Yumurtalar tez xarab olan məhsul hesab olunur.
Bu o deməkdir ki, onların xarab olmasının qarşısını almaq üçün soyuducuda saxlanılmalıdır.
Ancaq yumurtalar düzgün saxlandıqda təəccüblü dərəcədə uzun müddət qala bilər. Əgər yumurtaları son istifadə tarixi keçən kimi atırsansa, pulunu israf edə bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBu məqalə yumurtaların xarab olmadan nə qədər qaldığı barədə bilməli olduğun hər şeyi əhatə edir.
Bu məqalədə
Düzgün saxlandıqda yumurtalar nadir hallarda xarab olur
ABŞ-da və Avstraliya, Yaponiya, İsveç və Niderland daxil olmaqla bəzi digər ölkələrdə yumurtalar soyuducuda saxlanılmalıdır.
Bunun səbəbi, bu ölkələrdə yumurtaların qoyulduqdan qısa müddət sonra yuyulması və dezinfeksiya edilməsidir ki, quşçuluq məhsullarından qida zəhərlənməsinə səbəb olan Salmonella bakteriyası ilə çirklənmənin qarşısı alınsın.
Ancaq bakteriyaları təmizləməklə yanaşı, yumurtanı yumaq onun təbii qoruyucu kutikulasına zərər verə bilər. Bu, bakteriyaların qabıqdan keçərək yumurtanı çirkləndirməsini asanlaşdıra bilər.
Yumurtanın içində bakteriyaların olması nəticədə onun “xarab olmasına” və ya çürüməsinə səbəb olur.
Ancaq yumurtanı soyuducu temperaturunda (40°F və ya 4°C-dən aşağı) saxlamaq bakteriyaların böyüməsini yavaşlatır və onların qabığa nüfuz etməsinin qarşısını alır.
Soyuducuda saxlama bakteriyaların böyüməsini o qədər effektiv şəkildə idarə edir ki, yumurtanın qoruyucu qabığı və fermentləri ilə birlikdə soyuducuda saxlanılan yumurtalar nadir hallarda xarab olur — əlbəttə ki, düzgün şəkildə işlənmiş və saxlanılmışsa.
Buna baxmayaraq, yumurtanın keyfiyyəti zamanla azalır. Bu o deməkdir ki, yumurtanın içindəki hava boşluğu böyüyür və sarısı ilə ağı daha incə və daha az elastik olur. Nəticədə, xarab olmaq əvəzinə sadəcə quruyub gedə bilər.
Bu dəyişikliklərə baxmayaraq, yumurta uzun müddət yemək üçün tamamilə təhlükəsiz qala bilər.
Yumurtalar əbədi olaraq yaxşı qalmayacaq və onları atmaq istəyəcəyin bir nöqtə var.
Xülasə: Yumurtalar düzgün işlənmiş və soyuducuda saxlanılmışsa nadir hallarda xarab olur. Ancaq zamanla keyfiyyətləri azalacaq və bir nöqtədə onları atmaq istəyəcəksən.
Yumurtalar nə qədər qalır?
Əgər yumurtalar düzgün şəkildə daşınmış və saxlanılmışsa, soyuducuda bir neçə həftə, hətta dondurucuda daha uzun müddət qala bilər.
Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bütün yumurtaların yuyulduğu andan alınana qədər 45°F (7°C) altında saxlanılmasını tələb edir — lakin yumurtaların alındıqdan sonra düzgün şəkildə işlənməsi və saxlanılması da eyni dərəcədə vacibdir.
Bu o deməkdir ki, kondensasiyanın yaranmasının qarşısını almaq üçün yumurtaları tez bir zamanda soyuducuya qoymalısan, çünki bu, bakteriyaların qabıqdan keçməsini asanlaşdıra bilər.
İdeal olaraq, yumurtalar orijinal qutusunda soyuducunun arxa hissəsində saxlanılmalıdır. Bu, onların qoxuları udmasının qarşısını alır və soyuducunun qapısı açılıb bağlandıqda temperatur dəyişikliklərindən qoruyur.
Soyuducunun düzgün temperaturda (40°F və ya 4°C-dən aşağı) olub-olmadığını yoxlamaq üçün termometrdən də istifadə edə bilərsən.
Yumurtaların xarab olmadan və ya keyfiyyəti (dadı və teksturası) o qədər aşağı düşmədən nə qədər saxlanıla biləcəyi aşağıda göstərilmişdir ki, onları atmaq daha yaxşıdır.
Qabıqlı yumurta, təzə
- Otaq temperaturu: ABŞ, Yaponiya, Avstraliya, İsveç və ya Niderlandda 2 saatdan az; digər ölkələrdə 1–3 həftə
- Soyuducu: 4–5 həftə
- Dondurucu: Tövsiyə edilmir
Çiy yumurta sarısı
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: 2–4 gün
- Dondurucu: Ən yaxşı keyfiyyət üçün 1 il
Çiy yumurta ağı
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: 2–4 gün
- Dondurucu: Ən yaxşı keyfiyyət üçün 1 il
Bərk bişmiş yumurta
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: 1 həftə
- Dondurucu: Tövsiyə edilmir
Yumurta əvəzedicisi və ya pasterizə edilmiş maye yumurta
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: Açılmamış 10 gün, açıldıqdan sonra 3 gün
- Dondurucu: Ən yaxşı keyfiyyət üçün 1 ilə qədər; açılmışsa tövsiyə edilmir
Yumurta likörü (Eggnog)
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: Alınmışsa 3–5 gün, evdə hazırlanmışsa 2–4 gün
- Dondurucu: 6 ay; evdə hazırlanmış yumurta likörünü dondurmaq tövsiyə edilmir
Kasserollar
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: 3–4 gün
- Dondurucu: Bişdikdən sonra 2–3 ay
Piroqlar və ya kişlər
- Otaq temperaturu: 2 saatdan az
- Soyuducu: 3–4 gün
- Dondurucu: Bişdikdən sonra 1–2 ay; krem doldurmalı piroqlar üçün tövsiyə edilmir
Yumurtaları qabığında dondurmaq tövsiyə edilmir. Əgər onları soyuducuda tövsiyə olunan 4–5 həftədən daha uzun müddət saxlamaq istəyirsənsə, onları dondurucuya davamlı bir qaba sındırıb bir il və ya daha çox dondurulmuş vəziyyətdə saxlaya bilərsən.
Yumurtalar dondurucuda qeyri-müəyyən müddətə saxlanıla bilər, lakin keyfiyyətləri müəyyən bir nöqtədən sonra azalmağa başlayacaq. Bundan əlavə, dondurucunun 0°F (-18°C) altında olduğundan əmin ol.
Onları istifadə etməyə hazır olduqda, qabı soyuducuya qoyub ərit və bir həftə ərzində istifadə et.
Əgər ABŞ-dan kənarda, toyuqların Salmonellaya qarşı peyvənd edildiyi və yumurtaların yuyulmadığı və soyudulmadığı bir ölkədə yaşayırsansa, yumurtaları istəsən 1–3 həftə otaq temperaturunda təhlükəsiz saxlaya bilərsən.
Ancaq otaq temperaturunda təxminən 1 həftədən sonra yumurtaların keyfiyyəti azalmağa başlayacaq. Və təxminən 21 gündən sonra yumurtanın təbii müdafiə mexanizmləri effektivliyini itirəcək.
Yumurtalar bu nöqtədən sonra saxlama müddətini uzatmaq üçün soyuducuya və ya dondurucuya qoyula bilər, lakin onlar alındığı gündən soyuducuda saxlanılan yumurtalar qədər uzun müddət qalmayacaq.
Əgər ABŞ-da və ya yumurtaların soyudulması tələb olunan başqa bir ölkədə yaşayırsansa, yumurtalar 2 saatdan çox otaq temperaturunda saxlanılmamalıdır.
ABŞ-da yumurtaların niyə soyudulması lazım olduğu, digər ölkələrdə isə yox olduğu barədə daha çox məlumat əldə etmək üçün bu məqaləyə bax.
Xülasə: Təzə yumurtalar soyuducuda 3–5 həftə və ya dondurucuda təxminən bir il saxlanıla bilər. Keyfiyyəti qorumaq üçün onları orijinal qutusunda, soyuducunun qapısından uzaq yerdə saxla.
Tövsiyə olunan oxu: Vaxtı keçmiş yumurta yemək olarmı? Təhlükəsizlik və Saxlama Bələdçisi
Yumurtanın hələ də yaxşı olub-olmadığını necə bilmək olar?
Əgər yumurtaların soyuducuda nə qədər qaldığından əmin deyilsənsə, onların hələ də yaxşı olub-olmadığını bilmək üçün bir neçə yol var.
İlk addım qutunun üzərindəki satış və ya son istifadə tarixini yoxlamaq olmalıdır. Əgər cari tarix bu tarixdən əvvəldirsə, narahat olmağa ehtiyac yoxdur.
Alternativ olaraq, qablaşdırma tarixinə bax.
Bu, yumurtaların yuyulduğu və qablaşdırıldığı ilin gününə uyğun gələn 3 rəqəmli bir nömrə kimi çap olunacaq. Məsələn, yanvarın 1-i 001-dir. Əgər yumurtalar qablaşdırma tarixindən 30 gündən azdırsa, onların hələ də yaxşı olduğundan əmin ola bilərsən.
Ancaq yumurtaların bu tarixlərdən sonra bir neçə həftəyə qədər hələ də yaxşı ola bilər. Bu halda, yumurtanın xarab olub-olmadığını bilməyin ən yaxşı yolu qoxu testi aparmaqdır.
Digər üsullar, məsələn, şam işığı ilə yoxlamaq və ya üzmə testi, yalnız yumurtanın təzə olub-olmadığını göstərə bilər, lakin xarab olub-olmadığını yox.
Qoxu testi aparmadan əvvəl, qabığın çatlaqları və ya tozlu, selikli görünüşü olub-olmadığını yoxla. Əgər varsa, yumurtanı at. Hər şey yaxşı görünürsə, istifadə etməzdən əvvəl yumurtanı təmiz, ağ bir boşqaba sındır. Hər hansı rəng dəyişikliyi və ya qəribə qoxu olub-olmadığını yoxla.
Xarab olmuş yumurta səhv salınmaz bir qoxu verəcək. Əgər hər şey normal görünürsə və yumurtanın qoxusu yoxdursa, onu istifadə etmək yaxşıdır.
Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, Salmonella bakteriyası ilə çirklənmiş yumurtalar səni xəstələndirə bilsə də, tamamilə normal görünə və qoxuya bilər.
Buna görə də, mövcud ola biləcək hər hansı bakteriyanı öldürmək üçün yumurtaları təhlükəsiz daxili temperatur olan 160°F (71°C) qədər bişirdiyindən əmin ol.
Yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu necə bilmək barədə daha çox məlumat əldə etmək üçün bu məqaləni oxu.
Xülasə: Əgər yumurtanın satış və ya son istifadə tarixi keçibsə, hələ də istifadə üçün yaxşı ola bilər. Yumurtanı təmiz, ağ bir boşqaba sındır. Əgər normal görünür və qoxusu yoxdursa, istifadə etmək olar.
Tövsiyə olunan oxu: Bərk bişmiş yumurtalar nə qədər yaxşı qalır? Saxlama müddəti
Köhnə yumurtaları necə istifadə etmək olar
Əgər yumurtaların ən təzə deyilsə, lakin xarab olmayıbsa, onları ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün müəyyən yollar var. Eynilə, təzə yumurtalar üçün daha yaxşı saxlanılan müəyyən istifadə sahələri var.
Köhnə yumurtalar qaynatmaq üçün idealdır. Yumurta yaşlandıqca və hava boşluğu böyüdükcə, soymaq daha asan olur. Köhnə yumurtalar bərk bişmiş yumurta, deviled yumurta və ya yumurta salatı üçün yaxşı seçimdir.
Köhnə yumurtalar həmçinin omlet, kasserol və ya kişlər üçün də istifadə edilə bilər.
Ancaq qızardılmış yumurta və poşe yumurta ideal olaraq təzə yumurtalarla hazırlanmalıdır.
Yumurta soyuducuda nə qədər uzun müddət qalarsa, sarısı və ağı bir o qədər sulu olar. Bu o deməkdir ki, köhnə yumurta istifadə etmək bərk qızardılmış yumurta və ya kompakt poşe yumurta əvəzinə sulu bir qarışıqlıqla nəticələnə bilər.
Bundan əlavə, köhnə yumurta bişirmə üçün qabartma agenti kimi o qədər də effektiv olmaya bilər.
Buna baxmayaraq, köhnə yumurtalar demək olar ki, hər hansı bir məqsəd üçün istifadə edilə bilər. Əgər yumurtanın soyuducuda nə qədər qaldığından əmin deyilsənsə, onu sındır və əvvəlcə qoxu testi apar.
Xülasə: Qaynadılmış yumurtalar köhnə yumurtalarla hazırlandıqda soymaq daha asandır. Köhnə yumurtalar həmçinin omlet, kasserol və ya kişlər üçün də istifadə edilə bilər. Təzə yumurtalar qızartmaq, poşe etmək və ya bişirmək üçün ən yaxşıdır.
Tövsiyə olunan oxu: Ayran nə qədər qalır? Saxlama müddəti və ipuçları
Xülasə
Əgər qutunun üzərindəki tarix keçdikdən sonra yumurtalarını atırsansa, tamamilə yaxşı yumurtaları israf edə bilərsən.
Düzgün saxlama ilə yumurtalar soyuducuda ən az 3–5 həftə və dondurucuda təxminən bir il qala bilər.
Yumurta nə qədər uzun müddət saxlanılarsa, keyfiyyəti bir o qədər azalır, daha az elastik və daha sulu olur.
Ancaq köhnə yumurtalar hələ də bir neçə istifadə üçün yaxşıdır. Onlar qaynatmaq üçün idealdır və omlet, kasserol və ya bişmiş yumurta yeməkləri üçün istifadə edilə bilər.
Əgər yumurtanın soyuducuda nə qədər qaldığından əmin deyilsənsə, onu təmiz bir boşqaba sındır və istifadə etməzdən əvvəl normal göründüyünə və qoxusunun normal olduğuna əmin ol.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
