Bu məqalədə
Hummus nədir?
Hummus ləzzətli Yaxın Şərq noxud çörəyidir ki, kökdən pretselə qədər hər şey üçün sous kimi, tofu sendviçlərinə çörək kimi, qızardılmış tərəvəz rulonlarına əlavə kimi, salatlara qarışdırılaraq və daha çox şey üçün əladır.
Və bəli, hummus demək olar ki, həmişə vegandır, lakin bəzi istisnalar var.
Hummus nədən hazırlanır?
Hummus noxuddan hazırlanan bir çörəkdir. Klassik hummus yalnız bir neçə sadə inqrediyentlə hazırlanır:
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddur- Noxud (garbanzo lobyası da deyilir)
- Tahini (üyüdülmüş küncüt toxumlarından hazırlanan məhsul)
- Zeytun yağı və ya su
- Sarımsaq
- Duz
- Limon suyu
Bu inqrediyentlər hamısı birləşərək bildiyimiz və sevdiyimiz hamar, kremli, ləzzətli çörəyi yaradır. Əlbəttə ki, humusu bir az daha zövqlü etmək üçün istifadə edə biləcəyin bir çox variasiya və əlavələr var.
Yuxarıdakı klassik hummus, bir neçə dad və inqrediyent əlavə edə biləcəyin əla bir bazadır: humusunla bəzi yeni şeylər sınamaqdan qorxma.
Qızardılmış qırmızı bibər, pesto, sriracha, avokado, qara lobya, karamelize soğan və daha çoxu, həqiqətən ləzzətli souslar hazırlamaq üçün əsas qarışığa əlavə edilmişdir. Yaradıcı ol!
Hummus vegandır?
İndi cavabını gözlədiyin suala gələk: hummus vegandır?
Əvvəldə dediyim kimi, klassik hummus sadə, hamısı bitki əsaslı inqrediyentlərdən hazırlanır. Lakin, insanlar humusa əlavələr edərkən yaradıcı olurlar. Bəzi hummus növləri (istər evdə hazırlanmış, istərsə də mağazadan alınmış olsun) diqqət yetirməli olduğun qeyri-vegan inqrediyentlər ehtiva edə bilər.
Məsələn, bəzi markaların müxtəlif dadları və hummus növləri var. Əksəriyyəti vegan olsa da, tərkibində süd məhsulları olan bir neçə dad satırlar.
Bu, nadir haldır: bir çox məşhur hummus markaları demək olar ki, yalnız vegan dadları satır.
Diqqət yetirməli inqrediyentlər
Diqqət yetirməli olduğun əsas səbəb süd məhsullarıdır. Süd məhsulları ehtiyac olmayan qidalara gizlicə daxil olur, elə deyilmi?
Bəzən hummus markaları humusa yunan qatığı, pendir, süd və ya digər inqrediyentlər əlavə edir. Əgər bir dadın tərkibində süd ola biləcəyi görünürsə (məsələn, pesto dadı), inqrediyentləri tez bir zamanda yoxlamaq və iki dəfə yoxlamaq zərər verməz.
Hummus sənin üçün faydalıdır?
Belə ləzzətli bir şeyin sənin üçün zərərli olduğunu düşünmək asandır. Amma hummusun bu qədər möhtəşəm olmasının başqa bir səbəbi də budur: ləzzətli və qidalıdır.
Zülal
Hummus lobyadan hazırlanır, bu da onun sağlam bitki əsaslı zülalla dolu olması deməkdir. Bu, səni tox tutmağa, əzələ qurmağa və gündəlik zülal ehtiyaclarının bir hissəsini ödəməyə kömək edəcək.
Lif
Lobyadan hazırlanması həm də hummusun liflə zəngin olması deməkdir. Lifin həzmə kömək etmək, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək, xolesterolu idarə etmək və daha çox daxil olmaqla bir çox faydaları var. Əksər insanlar lif çatışmazlığı yaşayır: insanların 97%-i bu əsas qida maddəsini kifayət qədər almır!
Bir porsiya hummus sənə gündəlik tələb olunan lif qəbulunun demək olar ki, 1/4-ni təmin edir.
Arıqlama
Bəzi insanları narahat edən bir şey, tərkibində tahini və zeytun yağı olduğu üçün hummusun yağ tərkibidir. Lakin, araşdırmalar göstərir ki, daha çox hummus yeyən insanların BMI-si və bədən çəkisi daha aşağı olur.
Həmçinin, araşdırmalar göstərir ki, hummusdakı yağların və lifin birləşməsi iştahını cilovlamağa və səni daha uzun müddət tox hiss etməyə kömək edə bilər. Bu, arıqlamağa səbəb ola bilər, çünki o qədər ac olmayacaq və kalori qəbulunu aşmayacaqsan.
Humusu necə hazırlamaq olar?
Humus almaq istəməyənlər və ya bir az yaradıcı hiss edənlər üçün, öz hummusunu hazırlamaq daha asan ola bilməz! Sənə yalnız bir neçə inqrediyent və qida prosessoru və ya blender lazım olacaq.
Mən güclü bir qida prosessoru tövsiyə edərdim, çünki ilk cəhdim mənim zövqümə görə bir az çox dənəli idi!
Evdə hazırlanmış hummus üçün inqrediyentlər
Humus hazırlamaq üçün sənə aşağıdakı inqrediyentlər lazım olacaq:
- 400 q konservləşdirilmiş noxud
- 100 ml limon suyu
- 150 ml zeytun yağı
- 125 q tahini
- 1 ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
- Beş hil qabığı
- Zövqə görə duz
Əlavə edilmiş otlar və ədviyyatlar tamamilə isteğe bağlıdır; hummusunu zövqünə uyğun tənzimləyə bilərsən. Bir dəfə hazırladıqdan sonra, niyə hummusunla yaradıcı olmursan?
Humus hazırlamaq üçün təlimatlar
Aşağıdakı sadə üsulu izləyə bilərsən:
- Noxudunu süz və suyunu bir kənara qoy.
- Onları mikrodalğalı sobada yavaşca isidə bilərsən, baxmayaraq ki, bu tamamilə zəruri deyil.
- Noxudları limon suyu, zeytun yağı, tahini və üyüdülmüş keşnişlə birlikdə qida prosessoruna tök.
- Hil qabıqlarından toxumları əz və bunları əlavə et. Burada zövqə görə bir az duz da əlavə edə bilərsən.
- Qarışığı qida prosessorunda hamar olana qədər qarışdır.
- Burada dadına baxa və lazım gələrsə ədviyyatları tənzimləyə bilərsən.
- Əgər hummus quru görünürsə, bir az noxud suyu əlavə edib qarışdıra bilərsən.
- Dərhal istədiyin qarnir və ya yan yeməklərlə servis et.
Yuxarıdakı resept sənin standart hummusunu hazırlayacaq; qırmızı bibər və ya harissa hummusu kimi bir çox əla seçimlər var; sadəcə bütün inqrediyentlərin vegan olduğundan əmin ol, onları noxud qarışığına əlavə etməzdən əvvəl!
Humusla nə yeyirsən?
İndi vegan hummusunu hazırladın və ya aldın, onu nə ilə yeyəcəyinə qərar verməlisən. Humusla nə yeyirsən? Yaxşı, bir çox seçimin var.
Humusu pita çörəyi, pita çipsləri və ya təzə tərəvəzlərlə sous kimi yeyə bilərsən.
Onu qızardılmış tərəvəzlər, tofu və daha çoxu ilə doldurulmuş bir rulon və ya sendviçə çəkə bilərsən.
Ondan ləzzətli salat sousu hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsən.
Hətta şokoladlı tahini ilə desert hummusu hazırlaya bilərsən ki, bu da brauni xəmirinə bənzəyir.
Humusu necə saxlamaq olar?
Humusun mağazadan alınmış və ya evdə hazırlanmış olmasından asılı olmayaraq, soyuducuda saxlana bilər. Hazırlanmış hummusun son istifadə tarixini yoxlamağı unutma və son istifadə tarixindən sonra istifadə etmə.
Evdə hazırlanmış hummusun soyuducuda bir neçə gün qalmalıdır. Humusun qoxusundan və ya rəng dəyişikliklərindən xarab olub-olmadığını anlaya bilərsən.
Hər hansı bir evdə hazırlanmış hummus dərhal istifadə edilə bilər və ya istifadə etməyə hazır olana qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər. Şükürlər olsun ki, onu hazırlamaq o qədər tez və asandır ki, heç vaxt hummusunu gözləmək məcburiyyətində qalmayacaqsan!
Humusun bir neçə saat soyuducudan kənarda da yaxşı olacaq, bəs niyə bir az kök doğrayıb, bir qaba doldurub hummusunu gözəl bir piknikə aparmırsan? Lakin, əgər bir müddət soyuducudan kənarda qalıbsa, onu istehlak etməyi və ya atmağı unutma, çünki xarab ola bilər.
Humusu dondura bilərəm?
Humusunu dondura bilərsən! Otaqdakı toplu bişirənlər sevinə bilər! Sadəcə hummusunu hava keçirməyən bir qaba tök, etiketlə və dondurucuya qoy. Qabı tam doldurmamaq daha yaxşıdır, çünki dondurulduqda genişlənə bilər.
Hazır olduqda, hummusunu çıxarıb istifadə etməzdən əvvəl 24 saat soyuducuda əriməyə buraxa bilərsən. Lakin, bil ki, hummusunun teksturası dondurulduqda dəyişə bilər.
Əridilmiş hummus təzə hummusundan daha dənəli bir teksturaya sahib olacaq ki, bir çox insan bunu bəyənmir. Bunu bir az su ilə hummusunu yenidən qarışdıraraq düzəldə bilərsən, baxmayaraq ki, bir çox insan bunun eyni olmadığını iddia edir.
Seçim sənindir, amma mən hummusumu təzə və hazır şəkildə dadmağı üstün tutardım!
Xülasə
Beləliklə, budur. Hummus həqiqətən vegandır! Yalnız almaq sərfəli deyil, həm də hazırlamaq çox asandır!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
