Yumurtanı qaynatmaq nə qədər vaxt aparır? Mükəmməl qaynatma vaxtları və məsləhətləri

Qaynanmış yumurta pəhrizinə yüksək keyfiyyətli zülal və müxtəlif vitaminlər, minerallar və antioksidantlar əlavə etmək üçün ucuz və dadlı bir yoldur.

Yumurtalar qədər qidalı və çox yönlüdür və bir çox ev aşpazı onları qaynatmağı bacarmağı bacarıqlarının əsas hissəsi hesab edir.

İstər bərk bişmiş yumurta istəyirsən, istərsə də yumşaq, sulu sarısı xoşlayırsan, yumurta qaynatma sənətini mənimsəməyin sirri vaxtlamadır.

Əsas məqsədin nədir?

Arıqlamaq Əzələ qazanmaq Sağlam qidalanmaq Yeni mətbəxləri kəşf etmək

Powered by DietGenie

Bu məqalə yumurtaları hər dəfə mükəmməl bişirmək üçün nə qədər qaynatmalı olduğunu izah edir.

Qaynatma vaxtı

Yumurta qaynatmağa gəldikdə, optimal bişirmə vaxtı əsasən sənin zövq seçimlərindən və onları nə üçün istifadə etməyi planlaşdırdığından asılıdır.

Məsələn, tam bişmiş, bərk bişmiş yumurta yolda qəlyanaltı və ya yumurta salatı üçün idealdır. Əksinə, yumşaq, mürəbbəli sarısı olan qaynanmış yumurta bir dilim tostu, xırtıldayan salatı və ya evdə hazırlanmış ramen qabını bəzəmək üçün mükəmməl bir yoldur.

İstədiyin nəticədən asılı olmayaraq, böyük bir qazanı yumurtaları tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurmaqla başla. Hər yumurta bişərkən tamamilə suya batırıldığı müddətcə bir anda nə qədər yumurta qaynatmaq olar, bunun bir həddi yoxdur.

Sonra, suyu tam qaynamağa gətir və istiliyi azaldaraq suyun sadəcə qaynayıb-qaynayıb durmasını təmin et. Yumurtalarını diqqətlə suya qoy və suyu yavaş, qaynar vəziyyətə gətirmək üçün istiliyi artır.

Suyun çox şiddətli qaynayıb-qaynayıb durmadığından əmin ol, çünki bu, qabıqların çatlama riskini azaldacaq.

Yumurtalarını nə qədər qaynatmaq lazım olduğunu müəyyən etmək üçün aşağıdakı təlimatdan istifadə et:

• 7 dəqiqə. Bu müddət yumşaq, sulu sarısı və bərk ağı üçün imkan verir.
• 8 dəqiqə. Sarısı mürəbbəli və yumşaqdır, lakin maye deyil.
• 10 dəqiqə. Yumurtalar əsasən bişmişdir, lakin mərkəzdə bir qədər yumşaqdır.
• 12–13 dəqiqə. Bu qədər vaxt tamamilə bərk bişmiş, lakin həddən artıq bişməmiş yumurtalarla nəticələnəcək.

Qeyd edək ki, bu təklif olunan bişirmə vaxtları standart, böyük yumurtalara aiddir. Kiçik yumurtalar daha tez bişəcək, daha böyük yumurtalar isə əlavə vaxt tələb edəcək.

Bişirdikdən sonra, bişirmə prosesini dayandırmaq üçün yumurtaları dərhal buz vannasına köçür. Həddən artıq bişmiş yumurta yemək üçün təhlükəli olmasa da, arzuolunmaz rezinli və sərt bir teksturaya malik ola bilər.

Xülasə: Qaynatma vaxtı sənin istədiyin nəticədən asılıdır. Yumurtaları qaynar suya təxminən 7–13 dəqiqə əlavə et. Daha yumşaq sarısı üçün daha qısa bişirmə vaxtı seç.

Tövsiyə olunan oxu: Yumurta bişirməyin və yeyməyin ən sağlam yolu?

Yumurta qaynatmağın daha çox yolu

Qəribə görünsə də, yumurtaları qaynatmadan eyni dad və keyfiyyətə nail ola bilərsən.

Buxarlama

Əgər su qazanının qaynamasını gözləməyi xoşlamırsan, lakin yenə də bərk bişmiş yumurta yemək istəyirsənsə, bəxtin gətirib. Bütün yumurtaları buxarlamaq, qaynanmış yumurta ilə eyni dad və keyfiyyətə daha az su istifadə edərək nail olmaq üçün əla bir yoldur.

Sadəcə bir qazanı 1–2 düym su ilə doldur, buxar səbətini yerləşdir və qaynamasına qədər qızdır. Yumurtalarını diqqətlə səbətə qoy, qazanın qapağını ört və yumşaq bişmiş yumurta üçün 5–6 dəqiqə, bərk bişmiş yumurta üçün isə təxminən 12 dəqiqə buxarla.

Yumurtaları qaynatdığın kimi, hazır olduqdan sonra bişirmə prosesini dayandırmaq üçün onları dərhal soyuq axar su altında soyut və ya buz vannasına qoy.

Təzyiqli bişirmə

Təzyiqli bişirmənin cazibədar cəhətlərindən biri, bəzi çətin kulinariya işlərini necə asanlaşdırmasıdır — və yumurta qaynatmaq da istisna deyil.

Təzyiqli bişiricinə 1 stəkan su əlavə et və buxar səbətini yerləşdir. Bişiricinin ölçüsündən asılı olaraq səbətə 12-yə qədər yumurta qoy və qapağı bağla.

Yumşaq bişmiş yumurtalar üçün sarısının nə qədər yumşaq olmasını istədiyindən asılı olaraq aşağı təzyiq rejimində 2–4 dəqiqə bişir. Bərk bişmiş yumurtalar üçün bişirmə vaxtını 7–8 dəqiqəyə qədər artır.

Taymerin çalanda, qapaqdakı təzyiq klapanını əl ilə burax və bütün buxarın çıxmasına icazə ver. Qapağı diqqətlə aç, yumurtaları buz vannasına qoy və ya soyuq axar su altında soyut.

Qeyd edək ki, bu üsul elektrik təzyiqli bişiricilər üçün nəzərdə tutulub və bəzi sınaqlar tələb edə bilər. Bişirmə vaxtı təzyiqli bişiricinin modelindən və bir anda nə qədər yumurta bişirdiyindən asılı olaraq tənzimlənməli ola bilər.

Tövsiyə olunan oxu: Kofe ilə zülal tozu: Faydaları, mənfi cəhətləri və necə

Bişirmə

Bişirmə, mükəmməl qaynanmış yumurta əldə etmək üçün başqa bir etibarlı üsuldur və heç bir su tələb etmir.

Əvvəlcə sobanı 350°F (180°C) qədər qızdır. Sonra, bir tam yumurtanı muffin qabının hər bir boşluğuna yerləşdir.

Yumşaq, sulu sarısı üçün təxminən 22 dəqiqə, bərk bişmiş yumurta üçün isə 30 dəqiqə bişir. Bişirmə prosesini dayandırmaq üçün yumurtaları bişirdikdən dərhal sonra buz vannasına batır.

Xülasə: Buxarlama, təzyiqli bişirmə və bişirmə daxil olmaqla müxtəlif bişirmə üsullarından istifadə edərək qaynanmış yumurta nəticəsinə nail ola bilərsən.

Hündürlük qaynatma vaxtına təsir edə bilər

Atmosfer təzyiqindəki dəyişikliklər səbəbindən su dəniz səviyyəsindən daha yüksək hündürlüklərdə daha aşağı temperaturda qaynayır. Bu o deməkdir ki, yüksək hündürlükdə yumurta qaynatmaq daha uzun bişirmə vaxtı tələb edə bilər.

Ümumi qayda belədir ki, əgər 3,000 fut (915 metr) və ya daha yüksəkdə yaşayırsansa, hər əlavə 1,000 fut (305 metr) hündürlük üçün bişirmə vaxtını təxminən 1 dəqiqə artır.

Məsələn, əgər 5,000 fut (1,525 metr) hündürlükdə yaşayırsansa və yumşaq bişmiş yumurta hazırlamaq istəyirsənsə, qaynatma vaxtını 7 dəqiqədən 9 dəqiqəyə qədər artır.

Xülasə: Daha yüksək hündürlüklər daha uzun qaynatma vaxtları tələb edir. Əgər 3,000 fut (915 metr) və ya daha yüksəkdə yaşayırsansa, hər əlavə 1,000 fut (305 metr) hündürlük artımı üçün bişirmə vaxtını 1 dəqiqə artır.

Xülasə

Qaynanmış yumurtalar dadlı və qidalı bir əsasdır, lakin qaynatma vaxtı istənilən nəticədən asılı olaraq dəyişir.

Yumşaq sarısı üçün böyük yumurtaları təxminən 7 dəqiqə qaynat. Klassik bərk bişmiş yumurta üçün onları 13 dəqiqəyə qədər bişir. Unutma ki, kiçik yumurtalar daha tez bişir və atmosfer təzyiqindəki dəyişikliklər səbəbindən daha yüksək hündürlüklərdə daha uzun müddət bişirmək lazım gələ bilər.

Əgər qaynatmaq sənin üstünlük verdiyin bişirmə üsulu deyilsə, eyni nəticə üçün bütün yumurtaları bişirməyi, buxarlamağı və ya təzyiqli bişirməyi sınaya bilərsən.