Vegan pəhrizləri ət, süd məhsulları, yumurta və bal da daxil olmaqla bütün heyvan məhsullarını istisna edir — və onların əksəriyyəti qida emalı zamanı istifadə olunanlar da daxil olmaqla, heyvanlardan və ya həşəratlardan əldə edilən hər hansı yan məhsulları da aradan qaldırır.
Vegan spirtli içkilər tapmaq çətin ola bilər, çünki istehsalçılardan adətən pivə, şərab və spirtli içkilərin etiketlərində inqrediyentləri qeyd etmələri tələb olunmur.
Beləliklə, hansı məhsulların vegan olduğunu necə müəyyən edəcəyini düşünə bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurBu məqalə, diqqət yetirilməli qeyri-vegan inqrediyentləri vurğulayaraq, bir neçə növ spirtli içkini nəzərdən keçirərək və alış-veriş məsləhətləri təklif edərək vegan spirtli içkilər üçün tam bələdçi təqdim edir.
Ümumi qeyri-vegan inqrediyentlər
Bir çox — lakin əlbəttə ki, hamısı deyil — spirtli içkilər vegandır.
Heyvan məhsulları emal zamanı və ya içkinin özündə inqrediyent kimi istifadə edilə bilər.
Məsələn, heyvan mənşəli qidalar tez-tez təmizləyici maddələr kimi istifadə olunur, bunlar çirkləri süzməyə və spirtli içkilərin şəffaflığını, dadını və ətrini yaxşılaşdırmağa kömək edən maddələrdir.
Budur spirtli içkilərdə istifadə olunan bəzi ümumi qeyri-vegan inqrediyentlər və təmizləyici maddələr:
- Süd və qaymaq. Bu süd məhsulları bəzən pivə və likörlərə kremli, zəngin dad vermək üçün əlavə olunur. Onlar həmçinin bir çox kokteyllərdə və qarışıq içkilərdə istifadə olunur.
- Zərdab, kazein və laktoza. Bu süd yan məhsulları bəzən inqrediyent və ya təmizləyici maddə kimi istifadə olunur.
- Bal. Bal bal şirəsi hazırlamaq üçün fermentasiya olunur və digər spirtli içkilərdə şirinləşdirici kimi istifadə olunur.
- Yumurta. Yumurta ağı zülalı, həmçinin albumin kimi tanınır, tez-tez şərabda təmizləyici maddə kimi istifadə olunur. Yumurta bəzi kokteyllərə də əlavə olunur.
- İzinqlaş. Bu məşhur təmizləyici maddə balıq qovuqlarından əldə edilir.
- Jelatin. Jelatin yalnız jello, pudinq və souslar hazırlamaq üçün deyil, həm də tez-tez təmizləyici maddə kimi istifadə olunur. Qeyd edək ki, o, heyvan dərisindən, sümüklərindən və qığırdaqlarından əldə edilir.
- Koşinil və karmin. Koşinil adlanan pulcuqlu həşəratlardan hazırlanan qırmızı boya olan karmin, rəng vermək üçün bəzi spirtli içkilərə əlavə olunur.
- Xitin. Xitin təmizləyici maddə kimi istifadə olunan bir lifdir. Vegan versiyaları mövcud olsa da, o, tez-tez həşəratların və ya qabıqlı dəniz məhsullarının yan məhsuludur.
Xülasə: Bütün spirtli içkilər vegan deyil, çünki heyvan məhsulları emal zamanı istifadə edilə bilər və ya içkinin özünə daxil edilə bilər.
Vegan pivə üçün bələdçi
Pivənin dörd əsas inqrediyenti su, arpa və ya buğda kimi bir dənli bitki, maya və şerbetçiotudur — pivəyə özünəməxsus, acı dad verən bir çiçək. Maya dənli bitkidən şəkəri fermentasiya edir və həzm edərək spirt istehsal edir.
Bütün bu inqrediyentlər vegandır. Lakin, bəzi pivə zavodları pivəni şəffaflaşdırmaq, dadlandırmaq və ya rəngləndirmək üçün qeyri-vegan inqrediyentlər əlavə edir.
Vegan pivə
Vegan pivələr pivə istehsalı zamanı heç bir heyvan və ya həşərat məhsulu istifadə etmir.
Müəyyən pivə zavodlarından olan əksər kommersiya pivələri vegandır. Bunlara daxildir:
- Budweiser və Bud Light
- Coors və Coors Light
- Corona Extra və Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft və Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draught və Guinness Original XX
Unutma ki, bu tam siyahı deyil — bazarda bir çox digər vegan pivələr, o cümlədən bir çox sənətkarlıq pivələri mövcuddur.
Sənətkarlıq pivə zavodları məhsul etiketində vegan statusunu qeyd edə bilər, bu da mətn və ya vegan ticarət nişanı ilə göstərilir. Vegan pivə istehsal edən mikro pivə zavodlarına Alternation Brewing Company, Little Machine və Modern Times Brewery daxildir.
Əgər sevdiyin bir sənətkarlıq pivə zavodu varsa, onlardan pivələrinin vegan olub-olmadığını soruşmağı düşün.
Qeyri-vegan pivə
Heyvanlardan və ya həşəratlardan əldə edilən inqrediyentlərlə istehsal olunan hər hansı pivə vegan deyil.
İzinqlaş və jelatin kimi inqrediyentlər təmizləyici maddə kimi istifadə edilə bilər, zərdab, laktoza və bal isə bəzən inqrediyent kimi əlavə olunur.
Bu cür inqrediyentlərin nə vaxt istifadə olunduğunu müəyyən etmək çətin ola bilər, çünki onlar həmişə etiketdə qeyd olunmur. Qarışıqlığı artıran odur ki, bəzi şirkətlər həm vegan, həm də qeyri-vegan pivələr istehsal edir.
İstisnalar olsa da, müəyyən növ pivələr adətən vegan deyil, bunlara daxildir:
- Çəllək pivələri. Həmçinin əsl pivələr kimi tanınan çəllək pivələri, tez-tez izinqlaşdan təmizləyici maddə kimi istifadə edən ənənəvi Britaniya pivəsidir.
- Bal pivələri. Bəzi pivə zavodları əlavə şirinlik və dad üçün bal istifadə edir. Adında “bal” olan hər hansı pivə böyük ehtimalla vegan deyil.
- Bal şirələri. Bal şirəsi, balın fermentasiyası ilə hazırlanan pivəyə bənzər spirtli içkidir.
- Süd stoutları. Vegan alternativləri mövcud olsa da, süd stoutları adətən zərdab və ya laktoza ehtiva edir.
Xülasə: Bir çox pivə vegan olsa da, digərləri izinqlaş, jelatin, zərdab, laktoza və bal kimi qeyri-vegan inqrediyentlərlə istehsal oluna bilər.
Vegan şərab üçün bələdçi
Şərab üzümdən hazırlanır, hansı ki, əzilir və fermentasiya olunaraq spirt əmələ gətirir.
Şirə fermentasiya olunduqdan sonra, taninlər adlanan acı bitki birləşmələri kimi arzuolunmaz maddələri çıxarmaq üçün təmizləyici maddələr əlavə edilə bilər.
Əgər heyvan mənşəli təmizləyici maddələr istifadə olunarsa, şərab vegan hesab edilə bilməz.
Vegan şərab
Bazarda bir çox vegan şərablar var.
Vegan şərablar bentonit kimi gil əsaslı təmizləyici maddələr və ya buğda, qarğıdalı, paxlalılar, kartof və ya digər bitkilərdən əldə edilən zülallar istifadə edir.
Bir çox şərab zavodları da etiketdə vegan statuslarını qeyd edir, bu da mətn və ya vegan ticarət nişanı ilə göstərilir.
Unutma ki, bəzi şərab zavodları həm vegan, həm də qeyri-vegan şərablar istehsal edir. Məsələn, Yellow Tail və Charles Shaw vegan qırmızı növlər istehsal edir, lakin onların ağ şərabları vegan dostu deyil.
Qeyri-vegan şərab
Bəzi şərab zavodları təmizləmə üçün izinqlaş, jelatin, albumin və kazein kimi heyvan məhsulları istifadə edə bilər. Koşinil adlanan həşəratlardan hazırlanan qırmızı boya olan karmin də rəngləndirici kimi əlavə edilə bilər.
Karmin və koşinil istisna olmaqla, şərab zavodlarından həmişə etiketdə inqrediyentləri — o cümlədən təmizləyici maddələri — qeyd etmələri tələb olunmur.
Xülasə: Bəzi şərab zavodları rəngləndirmə üçün karmin və ya emal zamanı izinqlaş, jelatin, albumin və kazein kimi heyvan məhsulları istifadə edir. Buna baxmayaraq, çoxlu vegan şərablar mövcuddur.
Vegan spirtli içkilər üçün bələdçi
Pivə və şərabdan fərqli olaraq, spirtli içkilər distillə adlanan bir prosesə əsaslanır, burada spirt fermentasiya olunmuş inqrediyentlərdən konsentrasiya olunur.
Əksər dadsız spirtli içkilər vegandır. Lakin, bəzi dadlı likörlər və bir neçə kokteyl resepti vegan deyil.
Vegan spirtli içkilər
Vegan likör tapmaq nisbətən asandır. Aşağıdakı spirtli içkilərin dadsız versiyaları adətən heyvan mənşəli inqrediyentlərdən, o cümlədən emal zamanı istifadə olunanlardan azaddır:
- Brendi
- Cin
- Tekila
- Rom
- Araq
- Viskini
Lakin, hər kateqoriyada istisnalar var. Müəyyən bir spirtli içkinin vegan olub-olmaması nəticədə istehsalçıdan asılıdır.
Qeyri-vegan spirtli içkilər
Dadlı likörlər və kordiyallar süd, qaymaq və bal kimi qeyri-vegan inqrediyentlər ehtiva edə bilər.
Nadir olsa da, karmin bəzi qırmızı spirtli içkilərdə boya kimi istifadə edilə bilər. Qeyri-vegan inqrediyentlər kokteyllər hazırlanarkən spirtli içkilərə də daxil edilə bilər.
Potensial qeyri-vegan spirtli içkilər və kokteyllər daxildir:
- Campari alternativləri. Bir vaxtlar karmin ehtiva etsə də, Campari — məşhur qırmızı likör — indi vegandır. Lakin, oxşar qarışdırıcılar hələ də qırmızı rəngləri üçün karmin istifadə edə bilər.
- Qəhvə kokteylləri. White Russians, Irish coffee və digər məşhur qəhvə kokteylləri süd və ya qaymaq ehtiva edə bilər. Qaymaqla hazırlanan viski olan Baileys də vegan deyil.
- Desert kokteylləri. Bəzi kokteyllər, məsələn, grasshoppers və mudslides, dondurma ilə qarışdırılır. Bundan əlavə, jello shotlar jelatin ehtiva edir.
- Bal dadlı spirtli içkilər. Bal bir çox spirtli içkilərdə və kokteyllərdə şirinləşdirici və dad gücləndirici kimi xidmət edir. Adında “bal” olan demək olar ki, bütün içkilər vegan deyil.
Unutma, bu siyahı hərtərəfli deyil. Digər spirtli içkilər və kokteyllər istifadə olunan inqrediyentlərdən asılı olaraq vegan olmaya bilər.
Xülasə: Dadsız spirtli içkilər ümumiyyətlə vegan olsa da, dadlı növlər və çoxsaylı kokteyllər süd, qaymaq, bal və karmin kimi qeyri-vegan inqrediyentlər ehtiva edə bilər.
Vegan spirtli içkilər tapmaq üçün məsləhətlər
Vegan spirtli içkilər tapmaq həmişə asan deyil.
Bəzi şirkətlər inqrediyentləri könüllü olaraq qeyd etsələr də, ABŞ və ya Avropada əksər spirtli içkilər üçün bunu etmək məcburi deyil.
Buna baxmayaraq, şirkətlər nadir hallarda təmizləyici maddələri qeyd edir. Emal zamanı istifadə olunan və sonra çıxarılan maddələr, məsələn, izinqlaş və jelatin, nadir hallarda etiketlərə düşür.
Vegan spirtli içkiləri müəyyən etmək üçün bir neçə məsləhət:
- İstehsalçıdan soruş. Spirtli məhsulun vegan olub-olmadığını müəyyən etmək üçün ən etibarlı üsul istehsalçıdan soruşmaqdır. Şirkət veb-saytları adətən əlaqə məlumatlarını təqdim edir.
- Vegan simvolları axtar. Bəzi şirkətlər etiketdə vegan statusunu göstərmək üçün vegan simvolları və ya mətn istifadə edir.
- Allergen bəyanatları axtar. Süd, yumurta, balıq və qabıqlı dəniz məhsulları yalnız bəzi spirtli içkilərdə istifadə olunmur, həm də ümumi allergenlərdir. Şirkətlər əsas allergenləri könüllü olaraq qeyd edə bilər, baxmayaraq ki, bu ABŞ-da tələb olunmur.
- Karmin bəyanatı axtar. ABŞ-da istehsalçılardan karmini qeyd etmələri tələb olunur. Etiketdə “karmin ehtiva edir” və ya “koşinil ekstraktı ehtiva edir” kimi ifadələr axtar.
Əgər müəyyən bir spirtli içkinin vegan olub-olmadığından hələ də əmin deyilsənsə, etiketində vegan iddiası olmayanlardan çəkinmək ən yaxşısıdır.
Xülasə: Əgər seçdiyin içkinin vegan olub-olmadığından əmin deyilsənsə, istehsalçı ilə əlaqə saxla. Həmçinin qablaşdırmanı yoxlaya və ya onlayn verilənlər bazalarında axtarış edə bilərsən.
Tövsiyə olunan oxu: Pivə qlütensizdirmi? Müxtəlif pivə növlərində qluten miqdarı
Xülasə
Bir çox spirtli içkilər təbii olaraq vegandır. Buna baxmayaraq, bəziləri inqrediyent kimi və ya emal zamanı heyvan məhsulları ehtiva edir.
Bəzi qeyri-vegan inqrediyentlər aydın ola bilər, məsələn, bal pivəsində bal və ya süd stoutlarında laktoza. Lakin, bir çox digərləri adında göstərilmir və aşkarlanması çətin ola bilər, xüsusilə də içkini süzmək və ya şəffaflaşdırmaq üçün təmizləyici maddə kimi istifadə olunursa.
Etiketləmə tələblərinin yumşaqlığı səbəbindən istehsalçılar nadir hallarda inqrediyentləri qeyd edir. Beləliklə, əgər hələ də əmin deyilsənsə, məhsulda vegan ikonunu yoxlamalı və ya birbaşa istehsalçı ilə əlaqə saxlamalısan.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
