Etiketləri oxumaq çətin ola bilər.
İstehlakçılar heç vaxt olmadığı qədər sağlamlıqlarına diqqət yetirirlər, buna görə də bəzi qida istehsalçıları insanları yüksək dərəcədə emal olunmuş və qeyri-sağlam məhsullar almağa inandırmaq üçün yanıltıcı hiylələrdən istifadə edirlər.
Qida etiketləmə qaydaları mürəkkəbdir, bu da istehlakçıların onları başa düşməsini çətinləşdirir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Maya T.
App Store-da mövcuddurBu məqalə, səhv etiketlənmiş zibil qidaları ilə sağlam qidaları ayırd etmək üçün qida etiketlərini necə oxumağı izah edir.
Bu məqalədə
Ön Tərəfdəki İddiaların Səni Aldatmasına İcazə Vermə
Ən yaxşı məsləhətlərdən biri, qablaşdırmanın ön tərəfindəki iddiaları tamamilə nəzərə almamaq ola bilər.
Ön etiketlər səni sağlamlıq iddiaları ilə məhsulları almağa cəlb etməyə çalışır.
Araşdırmalar göstərir ki, ön etiketlərə sağlamlıq iddiaları əlavə etmək insanları bir məhsulun sağlamlıq iddiaları olmayan eyni məhsuldan daha sağlam olduğuna inandırır — beləliklə, istehlakçı seçimlərinə təsir edir.
İstehsalçılar bu etiketlərdən istifadə edərkən tez-tez vicdansız olurlar. Onlar yanıltıcı və bəzən tamamilə yalan olan sağlamlıq iddialarından istifadə etməyə meyllidirlər.
Misallara tam taxıllı Cocoa Puffs kimi bir çox yüksək şəkərli səhər yeməyi dənli bitkiləri daxildir. Etiketin nə qədər nəzərdə tutduğuna baxmayaraq, bu məhsullar sağlam deyil.
Bu, istehlakçıların tərkib hissələri siyahısını hərtərəfli yoxlamadan sağlam seçimlər etməsini çətinləşdirir.
Xülasə: Ön etiketlər tez-tez insanları məhsul almağa cəlb etmək üçün istifadə olunur. Lakin, bu etiketlərdən bəziləri yüksək dərəcədə yanıltıcıdır.
Tərkib Hissələri Siyahısını Öyrən
Məhsulun tərkib hissələri miqdarına görə — ən yüksəkdən ən aşağıya doğru sıralanır.
Bu o deməkdir ki, ilk tərkib hissəsi istehsalçının ən çox istifadə etdiyi şeydir.
Yaxşı bir qayda, yediyin ən böyük hissəsini təşkil edən ilk üç tərkib hissəsini nəzərdən keçirməkdir.
Əgər ilk tərkib hissələri rafinə olunmuş taxıllar, şəkər və ya hidrogenləşdirilmiş yağları ehtiva edirsə, məhsulun qeyri-sağlam olduğunu güman edə bilərsən.
Bunun əvəzinə, ilk üç tərkib hissəsi olaraq tam qidaları göstərən məhsulları seçməyə çalış.
Bundan əlavə, iki-üç sətirdən uzun olan tərkib hissələri siyahısı məhsulun yüksək dərəcədə emal olunduğunu göstərir.
Xülasə: Tərkib hissələri miqdarına görə — ən yüksəkdən ən aşağıya doğru sıralanır. İlk üç tərkib hissəsi olaraq tam qidaları göstərən məhsulları axtarmağa çalış və uzun tərkib hissələri siyahısı olan qidalara şübhə ilə yanaş.
Porsiya Ölçülərinə Diqqət Yetir
Qidalanma etiketləri məhsulun standart miqdarında — tez-tez təklif olunan tək porsiyada nə qədər kalori və qida maddəsi olduğunu göstərir.
Lakin, bu porsiya ölçüləri tez-tez insanların bir oturuşda istehlak etdiklərindən xeyli kiçik olur.
Məsələn, bir porsiya yarım qutu qazlı içki, bir peçenyenin dörddə biri, yarım şokolad barı və ya tək bir biskvit ola bilər.
Bunu etməklə, istehsalçılar istehlakçıları qidanın daha az kalori və daha az şəkər ehtiva etdiyini düşünməyə aldatmağa çalışırlar.
Bir çox insan bu porsiya ölçüsü sxemindən xəbərsizdir, bütün qabın tək bir porsiya olduğunu güman edir, halbuki əslində iki, üç və ya daha çox porsiyadan ibarət ola bilər.
Əgər yediyin qidanın qida dəyərini bilmək istəyirsənsə, arxa tərəfdə verilən porsiyanı istehlak etdiyin porsiyaların sayına vurmalısan.
Xülasə: Qablaşdırmada göstərilən porsiya ölçüləri yanıltıcı və qeyri-real ola bilər. İstehsalçılar tez-tez insanların bir oturuşda istehlak etdiklərindən xeyli kiçik miqdarları göstərirlər.
Ən Yanıltıcı İddialar
Qablaşdırılmış qidalardakı sağlamlıq iddiaları sənin diqqətini cəlb etmək və məhsulun sağlam olduğuna səni inandırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Budur ən ümumi iddialardan bəziləri — və onların nə demək olduğu:
- Yüngül. Yüngül məhsullar kalori və ya yağı azaltmaq üçün emal olunur. Bəzi məhsullar sulandırılır. Əvəzinə nəsə əlavə edilibmi — məsələn, şəkər — diqqətlə yoxla.
- Çoxdənəli. Bu çox sağlam səslənir, lakin yalnız bir məhsulun birdən çox növ dənə ehtiva etməsi deməkdir. Məhsul tam taxıllı olaraq qeyd edilməyibsə, bunlar çox güman ki, rafinə olunmuş taxıllardır.
- Təbii. Bu, məhsulun mütləq təbii bir şeyə bənzəməsi demək deyil. Bu sadəcə olaraq, bir vaxtlar istehsalçının alma və ya düyü kimi təbii bir mənbə ilə işlədiyini göstərir.
- Üzvi. Bu etiket bir məhsulun sağlam olub-olmaması barədə çox az məlumat verir. Məsələn, üzvi şəkər hələ də şəkərdir.
- Əlavə şəkər yoxdur. Bəzi məhsullar təbii olaraq yüksək şəkər tərkiblidir. Onların əlavə şəkəri olmaması onların sağlam olduğu demək deyil. Qeyri-sağlam şəkər əvəzediciləri də əlavə edilmiş ola bilər.
- Az kalorili. Az kalorili məhsullar markanın orijinal məhsulundan üçdə bir az kalori ehtiva etməlidir. Lakin, bir markanın az kalorili versiyası başqa bir markanın orijinalı ilə oxşar kalorilərə malik ola bilər.
- Az yağlı. Bu etiket adətən yağın daha çox şəkər əlavə etmək bahasına azaldılması deməkdir. Çox diqqətli ol və tərkib hissələri siyahısını oxu.
- Az karbohidratlı. Son zamanlar az karbohidratlı pəhrizlər sağlamlığın yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir. Hələ də, az karbohidratlı olaraq etiketlənmiş emal olunmuş qidalar adətən emal olunmuş zibil qidalarıdır, emal olunmuş az yağlı qidalara bənzər.
- Tam taxıllarla hazırlanmışdır. Məhsul çox az tam taxıl ehtiva edə bilər. Tərkib hissələri siyahısını yoxla — əgər tam taxıllar ilk üç tərkib hissəsində deyilsə, miqdar əhəmiyyətsizdir.
- Gücləndirilmiş və ya zənginləşdirilmiş. Bu o deməkdir ki, məhsula bəzi qida maddələri əlavə edilmişdir. Məsələn, D vitamini tez-tez südə əlavə olunur. Lakin, bir şeyin gücləndirilməsi onun sağlam olduğu demək deyil.
- Qlütensiz. Qlütensiz sağlam demək deyil. Məhsul sadəcə buğda, çovdar, çovdar və ya arpa ehtiva etmir. Bir çox qlütensiz qida yüksək dərəcədə emal olunur və qeyri-sağlam yağlar və şəkərlə yüklənir.
- Meyvə dadlı. Bir çox emal olunmuş qida çiyələk qatığı kimi təbii bir dada aid olan bir ada malikdir. Lakin, məhsul heç bir meyvə ehtiva etməyə bilər — yalnız meyvə dadı verən kimyəvi maddələr.
- Sıfır trans yağ. Bu ifadə “hər porsiyada 0.5 qramdan az trans yağ” deməkdir. Beləliklə, əgər porsiya ölçüləri yanıltıcı dərəcədə kiçikdirsə, məhsul hələ də trans yağ ehtiva edə bilər.
Bu xəbərdarlıq sözlərinə baxmayaraq, bir çox həqiqətən sağlam qida üzvi, tam taxıllı və ya təbiidir. Lakin, bir etiket müəyyən iddialar irəli sürürsə, bu onun sağlam olduğunu təmin etmir.
Xülasə: Bir çox marketinq termini sağlamlığın yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir. Bunlar tez-tez istehlakçıları qeyri-sağlam, emal olunmuş qidanın onlar üçün yaxşı olduğunu düşünməyə vadar edir.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Qida vs. Yüksək Emal Edilmiş Qida: Sağlamlığa Təsir və Fərqlər
Şəkər üçün Fərqli Adlar {#names-for-az/sugar}
Şəkər saysız-hesabsız adlarla tanınır — onların bir çoxunu tanımaya bilərsən.
Qida istehsalçıları bu üstünlükdən istifadə edərək, faktiki miqdarı gizlətmək üçün məhsullarına qəsdən bir çox fərqli şəkər növü əlavə edirlər.
Bunu etməklə, onlar yuxarıda daha sağlam bir tərkib hissəsi göstərə bilər, şəkəri isə aşağıda qeyd edə bilərlər. Beləliklə, bir məhsul şəkərlə dolu olsa da, mütləq ilk üç tərkib hissəsindən biri kimi görünməyə bilər.
Təsadüfən çox şəkər istehlak etməkdən qaçmaq üçün tərkib hissələri siyahılarında şəkərin aşağıdakı adlarına diqqət yetir:
- Şəkər növləri: çuğundur şəkəri, qəhvəyi şəkər, yağlı şəkər, qamış şəkəri, kaster şəkəri, kokos şəkəri, xurma şəkəri, qızılı şəkər, invert şəkər, muskovado şəkəri, üzvi çiy şəkər, raspadura şəkəri, buxarlanmış qamış suyu, qənnadı şəkəri.
- Şərbət növləri: keçiboynuzu şərbəti, qızılı şərbət, yüksək fruktozalı qarğıdalı şərbəti, bal, aqave nektarı, malt şərbəti, ağcaqayın şərbəti, yulaf şərbəti, düyü kəpəyi şərbəti və düyü şərbəti.
- Digər əlavə şəkərlər: arpa maltı, pekmez, qamış suyu kristalları, laktoza, qarğıdalı şirinləşdiricisi, kristal fruktoza, dekstran, malt tozu, etil maltol, fruktoza, meyvə suyu konsentratı, qalaktoza, qlükoza, disaxaridlər, maltodekstrin, maltoza.
Şəkər üçün daha bir çox ad mövcuddur, lakin bunlar ən ümumi olanlardır.
Əgər tərkib hissələri siyahılarının yuxarı hissəsində bunlardan hər hansı birini — və ya siyahı boyunca bir neçə növünü — görürsənsə, deməli məhsulda əlavə şəkər çoxdur.
Xülasə: Şəkər müxtəlif adlarla tanınır — onların bir çoxunu tanımaya bilərsən. Bunlara qamış şəkəri, invert şəkər, qarğıdalı şirinləşdiricisi, dekstran, pekmez, malt şərbəti, maltoza və buxarlanmış qamış suyu daxildir.
Tövsiyə olunan oxu: Tortilla Çipsləri Qlütensizdirmi? Bilməli Olduqların
Xülasə
Emal olunmuş qidalardan tamamilə qaçmaq, məhsul etiketləri tərəfindən aldanmaqdan qaçmağın ən yaxşı yoludur. Axı, tam qidaların tərkib hissələri siyahısına ehtiyacı yoxdur.
Hələ də, qablaşdırılmış qidalar almağa qərar verərsənsə, bu məqalədəki faydalı məsləhətlərlə zibil qidaları ilə daha keyfiyyətli məhsulları ayırd et.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
