Əgər qalan və ya köhnə bir şüşə şərabın hələ də içməyə yararlı olub olmadığını düşünmüsənsə, tək deyilsən.
Bəzi şeylər yaşla yaxşılaşsa da, bu, açılmış bir şüşə şərab üçün mütləq keçərli deyil.
Qida və içkilər əbədi qalmır, bu da şərab üçün doğrudur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurBu məqalə şərabın nə qədər qaldığını və şərabının xarab olub olmadığını necə anlamağı əhatə edir.
Açılmamış şərab nə qədər qalır?
Açılmamış şərabın saxlama müddəti açılmış şərabdan daha uzun olsa da, o da xarab ola bilər.
Açılmamış şərab, əgər qoxusu və dadı normaldırsa, çap olunmuş son istifadə tarixindən sonra da tez-tez istehlak edilə bilər.
Unutmaq vacibdir ki, açılmamış şərabın saxlama müddəti şərabın növündən və necə saxlandığından asılıdır.
Aşağıda ümumi şərab növlərinin siyahısı və onların açılmamış halda nə qədər qalacağı göstərilmişdir:
- Ağ şərab: Çap olunmuş son istifadə tarixindən sonra 1–2 il
- Qırmızı şərab: Çap olunmuş son istifadə tarixindən sonra 2–3 il
- Yemək şərabı: Çap olunmuş son istifadə tarixindən sonra 3–5 il
- Keyfiyyətli şərab: 10–20 il, şərab zirzəmisində düzgün saxlandıqda
Ümumiyyətlə, şərab sərin, qaranlıq yerlərdə, tıxacın qurumasının qarşısını almaq üçün şüşələr yan tərəfə qoyulmuş şəkildə saxlanılmalıdır.
Xülasə: Açılmamış şərabın saxlama müddəti şərabın növündən asılı olaraq 1–20 il ola bilər.
Açılmış şərab nə qədər qalır və niyə xarab olur?
Açılmış bir şüşə şərabın saxlama müddəti növündən asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, açıq rəngli şərablar tünd növlərdən daha tez xarab olur.
Şərab açıldıqdan sonra daha çox oksigenə, istiliyə, işığa, mayaya və bakteriyalara məruz qalır ki, bunların hamısı şərabın keyfiyyətini dəyişdirən kimyəvi reaksiyalara səbəb ola bilər.
Şərabı aşağı temperaturlarda saxlamaq bu kimyəvi reaksiyaları yavaşlatmağa kömək edir və açılmış şərabı daha uzun müddət təzə saxlayır.
Aşağıda ümumi şərabların siyahısı və onların açıldıqdan sonra nə qədər qalacağı barədə təxmini məlumat verilmişdir:
- Köpüklü: 1–2 gün
- Açıq ağ və rozé: 4–5 gün
- Zəngin ağ: 3–5 gün
- Qırmızı şərab: 3–6 gün
- Desert şərabı: 3–7 gün
- Port: 1–3 həftə
Açılmış şərabı saxlamağın ən yaxşı yolu soyuducuda möhkəm bağlanmış şəkildə saxlamaqdır.
Hələ də qazsız, yəni köpüklü olmayan şərab şüşələri saxlanmazdan əvvəl həmişə dekanterə tökülməlidir.
Xülasə: Açılmış şərab dadını dəyişə bilən kimyəvi reaksiyalar səbəbindən xarab olur. Ümumiyyətlə, açıq rəngli şərablar tünd şərablaradan daha tez xarab olur. Açılmış şərab saxlama müddətini uzatmaq üçün möhkəm bağlanmış və soyuducuda saxlanılmalıdır.
Şərabının xarab olma əlamətləri
Çap olunmuş son istifadə tarixini yoxlamaqla yanaşı, şərabının — həm açılmış, həm də açılmamış — xarab olduğuna dair əlamətlər var.
Yoxlamağın ilk yolu rəngdə hər hansı bir dəyişiklik axtarmaqdır.
Əksər hallarda, bənövşəyi və qırmızı kimi tünd şərablar qəhvəyi rəngə çevrilirsə, və açıq ağ şərablar qızılı və ya qeyri-şəffaf rəngə çevrilirsə, atılmalıdır.
Rəng dəyişikliyi adətən şərabın çox oksigenə məruz qaldığı anlamına gəlir.
Planlaşdırılmamış fermentasiya da baş verə bilər ki, bu da şərabda istənməyən kiçik qabarcıqlar yaradır.
Şərabını iyləmək də onun xarab olub olmadığını anlamaq üçün yaxşı bir göstəricidir.
Çox uzun müddət açıq qalmış şərabın kəskin, sirkəyə bənzər, kələm turşusuna oxşar qoxusu olacaq.
Köhnəlmiş şərabın qoz qoxusu və ya alma püresi və ya yanmış zefir qoxusu olacaq.
Digər tərəfdən, heç açılmamış, lakin xarab olmuş şərabın sarımsaq, kələm və ya yanmış rezin qoxusu olacaq.
Əgər macəraçı hiss edirsənsə, şərabını dadmaq da onun xarab olub olmadığını anlamaq üçün yaxşı bir yoldur. Az miqdarda xarab şərab dadmaq heç bir zərər verməyəcək.
Xarab olmuş şərabın kəskin turş və ya yanmış alma püresi dadı olacaq.
Şərab tıxacına baxmaq da sənə fikir verə bilər.
Tıxacda görünən şərab sızması və ya tıxacın şərab şüşəsinin kənarından çıxması şərabının istilik zədəsi aldığının əlaməti ola bilər ki, bu da şərabın daha donuq qoxu və dada malik olmasına səbəb ola bilər.
Xülasə: Açılmış və açılmamış şərabının xarab olub olmadığını yoxlamaq üçün bir neçə yol var. Rəng dəyişiklikləri yaşamış, turş, sirkəyə bənzər qoxu verən və ya kəskin, turş dada malik şərab xarab olmuşdur.
Tövsiyə olunan oxu: Alkoqolun son istifadə müddəti var? Spirtli içkilərin saxlama müddəti izah edildi
Xarab şərab içməklə bağlı sağlamlıq narahatlıqları
Az miqdarda xarab şərab dadmaq sənə heç bir zərər verməsə də, bu, mütləq onu içməlisən demək deyil.
Şərab çox oksigenə məruz qalma və maya və bakteriya böyüməsinin artması səbəbindən xarab ola bilər.
Çox güman ki, xarab şərab içmək yalnız çox xoşagəlməz ola bilər, çünki şərabın mikrob böyüməsini saxlama riski aşağıdır. Beləliklə, E. coli və B. cereus — qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilən iki növ bakteriya kimi zərərli qida patogenləri — tez-tez problem yaratmır.
Bununla belə, bakteriya böyüməsi hələ də mümkündür. Alkoqollu içkilərdə qida patogenlərinin sağ qalma dərəcələrini araşdıran bir araşdırma onların bir neçə gündən həftələrə qədər qala biləcəyini aşkar etdi 1.
Bununla belə, bu araşdırma yalnız pivə və təmizlənmiş düyü şərabını nəzərdən keçirmişdir.
Qida zəhərlənməsinin simptomlarına mədə pozğunluğu, qarın ağrısı, ürəkbulanma, qusma, ishal və qızdırma daxildir.
Buna görə də, əgər xarab şərabla qarşılaşsan, açılmış olub-olmamasından asılı olmayaraq, ən yaxşı təcrübə onu atmaqdır.
Xülasə: Xarab şərab içmək xoşagəlməzdir və səni zərərli qida patogenlərinə məruz qoya bilər, baxmayaraq ki, risk nisbətən aşağıdır. Xarab şərabı, açılmış və ya açılmamış olmasından asılı olmayaraq, atmaq ən yaxşısıdır.
Xülasə
Hər hansı digər qida və ya içki kimi, şərabın da saxlama müddəti var.
Şərabını təzə halda dadmağın ən yaxşı yolu onu aldıqdan qısa müddət sonra içməkdir.
Bununla belə, açılmamış şərabı son istifadə tarixindən sonra təxminən 1–5 il ərzində hələ də dada bilərsən, qalan şərabı isə açıldıqdan sonra 1–5 gün ərzində, şərabın növündən asılı olaraq dada bilərsən.
Şərabını düzgün saxlamaqla onun təzəliyini də artıra bilərsən.
Tövsiyə olunan oxu: Ayran nə qədər qalır? Saxlama müddəti və ipuçları
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
