Bu məqalədə
Bütün çörəklər vegandır?
Demək olar ki, hər hansı bir çörək dörd sadə inqrediyentdən hazırlanır: un, su, duz və maya. Maya çörəyin qabarmasına kömək edən mikroskopik göbələk növüdür. Beləliklə, çörəyin ən sadə forması həqiqətən vegandır.
Ancaq hər çörək yalnız bu əsas inqrediyentlərdən hazırlanmır. Bəzi çörək növləri heyvan mənbələrindən əldə edilə bilən şirinləşdiricilər və ya yağlar kimi əlavə inqrediyentlər də ehtiva edir.
Niyə 50.000+ insan gündəlik dartınırBəzi çörək reseptləri fərqli dad və ya tekstura vermək üçün yumurta, süd, kərə yağı və ya bal da istifadə edə bilər. Beləliklə, bu çörək növləri vegan deyil.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Maya T.
App Store-da mövcuddurBuna baxmayaraq, sendviç çörəyi, baqet, xəmir, simit və pita kimi çörəklərin əksəriyyəti əksər hallarda vegandır. Əmin deyilsənsə, etiketi yoxla və ya satıcıdan necə hazırlandığını soruş.
Çörəyin vegan olub-olmadığını necə bilmək olar?
Çörəyin vegan olub-olmadığını yoxlamağın ən yaxşı yolu inqrediyent siyahısını araşdırmaqdır. Süd məhsulları, yumurta, kərə yağı, ayran, jelatin və ya arı məhsulları kimi heyvan tərkibli çörəklərdən çəkin.
Bəzi çörəklər monoqliseridlər, diqliseridlər və lesitin də ehtiva edə bilər. Bu inqrediyentlər adətən vegandır, lakin həmişə yox!
- Monoqliseridlər və diqliseridlər teksturanı yaxşılaşdırmaq və çörəyi təzə saxlamaq üçün istifadə olunan yağ növləridir. Bu yağlar tez-tez soya yağından hazırlanır, lakin heyvan yağlarından da əldə edilə bilər.
- Lesitin soya paxlasından hazırlanan, lakin yumurtadan da əldə edilə bilən bir emulqatordur.
Əksər hallarda, bu inqrediyentlərin soya paxlasından yoxsa heyvanlardan gəldiyini müəyyən etmək çətindir.
Çörəyinin vegan olduğuna əmin olmaq istəyirsənsə, məhsul “vegan” olaraq etiketlənməyibsə, bu inqrediyentləri ehtiva edən məhsullardan çəkinməyə çalış.
Ən çox yayılmış vegan çörək növləri
Budur ən çox yayılmış vegan çörək növləri:
Sendviç çörəyi
Xüsusilə sendviç hazırlamaq üçün hazırlanmış çörək.
Baqet
Xırtıldayan qabığı və yumşaq iç hissəsi olan uzun, nazik çörək. İndi bütün dünyada məşhur olan bir Fransız klassikası.
Çiabatta
Sərt qabığı və havalı iç hissəsi ilə tanınan İtalyan ağ çörəyi.
Xəmir
Xəmir un, su və duzdan hazırlanan fermentləşdirilmiş çörək növüdür.
Pita
Un, su, maya və duzdan hazırlanan yastı çörək. Bəzi növlər dad üçün yumurta və ya süd ehtiva edə bilər, buna görə etiketi yoxla!
Daha çox vegan çörək
- Ezekiel
- Fokaçça
- Koşer çörəyi
Ümumi qayda budur ki, çörək nə qədər az emal olunarsa, vegan olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Həmçinin, yastı çörəklər, duzlu və ya quru çörək növləri vegan olma ehtimalı daha yüksəkdir. Daha yumşaq brioş tipli çörəklərin etiketini yoxlamaqdan əmin ol, çünki onlar tez-tez yumurta və ya süd məhsulları ehtiva edir.
Çörək reseptində qeyri-vegan inqrediyentləri necə əvəz etmək olar?
Öz çörəyini bişirmək asandır və çörəyin vegan olmasını təmin edir. Ən sadə çörək reseptləri təbii olaraq vegandır. Ancaq digər, qeyri-vegan reseptləri vegan etmək hələ də mümkündür.
Yumurta əvəzedicisi
Yumurtalar çia toxumları ilə əvəz edilə bilər. Budur bir yumurtanı necə əvəz etmək olar:
1 xörək qaşığı (15 q) çia toxumunu 3 xörək qaşığı (45 ml) ilıq su ilə qarışdır. Sonra qarışıq jele kimi konsistensiya alana qədər gözlə və saxla. Sonra qarışığı xəmirinə yumurta əlavə etdiyin kimi əlavə et.
Kərə yağı əvəzedicisi
Kokos yağı və ya zeytun yağı kimi bitki yağları kərə yağı üçün əla əvəzedicilərdir.
Süd əvəzedicisi
Soya südü, yulaf südü və ya badam südü kimi bitki əsaslı südlər süd üçün əla əvəzedicilərdir. Əlavə şirinlikdən qaçmaq üçün şirinləşdirilməmiş süddən istifadə etməkdən əmin ol!
Bal əvəzedicisi
Ağcaqayın siropu bal kimi arı məhsullarına əla alternativdir. Bal haqqında və niyə vegan olmadığını öyrənmək üçün bu məqaləyə bax: Bal vegandır?
Gördüyün kimi, bir çox çörək növü təbii olaraq vegandır. Buna baxmayaraq, bəzi çörək növləri yumurta, kərə yağı, süd və ya bal kimi qeyri-vegan inqrediyentlər ehtiva edir. Vegan çörək yediyinə əmin olmağın ən yaxşı yolu etiketi diqqətlə yoxlamaq və ya öz çörəyini bişirməkdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
