Sarımsaq yeməklərə əla ləzzət verən bir inqrediyentdir və dünyanın əksər mətbəxlərində tapılır.
Dadı, rəngi və ölçüsü fərqli olan ən azı 11 növ sarımsaq var.
Ən çox yayılmış formalar arasında sərt boyunlu, kreol, qara və yumşaq boyunlu sarımsaq var ki, bu da əksər ərzaq mağazalarında gördüyün sarımsaqdır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Maya T.
App Store-da mövcuddurSarımsaq başlarını seçərkən, möhkəm dişlərlə dolu ətirli olanları axtarmaq ən yaxşısıdır.
Quru qabıqlı, cücərmiş və ya qaranlıq və çürümüş sahələri olan başlardan qaçmaq lazımdır.
Seçim etdikdən sonra, onu necə ən yaxşı şəkildə saxlamaq barədə düşünə bilərsən, bu da yemək bişirməyində böyük fərq yarada bilər.
Bu məqalə sarımsağı saxlamaq üçün ən yaxşı üsulları nəzərdən keçirir.
Bu məqalədə
Təzə sarımsağı necə saxlamaq olar
Düzgün saxlandıqda, sarımsaq aylarla yaxşı qala bilər.
Sarımsağı dadını itirmədən və ya ömrünü azaltmadan düzgün saxlamaq üçün bir neçə üsul var.
Otaq temperaturunda
Bütün sarımsaq başını bütöv saxlamaq təzə sarımsağı saxlamaq üçün ən yaxşı yoldur.
Baş qırıldıqdan sonra sarımsağın ömrü azalır. Adətən, qırılmış sarımsaq başı təxminən 10 gün qalır.
Təzə sarımsağı evdə saxlamağın ən asan yolu otaq temperaturunda torba torbalarda saxlamaqdır.
Təzə sarımsaq quru, qaranlıq yerlərdə ən yaxşı şəkildə saxlanılır. Sarımsağı saxlamaq üçün ideal temperatur təxminən 15-18°C (60-65°F) və yüngül rütubətlədir.
Soyuducuda
Sarımsağı soyuducunun tərəvəz qabında da saxlamaq olar.
Ancaq soyuq sarımsaq soyuducudan çıxarıldıqdan bir neçə gün sonra cücərməyə başlayacaq.
Cücərmiş sarımsaq yeməli olsa da, ideal deyil və daha acı dad verir.
Buna görə də, sarımsağı bu şəkildə saxlayırsansa, istifadə etməyə hazır olana qədər soyuducuda saxla.
Qalan soyulmuş və ya doğranmış sarımsağı da soyuducuda saxlamaq olar.
Qalan sarımsağı saxlamağın ən yaxşı yolu onu hava keçirməyən, qapalı bir qabda soyuducuda saxlamaqdır, burada 2 həftəyə qədər qala bilər.
Dondurucuda
Sarımsağı saxlamaq üçün başqa bir seçim onu dondurmaqdır.
Ancaq bəzi insanlar dondurulmuş sarımsağın təzə sarımsaq qədər dadlı olmadığını düşünür.
Sarımsağı dondurucuda saxlamağın ən asan yolu dişləri soymaq, sarımsağı doğramaq, bir az su və ya bulyon əlavə etmək və buz qablarında dondurmaqdır.
Sarımsaq buz kubları hava keçirməyən bir qabda dondurucuda saxlanılmalı və dadını itirmədən 1 aya qədər qala bilər.
Xülasə: Sarımsaq düzgün saxlandıqda aylarla yaxşı qala bilər. Onu otaq temperaturunda, soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaq olar.
Sarımsağı saxlamağın digər yolları
Təzə sarımsağı düzgün saxlamaq onun dadını qorumaq və ömrünü uzatmaq üçün vacibdir.
Ancaq sarımsağı soyuducu və ya dondurucudan başqa yollarla da saxlamaq olar.
Qovurmaq
Sarımsağı sobada qovurmaq sarımsaqdan ləzzətli şəkildə istifadə etmək deyil, həm də onu dondurucuda qeyri-müəyyən müddətə saxlamaq yoludur.
Qovrulmuş sarımsaq təzə sarımsaq kimi istifadə edilə bilər.
Sarımsağı qovurmaq üçün sadəcə bir qabın içinə zeytun yağı çək və başları 175°C (350°F) temperaturda təxminən 45 dəqiqə sobaya qoy.
Bişdikdən sonra başların və dişlərin uclarını kəs və yumşaq sarımsağı hava keçirməyən dondurucu qabına sıx.
Qovrulmuş sarımsağı 1 həftəyə qədər soyuducuda saxla və ya qeyri-müəyyən müddətə dondur.
Sarımsağı yağda qovurmaq onun tamamilə donmasının qarşısını alır və lazım olduqda istifadə etməyi çox asanlaşdırır.
Turşu qoymaq
Sarımsağı saxlamağın başqa bir yolu onu turşu qoymaqdır.
Sarımsağı turşu qoymaq və soyuducuda saxlamaq üçün sadəcə hər hansı bir tərəvəzi turşu qoymaq üçün istifadə etdiyin prosesi izlə. Bu, bir banka, duz, sirkə və turşu qoymaq istədiyin tərəvəzi əhatə edir.
Sarımsağı turşu qoymaq bir az daha çox iş tələb etsə də, onun ömrünü bir neçə aya qədər uzada bilər.
Qeyd edək ki, turşu sarımsağın dadını azaldır. Ancaq salatlar, qızartmalar və humus daxil olmaqla bir neçə yeməkdə ləzzətli bir inqrediyentdir.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə nə qədər qalır? Saxlama müddəti və məsləhətləri
Qurutmaq
Sarımsağı saxlamağın başqa bir asan yolu onu qurutmaqdır.
Sarımsağı qurutmaq üçün dişləri soy və sarımsağı nazik dilimlərə kəs.
Qida quruducusu ən yaxşı işləyir. Əgər yoxdursa, sadəcə sarımsaq dilimlərini bir qabın üzərinə qoy və 45°C (115°F) temperaturda təxminən 30 dəqiqə sobaya qoy.
Sarımsaq qıtır olduqdan sonra, onları hava keçirməyən bir qabda otaq temperaturunda bir neçə ay saxla.
Qurudulmuş sarımsaq dilimləri sarımsaq dadlı yağı hazırlamaq üçün yağa da əlavə edilə bilər, bu da salatları və saysız-hesabsız digər yeməkləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Əgər sarımsaq dadlı yağı hazırlayırsansa, onu soyuducuda saxla, burada 3 həftəyə qədər qala bilər.
Qeyd edək ki, təzə, bişməmiş sarımsağı heç vaxt yağa qoymamalısan. Bu, Clostridium botulinum adlı bir bakteriya növü üçün bir mühit yaradır, bu da botulizmə, nadir, lakin bədənin sinirlərinə hücum edən ciddi bir xəstəliyə səbəb olur.
Xülasə: Sarımsağı soyuducu və dondurucudan başqa yollarla da saxlamaq olar, o cümlədən qovurmaq, turşu qoymaq və ya qurutmaq.
Xülasə
Sarımsaq bir çox yeməklərə ləzzət və dərinlik qatan dadlı və geniş yayılmış bir inqrediyentdir.
Bir çox sarımsaq növü olsa da, əksəriyyəti ümumi yemək bişirmə məqsədləri üçün istifadə edilə bilər.
Sarımsağı müxtəlif yollarla, məsələn, otaq temperaturunda, soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaq olar. Müxtəliflik üçün onu qovura, turşu qoya və ya qurutmaq da olar.
Yenə də, təzə sarımsağı saxlamağın ən sadə və ən yaxşı yolu mətbəxində sərin, quru bir yerdə saxlamaqdır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
