Cavab düşündüyün qədər birmənalı deyil. Tünd şokoladın vegan olub-olmaması çox vaxt markadan asılıdır. Kakao tərkibinin faizi sənə ipucu versə də, əmin olmaq üçün yeganə yol etiketi oxumaqdır.
Bu məqalədə
Tünd şokolad veganlar üçün uyğundurmu?
Bütün tünd şokoladlar veganlar üçün uyğun deyil. Bəzi tünd şokolad markaları südsüz olsa da, digərləri inək südü ehtiva edir. 70%-dən çox kakao ehtiva edən tünd şokoladın vegan dostu olması daha ehtimaldır.
Tünd şokolad südsüzdürmü?
Tünd şokolad nəzəri olaraq südsüz olmalıdır, lakin bir çox istehsalçı süd yağı, yağsız süd tozu və zərdab kimi süd əsaslı inqrediyentlər əlavə edir, çünki bu, istehsalı daha ucuz edir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurSüdün lazımsız yerə əlavə edildiyi təkcə şokolad deyil. Veganlar, əriştədən tutmuş bulyon kublarına qədər hər şeyin inqrediyentlər siyahısında süd tapmağın nə qədər əsəbi olduğunu bilirlər.
Hətta tünd şokoladın inqrediyentlərində süd məhsulları olmasa belə, süd şokoladı ilə bəzi çarpaz çirklənmə ola bilər.
Fabrik avadanlıqları bir məhsuldan digərinə keçərkən təmizlənir, buna görə də yalnız az miqdarda süd qalır. Bir çox vegan ‘süd ehtiva edə bilər’ etiketi olan məhsulların vegan dostu olduğuna inanır.
Lakin, süd allergiyası olan hər kəs tünd şokolad yeməzdən əvvəl etiketi diqqətlə oxumalıdır.
‘Süd ehtiva edə bilər’ etiketi haqqında daha çox öyrənmək üçün bu məqaləni oxu: Süd ehtiva edə bilən qida vegandır?
Hansı tünd şokolad kakao faizi vegandır?
Tünd şokoladın üzərində görəcəyin faiz işarəsi, inqrediyentlərin nə qədərinin kakao paxlasından – kakao yağı (paxlanın yağlı hissəsi) və kakao bərk maddələri (paxlanın yağsız hissəsi) daxil olmaqla – çıxarıldığını göstərir. Faizi nə qədər yüksək olsa, şokolad bir o qədər sıx və acı olar.
Ən sadə formada, tünd şokolad yalnız kakao (və ya kakao) paxlası və şəkərdən hazırlanır. Lakin, əksər şokolad istehsalçıları inqrediyentləri birləşdirməyə kömək etmək üçün soya lesitini kimi digər inqrediyentlər əlavə edir.
Ümumi bir bələdçi olaraq, 50%-dən çox kakao ehtiva edən tünd şokoladın vegan dostu olması daha ehtimaldır. Bunun səbəbi, faiz nə qədər yüksək olsa, şokolad bir o qədər təmiz olar və süddən alınan doldurucu inqrediyentlər üçün daha az yer qalar.
70% tünd şokolad vegandır?
70% tünd şokolad adətən vegan dostudur. Lakin, şokoladın 70% kakao ehtiva etməsi onun südsüz olduğu anlamına gəlmir. Bəzi yüksək faizli tünd şokoladlar hələ də süd ehtiva edir, buna görə də inqrediyentlərdə buna diqqət yetirməlisən.
Şəkər vegandır?
100%-dən az kakao olan tünd şokolad onu şirinləşdirmək üçün şəkər ehtiva edəcək. Şəkər adətən veganlar üçün uyğundur, baxmayaraq ki, bəzən sümük kömürü (yanmış və toz halına salınmış heyvan sümükləri) istifadə edilərək təmizlənə bilər.
Şəkərin vegan olub-olmaması haqqında daha çox öyrənmək üçün bu məqaləni oxu: Şəkər vegandır?
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
