Xırtıldayan və şirəli alma ləzzətli qəlyanaltı ola bilər.
Ancaq digər meyvə və tərəvəzlər kimi, almalar da xarab olmağa başlamazdan əvvəl yalnız müəyyən müddət təzə qalır.
Son istifadə tarixi çoxdan keçmiş almalar sonda yemək üçün təhlükəli hala gələ bilər, buna görə də onların artıq təzə olmadığını bilmək vacibdir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Emma R.
App Store-da mövcuddurBu məqalə almaların tipik olaraq nə qədər qaldığını, hansı faktorların onların saxlama müddətinə təsir etdiyini və almaların mümkün qədər təzə qalmasını necə təmin etməyi araşdırır.
Almalar nə qədər qalır?
Almanın nə qədər qalması əsasən onun nə vaxt yığılmasından, o vaxtdan bəri necə saxlandığından və yuyulub-yuyulmamasından, kəsilib-kəsilməməsindən və ya bişirilib-bişirilməməsindən asılıdır.
Bir çox meyvə distribyutorları almaların ərzaq mağazalarına çatmazdan əvvəl bir neçə ay təzə qalmasını təmin edən nəzarətli şəraitdə saxlayır. Məsələn, alma qabları tez-tez 1-metilsiklopropen (1-MCP) adlı qazla işlənir.
1-MCP istifadəsi, məhsulun yetişmə prosesini idarə edən rəngsiz qaz olan etilenin təsirlərini bloklayaraq, saxlanılan almaların yetişməsinin qarşısını alır. Ancaq almalar bu şəraitdən çıxarıldıqdan sonra yetişmə prosesi yenidən başlayır.
İstehlakçılar üçün ən vacib olan, almaların evdə necə saxlandığıdır, buna saxlama temperaturu və onların yuyulub-yuyulmaması və ya kəsilib-kəsilməməsi daxildir.
Almaların hazırlanma və saxlama üsulundan asılı olaraq təxmini saxlama müddətləri aşağıdakılardır:
- Tezgahda: 5–7 gün
- Kilerdə: 3 həftə
- Soyuducuda: 4–6 həftə
- Kəsildikdən sonra: soyuducuda 3–5 gün, dondurucuda 8 ay
- Alma püresi halına gətirildikdə: soyuducuda 7–10 gün, dondurucuda 2 ay
- Bişirilmiş, alma piroqu kimi: soyuducuda 3–5 gün
Xülasə: Almaların saxlama müddəti, onların hazırlanma və saxlama üsulundan asılı olaraq bir neçə həftədən bir neçə aya qədər dəyişir.
Almanın xarab olduğunu necə bilmək olar
Təzə almalar bərk olur, parlaq dəriyə malikdir və xoş, meyvəli qoxu verir. Onlarda göyərmələr, yumşaq ləkələr və ya rəngsizləşmə sahələri olmaz. Onları dişlədiyində xırtıldayan və şirəli olurlar.
Almanın xarab olmağa başladığını göstərən bəzi əlamətlər bunlardır:
- Yumşaq ləkələr və ya göyərmələr
- Qırışmış dəri
- Dəliklər və qəhvəyi ləkələr
- Dərisindən sızan maye
- Yumşaq tekstura
- Unlu və ya dadsız, dənəli dad
Yumşaq olan və ya son istifadə tarixinin digər fiziki əlamətlərini göstərən almaların atılması daha yaxşıdır, çünki dəri altındakı nəmlik tərkibi çirklənməni göstərə bilər.
Xülasə: Görünüşünü yoxlamaq adətən almanın xarab olmağa başlayıb-başlamadığını göstərir. Xarab olmuş almalar atılmalıdır.
Vaxtı keçmiş alma yeməyin riskləri
Yaşlanmağa başlayan almaların yeyilməsi həmişə təhlükəli olmasa da, almalar da digər təzə məhsullar kimi kif inkişafına məruz qalır.
Mikroorqanizmlər kifə səbəb olur və bəzi insanlarda allergik və ya tənəffüs reaksiyalarına səbəb ola bilər. Bəzi mikroorqanizmlər bir çox qida zəhərlənməsinə səbəb olan mikotoksinlər əmələ gətirir.
Almalar Penicillium expansum növü tərəfindən istehsal olunan patulin adlı mikotoksinə məruz qalır. Patulin böyük miqdarda istehlak edildikdə, ürəkbulanma, qanaxma xoraları yarada bilər və hətta xərçəng riskini artıra bilər.
Mikotoksinlər həmçinin bağırsaq bakteriyalarını poza bilər ki, bu da immunitet sisteminə mənfi təsir göstərə bilər və digər xəstəliklərin inkişaf riskini artıra bilər.
Xülasə: Vaxtı keçmiş almaların atılması daha yaxşıdır, çünki onlar zəhərli kif riskini daşıyır. Almalar xüsusilə patulin kimi mikotoksinlərin inkişaf riski altındadır ki, bu da istehlak üçün təhlükəli ola bilər.
Almaların saxlama müddətini necə artırmaq olar
Almaların saxlama müddətini artırmaq, evdə yaxşı məhsul saxlama vərdişlərinə riayət etmək qədər sadə ola bilər.
Almalarınızı mümkün qədər təzə saxlamaq üçün edə biləcəyiniz bəzi şeylər bunlardır:
- Almalarınızı hazırlamağa və yeməyə hazır olana qədər yumayın.
- Almalarınızı yeməyə hazır olana qədər bütöv şəkildə saxlayın, çünki oksigenə məruz qalma oksidləşmə və pisləşmə sürətini artıra bilər.
- Bütöv almalarınızı kilerdə və ya tezgahda deyil, soyuducunun tərəvəz qutusunda saxlayın, çünki soyuq temperaturlar təzəliyi daha uzun müddət saxlayır.
- Kəsilmiş alma dilimlərini təbii oksidləşmə prosesinin bir hissəsi olaraq qəhvəyiləşməni yavaşlatmaq üçün 1 stəkan (240 ml) suya 1 çay qaşığı (5 ml) limon şirəsi qarışığına batırın.
- Almaları fərdi olaraq plastik və ya kağız torbaya bükün ki, ətrafdakı almaların yetişməsini təşviq edə biləcək etilen qazının yayılmasının qarşısını alasınız.
Evdə bu sadə hazırlıq və saxlama məsləhətlərindən bəzilərinə riayət etmək, təzə almalardan daha uzun müddət zövq almağa imkan verir.
Xülasə: Almaların saxlama müddətini soyuducu və ya dondurucu kimi daha soyuq temperaturlarda fərdi, yuyulmamış və bütöv şəkildə saxlamaqla artır. Alma dilimləri limon şirəsi kimi turşunun köməyi ilə daha təzə saxlanıla bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Makaron soyuducuda nə qədər qalır? Saxlama ipuçları və müddəti
Xülasə
Almaların saxlama müddəti bir neçə həftədən bir neçə aya qədər dəyişə bilər.
Saxlandıqları temperatur, forma və yer almaların təzəliyini nə qədər saxlamasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
Almaları təzə və yeməyə hazır saxlamağın ən yaxşı yolu onları yuyulmamış, bütöv şəkildə və fərdi olaraq soyuducuda saxlamaqdır. Bu, onları 6-8 həftəyə qədər təzə saxlaya bilər.
Göyərmə, yumşaq ləkələr və ya sızma kimi son istifadə tarixinin fiziki əlamətlərini görsən, potensial təhlükəli birləşmələr olan mikotoksinlərin qəbulunun qarşısını almaq üçün almaların atılması daha yaxşıdır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
