Demək olar ki, hər kəs bu çətinliklə üzləşib — soyuducudan yumurta götürürsən, amma onların orada nə qədər qaldığını xatırlamırsan.
Doğrudur ki, zaman keçdikcə yumurtanın keyfiyyəti azalmağa başlayır, çünki içindəki hava boşluğu böyüyür və ağı incəlir. Lakin yumurta yalnız bakteriya və ya kif səbəbindən parçalanmağa başlayanda “xarab olur”.
Yumurtaların daha bir neçə həftə ərzində yemək üçün tamamilə yaxşı ola bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Kevin H.
App Store-da mövcuddurŞübhə edəndə, yumurtalarının yaxşı və ya pis olduğunu müəyyən etmək üçün istifadə edə biləcəyin bir neçə üsul var. Budur ilk beş.
1. Son istifadə tarixinə bax
Yumurtalarının hələ də yaxşı olub-olmadığını bilməyin ən asan yollarından biri qutudakı tarixə baxmaqdır. Amma soyuducudakı yumurtalarını bu tarix gələn kimi atsan, tamamilə yaxşı yumurtaları israf edə bilərsən.
ABŞ-da yumurtalar, yaşadığın ştatdan asılı olaraq, yumurtalarının hələ də təzə olub-olmadığını bildirmək üçün ya “satış tarixi” ya da son istifadə tarixi ilə etiketlənə bilər.
“Satış tarixi” mağazanın yumurtaları nə qədər müddətə satışa təqdim etməli olduğunu göstərir — qablaşdırıldıqdan sonra ən çox 30 gün — lakin bu, yumurtaların xarab olduğu anlamına gəlmir.
Son istifadə tarixi isə, yumurtaların təzə hesab edilmədiyi tarixi göstərir.
Bu etiketlərdən heç biri yoxdursa, yumurtalarının nə qədər təzə olduğunu bilmək üçün baxa biləcəyin başqa bir tarix də var.
USDA tərəfindən qiymətləndirilmiş yumurtaların qutusunda “qablaşdırma tarixi” göstərilməsi tələb olunur ki, bu da yumurtaların qiymətləndirildiyi, yuyulduğu və qablaşdırıldığı gündür. Amma nəyə baxacağını bilməsən, onu tanıya bilməzsən.
“Qablaşdırma tarixi” Julian tarixi kimi çap olunur, yəni ilin hər günü müvafiq, xronoloji bir rəqəmlə təmsil olunur. Buna görə də, 1 Yanvar 001, 31 Dekabr isə 365 kimi yazılır.
Əgər yumurtaların qutudakı son istifadə və ya “satış tarixi” daxilindədirsə, ya da “qablaşdırma tarixi"ndən sonra 21-30 gün ərzindədirsə, onların hələ də təzə olduğundan əmin ola bilərsən.
Və yumurtanın keyfiyyəti müəyyən bir tarixdən sonra azalmağa başlasa da, bir neçə həftə ərzində hələ də yemək üçün yaxşı ola bilər — xüsusilə də soyuducuda saxlanılıbsa, bu da keyfiyyəti qoruyur və bakteriya böyüməsinin qarşısını alır.
Lakin, əgər yumurtaların qutuda çap olunmuş tarixdən keçibsə, yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu bilmək üçün başqa bir üsuldan istifadə etməli ola bilərsən.
Xülasə: Yumurta qutusundakı “satış tarixi”, son istifadə tarixi və ya “qablaşdırma tarixi"nə baxmaq yumurtanın hələ də yaxşı olub-olmadığını sənə deyə bilər. Amma yumurtanın tarixinin keçməsi hər zaman onun xarab olduğu anlamına gəlmir.
2. İyləmə testi apar
İyləmə testi yumurtanın xarab olub-olmadığını bilməyin ən köhnə, ən sadə və ən etibarlı üsuludur.
Əgər yumurtalarının “satış tarixi” və ya son istifadə tarixindən keçdiyini görsən, sadə bir iyləmə ilə onların hələ də yaxşı olub-olmadığını bilə bilərsən.
Xarab olmuş yumurtalar, çiy və ya bişmiş olmasından asılı olmayaraq, səhv salınmaz bir qoxu verəcək.
Əgər yumurta hələ qabığında ikən bunu bilə bilməsən, yumurtanı təmiz bir boşqaba və ya qaba sındır və iylə.
Əgər hər hansı bir qoxu hiss etsən, yumurtanı at və qabı və ya boşqabı isti, sabunlu su ilə yuyub yenidən istifadə etməzdən əvvəl təmizlə.
Əgər hər şey normal qoxuyursa, yəni heç bir qoxu yoxdursa, bu, yumurtanın hələ də təhlükəsiz istifadə oluna biləcəyinə dair yaxşı bir əlamətdir.
Xülasə: Çiy və ya bişmiş yumurtanı iyləmək, yumurtanın xarab olub-olmadığını bilməyin sadə, lakin etibarlı bir yoludur.
3. Vizual yoxlama apar
Burnundan əlavə, gözlərin də yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu bilmək üçün dəyərli bir vasitədir.
Yumurta hələ qabığında ikən, qabığın çatlaq, yapışqan və ya tozlu olmadığını yoxla.
Yapışqanlıq və ya çatlaqlar bakteriya varlığını göstərə bilər, qabığın üzərindəki tozlu görünüş isə kif göstərə bilər.
Əgər qabıq quru və zədəsiz görünürsə, istifadə etməzdən əvvəl yumurtanı təmiz, ağ bir qaba və ya boşqaba sındır. Sarı və ya ağ hissələrdə çəhrayı, mavi, yaşıl və ya qara rəng dəyişikliyi axtar, çünki bu, bakteriya böyüməsini göstərə bilər.
Əgər hər hansı bir rəng dəyişikliyi əlaməti görsən, yumurtanı at və yeni bir yumurta yoxlamadan əvvəl qabı isti, sabunlu su ilə yuyun.
Yumurtanın ağının və ya sarısının sulu olub-olmadığını da yoxlaya bilərsən. Bu, yumurtanın köhnə olduğunu və keyfiyyətinin azaldığını göstərir. Amma bu, mütləq onun xarab olduğu anlamına gəlmir və hələ də tamamilə istifadə üçün uyğun ola bilər.
Xülasə: Yumurtanı iyləməkdən əlavə, qabığında bakteriya və kif əlamətlərini yoxla. Ağ və sarı hissələrdə rəng dəyişikliyini yoxlamaq da yaxşı bir strategiyadır.
Tövsiyə olunan oxu: Vaxtı keçmiş yumurta yemək olarmı? Təhlükəsizlik və Saxlama Bələdçisi
4. Üzmə testi apar
Üzmə testi yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu yoxlamaq üçün ən populyar üsullardan biridir.
Bu, həm də cücəyə çevrilən mayalanmış yumurtanın yaşını müəyyən etmək üçün ümumi bir üsuldur.
Mayalanmamış süfrə yumurtasının təzə olub-olmadığını müəyyən etmək üçün də eyni dərəcədə yaxşı işləyir.
Üzmə testini aparmaq üçün yumurtanı ehtiyatla bir qab və ya su dolu vedrəyə qoy. Əgər yumurta batarsa, təzədir. Əgər yuxarıya doğru əyilirsə və ya hətta üzürsə, köhnədir.
Bunun səbəbi, yumurta yaşlandıqca, içindəki kiçik hava boşluğu suyun buraxılması və havanın əvəz etməsi ilə böyüyür. Əgər hava boşluğu kifayət qədər böyük olarsa, yumurta üzə bilər.
Bu üsul sənə yumurtanın təzə və ya köhnə olduğunu deyə bilsə də, yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu demir.
Yumurta bata bilər və hələ də pis ola bilər, üzən yumurta isə hələ də yemək üçün yaxşı ola bilər.
Xülasə: Yumurtanın batıb-batmadığını yoxlamaq onun nə qədər təzə olduğunu yoxlamağın populyar bir yoludur. Lakin bu, yumurtanın xarab olub-olmadığını sənə deyə bilməz.
Tövsiyə olunan oxu: Toyuğun xarab olduğunu necə bilmək olar: Əlamətlər və Nəyə Baxmalı
5. Yumurtalarını işıqla yoxla
İşıqla yoxlama, süfrə yumurtasının keyfiyyətini qiymətləndirmək və ya mayalanmış yumurtada cücənin inkişafını qiymətləndirmək üçün istifadə olunan bir üsuldur.
Bu, qablaşdırılmadan əvvəl süfrə yumurtalarının düzgün qiymətləndirilməsini təmin etmək üçün ixtisaslaşdırılmış avadanlıqdan istifadə edilərək sənaye miqyasında aparılır.
Amma öyrənməyə hazırsansa, evdə də yumurtaların üzərində bunu edə bilərsən.
Sənə qaranlıq bir otaq və kiçik, parlaq bir işıq mənbəyi lazım olacaq. Keçmişdə şamlar istifadə olunurdu, buna görə də “işıqla yoxlama” adı buradan gəlir. Lakin kiçik bir fənər və ya oxu işığı istifadə etmək daha effektiv ola bilər.
İşıq mənbəyini yumurtanın böyük ucuna tut. Sonra, yumurtanı əy və sürətlə soldan sağa çevir. Düzgün edildikdə, yumurtanın içindəkilər işıqlanmalıdır.
Bu, yumurtanın hava hüceyrəsinin kiçik və ya böyük olduğunu görməyə imkan verir. Çox təzə bir yumurtada, hava hüceyrəsi 1/8 düymdən, yəni 3.175 mm-dən nazik olmalıdır. Yumurta yaşlandıqca, qazlar buxarlanma nəticəsində itirilən suyu əvəz edir və hava boşluğu böyüyəcək.
Yumurtanı yan-yana hərəkət etdirərək yumurta ağının və sarısının nə qədər bərk olduğunu da bilməlisən. Daha az hərəkət daha təzə bir yumurta göstərir.
İşıqla yoxlama bir qədər təcrübə tələb edə bilər, lakin yumurtanın təzə və ya köhnə olduğunu etibarlı şəkildə müəyyən etməyə imkan verir. Lakin, üzmə testi kimi, yumurtanın xarab olub-olmadığını sənə deyə bilməz.
Xülasə: İşıqla yoxlama yumurtanın nə qədər təzə olduğunu yoxlamağın daha çətin, lakin etibarlı bir yoludur. Lakin bu, yumurtanın xarab olub-olmadığını sənə demir.
Xülasə
Yumurtanın nə vaxt xarab olduğunu bilməmək bəzi insanları yaxşı yumurtaları lazımsız yerə atmağa vadar edir.
Burada sadalanan beş strategiya arasında, yumurtanı sındırmaq, iyləmək və rəng dəyişikliyini yoxlamaq təzəliyi müəyyən etməyin ən qəti üsuludur.
Unutma ki, Salmonella kimi qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyaları ehtiva edən yumurtalar tamamilə normal görünə və qoxuya bilər.
Buna görə də, yumurta bu testlərdən keçsə belə, onu yeməzdən əvvəl təhlükəsiz bir temperatura qədər tam bişirmək vacibdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
