Kokos yağı kokosdan əldə edilən bitki əsaslı bir yağdır. Bitkidən gəlməsinə baxmayaraq, əksər bitki yağları ilə müqayisədə unikal şəkildə doymuş yağlarla zəngindir. Buna görə də, onun sənin üçün sağlam olub-olmaması barədə böyük mübahisələr və ziddiyyətlər var.
Bəzi tədqiqatlar onun HDL (yaxşı) xolesterol səviyyələrini artıraraq ürək sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyini göstərir, digərləri isə onun LDL (pis) xolesterol səviyyələrini artıra biləcəyini tapmışdır. O, həmçinin çəki itkisi ilə əlaqələndirilmişdir, baxmayaraq ki, bu, çox mübahisəlidir.
Ziddiyyətli tədqiqatlar səbəbindən əksər mütəxəssislər hələ də kokos yağı qəbulunu məhdudlaşdırmağı tövsiyə edirlər. Buna görə də, nə qədər istifadə etməli və necə yeməli olduğun barədə çaşqın ola bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBu məqalə kokos yağını pəhrizinə necə daxil edəcəyini və optimal miqdarı izah edir.
Gündəlik nə qədər kokos yağı?
Kokos yağı pəhrizinə qidalı bir əlavə ola bilər və ona digər yağlar kimi yanaşılmalıdır.
Kokos yağının çəki itkisi, daha sağlam dəri və saç, artan maddələr mübadiləsi kimi iddia edilən sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, bu iddiaları sübut edən az tədqiqat var. Nəticədə, xəstəlikləri müalicə etmək və ya qarşısını almaq üçün kokos yağının standart tövsiyə olunan dozası yoxdur.
Bunun əvəzinə, kokos yağı da daxil olmaqla, bütün qida mənbələrindən ümumi doymuş yağ qəbulunu ümumi gündəlik kalorinin 10%-dən aşağı saxlamaq tövsiyə olunur. Bu, tipik 2000 kalorili pəhrizə əsasən gündə təxminən 200 kalori doymuş yağ deməkdir.
Bir xörək qaşığı (14 qram) kokos yağı təxminən 117 kalori olduğundan, gündə təxminən iki xörək qaşığı (28 qram) ilə məhdudlaşmaq ən yaxşısıdır. Unutma ki, bu, kərə yağı və ya qısa yağ kimi digər doymuş yağ mənbələri üçün az yer qoyur.
Bundan sonra, əsasən doymamış yağlar qəbul etmək ən yaxşısıdır, bu yağlar daha yaxşı sağlamlıq nəticələri, məsələn, aşağı LDL (pis) xolesterol səviyyələri və ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Doymamış yağlara qoz-fındıq, toxumlar, zeytun yağı və avokado daxildir.
Bununla belə, kokos yağı qəbulunu mülayim şəkildə saxladığın müddətcə, onu sağlam pəhrizinin bir hissəsi kimi istifadə edə bilərsən.
Xülasə: Kokos yağı doymuş yağlarla zəngindir və ona digər yağlar kimi yanaşılmalıdır. Qidalı pəhrizin bir hissəsi ola bilsə də, gündə iki xörək qaşığı (28 qram) və ya daha az istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Kokos yağını necə yeməli
Bu yağı pəhrizinə daxil etməyin bir neçə yolu var.
Kokos yağını bişirmək üçün istifadə et
Təmiz kokos yağının tüstülənmə nöqtəsi təxminən 350°F (175°C) təşkil edir, bu da onu orta istilikdə bişirmək və bişirmək üçün uyğun edir. Yüksək dərəcədə təmizlənmiş versiyalar bir qədər yüksək temperaturlara çata bilər, lakin 400°F (204°C) üzərində bişirmək üçün uyğun deyil.
Bundan əlavə, kokos yağında olan yağ turşularının demək olar ki, 90%-i doymuş yağlardır, bu da onu otaq temperaturunda yarı-bərk edir. Bu, onu salat sousları və ya souslar üçün daha az ideal edir, lakin soba üstündə bişirmək və ya bişirmək üçün əla seçimdir.
Budur bir neçə bişirmə ideyası:
- Qızartma və ya qovurma: Tərəvəzləri, yumurtaları, əti və ya balığı bişirmək üçün 1-2 xörək qaşığı bu yağdan istifadə et.
- Popkorn: Hava ilə partladılmış popkornun üzərinə əridilmiş kokos yağı tök və ya bu soba üstü popkorn reseptində sınayın.
- Bişirmə: Quş ətini və ya əti ədviyyatlarla ovuşdurmadan əvvəl yağla ört.
Kokos yağını reseptlərdə istifadə et
Əksər reseptlərdə kokos yağı yağı və ya kərə yağını 1:1 nisbətində əvəz edə bilər.
Soyuq inqrediyentlərin, məsələn, yumurta və ya südün qarışdırmadan əvvəl otaq temperaturuna gəlməsinə əmin ol ki, topaqlar əmələ gəlməsin və hamar qarışsın.
Onu tədricən əritmək və smuzilərə və protein kokteyllərinə əlavə etmək ən yaxşısıdır.
Kokos yağını qəhvəyə və ya çaya əlavə et
Bu yağı qəbul etməyin başqa bir yolu qəhvəyə və ya çaya əlavə etməkdir. Kiçik bir miqdar – təxminən bir və ya iki çay qaşığı – hədəflə. Aşağıda kokos yağı ilə hazırlanmış qısa bir çay resepti var.
Bir nəfərlik kakao çay
- Çay paketi (bitki və ya adi).
- 1 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu.
- 1 xörək qaşığı krem və ya yarım-yarım.
- 1 çay qaşığı kokos yağı.
- Stevia və ya başqa bir şirinləşdirici.
Bunu hazırlamaq üçün çay paketinin üzərinə qaynar su tök və 2-3 dəqiqə dəmlənməyə burax. Çay paketini çıxar, qalan inqrediyentləri əlavə et və yaxşıca qarışana qədər qarışdır.
Tövsiyə olunan oxu: Rafine Edilmiş vs. Rafine Edilməmiş Kokos Yağı: Fərq Nədir?
Saxlama
Kokos yağının yüksək doymuş yağ tərkibinə görə, otaq temperaturunda yarı-bərkdir və 76°F (24°C) temperaturda əriyir. Buna görə də, onu soyuducuda deyil, şkafda saxlamaq ən yaxşısıdır ki, elastik qalsın.
Soyuq aylarda və ya soyuducuda saxlandıqda, çox bərk ola bilər və qabdan çıxarmaq çətinləşə bilər. Bu, elektrik mikseri və ya blenderdə çırpmaqla aradan qaldırıla bilər.
Xülasə: Kokos yağı orta istilikdə bişirmək, reseptlərdə istifadə etmək və isti içkilərə ləzzətli zənginlik qatmaq üçün istifadə edilə bilər.
Xülasə
Kokos yağı populyar, lakin mübahisəli bir inqrediyentdir. Tərəfdarları onun çoxsaylı sağlamlıq faydaları olduğunu deyir, skeptiklər isə elmin əksini göstərdiyini deyirlər.
Nə olursa olsun, kokos yağı bir çox mədəniyyət yeməklərində geniş istifadə olunur və sağlam pəhrizin bir hissəsi ola bilər. Yüksək doymuş yağ tərkibinə görə, gündə iki xörək qaşığı (28 qram) çox olmamaq ən yaxşısıdır.
Əgər kokos yağını sınamaq istəyirsənsə, onu orta istilikdə bişirməkdə, məsələn, qızartma və ya bişirməkdə istifadə etmək ən yaxşısıdır. Elastik qalması üçün otaq temperaturunda şkafda saxlanılmalıdır.
Əksər şeylər kimi, kokos yağı da mülayim şəkildə istifadə edilməlidir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
