Soğan, şübhəsiz ki, mətbəxdə ən əvəzolunmaz inqrediyentlərdən biridir.
Onlar müxtəlif ölçülərdə, formalarda və rənglərdə olur, hər birinin özünəməxsus kulinariya istifadəsi var.
Kulinariya əsaslarından biri olduğu üçün insanlar onları çoxlu miqdarda almağa meyllidirlər. Təəssüf ki, onları istifadə etməzdən əvvəl tez-tez yumşalır və ya cücərməyə başlayırlar.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Maya T.
App Store-da mövcuddurİnsanlar israfçılığın qarşısını almaq və pula qənaət etmək üçün soğanları necə saxlamağın ən yaxşı yolu haqqında tez-tez düşünürlər.
Bu məqalə soğanları necə saxlamaq barədə bilməli olduğun hər şeyi sənə izah edir.
Bu məqalədə
Adi soğanları sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan otaqda saxlamaq ən yaxşısıdır
Adi sarı soğanlar il boyu mövcuddur.
Milli Soğan Assosiasiyasının (NOA) məlumatına görə, onları sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan otaqda, məsələn, anbar, zirzəmi, zirzəmi və ya qarajda saxlamaq ən yaxşısıdır.
Bunun səbəbi onların nəmi tez udmasıdır. Temperatur və ya rütubət çox yüksək olarsa, onlar cücərə və ya çürüyə bilər.
Bir araşdırma soğanları 40–50°F (4–10°C) temperaturda saxlamağın ideal olduğunu aşkar etdi. Bu temperaturlarda onlar xüsusiyyətlərini ən yaxşı şəkildə qoruyurlar.
Kiflənmənin və çürümənin qarşısını almaq üçün düzgün havalandırmanı təmin etmək də vacibdir. Açıq səbət, bambuk buxarlayıcı, torba, torlu çanta və ya hətta kapron corab da işə yarayacaq.
Soğanları plastik torbalarda saxlamaqdan çəkin, çünki bu, zəif havalandırma səbəbindən onları tez xarab edə bilər.
Bundan əlavə, qaranlıq onların daha uzun müddət qalmasına kömək edir. Günəş işığının olmaması temperatur və rütubətdəki dəyişiklikləri azaldır, bu da onların daha tez xarab olmasına səbəb ola bilər.
Xülasə: Adi soğanları sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan otaqda saxlamaq ən yaxşısıdır. Bu şəraiti təmin edə biləcək yerlərə zirzəmi, anbar, zirzəmi və ya qaraj daxildir.
Bütöv soğanları soyuducuda saxlamaqdan çəkin
Mağazadan alınan soğanların kağız kimi qabığı var, çünki onlar yığıldıqdan qısa müddət sonra qurudulur.
Qurutma artıq nəmi çıxarmağa kömək edir, bu da onların daha uzun müddət qalmasına imkan verir.
Soğanları sərin, lakin quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə saxlamaq ən yaxşısıdır. Bu şərtlər onların çox nəmi udmamasını və ya istilik və ya rütubətə məruz qalmamasını təmin edir.
Bütöv soğanları soyuducuda saxlamaq onları soyuq, rütubətli şəraitə məruz qoyur. Nəmi çox tez udduqları üçün yumşaq ola və daha tez xarab ola bilərlər.
Lakin bu, qabığı soyulmuş, doğranmış və ya kub şəklində doğranmış soğanlara aid deyil. Qabığı soyulmuş soğanları soyuducuda iki həftəyə qədər saxlamaq olar, doğranmış və ya dilimlənmiş soğanlar isə yalnız 7-10 gün qalır.
Xülasə: Bütöv, qabığı soyulmamış soğanları soyuducuda saxlamaqdan çəkin, çünki onlar nəmi tez udur. Bunu etmək onların yumşaq olmasına və daha tez xarab olmasına səbəb ola bilər.
Şalotları saxlamağın ən yaxşı yolu
Şalotlar soğanla yaxından əlaqəlidir, lakin daha yumşaq və şirin dada malikdir.
Adi soğanlar kimi, şalotlar da sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə saxlanılmalıdır. Buraya anbar, zirzəmi, zirzəmi və ya qaraj kimi otaqlar daxildir.
Şalotları torba, bambuk buxarlayıcı, açıq səbət və ya kapron corabda saxla ki, yaxşı havalandırılsınlar. Bu şəkildə saxlanılan şalotlar 30 günə qədər qalmalıdır.
Alternativ olaraq, şalotları altı aya qədər dondurucuda saxlamaq olar.
Şalotları dondurmaq üçün qabığını soyun və dişlərini ayırın. Sonra soyulmuş şalotları yenidən bağlana bilən torbaya və ya hava keçirməyən qaba qoyun və dondurucuda saxlayın.
Xülasə: Şalotlar soğanla yaxından əlaqəlidir və anbar, zirzəmi, zirzəmi və ya qaraj kimi sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə oxşar şəkildə saxlanıla bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Sarımsağı necə saxlamaq olar: Təzə, uzunömürlü sarımsaq üçün ən yaxşı məsləhətlər
Soğanları müxtəlif emal mərhələlərində necə saxlamaq olar
Soğanlarının mümkün qədər uzun müddət qalmasını təmin etmək üçün düzgün saxlama vacibdir.
Budur, onları müxtəlif emal mərhələlərində saxlamağın ən yaxşı yolları.
Qabığı soyulmuş soğanlar
Soğan soyulduqdan sonra bakterial çirklənmənin qarşısını almaq üçün soyuducuda saxlanılmalıdır.
Onu hava keçirməyən qaba qoy və soyuducunun 40°F (4°C) və ya daha aşağı temperaturda olduğundan əmin ol.
USDA-nın məlumatına görə, qabığı soyulmuş soğanlar soyuducuda 10-14 gün qala bilər.
Dilimlənmiş, doğranmış və ya kub şəklində doğranmış soğanlar
Dilimlənmiş, doğranmış və ya kub şəklində doğranmış soğanları soyuducuda 10 günə qədər saxlamaq olar.
Onları sadəcə plastikə və ya yenidən bağlana bilən torbaya sıx bük.
Alternativ olaraq, bir çox supermarketlərdə əvvəlcədən dilimlənmiş soğanlar ala bilərsən. Onları soyuducuda saxladığından və son istifadə tarixindən əvvəl istifadə etdiyindən əmin ol.
Uzun müddətli istifadə üçün dilimlənmiş, doğranmış və ya kub şəklində doğranmış soğanları üç-altı ay dondurucuda saxlamaq olar. Onlar şorba, güveç və kasserol kimi bişmiş yeməklərdə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
Bişmiş soğanlar
Bişmiş soğanları soyuducuda üç-beş gün saxlamaq olar.
Onları bişirdikdən bir neçə saat ərzində hava keçirməyən qaba və ya yenidən bağlana bilən torbaya qoy. Uzun müddət çöldə qalsa, bakteriyalar yığıla bilər.
Bişmiş soğanları dondurucuda üç aya qədər saxlamaq olar.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə nə qədər qalır? Saxlama müddəti və məsləhətləri
Turşu soğanlar
Turşuya qoyma soğanlarının raf ömrünü uzatmağın ucuz bir yoludur.
Bu, onları adətən tərəvəzləri xarab edən bakteriyaların böyüməsini əngəlləyən bir məhlulda saxlamağı əhatə edir. Bu şəkildə hazırlanmış soğanlar altı aya qədər qala bilər.
Soğanları turşuya qoymaq üçün soyulmuş soğanları sirkə və zövqünə uyğun duz, şəkər və ədviyyat qarışığı ilə dolu şüşə və ya keramika qaba qoy.
Açıldıqdan sonra onları soyuducuda saxlamaq ən yaxşısıdır, bu da onların daha uzun müddət qalmasına kömək edəcək.
Xülasə: Bütöv soğanları sərin, qaranlıq, quru və yaxşı havalandırılan otaqda saxlamaq ən yaxşısıdır, qabığı soyulmuş, dilimlənmiş, doğranmış, bişmiş və turşu soğanları isə soyuducuda saxlanıla bilər. Soğanları raf ömrünü daha da uzatmaq üçün dondurmaq olar, lakin onlar bişmiş yeməklərdə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
Yaşıl soğan və pırasanı soyuducuda saxla
İnsanlar tez-tez yaşıl soğan və pırasa arasında fərq olub-olmadığını düşünürlər.
Yaşıl soğan, həmçinin scallions kimi tanınır, sadəcə gənc soğanlardır. Onlar soğanın tam inkişaf etməsindən əvvəl yığılır və içi boş yaşıl yarpaqlara malikdir.
Pırasa oxşar bir bitkidir, lakin yaşıl soğan kimi soğana malik deyil. Onlar daha böyükdür, daha xırtıldayan teksturaya və daha yumşaq, şirin dada malikdir.
Yaşıl soğan və pırasa bir çox oxşarlıqları bölüşdüyü üçün onlar da oxşar şəkildə saxlanılır.
Yaşıl soğanlarını və ya pırasanı bir-iki gün ərzində istifadə etməyi planlaşdırırsansa, onları bir qabda bir az su ilə tezgahında saxlaya bilərsən. Sadəcə mətbəxində çox isti və ya rütubətli olmadığından əmin ol, əks halda solğun ola bilərlər.
Lakin, onları bir neçə gün sonra istifadə etməyi planlaşdırırsansa, onları bir az nəmli kağız dəsmala bükmək və saplarını rezin bantla bağlamaq ən yaxşısıdır. Sonra onları bir yarım həftəyə qədər soyuducunun tərəvəz qabına qoy.
Yaşıl soğan və pırasanı doğrayıb donduraraq bir neçə ay saxlaya bilərsən. Onları yenidən bağlana bilən torbada və ya hava keçirməyən qabda saxladığından əmin ol.
Xülasə: Yaşıl soğan və pırasa oxşar xüsusiyyətləri bölüşür, buna görə də onları bir yarım həftəyə qədər oxşar şəkildə saxlamaq olar. Saplarını rezin bantla bağla, tərəvəzi nəmli kağız dəsmala bük və soyuducunun tərəvəz qabına qoy.
Soğanları necə almaq olar
Düzgün soğan seçmək, onları düzgün saxlamaq qədər vacibdir.
Adi sarı soğanlar və qırmızı soğanlar üçün quru və kağız kimi qabığı olanları seç. Bundan əlavə, xarici təbəqə tamamilə ləkəsiz və nəm olmamalıdır.
Onlar həmçinin şirəli və çox yetişməmiş olmalarını təmin etmək üçün ölçülərinə görə möhkəm və ağır olmalıdırlar. Cücərməyə başlayanları seçməkdən çəkin, çünki onlar tez çürüyəcəklər.
Həmçinin qoxusu olan soğanlardan çəkinməlisən. Bunlar zədələnmiş və ya çox yetişmiş ola bilər.
Yaşıl soğanlar üçün parlaq ağ, ləkəsiz soğanları və möhkəm sapları olanları seç. Solğun olanlardan və ya selikli təbəqəsi olanlardan çəkin.
Pırasa üçün çox ağ və yaşıl olanları axtar. Onların sapları xırtıldayan, möhkəm və rəngsiz olmamalıdır.
Xülasə: Quru, kağız kimi qabığı olan və zədəsiz, nəmsiz soğanları seç. Onlar həmçinin ölçülərinə görə ağır, möhkəm və qoxusuz olmalıdırlar. Yaşıl soğanların parlaq ağ soğanları və möhkəm sapları olmalıdır. Pırasa xırtıldayan, möhkəm və rəngsiz olmamalıdır.
Tövsiyə olunan oxu: Almalar nə qədər qalır? Xarab olma əlamətləri və risklər
Xülasə
Soğan mətbəxindəki ən çox yönlü inqrediyentlərdən biridir.
Onlar müxtəlif ölçülərdə, formalarda və rənglərdə olur, hər birinin yeməkdə özünəməxsus istifadəsi var. Soğanların mümkün qədər uzun müddət qalmasını təmin etmək üçün düzgün saxlama vacibdir.
Bütöv soğanlar və şalotlar sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan otaqda ən yaxşı şəkildə saxlanılır. İdeal yerlərə anbar, zirzəmi, zirzəmi və ya qaraj daxildir.
Qabığı soyulmuş soğanları soyuducuda 10-14 gün, dilimlənmiş və ya doğranmış soğanları isə 7-10 gün saxlamaq olar. Onları daha uzun müddət saxlamaq üçün yenidən bağlana bilən torbaya və ya hava keçirməyən qaba qoy.
Bişmiş soğanları soyuducunda üç-beş gün və ya dondurucunda üç aya qədər saxlamaq olar.
Turşu növləri altı aya qədər qala bilər və açıldıqdan sonra soyuducuda saxlamaq ən yaxşısıdır.
Yaşıl soğan və pırasanı bir qabda az miqdarda su ilə iki günə qədər tezgahda saxlamaq olar. Daha uzun müddət saxlamaq üçün, bir yarım həftəyə qədər, onları bir az nəmli kağız dəsmala bük və soyuducunun tərəvəz qabına qoy.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
