Süd və süd əvəzediciləri dadlı içkilər və bir çox reseptdə əsas tərkib hissələridir. Yenə də, keto pəhrizində onları içə biləcəyini düşünə bilərsən.
Keto çox aşağı karbohidratlı, yüksək yağlı, orta zülallı bir pəhrizdir. Keto pəhrizində əksər insanlar karbohidrat qəbulunu gündə təxminən 25-30 qram xalis karbohidrata qədər məhdudlaşdırmalıdırlar. Xalis karbohidrat anlayışı, lif tərkibi çıxıldıqdan sonra ümumi karbohidratların sayına aiddir.
Buna görə də, südün keto-dostu olması üçün xalis karbohidratlarda aşağı olması lazımdır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Maya T.
App Store-da mövcuddurBəzi süd növləri keto-dostu olmasa da, bir neçə növ keto pəhrizi ilə uyğundur.
Bu məqalə, keto pəhrizinə uyğun olan süd növlərini, həmçinin uyğun olmayanları sadalayır.
Keto pəhrizində uzaq durulmalı süd növləri
Keto pəhrizini izləyənlər orta və ya həddindən artıq miqdarda karbohidrat ehtiva edən süddən uzaq durmalıdırlar.
Məsələn, bütün şirinləşdirilmiş süd növləri – o cümlədən keto-dostu süd növlərinin şirinləşdirilmiş versiyaları – əlavə şəkərdən yüksək karbohidrat tərkibinə görə uzaq durulmalıdır.
Keto pəhrizində uzaq durmalı olduğun digər süd növləri bunlardır:
- İnək südü. İnək südü laktoza və ya süd şəkəri ehtiva edir. Buraya buxarlanmış süd, ultra-filtrasiya olunmuş süd və xam inək südü daxildir. Bir stəkan (244 ml) 2% süd 12 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Yulaf südü. Yulaf südü təbii olaraq yüksək karbohidratlı olan yulaflardan hazırlanır. Bu, yulaf südünü keto üçün uyğunsuz edir. Bir stəkan (240 ml) 17 qram xalis karbohidrat təmin edir.
- Düyü südü. Yulaf kimi, düyü də təbii olaraq yüksək karbohidratlıdır, bu da düyü südünü də yüksək karbohidratlı süd seçimi edir. Bir stəkan (240 ml) 21 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd. Qatılaşdırılmış süd yüksək miqdarda əlavə şəkər ehtiva edir və ləzzətli desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yüksək şəkər tərkibinə görə, keto pəhrizində istifadə etməməlisən. Bir stəkan (240 ml) inanılmaz 165 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Keçi südü. İnək südünə bənzər şəkildə, keçi südü təbii şəkərlər ehtiva edir ki, bu da onu keto-dostu olmaq üçün çox yüksək karbohidratlı edir. Bir stəkan (240 ml) 11 qram xalis karbohidrat təmin edir.
Xülasə: Keto pəhrizində uzaq durulmalı yüksək karbohidratlı süd növlərinə inək südü, yulaf südü, düyü südü, qatılaşdırılmış süd və keçi südü daxildir. Keto-dostu süd növlərinin şirinləşdirilmiş versiyalarından da uzaq durmalısan.
Keto-dostu süd növləri
Keto-dostu süd karbohidratlarda aşağı olmalıdır. Xoşbəxtlikdən, bir neçə yaxşı seçim var.
Ancaq qeyd etməlisən ki, bu süd növlərinin yalnız şirinləşdirilməmiş versiyaları keto üçün uyğundur.
Bundan əlavə, müxtəlif markalar arasında karbohidrat miqdarı onların müxtəlif tərkib hissələri və formulaları səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəkdir. Südün həqiqətən keto-dostu olub olmadığını qiymətləndirmək üçün etiketin üzərindəki qidalanma faktlarını diqqətlə oxuduğundan əmin ol.
Bəzi keto-dostu süd növləri bunlardır:
- Badam südü. Badam südü, ehtimal ki, keto pəhrizində ən çox istifadə olunan süddür. Ucuzdur, əksər ərzaq mağazalarında satılır və nisbətən aşağı karbohidratlıdır, bir stəkan (240 ml) üçün yalnız 1 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Kokos südü. Kokos südü də keto üçün yaxşı bir seçimdir, lakin bəzi markalar 1 stəkan (240 ml) porsiyada 5 qrama qədər xalis karbohidrat ehtiva edir. Bu, keto üçün gündəlik karbohidrat payının beşdə biri olduğundan, az miqdarda istifadə edilməlidir.
- Makadamiya qozu südü. Makadamiya qozu südü digər keto-dostu süd növlərindən daha bahalıdır, lakin karbohidratlarda ən aşağıdır. Bir stəkan (240 ml) 1 qram lif və 0 xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Kətan südü. Kətan toxumlarından hazırlanan kətan südü iltihab əleyhinə omeqa-3 yağları ilə zəngindir. Bir stəkan (240 ml) yalnız 1 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Soya südü. Şirinləşdirilməmiş soya südü bir stəkan (240 ml) üçün 1 qram lif və 3 xalis karbohidrat ehtiva edir. Üstəlik, 7 qram zülal təmin edir.
- Keşyu südü. Keşyu südü bir stəkan (240 ml) üçün yalnız 2 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
- Noxud südü. Paxlalı bitki olaraq, noxud təbii olaraq zülalla zəngindir və noxud südü 1 stəkan (240 ml) üçün 8 qram zülal və 2 qram xalis karbohidratla öyünür.
- Yarım-yarım. Yarım-yarım tam inək südü və ağır kremin birləşməsidir. Bir unsiya (30 ml) üçün yalnız 1 qram xalis karbohidrat ehtiva edir və qəhvədə və yemək bişirərkən inək südü üçün yaxşı bir əvəzedicidir.
- Ağır krem. Ağır krem, təzə inək südündən yağ və ya çırpılmış krem hazırlamaq üçün ayrılan yağlı hissədir. Yağ və kalorilərlə zəngindir, lakin bir unsiya (30 ml) üçün yalnız 1 qram xalis karbohidrat ehtiva edir.
Xülasə: Şirinləşdirilməmiş badam südü, kokos südü, makadamiya qozu südü, kətan südü, soya südü, keşyu südü və noxud südü – həmçinin yarım-yarım və ağır krem – hamısı keto-dostu süd seçimləridir.
Xülasə
Çox sayda keto-dostu süd seçimi var.
Ən yaxşı seçimlərin şirinləşdirilməmiş, bitki əsaslı süd əvəzediciləridir – düyü və yulaf südü istisna olmaqla. Yarım-yarım və ağır krem də möhkəm seçimlərdir.
Təbii şəkər ehtiva etdikləri üçün inək və keçi südündən uzaq dur, şirinləşdirilmiş süddən isə əlavə şəkərlə zəngin olduqları üçün uzaq dur.
Xoşbəxtlikdən, keto pəhrizini izlədiyin üçün süd keçmişdə qalmalı deyil.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
