoxsaylı sağlamlıq faydaları və antioksidant tərkibi ilə əlaqədardır.
Ancaq bəziləri balın şirinliyə olan istəyini təmin etmək üçün ləzzətli və qidalı bir yol ola biləcəyini iddia etsə də, digərləri onu yüksək şəkərli bir zövqdən başqa bir şey kimi qəbul etmir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Emma R.
App Store-da mövcuddurBu məqalə balın sənin üçün yaxşı, yoxsa pis olduğunu izah edir.
Bal nədir?
Bal, arıların çiçəkli bitkilərin nektarından istehsal etdiyi şirin, şərbətəbənzər bir maddədir.
Arılar nektarı toplayır, sonra onu istehlak edir, həzm edir və bal istehsal etmək üçün arı pətəyinin içərisində qusur.
Bal, insanların arıçılıq vasitəsilə topladığı, şana bənzər strukturlarda saxlanılır.
Bitki mənbəyinə, çıxarılma üsuluna və xam, yoxsa pasterizə olunmasına görə fərqlənən bir çox bal növü mövcuddur.
Ümumi növlərə daxildir:
- Yonca balı
- Avokado balı
- Qarabaşaq balı
- Qaragilə balı
- Adaçayı balı
- Evkalipt balı
- Portağal çiçəyi balı
- Alfa-alfa balı
Qidalanma profili növünə görə dəyişsə də, bir xörək qaşığı (21 qram) balda adətən 64 kalori və 17 qram karbohidrat olur, yağ, lif və zülal isə çox azdır və ya heç yoxdur.
O, həmçinin kalium, dəmir və sink kimi bir neçə mikronutrient ehtiva edir — lakin iz miqdarında tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 1%-dən azdır.
Xülasə: Bal, arıların çiçəkli bitkilərin nektarından hazırladığı şirin bir maddədir. Bir çox müxtəlif növü var, lakin ümumiyyətlə yüksək kalorili və karbohidratlıdır, yalnız iz miqdarında mikronutrientlər ehtiva edir.
Bal antioksidantlarla zəngindir
Yüksək keyfiyyətli bal, daha yaxşı sağlamlığı dəstəkləyə bilən fenolik turşular və flavonoidlər kimi əsas antioksidantlarla zəngindir.
Antioksidantlar, xəstəliklərə səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edən birləşmələrdir, beləliklə oksidləşdirici hüceyrə zədələnməsi riskini azaldır.
Bu birləşmələr sağlamlıq və xəstəlikdə mərkəzi rol oynayır — bəzi tədqiqatlar onların ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi xroniki vəziyyətlərdən qoruya biləcəyini göstərir.
Bundan əlavə, bir neçə tədqiqat, qarabaşaq növü kimi müəyyən bal növlərinin istehlakının qanının antioksidant statusunu artıra biləcəyini aşkar etmişdir.
Xülasə: Bal fenolik turşular və flavonoidlər kimi antioksidantlarla zəngindir və onu yemək qanının antioksidant statusunu artıra bilər.
Bal ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
Pəhrizində adi şəkəri yüksək keyfiyyətli balla əvəz etmək, ürək xəstəliyi üçün bir neçə risk faktorunu azaltdığı göstərildiyi üçün ürək sağlamlığının müxtəlif aspektlərini yaxşılaşdıra bilər.
Məsələn, 55 nəfər üzərində aparılan 30 günlük bir araşdırma, süfrə şəkəri və balın təsirlərini müqayisə edərək, balın ümumi və “pis” LDL xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək etdiyini, “yaxşı” HDL xolesterolunu isə artırdığını aşkar etdi.
O, həmçinin triqliserid səviyyələrini 19%-ə qədər azalda bilmişdir.
Bundan əlavə, heyvan tədqiqatları, bal əlavəsinin sistolik qan təzyiqini (oxumanın yuxarı rəqəmi), ürək xəstəliyi üçün başqa bir əhəmiyyətli risk faktorunu azalda biləcəyini aşkar etmişdir.
Xülasə: Heyvan və insan tədqiqatları göstərir ki, adi şəkəri balla əvəz etmək xolesterol, triqliseridlər və qan təzyiqini azaltmağa kömək edə bilər.
Bal yara sağalmasını təşviq edir
Ayurveda kimi bəzi ənənəvi tibb formalarında bal yara sağalmasına kömək etmək üçün birbaşa dəriyə tətbiq edilir.
Bunun balın antibakterial xüsusiyyətləri və infeksiyaya səbəb ola biləcək mikroorqanizmlərin böyüməsini azaltma qabiliyyəti ilə əlaqəli olduğu düşünülür.
Kiçik bir araşdırmada, manuka balının diabetik ayaq xoralarına birbaşa tətbiqi ənənəvi yara sarğıları qədər effektiv idi və xoraların 97%-də sağalmanı təşviq etdi.
Eynilə, 30 nəfər üzərində aparılan başqa bir araşdırma, yara sarğılarına bal əlavə etməyin üç aydan sonra diabetik ayaq xoralarının təxminən 43%-də sağalmanı gücləndirdiyini göstərdi.
Bu arada, digər tədqiqatlar onun psoriaz, dermatit və herpes kimi dəri xəstəlikləri üçün də faydalı bir müalicə ola biləcəyini göstərir.
Xülasə: Bal antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və xoraların sağalmasına və psoriaz, dermatit və herpes kimi dəri xəstəliklərinin müalicəsinə kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Portağal Şirəsinin 5 Təəccüblü Sağlamlıq Faydası
Bal rafinə edilmiş şəkərdən daha yaxşıdır
Bal şəkər və kalorilərlə zəngin olsa da, hələ də rafinə edilmiş şəkərdən daha yaxşı bir seçimdir.
Rafinə edilmiş şəkər qidalanma baxımından çox az fayda versə də, bal fenolik turşular və flavonoidlər daxil olmaqla antioksidantlar təmin edir.
2-ci tip diabetli 48 nəfər üzərində aparılan bir araşdırma, balın qan şəkəri səviyyələrini artırsa da, şəkər qədər olmaya biləcəyini göstərdi.
Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, süfrə şəkəri əvəzinə bal istifadə etmək, ürək sağlamlığını dəstəkləmək üçün triqliseridləri və ümumi və “pis” LDL xolesterolunu azalda bilər.
Ancaq bal rafinə edilmiş şəkərdən daha yaxşı bir seçim olsa da, sağlamlığına mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün hələ də orta miqdarda istehlak edilməlidir.
Xülasə: Bal fenolik turşular və flavonoidlər kimi bir neçə antioksidant təmin edir. Şəkər əvəzinə istifadə edildikdə, qan şəkəri səviyyələrini o qədər də artıra bilməz və xolesterol və triqliseridləri azaltmağa kömək edə bilər.
Bal çəki artımına səbəb ola bilər
Bal şəkər və kalorilərlə zəngindir — bir xörək qaşığına (21 qram) təxminən 64 kalori düşür.
Bu çox görünməyə bilər, lakin gündə bir neçə porsiya belə kalorilərin yığılmasına səbəb ola bilər.
Zamanla bu, çəki artımına səbəb ola bilər — xüsusilə bu əlavə kaloriləri nəzərə almaq üçün digər pəhriz dəyişiklikləri edilməzsə.
Bal həmçinin şəkərlə zəngindir, bu da sürətlə həzm olunur və qan şəkəri səviyyələrinin yüksəlməsinə və düşməsinə səbəb ola bilər — bu da artan aclıq və potensial uzunmüddətli çəki artımı ilə nəticələnir.
Bundan əlavə, tədqiqatlar davamlı olaraq daha yüksək əlavə şəkər qəbulunu çəki artımı və piylənmə riskinin artması ilə əlaqələndirir.
Xülasə: Bal kalorilər və şəkərlə zəngindir və zamanla çəki artımına səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvədə Bal: Yaxşı yoxsa Pis? Faydaları, Kaloriləri və Dadı
Bal şəkərlə zəngindir
Balın sağlamlıqla əlaqəli faydalarına baxmayaraq, o, şəkərlə zəngindir — bu da sağlamlığın üçün zərərli ola bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək şəkərli pəhrizlər piylənmə, iltihab, insulin müqaviməti, qaraciyər problemləri və ürək xəstəliyi ilə əlaqələndirilə bilər.
Həddindən artıq şəkər qəbulu həmçinin depressiya, demensiya və hətta müəyyən növ xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilə bilər.
Buna görə də, balın potensial faydalarından yararlanmağın ən yaxşı yolu yüksək keyfiyyətli bir marka seçmək və onu yüksək fruktozalı qarğıdalı şərbəti və ya rafinə edilmiş şəkər kimi qeyri-sağlam şirinləşdiriciləri əvəz etmək üçün istifadə etməkdir.
Bununla belə, sağlamlığa yan təsirlər riskini minimuma endirmək üçün qəbulunu orta səviyyədə saxla və onu qənaətlə istifadə et.
Xülasə: Bal, yüksək miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilən bir şəkər növüdür.
Balı necə almaq olar
Bütün ballar eyni deyil.
Aşağı keyfiyyətli markalar tez-tez xərcləri azaltmaq və mənfəəti maksimuma çatdırmaq üçün şərbətlə qarışdırılır.
Bir qədər baha olsa da, yüksək keyfiyyətli xam bal markasını seçmək, ən yaxşı dəyəri əldə etdiyinə zəmanət vermək üçün sadə və effektiv bir yoldur.
Adi baldan fərqli olaraq, xam versiyalar pasterizə edilmir, süzülmür və ya emal edilmir, bu da onların potensial təbii sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamasına imkan verir.
Bundan əlavə, xam növü seçmək, balının əlavə şərbətlərdən və ya mümkün faydaları azalda biləcək əlavə maddələrdən azad olmasını təmin edir.
Unutma ki, bir yaşdan kiçik uşaqlara xam bal verilməməlidir, çünki Clostridium botulinum adlı müəyyən bir bakteriya növünün toksinləri səbəb olduğu ciddi bir xəstəlik olan körpə botulizmi riski var.
Bir yaşdan sonra həzm sistemi potensial zərərli toksinlərlə mübarizə aparmaq və xəstəlik riskini minimuma endirmək üçün adətən kifayət qədər inkişaf etmiş olur.
Xülasə: Adi bal tez-tez pasterizə edilir, süzülür, emal edilir və xərcləri azaltmaq üçün şərbətlə qarışdırılır. Bunun əvəzinə xam versiyaları seçmək, potensial sağlamlıq faydalarını maksimuma çatdırmaq üçün ən yaxşı yoldur.
Tövsiyə olunan oxu: Soya Yağı: Sağlamlıq Faydaları, İstifadəsi və Mənfi Cəhətləri
Xülasə
Bal, ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması, yara sağalması və qan antioksidant statusunun artırılması kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Ancaq çox istehlak etmək, yüksək şəkər və kalori tərkibinə görə mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.
Beləliklə, balı digər şəkər formalarını əvəz etmək və onu orta miqdarda istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Bununla belə, özünü məhdudlaşdırır və yüksək keyfiyyətli bir məhsul seçirsənsə, bal sağlam, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
