Xren kəskin dadı və qoxusu ilə tanınan kök tərəvəzidir.
Min illərdir bütün dünyada, adətən ədviyyat və dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
Bu kök antibakterial və xərçəng əleyhinə təsirlər daxil olmaqla, sağlamlığa fayda verə biləcək bir çox birləşmə ehtiva edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurBu məqalə xren haqqında bilməli olduğun hər şeyi, o cümlədən qida maddələrini, faydalarını, istifadəsini və yan təsirlərini sənə izah edir.
Xren nədir?
Xrenin Şərqi Avropadan gəldiyi düşünülür. O, xardal, vasabi, kələm, brokoli və kələm ilə yanaşı, xaççiçəkli tərəvəzdir.
Onun uzun, ağ kökü və yaşıl yarpaqları var. Kök kəsildikdə, bir ferment sinigrin adlı birləşməni xardal yağına parçalayır.
Allil izotiosiyanat kimi tanınan bu yağ, xrenə xarakterik qoxu və dad verir və gözlərini, burnunu və boğazını qıcıqlandıra bilər.
Kök adətən rəndələnir və ədviyyat kimi istifadə üçün sirkə, duz və şəkər içində saxlanılır. Bu, hazırlanmış xren kimi tanınır.
Mayonez və ya xama əlavə edilən xren sousu da sevilir.
Xren tez-tez Yapon mətbəxində geniş yayılmış başqa bir kəskin ədviyyat olan vasabi ilə səhv salınır. Bunun səbəbi, əksər Yapon restoranlarında əldə etdiyin “vasabi"nin yaşıl qida boyası ilə qarışdırılmış xren pastası olmasıdır.
Əsl vasabi (Wasabia japonica) tamamilə fərqli bir bitkidən gəlir və torpaq dadına malik olduğu deyilir. Bundan əlavə, o, ağ rəngdə deyil, yaşıl rəngdədir.
Xülasə: Xren xardal və vasabi ilə yaxından əlaqəli ağ kök tərəvəzidir. Onun kəskin dadı və qoxusu hər yeməyə ədviyyatlı bir dad verir.
Xrenin qida dəyərləri
Xren adətən az miqdarda yeyildiyi üçün, tipik bir porsiya çox az kalori ehtiva edir, lakin bir neçə mineral və bitki birləşmələri ilə zəngindir.
Bir xörək qaşığı (15 qram) hazırlanmış xren təmin edir:
- Kalori: 7
- Zülal: 1 qramdan az
- Yağ: 1 qramdan az
- Karbohidrat: 2 qram
- Lif: 0.5 qram
O, həmçinin az miqdarda kalsium, kalium, maqnezium, folat və digər mikronutrientlərlə zəngindir.
Bundan əlavə, bu ədviyyatlı tərəvəz, qlükozinolatlar daxil olmaqla, müxtəlif sağlam bitki birləşmələri ilə zəngindir. Qlükozinolatlar izotiosiyanatlara parçalanır və xərçəng, infeksiyalar və beyin xəstəliklərindən qoruya bilər.
Xülasə: Xren az kalorili bir tərəvəzdir və bir neçə mineral və qlükozinolat bitki birləşmələri ilə zəngindir ki, bunlar bir çox sağlamlıq faydalarına malik ola bilər.
Xrenin sağlamlığa faydaları
Kiçik miqdarda belə, xren bir neçə potensial sağlamlıq faydası təmin edir.
Xren xərçəng əleyhinə təsirlərə malik ola bilər
Bu kök tərəvəzindəki qlükozinolatlar və izotiosiyanatlar xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətməklə və onların ölümünü təşviq etməklə xərçəngdən qoruya bilər.
Sinigrin kimi bəzi xren birləşmələri də antioksidant kimi fəaliyyət göstərə və sərbəst radikalların səbəb olduğu hüceyrə zədələnməsi ilə mübarizə apara bilər. Bu reaktiv molekullar, bədənində səviyyələri çox yüksək olduqda, xərçəng də daxil olmaqla xəstəlik riskini artıra bilər.
Sınaq borusu tədqiqatları göstərir ki, xren birləşmələri kolon, ağciyər və mədə xərçənginin böyüməsinin qarşısını ala bilər.
Bundan əlavə, bu kökdəki peroksidaza adlı bir ferment insan mədəaltı vəzi xərçəng hüceyrələrini hədəf alan güclü xərçəng əleyhinə birləşməni aktivləşdirməyə və gücləndirməyə kömək edir.
Bu nəticələr ümidverici səslənsə də, daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xren antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir
Xren kökü kəsiləndə ayrılan allil izotiosiyanat yağı güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, o, E. coli, H. pylori və Salmonella daxil olmaqla müxtəlif təhlükəli bakteriyalarla mübarizə apara bilər.
Bir sınaq borusu tədqiqatı qeyd etdi ki, xren kökündən çıxarılan izotiosiyanatlar altı növ ağız bakteriyasını öldürdü.
Başqa bir sınaq borusu tədqiqatı göstərdi ki, bu izotiosiyanatlar xroniki dırnaq infeksiyalarına səbəb ola biləcək dörd növ göbələyin böyüməsinin qarşısını aldı.
İzotiosiyanatlar bakterial hüceyrə böyüməsinin qarşısını almaq üçün müəyyən fermentlərə bağlana bilər, baxmayaraq ki, dəqiq mexanizm yaxşı başa düşülmür.
Tövsiyə olunan oxu: Brokoli: Qida Dəyərləri və Sağlamlıq Faydaları
Xren tənəffüs sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
Xrenin sinuslarında, burnunda və boğazında yanma hissi yaratdığı məlumdur.
Bu səbəbdən, o, tez-tez soyuqdəymə və tənəffüs problemlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
1500-dən çox insan üzərində aparılan bir araşdırma, 80 mq qurudulmuş xren kökü və 200 mq nasturtium ehtiva edən bir əlavənin kəskin sinus infeksiyaları və bronxitin müalicəsində ənənəvi antibiotik qədər effektiv olduğunu tapdı.
Bu nəticələr xrenin tənəffüs sağlamlığını yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir, lakin daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Xren qlükozinolatlar və izotiosiyanatlar ehtiva edir ki, bunlar xərçəngdən qoruya, bakterial və göbələk infeksiyaları ilə mübarizə apara və tənəffüs problemlərini yaxşılaşdıra bilər.
Xren necə istifadə olunur
Xren əsasən ədviyyat kimi istifadə olunur.
O, adətən rəndələnmiş kökdən, üstəgəl sirkə, şəkər və duzdan hazırlanan hazırlanmış xren kimi istehlak olunur. Başqa bir populyar qarnir olan xren sousuna xama və ya mayonez əlavə edilir.
Bu ədviyyatlar adətən ət və ya balıqla az miqdarda verilir.
Öz hazırlanmış xrenini hazırlamaq üçün kökü əl ilə və ya qida prosessorunda rəndələ, sonra sirkədə saxla. Kökü mağazalardan və ya onlayn ala bilərsən.
Xren həmçinin əlavə və çay şəklində də satılır.
Bu formalarda müəyyən edilmiş təhlükəsiz limit olmadığı üçün, düzgün dozanı təmin etmək üçün səhiyyə mütəxəssisinə müraciət et.
Xülasə: Xren adətən sirkədə və ya kremli sousda saxlanılır və ət və balıq üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. O, həmçinin əlavə və çay kimi satılır, lakin bu məhsulların təhlükəsizliyi məlum deyil.
Xrenin mümkün yan təsirləri
Pəhrizində və ya əlavə olaraq çox miqdarda xren istehlakının mümkün yan təsirləri haqqında məhdud məlumat var.
Ancaq xren çox kəskin olduğu üçün onu az istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bu ədviyyatlı kökün çoxu ağzını, sinuslarını və ya mədəsini qıcıqlandıra bilər.
Mədə xorası, həzm problemləri və ya iltihablı bağırsaq xəstəliyi olan insanlar üçün xüsusilə narahat edici ola bilər.
Nəhayət, xrenin uşaqlar və hamilə və ya süd verən qadınlar üçün yüksək miqdarda təhlükəsiz olub-olmadığı məlum deyil.
Xülasə: Xren yüksək miqdarda istehlak edildikdə ağzını, sinuslarını və ya mədəsini qıcıqlandıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Hilin Elmlə Təsdiqlənmiş 10 Sağlamlıq Faydası
Xülasə
Xren kəskin qoxusu və ədviyyatlı dadı ilə tanınan kök tərəvəzidir.
Onun birləşmələri xərçəng, infeksiyalar və tənəffüs problemləri ilə mübarizə kimi müxtəlif sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.
Xren ən çox ədviyyat kimi istehlak olunur. Əlavələr tibb mütəxəssisinin rəhbərliyi altında istehlak edilməlidir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
