İnanırsan ya yox, bəzi insanlar vegan olur və sonra tərəvəzləri sevməyə başlayırlar. Amma hətta qarğıdalı görəndə ağzının suyu axan mərhələyə heç vaxt çatmasan belə, boşqabını yaşıl şeylərdən azad saxlayaraq vegan olmağın yolları var.
Əvvəlcə, niyə tərəvəzləri sevmədiyini anlayaq.
Bu məqalədə
Sən “superdadıcı” ola bilərsənmi?
Hər dörd nəfərdən biri superdadıcıdır. Bunlar müəyyən dadları digərlərindən daha güclü hiss edən insanlardır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurBrokoli, ispanaq və qreypfrut sənə inanılmaz dərəcədə acı gəlirmi? Sən superdadıcı ola bilərsən.
Qəhvəni, cin və tonikləri və qara şokoladı sevirsənmi? Yəqin ki, superdadıcı deyilsən.
Dad hissin genetikdir. Alimlər inanırlar ki, superdadıcılar sadəcə dillərində daha çox dad qönçəsi ilə doğulurlar.
Superdadıcı olmağın müsbət və mənfi cəhətləri var. Müsbət cəhəti odur ki, şüursuz olaraq zəngin, yağlı və şəkərli qidalardan qaçdığın üçün orta çəkidən daha az çəkiyə sahib ola bilərsən. Dadı çox sərt gəldiyi üçün içki içmək və siqaret çəkmə ehtimalın da az ola bilər.
Lakin, superdadıcılar Brüssel kələmi, brokoli və gül kələmi kimi ən sağlam tərəvəzlərdən qaçmağa meyllidirlər. Bu, vitamin çatışmazlığından lif çatışmazlığından yaranan bağırsaq problemlərinə qədər hər cür sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Tərəvəzlərin dadını yaxşılaşdırmağın 5 yolu
Əgər tərəvəzlərin dadından zəhlən gedirsə, dadı gizlətmək və ya başqa bir dadla tamamilə aradan qaldırmaq üçün cəhd edə biləcəyin bəzi şeylər var.
1. Duz əlavə et
Duz acı dadları neytrallaşdırmaqda olduqca uğurlu ola bilər. Beləliklə, salata duz əlavə etmək yarpaqlı göyərtilərin acılığını örtəcək. Hətta qreypfruta duz əlavə edərək acılığı aradan qaldırıb şirin dadın ortaya çıxmasına imkan verə bilərsən.
Lakin, çox duz yüksək qan təzyiqi, ürək xəstəlikləri və böyrək xəstəlikləri ilə əlaqəli sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər.
2. Ədviyyat əlavə et
Güclü ədviyyatlar tərəvəzlərin dadını mütləq maskalayacaq. Məsələn, noxud karisində, çili, sarımsaq, zəncəfil, zirə, qaram masala və keşnişin dadları diqqətini çəkmək üçün mübarizə apardığı üçün noxudu heç hiss etməzsən.
Təəssüf ki, həssas dad qönçələrin varsa, bir çox ədviyyatı da xoşagəlməz tapa bilərsən. Bəyəndiklərini tapmaq üçün müxtəlif dadlarla təcrübə etməyə dəyər.
3. Sous əlavə et
Bəzi vegetarianlar pendir sousuna batırıldıqda hər hansı bir tərəvəzə dözə bildiklərini görürlər, bu da gül kələmi pendiri və ya tərəvəzli lazanyanı tərəvəzdən qaçanlar üçün belə ləzzətli edir.
Bunun səbəbi, pendirin kazein adlı bir zülal ehtiva etməsidir ki, bu da parçalandıqda dopamin reseptorlarımıza bağlanaraq beyində sərt dərmanlarla eyni yolu işə salır.
Veganlar üçün bu qədər sadə deyil. Vegan pendirinin eyni təsiri yoxdur. Baxmayaraq ki, vegan mayonez, ketçup və ya vegan salat sousu kimi digər sousları əlavə etməyə cəhd edə bilərsən.
4. Gizlət onları
Tərəvəzləri blenderdən keçirib pomidor əsaslı sousa əlavə etmək, seçici yeyən valideynlərin köhnə bir fəndidir. Fikir ondan ibarətdir ki, uşaqlar bilmədən tərəvəz yeyəcəklər.
Uşaqlar üçün tərəvəzdən qaçma adətən psixolojidir. Çox vaxt onlar həqiqətən tərəvəzləri sevirlər, sadəcə elə düşünmürlər, buna görə də yemək çəngəllərinə gəlməzdən əvvəl qərar verirlər.
Tərəvəzləri blenderdən keçirmək dadları daha çox ortaya çıxara bilər. Üstəlik, blender səndə olanda özünü aldatmaq daha çətin ola bilər!
5. Onları düzgün bişir
Əgər valideynlərin həmişə tərəvəzləri yumşaq olana qədər qaynadıb və heç bir ədviyyat əlavə etmədən servis edirdilərsə, bunun ən yaxşı yol olmadığını bilməyə bilərsən.
Brokolini zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq və limon suyu ilə qızartmadan əvvəl yumşaq olana qədər bişirməyə çalış. Əgər hələ də yeyə bilmirsənsə, dad qönçələrin çox həssas ola bilər.
Superqidalarla keyfiyyət kəmiyyətdən üstündür
Əgər tərəvəzlərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün bütün fəndləri və hiylələri sınamısan və hələ də çətinlik çəkirsənsə, o zaman hansı tərəvəzlərin bədəninə ən böyük gəlir gətirəcəyini düşünməyin vaxtıdır. Hansı qidalar o qədər qida ilə doludur ki, faydasını hiss etmək üçün onlardan yalnız kiçik miqdarda yeməlisən?
Bütün bir kələmi yemək qeyri-mümkün bir iş kimi görünə bilər və əksər insanlar üçün də belə olardı. Bəs yarım çay qaşığı çia toxumu? Onları demək olar ki, hər şeyin üzərinə səpə bilərsən, heç hiss etmədən. Dadsızdırlar, lakin zülal, lif, vitaminlər və minerallarla doludurlar.
Superqidalar qida maddələri ilə xüsusilə zəngin olan qidalardır.
Veganlar üçün ən yaxşı superqidalar
Vegan pəhrizinə əlavə ediləcək ən qida ilə zəngin qidalardan bəziləri bunlardır:
- Giləmeyvələr
- Qoz-fındıq
- Toxumlar
- Yarpaqlı göyərtilər
- Zeytun yağı
- Tam taxıllar
- Paxlalılar
- Mərci
- Pomidor
- Yaşıl çay
- Sarımsaq
- Avokado
- Zəncəfil
- Göbələklər
- Dəniz yosunu
Superqidaları pəhrizinə necə daxil etmək olar
Bir çox superqida tərəvəz deyil. Beləliklə, seçici yeyənlər və superdadıcılar qoz-fındıq və toxum kimi şeyləri yarpaqlı göyərtilərdən daha dadlı tapa bilərlər.
Superqidalar sənin sevimlin olmasa belə, əla cəhət odur ki, bütün sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün böyük miqdarda yeməyə ehtiyacın yoxdur.
Pəhrizinə superqidaları daxil etməyin sadə bir fəndi xüsusi hazırlanmış superqida tozlarından istifadə etməkdir. Gün ərzində daha enerjili hiss etmək üçün layiqli bir qida dozası əldə etmək üçün yalnız bir çay qaşığı lazımdır.
Superqida tozlarını smuzilərə, dənli bitkilərə, vegan yoqurtlarına, meyvə şirəsinə, suya və ya istədiyin hər hansı başqa şeyə əlavə edə bilərsən. Hətta sənin üçün uyğundursa, onları bişirdiyin şeylərə də əlavə edə bilərsən.
Kifayət qədər tərəvəz yemirsənsə, yeməli olduğun şeylər
Superqidalar tərəvəz çatışmazlığı olan bir pəhrizin mənfi təsirlərini minimuma endirməyə kömək edə bilsə də, əlavə etməli olduğun bəzi başqa şeylər də var.
1. Vitamin əlavəsi
B12 vitamini və D vitamini kimi qidalardan əldə etmək çətin olan qida maddələrini kifayət qədər aldığımızdan əmin olmaq üçün yaxşı bir vitamin əlavəsi tövsiyə olunur.
2. Lif
Lif (həmçinin kaba yemək kimi tanınır) həzmə kömək etmək və qəbizliyin qarşısını almaq üçün vacibdir. O, həmçinin bizi daha tox hiss etməyə kömək edir ki, bu da həddindən artıq yeməyin qarşısını ala bilər.
Liflə zəngin qidalara sağlam səhər yeməyi dənli bitkiləri, tam buğda çörəyi, tam buğda makaronu, qəhvəyi düyü, paxlalılar, mərci, noxud, qoz-fındıq, toxumlar və meyvələr daxildir.
3. Su
Tərəvəzlər tez-tez su ilə çox zəngindir, xiyar, ispanaq və brokoli kimi qidaların 90%-dən çoxu sudur. Su bədənimiz üçün bir çox faydalara malikdir, o cümlədən həzmə kömək etmək, qida maddələrini hüceyrələrimizə daşımaq və qəbizliyin qarşısını almaq. O, həmçinin bizi tox hiss etməyə kömək edə bilər ki, bu da həddindən artıq yeməyin qarşısını ala bilər.
Əgər çox tərəvəz yemirsənsə, kifayət qədər su aldığından əmin olmaq üçün su qəbuluna xüsusi diqqət yetirməlisən. Gündə ən azı altı-səkkiz stəkan su içməyi hədəflə.
Xülasə
Tərəvəz yeməyi xoşlamasan belə, sağlam bir vegan olmaq tamamilə mümkündür. Əgər həssas dad hissin varsa və bu səni yaşıl şeylər yeməkdən çəkindirirsə, dadı digər dadlarla örtə bilərsən.
Hansı tərəvəzlərlə bişirəcəyini seçərkən, bəyəndiklərinə və vitaminlər və minerallarla ən zəngin olan superqidalara diqqət yetir. Superqidaları yeməklərinə və qəlyanaltılarına gizlətmək üçün superqida tozlarını araşdırmaq istəyə bilərsən.
Əgər pəhrizində tərəvəz çatışmazlığı varsa, gündəlik multivitamin qəbul etdiyinə və digər mənbələrdən kifayət qədər lif və su aldığından əmin ol.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
